Nos dias quentes de verão, pode ser difícil pensar no que cozinhar. Você precisa de algo leve, fresco e de preferência também saudável, pois a estação dos vegetais frescos está a todo vapor. E aqui okroshka no kefir vem ao resgate. Aqui estão 15 receitas deliciosas!
1. Okroshka no kefir com salsicha
A opção de casa mais fácil e popular.
Você vai precisar de: 250 g de pepinos, 150 g de rabanetes, 350 g de batatas, 150 g de salsichas, 3 ovos, cebolinha, 500 ml de água mineral, 1,5 l de kefir, ervas, especiarias, 1 colher de sopa. suco de limão.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos e corte todos os ingredientes em cubinhos. Pique todas as verduras, misture os ingredientes, regue com o suco de limão e tempere com o kefir. Tempere e dilua o okroshka com água mineral a gosto.
2. Okroshka no kefir com carne
Encontrei uma ótima receita de okroshka com dois tipos de carne!
Você vai precisar de: 80 g de carne de porco, 80 g de boi, 600 ml de kefir, 600 ml de água, 1 ramo de cebolas verdes, 190 g de pepinos, 190 g de batatas, 2 ovos, especiarias.
Preparação: Ferva a carne, as batatas e os temperos até ficarem cozidos. Pique todos os ingredientes, tempere e recheie com kefir pela metade com água.
3. Okroshka vegetal no kefir
Obtenha uma alternativa vegetariana.
Você vai precisar de: 1 litro de kefir, 1 cacho de verduras, 3 batatas, 2 cenouras, 1 pepino, 8 rabanetes, especiarias.
Preparação: Pepinos, rabanetes e cenouras frescas de sódio em um ralador grosso. Ferva as batatas e corte-as em cubos. Mexa, tempere, acrescente as verduras e despeje o okroshka com o kefir.
4. Okroshka no kefir com queijo cottage
Passando para métodos de cozimento mais originais e inesperados!
Você vai precisar de: 400 g de batatas, 100 g de queijo cottage, 150 g de rabanete, 100 g de pepinos, 3 ovos, 250 ml de kefir, ervas, 300 ml de água.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos e corte todos os ingredientes em cubinhos. Pique as verduras, acrescente o queijo cottage, misture tudo com kefir e um pouco de água.
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5. Okroshka no kefir com a língua
É melhor ferver a língua com antecedência, porque demora muito para cozinhar e esfria.
Você vai precisar de: 600 ml de kefir, 2 ovos, 4 rabanetes, 2 pepinos, 1 batata, 1 colher de sopa. mostarda, verduras, 150 g de língua de boi, 200 ml de água mineral, 4 colheres de sopa. nata.
Preparação: Esfrie a língua cozida, os ovos e as batatas e pique finamente. Moa o resto dos ingredientes e tempere com creme de leite e mostarda. Misture bem o okroshka e encha com kefir e água mineral.
6. Okroshka no kefir com tomate e manjericão
Okroshka russo, mas com notas italianas!
Você vai precisar de: 3 batatas, 2 tomates, 1 ramo de manjericão, 100 g de salame, 2 ovos, 2 pepinos, 2 colheres de sopa. creme de leite, 2 colheres de sopa. maionese, 500 ml de kefir, 1 l de água, 2 colheres de chá. molho de tomate.
Preparação: Ferva as batatas com os ovos e corte tudo em cubos. Pique o manjericão bem fino, misture os ingredientes e tempere com creme de leite, maionese e molho de tomate. No final, despeje okroshka com kefir e água.
7. Okroshka no kefir com champignon
Se desejar, deixe os cogumelos crus, mas os fritos têm um sabor mais vivo.
Você vai precisar de: 3 batatas, 500 ml de kefir, 0,5 cebola, 1 pepino, 1 ramo de verduras, cebolinha, hortelã, 2 colheres de sopa. suco de limão, 2 ovos, 5 rabanetes, 100 g de cogumelos, 3 colheres de sopa. nata.
Preparação: Corte os cogumelos em rodelas e frite até que o líquido evapore. Ferva as batatas com os ovos e corte todos os ingredientes em cubinhos. Adicione as verduras picadas, regue com limão e misture tudo com creme de leite. No final, despeje okroshka com kefir.
8. Okroshka no kefir com nozes
Ayran carbonatado é perfeito em vez de kefir.
