Esta torta russa é tradicionalmente feita com recheio de frango ou peru. Em algumas regiões, era cozido como prato de casamento ou no entrudo. E em todos os lugares existem segredos ou peculiaridades, e estamos prontos para compartilhar alguns deles. Aqui estão 10 receitas de frango com frango passo a passo!
1. Frango multicamadas com vários tipos de recheio
Decidimos começar imediatamente com uma receita mais difícil para torná-la mais fácil para você!
Você vai precisar de:
Para o teste: 135 g de manteiga, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 540 g de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 130 g de creme de leite, 1 ovo.
Para panquecas: 250 g de leite, 1 ovo, uma pitada de sal, 1 colher de sopa. Sahara. 130 g de farinha, 1 colher de sopa. óleo vegetal.
O preenchimento: 400 g de cogumelos, 2 cebolas, 1 cenoura, 200 g de arroz cozido, 3 ovos cozidos, um ramo de cebolas verdes, 25 g de manteiga, 300 g de frango cozido, 100 g de natas, especiarias.
Preparação:
1. Bata a manteiga amolecida para a massa com o açúcar. Adicione o ovo com o creme de leite e peneire os ingredientes secos no final. Sove a massa e leve à geladeira por 2 horas.
2. Corte os cogumelos e frite até que o líquido evapore. Adicione 1 cebola picada e cenoura ali, tempere.
3. Combine os ovos em cubos com o arroz, a cebolinha e a manteiga. Temporada também.
4. Frite o frango com a segunda cebola, cubra com as natas e um pouco de refogado com especiarias.
5. Sove a massa da panqueca com todos os ingredientes e frite as panquecas.
6. A massa principal é dividida em três partes, sendo uma delas maior. Enrole a primeira pequena fatia no fundo da torta. Cubra com panquecas e recheie em qualquer ordem. Escolha você mesmo o número de camadas.
7. Cubra o bolo com um pedaço maior de massa e aperte as bordas. Pincele com uma mistura de ovo e leite, se desejar. Faça decorações com os restos da massa. Faça um pequeno buraco para vaporizar por cima. Asse o frango por 35-40 minutos a 180 graus.
2. Kurnik com cogumelos e arroz
Este frango é feito sem fermento, de massa sem fermento.
Você vai precisar de: 4 copos de farinha, 250 g de manteiga, 250 g de creme de leite, 7 ovos, 300 g de cogumelos, 1 frango, 1 copo de arroz, ervas picadas.
Preparação:
1. Bata 2 ovos com o creme de leite, sal e especiarias a gosto. Adicione a manteiga amolecida, mexa e adicione lentamente a farinha.
2. Ferva o frango e corte-o em rodelas pequenas.
3. Da mesma forma, ferva o arroz e tempere com um pouco de manteiga. Adicione verduras picadas e 2 ovos cozidos.
4. Corte o resto dos ovos em rodelas. Pique os cogumelos e frite até ficarem macios.
5. Separe a maior parte da massa, abra em um bolo e coloque em uma assadeira com bordas.
6. Coloque o arroz, as fatias de ovo, o frango e os cogumelos em camadas. Cubra o bolo com o resto da massa, faça um buraco para o vapor e leve ao forno por cerca de meia hora a 200-220 graus.
3. Kurnik de massa de kefir
Outra opção para fazer massa para seus experimentos.
Você vai precisar de: 125 g de manteiga, 0,5 xícaras de kefir, 1 ovo, uma pitada de sal, 500 g de farinha, 1 colher de chá. refrigerante, 1 kg de filé de frango, especiarias.
Preparação:
1. Corte o filé em pedaços pequenos, tempere se desejar, acrescente as cebolas ou ervas.
2. Derreta a manteiga e adicione kefir, refrigerante, sal e um ovo. Lentamente, adicione a farinha e sove a massa dura. Divida-o em partes desiguais.
3. Enrole o grosso em uma panqueca, coloque o frango e molde as laterais. Cubra o bolo com uma porção menor da massa e cubra a borda.
4. Faça um buraco na parte superior do meio e asse o frango por uma hora a 180-200 graus.
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4. Frango folhado
Compartilhe a receita de uma massa folhada de frango simples!
Você vai precisar de: 500 g de massa folhada, 6 panquecas, 500 g de cogumelos, 500 g de filé de frango, 2 cebolas, 200 g de creme de leite, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 ovo, especiarias.
Preparação:
1. Corte o filé com a cebola e frite em óleo vegetal. Adicione metade do creme de leite, especiarias e ensopado.
2. Frite os cogumelos com a segunda cebola até que o líquido evapore e acrescente a segunda parte do creme de leite.
3. Abra a massa, coloque em uma forma e molde as laterais.Coloque a primeira panqueca e o recheio de frango. Em seguida, o segundo recheio de panqueca e cogumelos, e assim por diante.
4. Cubra o frango com a massa, junte as bordas e faça um buraco. Pincele a torta com um ovo batido e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
5. Coaster de frango preguiçoso com pressa
Frango muito rápido, simples e suculento!
