Fritos de fígado fartos, saudáveis e deliciosos, de acordo com essas receitas, agradarão a adultos e crianças. Se você não sabe como cozinhar um fígado e que coisas interessantes podem ser feitas com ele, guarde uma grande seleção para se inspirar. Qualquer fígado serve - o princípio de cozimento permanece o mesmo!
1. Panquecas de fígado com kefir
Na verdade, tudo é igual a panquecas normais!
Você vai precisar de: 500 g de fígado, 100 ml de kefir, 1 cebola, 1 ovo, 1 copo de farinha, especiarias.
Preparação: Passe o fígado e a cebola por um moedor de carne ou bata no liquidificador. Adicione especiarias, ovo e farinha e misture até ficar homogêneo. Coloque as panquecas na frigideira e frite dos dois lados.
2. Panquecas de fígado com semolina
A textura da massa de semolina é diferente da massa de farinha.
Você vai precisar de: 500 g de fígado, 1 ovo, 1 cebola, 4 colheres de sopa. semolina, especiarias.
Preparação: Moa o fígado e a cebola no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o resto dos ingredientes, sove a massa e deixe por 20 minutos para inchar a semolina. Frite as panquecas em uma frigideira.
3. Panquecas de fígado com creme de leite e manteiga
Exuberante, delicado e levemente cremoso.
Você vai precisar de: 500 g de fígado, 100 g de creme de leite, 1 ovo, 1 cebola, 1 cenoura, 3 colheres de sopa. farinha, 50 g de manteiga, especiarias.
Preparação: Moa o fígado no liquidificador e rale bem a cebola e as cenouras. Combine as duas partes, acrescente a manteiga derretida, o creme de leite e o ovo. No final, misture a farinha e os temperos à carne picada, deixe atuar por 10 minutos e frite as panquecas.
4. Panquecas de fígado com maionese
Adicione um pouco de queijo derretido, se desejar.
Você vai precisar de: 500 g de fígado, 1 ovo, 2 colheres de sopa. maionese, 2 colheres de sopa. farinha, especiarias, 1 ramo de ervas.
Preparação: Moa o fígado em um moedor de carne e acrescente maionese, ovo e temperos. Pique as ervas finamente, junte a farinha para uma consistência confortável e frite as panquecas dos dois lados em uma frigideira.
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5. Panquecas de fígado com queijo
Prove com diferentes tipos de queijos e escolha o seu preferido.
Você vai precisar de: 500 g de fígado, 2 cebolas, 1 ovo, 100 g de queijo, 75 ml de creme de leite, especiarias, 3 colheres de sopa. farinha.
Preparação: Moa o fígado no liquidificador e acrescente creme de leite e temperos. Pique a cebola separadamente e misture com o ovo batido e o queijo ralado, e só então misture as duas massas. Adicione a farinha à massa, mexa e frite as panquecas de fígado.
6. Panquecas de fígado com batatas
Um prato principal completo que não requer acompanhamento separado!
Você vai precisar de: 300 g de fígado, 2 batatas, 2 ovos, 6 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. creme de leite, 1 cebola, uma pitada de refrigerante, alho e especiarias.
Preparação: Pique o fígado no liquidificador, rale as batatas, pique finamente a cebola e mexa. Esprema o alho ali, acrescente o ovo e o creme de leite, e no final - especiarias, refrigerante e farinha. Frite as panquecas em óleo bem quente.
7. Panquecas de fígado com repolho
Uma receita original quando você quer variedade.
Você vai precisar de: 300 g de fígado, 100 g de repolho, 1 ovo, 2 colheres de sopa. farinha, especiarias.
Preparação: Pique o repolho bem fino, ferva por alguns minutos e deixe esfriar. Moa o fígado no liquidificador e adicione todos os outros ingredientes. Mexa a massa e frite as panquecas.
8. Panquecas de fígado com maçã
A maçã neutraliza ligeiramente o odor do fígado. Também é uma boa receita para crianças!
Você vai precisar de: 400 g de fígado, 1 batata, 1 maçã, 1 cebola, 2 colheres de sopa. amido, 1 ovo, especiarias.