Você vai precisar de: 2 pepinos, 2 ovos, 1 ramo de ervas, 4 rabanetes, 50 g de nozes, 500 ml de kefir.
Preparação: Rale pepinos, rabanetes e ovos cozidos em um ralador grosso. Pique as ervas e pique as nozes torradas. Despeje a okroshka com o kefir e misture.
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9. Okroshka no kefir com abobrinha
Você pode adicionar um pouco de peito de frango cozido.
Você vai precisar de: 300 g de abobrinha, 300 g de pepino, 2 dentes de alho, 700 ml de kefir, 2 ovos, 1 ramo de ervas, 0,5 limão.
Preparação: Rale os pepinos e as abobrinhas em um ralador grosso e amasse bem os ovos cozidos com um garfo. Adicione o alho esmagado, as ervas picadas, regue com o suco de limão e mexa. Despeje o okroshka com kefir.
10. Okroshka no kefir com lula
A receita perfeita de okroshka para quem gosta de frutos do mar.
Você vai precisar de: 1 lula, 1 batata, 1 ovo, 50 g de creme de leite, 1 cacho de verduras, 1 pepino, 3 colheres de sopa. suco de limão, kefir.
Preparação: Ferva a carcaça da lula em água fervente por 3-4 minutos e corte em rodelas finas. Ferva as batatas e o ovo separadamente, pique o resto dos ingredientes em cubos, junte as ervas e tempere com o creme de leite e o sumo de limão. Despeje o okroshka com kefir e coloque os anéis de lula por cima.
11. Okroshka no kefir com frango e couve-flor
Para torná-lo ainda mais brilhante, adicione metade da pimenta vermelha.
Você vai precisar de: 1 litro de kefir, 400 g de frango, 2 ovos, 3 batatas, 200 g de couve-flor, 10 rabanetes, 2 pepinos, cebolinha, 2 colheres de sopa. nata.
Preparação: Ferva o frango, as batatas e os ovos separadamente e pique-os finamente junto com os rabanetes e os pepinos. Desmonte a couve-flor em pequenas inflorescências e solde até ficar metade cozida. Adicione a cebola verde picada e o creme de leite, misture o okroshka e recheie com o kefir.
12. Okroshka no kefir com brócolis e feijão de aspargos
Você não pode cozinhar vegetais congelados, basta despejar água fervente por alguns minutos.
Você vai precisar de: 150 g de presunto, 2 batatas, 3 ovos, 200 g de feijão de espargos, 200 g de brócolis, 200 g de pepino, verduras, 1 litro de kefir.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos e pique com os pepinos e o presunto. Ferva o feijão e os brócolis até ficarem macios por 3-4 minutos. Adicione as verduras picadas, misture e despeje o okroshka com o kefir.
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13. Okroshka no kefir com beterraba
Okroshka vegetal leve e muito apetitosa com linguiça.
Você vai precisar de: 1 beterraba, 300 g de linguiça, 2 batatas, 4 ovos, 2 pepinos, 1 cacho de verduras, 1 litro de kefir, 1 copo de água.
Preparação: Ferva ou asse as beterrabas com batatas e ferva os ovos separadamente. Rale a beterraba em um ralador grosso e corte todos os outros ingredientes em cubos. Adicione verduras à okroshka, preencha com kefir e dilua com água conforme necessário.
14. Okroshka no kefir com salmão
Receita Okroshka com peixe vermelho ligeiramente salgado especialmente para gourmets!
Você vai precisar de: 200 g de salmão, 4 batatas, 8 rabanetes, 2 pepinos, 3 ovos, 1 cacho de cebolas verdes, 1 cacho de folhas de alface, 1,5 litros de kefir.
Preparação: Ferva as batatas e corte todos os vegetais em cubinhos e o peixe vermelho em tiras finas. Pique a alface e as ervas finamente e corte os ovos cozidos em rodelas finas. Coloque os ingredientes nas tigelas e cubra com o kefir.
15. Okroshka no kefir com queijo Adyghe
Como alternativa, você pode experimentar diferentes queijos ou até mesmo tofu.
Você vai precisar de: 2 batatas, 2 pepinos, 4 rabanetes, 200 g de queijo Adyghe, ervas, 500 ml de kefir, 1 colher de chá. suco de limão, 1 colher de sopa. Sahara.
Preparação: Ferva as batatas e corte todos os ingredientes em cubos e pique as ervas. Adicione açúcar, suco de limão e especiarias a gosto e preencha okroshka com kefir.