Refrescante e leve okroshka é uma verdadeira salvação para o verão. Principalmente quando começa a temporada de verduras. Muitos já têm sua própria receita comprovada há anos, mas sugerimos adicionar variedade à sua dieta diária!
1. Okroshka no kefir
Um dos métodos clássicos de cozinha que toda dona de casa deve conhecer!
Você vai precisar de: 2 batatas, 2 pepinos, 1 cacho de cebolas verdes, 300 g de presunto, 2 ovos, 6 rabanetes, ervas, kefir, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos até ficarem macios e corte todos os ingredientes em cubos bem pequenos. Os pepinos podem ser ralados em um ralador grosso. Adicione ervas e especiarias picadas e cubra a okroshka com kefir antes de servir.
2. Okroshka na água com maionese
Uma gota de vinagre dará um ligeiro azedume a okroshka.
Você vai precisar de: 2 batatas, 2 pepinos, 0,5 cebola, 300 g de linguiça cozida, ervas, 4 ovos, 1 litro de água, maionese, 0,5 colher de sopa. vinagre
Preparação: Ferva os ovos, corte tudo em cubinhos, pique as ervas e misture os ingredientes com a maionese a gosto. Despeje a okroshka com água até a consistência desejada, acrescente o vinagre e leve à geladeira.
3. Okroshka no kvass
Definitivamente, você precisa de um bom kvass de pão com um sabor expressivo.
Você vai precisar de: 500 g de batata, 300 g de linguiça cozida, 3 ovos, 200 g de rabanete, 300 g de pepino, 1 pimenta, ervas, especiarias, creme de leite.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos até ficarem macios e deixe esfriar. Pique o rabanete bem fino e corte o resto dos ingredientes em cubos. Pique as verduras, misture tudo com temperos, acrescente o kvass e sirva com creme de leite.
4. Okroshka na cerveja
Acontece muito bem se você cortar os ovos ao meio ou em fatias grandes e adicionar já na hora de servir.
Você vai precisar de: 1 cacho de cebolas verdes, 2 batatas, 6 rabanetes, 400 g de linguiça, 2 pepinos, 2 ovos, especiarias, 1 litro de cerveja.
Preparação: Refrigere as batatas e os ovos cozidos e corte todos os ingredientes em cubos pequenos. Tempere o okroshka a gosto e cubra com cerveja antes de servir.
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5. Okroshka de carne
A receita okroshka mais satisfatória desta coleção!
Você vai precisar de: 100 g de carne bovina, 100 g de presunto de porco, 100 g de língua, 1 cacho de cebolas verdes, 200 g de pepino, 100 g de creme de leite, 2 ovos, especiarias, ervas, mostarda, 1 litro de kvass.
Preparação: Ferva os ovos até ficarem macios e moa as gemas com o creme de leite, a mostarda e os temperos, e misture o molho com kvass. Ferva toda a carne e corte em cubos junto com as proteínas e os pepinos. Adicione as verduras picadas, misture o okroshka e adicione o kvass.
6. Okroshka vegetal
Opção de dieta sem carne ou salsicha.
Você vai precisar de: 1 litro de kefir, 40 g de ervas, 5 pepinos, 3 ovos, 6 rabanetes, 2 batatas, 20 g de maionese.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos e pique finamente. Corte metade dos pepinos e rabanetes em cubinhos pequenos e o resto do sódio ralado. Adicione as verduras picadas, tempere com okroshka e recheie com kefir e maionese.
7. Okroshka com linguiça
Outra receita clássica!
Você vai precisar de: 200 g de linguiça cozida, 150 g de salame, 400 g de batata, 6 ovos, 400 g de pepino, 350 g de rabanete, 1 cacho de cebolas verdes, 1 cacho de ervas, especiarias, creme de leite, água mineral gaseificada.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos e corte todos os ingredientes em cubinhos. Pique as verduras e a cebolinha separadamente, misture tudo com os temperos, coloque a água mineral e sirva com o creme de leite.
8. Okroshka com rabanete
Uma opção bem gostosa, e ainda com linguiça de salame!
Você vai precisar de: 300 g de salame, 1 rabanete, 3 batatas, 3 ovos, 2 pepinos, 2 colheres de sopa. suco de limão, especiarias, ervas, 700 ml de kefir.
