Kurnik com frango e batata é uma torta perfumada, suculenta e muito gratificante que pode ser servida como um prato independente para o jantar. Reunimos para você dez receitas do mais simples e delicioso frango de frango!
1. Kurnik com frango e batatas - uma receita clássica
O cozimento de acordo com esta receita não envelhece por muito tempo, pode ser armazenado na geladeira aquecendo pedaços porcionados no micro-ondas.
Você vai precisar de:
Para o teste: 480 g de farinha peneirada, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 ovo, 250 ml de creme de leite, 0,5 colher de chá. bicarbonato de sódio, 1 colher de chá. sal, 7 g de fermento de ação rápida, 40 ml de óleo vegetal.
Para preencher: 0,5 kg de carne de frango, 1 cebola, 5 batatas médias, 60 g de manteiga gelada.
Preparação:
1. Em uma tigela, combine os ingredientes para a massa, adicionando primeiro os componentes secos e depois os líquidos especificados na receita. Lave a massa com as mãos, embrulhe em um saco e deixe em local aquecido.
2. Pique a carne, batatas e cebolas, misture com especiarias. Corte a massa em duas partes desiguais, estenda levemente a metade grande e estique-a de forma que cubra o fundo e as laterais do recipiente, recheie com recheio de batata e carne.
3. Estenda uma parte menor da massa em um bolo, cubra o bolo com ele, faça um corte em forma de cruz no centro (se você não fizer isso, o vapor gerado dentro irá borbulhar na camada superior do bolo) . Deixe a massa crescer um pouco mais e leve ao forno.
2. Kurnik com frango e purê de batata
A massa de fermento Kurnik é amassada em leite azedo ou kefir pronto.
Você vai precisar de:
Para o teste: 150 ml de leite coalhado, 8 g de fermento prensado, 1 colher de chá. açúcar, 1 ovo, 30 ml de óleo de girassol, 2-3 xícaras de farinha peneirada, 0,5 colher de chá. sal.
Para preencher: 150 g de purê de batata acabado, 180 g de filé de frango cozido, 2 colheres de sopa. eu. molho de tomate, 120 g de queijo duro, sementes de gergelim para polvilhar.
Preparação:
1. Sove uma massa macia com os ingredientes indicados, cubra com uma toalha e coloque.
2. Corte a carne do frango em pedaços e desmonte com as mãos em fibras finas, misture com purê de batata, queijo ralado e molho de tomate.
3. Estenda a massa em uma camada (5 mm de espessura), unte o meio com o molho, disponha o recheio. Corte as bordas soltas da massa em tiras e trance-as sobre o recheio de modo que o bolo fique parecido com uma trança larga.
4. Pincele com leite ou ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim, leve ao forno até obter uma crosta dourada deliciosa.
3. Frango rápido com carne e batatas
Esse frango pode ser preparado em meia hora, a massa é amassada com refrigerante e para o recheio basta um par de batatas e um pedaço de carne.
Você vai precisar de:
Para o teste: 250 ml de maionese, 3 ovos de galinha, 0,3 colher de chá. bicarbonato de sódio, 6 colheres de sopa. eu. com um pequeno monte de farinha.
Para preencher: 350 g de carne de frango, 2 batatas médias, 1 cebola grande.
Preparação:
1. Em ovos levemente batidos, acrescente a maionese, o bicarbonato de sódio e a farinha, sove a massa semilíquida.
2. Batatas raladas cruas, corte a carne e as cebolas em tiras e tempere com especiarias.
3. Coloque um terço da massa em uma forma, alise o recheio por cima, não atingindo as laterais um centímetro e meio, despeje o restante da massa. Asse por cerca de 40 minutos, sirva o frango à mesa completamente resfriado.
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4. Mini frango de frango com filé de frango e batatas
Certifique-se de preparar mini-kurniks para levar com você para o trabalho. Guarde na geladeira e no microondas antes de servir.
Você vai precisar de:
Para o teste: 2 ovos, 150 ml de leite morno, 3 xícaras de farinha peneirada, 1 colher de chá. fermento de ação rápida, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 0,5 colher de chá. sal.
Para preencher: 2-3 batatas, 330 g de peito de frango, 1 cebola, 1 cenoura.
Preparação:
1. Dissolva o sal no leite e bata em um ovo, misture a farinha com o fermento, misture em uma tigela, sove a massa, adicionando aos poucos o azeite.
2Misture batatas e cebolas picadas finamente, cenouras raladas, adicione os pedaços de frango (o menor possível). Tempere com especiarias.
3. Divida a massa em oito partes, enrole cada uma em um bolo achatado, coloque 1 colher de sopa cheia de recheio de batata e carne, prenda as bordas em forma de torta triangular. Unte os galinheiros com um ovo batido, coloque para assar.
5. Frango gelatinado com frango, batata e cebola
O frango com massa gelatinosa pode ser feito com qualquer recheio, mas com frango e batata será muito mais saboroso!
Você vai precisar de:
Para o teste: 100 ml de creme de leite e maionese, 3 ovos, 0,5 colher de chá. refrigerante, 180-190 g de farinha peneirada, 1 colher de chá. vinagre.
Para preencher: 6-7 batatas, 0,5 kg de filé de frango, 1 cebola grande.
Preparação:
1. Bata os ovos, o creme de leite e a maionese com uma batedeira, acrescente sal, vinagre de refrigerante apagado e acrescente a farinha.