Preparação: Moa o fígado no liquidificador ou moedor de carne e acrescente cebolas e batatas raladas finamente. A maçã sódica é ligeiramente maior e também adiciona à massa. Por último, acrescente o ovo, os temperos e o amido e frite as panquecas até dourar.
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9. Panquecas de fígado com cogumelos
Uma combinação tão simples, mas deliciosa.
Você vai precisar de: 500 g de fígado, 200 g de cogumelos, 1 cebola, 30 g de queijo, 1 ovo, 1 colher de chá. creme de leite, 2 colheres de sopa. farinha, especiarias, ervas.
Preparação: Pique finamente os cogumelos e as cebolas e frite-os até dourar. Despeje água fervente sobre o fígado e triture no liquidificador. Rale o queijo, pique as ervas e misture todos os ingredientes. Mexa bem a massa e frite as panquecas.
10. Panquecas de fígado com farinha de trigo sarraceno
A farinha de trigo sarraceno tem sabor e aroma muito expressivos, por isso é muito interessante.
Você vai precisar de: 500 g de fígado, 2 colheres de sopa semolina, 2 colheres de sopa. farinha de trigo sarraceno, 1 colher de sopa. creme de leite, 2 cebolas, uma pitada de refrigerante, especiarias.
Preparação: Moa o fígado e as cebolas em um moedor de carne ou liquidificador e acrescente um ovo com creme de leite. Mexa e adicione temperos, bicarbonato de sódio, semolina e farinha. Deixe a massa por meia hora e depois frite as panquecas em uma frigideira.
11. Panquecas de fígado cozidas no vapor
Uma receita dietética útil para bolinhos de fígado.
Você vai precisar de: 400 g de fígado, 1 cebola, 1 cenoura, 1 ovo, 50 g de sêmola, especiarias.
Preparação: Passe o fígado, a cebola e a cenoura por um moedor de carne e acrescente o ovo. Tempere a carne picada, acrescente a sêmola e deixe por 15 minutos até inchar. Divida a massa em moldes de silicone e cozinhe no vapor por cerca de 30-40 minutos.
12. Panquecas de fígado no forno
Você vai precisar de moldes de muffin de silicone aqui.
Você vai precisar de: 700 g de fígado, 2 ovos, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 xícara de farinha, 1 colher de chá. refrigerante, uma pitada de sal, 1 colher de chá. vinagre, especiarias.
Preparação: Bata o fígado no liquidificador com a cebola até ficar homogêneo. Adicione cenouras finamente raladas, ovos, especiarias e farinha. Mexa até ficar homogêneo, acrescente o bicarbonato de sódio apagado e coloque a massa nas formas. Asse por 30-40 minutos a 180 graus.
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13. Panquecas de fígado com aveia
Você pode alterar a densidade e a espessura da massa, dependendo da quantidade de farinha de aveia.
Você vai precisar de: 500 g de fígado, 1 cebola, 1 ovo, 50 g de aveia, especiarias.
Preparação: Moa o fígado e as cebolas no liquidificador ou moedor de carne e tempere a carne picada a gosto. Adicione o ovo e a aveia, mexa e deixe descansar por 15 minutos. Frite as panquecas dos dois lados.
14. Panquecas de fígado com bacon
Esta é uma receita para quem acha o fígado muito seco.
Você vai precisar de: 300 g de fígado, 1 cebola, 70 g de banha, 1 ovo, 2 colheres de sopa. farinha, especiarias.
Preparação: Passe o fígado, o bacon e a cebola por um moedor de carne. Adicione o ovo e os temperos, mexa e, por fim, adicione a farinha até ficar confortável. Coloque as panquecas na frigideira.
15. Panquecas de fígado com abóbora
No final, deixamos a opção mais inusitada!
Você vai precisar de: 600 g de fígado, 150 g de abóbora, 1 cacho de verduras, 2 ovos, 2 colheres de sopa. farinha, especiarias.
Preparação: Moa o fígado e a abóbora crua e misture bem. Adicione um ovo, especiarias, ervas picadas e algumas colheres de sopa de farinha para engrossar. Frite as panquecas dos dois lados.