Preparação: Ferva os ovos e as batatas, corte todos os ingredientes em cubos, polvilhe com o suco de limão e mexa. Despeje o okroshka com kefir e acrescente especiarias com ervas a gosto.
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9. Okroshka com camarões
Uma receita original para cozinhar okroshka para os amantes de frutos do mar.
Você vai precisar de: 2 pepinos, 1 batata, 2 ovos, 20 g de cebolinha, 150 g de camarão, 1 litro de água mineral, 250 g de creme de leite, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos e corte tudo em cubos. Ferva os camarões separadamente até estar cozido de acordo com as instruções e corte os maiores em vários pedaços. Adicione o creme de leite e os temperos, preencha tudo com água mineral e misture bem.
10. Okroshka com beterraba
A encantadora cor rosa atrai instantaneamente a atenção.
Você vai precisar de: 1 beterraba, 2 batatas, 1 ovo, 0,5 limão, 400 ml de água mineral, 1 pepino, 50 g de linguiça, creme de leite, especiarias, ervas.
Preparação: Ferva as batatas, os ovos e a beterraba separadamente, rale a beterraba e corte o resto dos ingredientes em cubos. Polvilhe a okroshka com limão, acrescente especiarias e ervas, misture com creme de leite a gosto e encha com água mineral.
11. Okroshka com frango e couve-flor
Certifique-se de adicionar um pouco de mostarda Dijon ao servir.
Você vai precisar de: 300 g de frango, 500 g de couve-flor, 4 ovos, 3 pepinos, 4 batatas, 1 cacho de cebolas verdes, 1 litro de água mineral, 100 g de creme de leite.
Preparação: Ferva o frango, os ovos e as batatas até ficarem macios e corte tudo em cubinhos. Ferva a couve-flor separadamente e desmonte-a em inflorescências muito pequenas. Adicione verduras, creme de leite e temperos a gosto, misture, encha com água mineral e mande okroshka para a geladeira por meia hora.
12. Okroshka com feijão
Se você levar feijão seco, deixe-os de molho e ferva com antecedência para que fiquem macios e tenham tempo de esfriar.
Você vai precisar de: 300 g de feijão, 3 ovos, 200 g de pepino, 200 g de batata, 200 g de rabanete, kefir, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos, corte tudo em cubinhos e acrescente o feijão no final. Misture tudo, acrescente especiarias e recheie com kefir a gosto.
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13. Okroshka com picles
Pepinos em conserva mudam claramente o sabor usual da okroshka.
Você vai precisar de: 3 pickles, 200 g de linguiça, 2 ovos, 25 g de cebola, cebolinha, ervas, 2 batatas, 150 g de rabanete, kvass.
Preparação: Ferva os ovos e as batatas e corte todos os ingredientes em cubinhos junto com os pepinos. Adicione a cebola picada e as ervas, misture o okroshka e despeje o kvass.
14. Okroshka com repolho
Novamente, uma receita incomum, mas muito fácil que definitivamente vale a pena experimentar!
Você vai precisar de: 120 g de repolho, 100 g de salsicha, 0,5 cenoura, 2 pepinos, 2 ovos, 1 cacho de verduras, 300 ml de kefir, 3 colheres de sopa. creme de leite, 2 colheres de sopa. maionese, 1 colher de chá. mostarda, especiarias, 500 ml de água.
Preparação: Pique o repolho bem fino, amasse com as mãos e rale as cenouras cruas em um ralador grosso. Ferva os ovos, pique todos os outros ingredientes e misture com creme de leite, maionese, mostarda e especiarias. Despeje okroshka com água e kefir.
15. Okroshka sem ovos com maçã e pimenta
Recomendamos tomar uma maçã verde azeda e pimentão vermelho doce.
Você vai precisar de: 2 pepinos, 1 pimenta, 1 cacho de cebolinha, 6 rabanetes, 1 maçã, 0,5 xícaras de creme de leite, 1 colher de chá. mostarda, kefir, especiarias, ervas.
Preparação: Rale uma maçã, pepino e rabanete em um ralador grosso. Pique a pimenta, pique as ervas, tempere tudo com creme de leite com mostarda e especiarias. Adicione o kefir a gosto. Okroshka está pronto!