Você vai precisar de: 3 ovos, 250 g de creme de leite, 100 g de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, uma pitada de sal, 250 g de batata, 250 g de filé de frango, 150 g de cebola, especiarias.
Preparação:
1. Rale as batatas em um ralador grosso, pique o frango e pique a cebola. Misture tudo e tempere.
2. Bata os ovos com o creme de leite, sal e acrescente a farinha com o fermento.
3. Coloque um terço da massa numa forma e espalhe no fundo. Coloque o recheio por cima, cubra com o restante da massa e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.
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6. Kurnik com trigo sarraceno
Outro recheio clássico especialmente para você.
Você vai precisar de: 2 copos de leite, 6 ovos, 125 g de creme de leite, 125 g de manteiga, 1 copo de trigo sarraceno, 3 copos de farinha, 200 g de frango, 150 g de cebola, 200 g de cogumelos.
Preparação:
1. Ferva o trigo sarraceno e o frango separadamente, tempere e reserve.
2. Sove a massa da panqueca com leite, 2 ovos e farinha até obter uma consistência adequada. Isso dá 10-12 panquecas.
2. Misture 2 xícaras de farinha com creme de leite, manteiga e 2 ovos. Salgue e amasse a massa dura, e deixe na geladeira por meia hora.
3. Ferva mais 2 ovos e corte em cubos. Frite a cebola com os cogumelos e junte tudo ao trigo sarraceno.
4. Frite levemente 2 colheres de sopa de farinha em 2 colheres de manteiga e acrescente um pouco de leite e coloque o frango no molho.
5. Abra um terço da massa e distribua as panquecas e recheie em camadas. Cubra o bolo com o resto da massa, junte as bordas e decore. Se desejar, pincele com um ovo e leve ao forno por 45 minutos a 180 graus.
7. Kurnik com maionese
Para a beleza, polvilhe o frango com sementes de gergelim ou papoula.
Você vai precisar de: 3 ovos, 1 copo de maionese, 1 copo de água, 15 colheres de sopa. farinha, sal, 200 g de frango, 1 cebola, 1 batata.
Preparação:
1. Misture os ovos, a maionese, o sal e a água. Lentamente, adicione a farinha e bata até ficar homogêneo para formar uma massa parecida com uma panqueca.
2. Ferva o frango e desmonte em pedaços. Pique a cebola, rale as batatas.
3. Despeje a porção menor da massa na forma e coloque o frango, a cebola e as batatas em camadas.
4. Despeje o resto da massa, polvilhe com sementes de gergelim ou sementes de papoula e leve ao forno por 35-40 minutos a 180 graus.
8. Kurnik com peixe
A versão original da receita de kurnik da região do Volga.
Você vai precisar de: 300 g de creme de leite, 3 xícaras de farinha, 1 colher de chá. refrigerante apagado, 2 cebolas, 500 g de peixe, 4 batatas, 1 ovo, especiarias.
Preparação:
1. Misture o creme de leite com farinha e bicarbonato de sódio em uma massa leve elástica e coloque sob uma toalha.
2. Corte o peixe em cubos, pique a cebola e corte as batatas em rodelas finas.
3. Estenda a maior parte da massa em uma camada fina, distribua o recheio em camadas, tempere e despeje cerca de 30 ml de água.
4. Cubra o bolo com o restante da massa, aperte as bordas, faça um buraco para o vapor e pincele com um ovo batido. Asse por 40 minutos a 200 graus.
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9. Kurnik com repolho
O repolho dá ao frango uma suculência e leveza.
Você vai precisar de: 1 peito de frango, 1 pimentão, 400 g de repolho, especiarias, 1 ovo, 500 g de farinha, 250 g de kefir, 1 colher de chá. fermento em pó, 150 g de óleo vegetal.
Preparação:
1. Misture metade da farinha com o fermento, o kefir e a manteiga. Adicione lentamente o resto da farinha e sove a massa.
2. Pique o frango, pique o repolho e a pimenta e frite até dourar.
3. Estique uma parte da massa para formar uma forma, disponha o recheio e cubra com o resto da massa. Aperte as pontas, pincele o bolo com um ovo batido e faça um buraco. Asse por 40 minutos a 180 graus.
10. Porção de frango
Um lanche prático para servir aos convidados ou para agradar à sua família!
Você vai precisar de: 4 xícaras de farinha, 250 g de manteiga, 250 ml de água, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de sopa. fermento seco, uma pitada de sal, 6 batatas, 2 cebolas, 1 gema, 500 g de carne picada.
Preparação:
1. Dilua o fermento em água morna com açúcar.
2. Moa a farinha com a manteiga fria em migalhas, faça uma depressão na lâmina e despeje o fermento. Sove a massa rapidamente e leve à geladeira por meia hora.
3. Pique finamente as batatas e cebolas cruas, mexa e tempere.
4Divida a massa em cerca de 15 pedaços. Abra os bolos, dobre o recheio em cada um e cubra o frango com um envelope ou saquinho.
5. Lubrifique o frango em porções com a gema, deixe por 20 minutos e leve ao forno por mais 20 minutos a 200 graus.