2. Coloque metade das batatas fatiadas em uma refratária funda e, em seguida, espalhe os meios anéis de cebola e a carne em cubos. Não se esqueça de temperar o recheio com especiarias.
3. Cubra a camada de carne com o restante das batatas, recheie com a massa e leve ao forno, certifique-se de cobrir o frango com uma folha de papel alumínio para que não queime.
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6. Kurnik com frango, batata e cogumelos
Experimente cozinhar uma guloseima para os seus entes queridos, eles ficarão maravilhados!
Você vai precisar de: 3 panquecas finas (não doces), 1 kg de massa de fermento pronta, 1 frango, 4-5 batatas, 6 ovos cozidos, 1 ovo cru, 2 xícaras de leite, 4 colheres de sopa. eu. farinha, 0,5 kg de cogumelos, 1 cebola.
Preparação:
1. Descasque as batatas, ferva até ficar meio cozido e corte em rodelas. Ferva o frango em água, deixe esfriar e separe a carne dos ossos. Despeje o leite fervente em uma panela com farinha torrada, tempere com especiarias, ferva o creme de leite até engrossar. Frite os cogumelos com cebola no óleo.
2. Abra a massa em um bolo fino, coloque uma camada de batatas, campos com molho de leite, em seguida, coloque a carne de frango, polvilhe com ovos em cubos, cubra com uma panqueca, distribua alguns dos cogumelos fritos com cebolas, campos com molho de leite e farinha.
3. Coloque a panqueca, as rodelas de batata, a carne novamente, cubra a panqueca e os campos com o molho de leite, polvilhe com os ovos picados.
4. Cubra com um segundo bolo de massa, aperte as bordas, decore com figuras recortadas da massa, pincele com um ovo batido, leve ao forno a 180 graus.
7. Massa folhada de frango com batatas
O uso de massa folhada pronta para cozinhar kurnik - reduz significativamente o tempo gasto na cozinha.
Você vai precisar de: 0,5 kg de massa folhada pronta, 450 g de carne de frango cozida, 2 batatas cozidas até meio cozidas, 180 g de cogumelos, 4 panquecas finas prontas, 1 gema, 40 g de manteiga, 20 g de salsa.
Preparação:
1. Corte as batatas em rodelas finas, misture com ervas picadas, especiarias e 1 colher de sopa. eu. manteiga derretida.
2. Corte os cogumelos em rodelas, frite na manteiga até formar uma crosta dourada e clara.
3. Desmonte a carne de frango em fibras, tempere com especiarias, campos com manteiga.
4. Abra a massa em um retângulo de 3-5 mm de espessura, coloque uma panqueca no centro do bolo, cubra com o recheio de carne, coloque mais duas panquecas untadas com manteiga por cima.
5. Distribua o recheio de batata, cubra com o restante da panqueca, por cima coloque os cogumelos.
6. Levante as pontas soltas da massa e raspe sobre a pilha de recheio, você deve obter uma torta em forma de cúpula. Pincele com gema, decore com estatuetas recortadas de sobras de massa, que também devem ser untadas com massa de gema. Asse por 50-55 minutos no forno a 200 graus.
8. Fermento de frango com frango e batatas
Para esse frango, você vai precisar de massa levedada, que você mesmo pode fazer ou comprar pronta na loja.
Você vai precisar de: 1 kg de massa fermentada pronta, 1 peito de frango, 3 batatas, 300 g de cogumelos ostra ou quaisquer outros cogumelos, 3 cebolas, molho teriyaki, 1 ovo.
Preparação:
1.Abra a metade da norma especificada da massa em uma grande camada fina, coloque em uma assadeira, formando as laterais com os dedos ou um garfo.
2. Pique finamente as batatas e a carne, tempere com o molho teriyaki, espalhe sobre a massa em uma assadeira, acrescente a segunda camada de cebola frita com cogumelos.
3. Separe um caroço pesando cerca de 200-250 gramas da massa, enrole-o em um bolo e cubra a torta. Aperte bem as laterais e as bordas do bolo para que o recheio fique bem fechado dentro da massa.
4. Da massa restante, enrole os flagelos compridos com as mãos, trance-os em tranças e decore o frango, pincele com um ovo batido, leve ao forno por uma hora a 170 graus.
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9. Kurnik com creme de leite com batatas e frango
Além de filé de frango e batata, você também pode colocar ovos cozidos, cebolinha com ervas e queijo, até arroz ou mingau de trigo sarraceno no recheio do frango de frango!
Você vai precisar de:
Para o teste: 2 xícaras de farinha, 180 ml de creme de leite, 95 g de manteiga, 1 colher de chá. fermento em pó, 0,5 colher de chá. sal marinho.
Para preencher: 2-3 batatas, 420 g de filé de frango, 2 cebolas, 60 g de manteiga, 0,5 colher de chá. coentro moído, 1 colher de chá cada endro e manjericão secos, 1 gema de ovo batida.
Preparação:
1. Misture o creme de leite com sal e manteiga derretida, acrescente o fermento. Aos poucos, adicionando a farinha, sove uma massa macia e flexível. Divida em duas partes desiguais.
2. Pique a carne do frango, salpique com sal, endro e manjericão, corte as batatas em rodelas finas, tempere com coentro e sal.
3. Abra a maior parte da massa em um círculo, cujo diâmetro é maior que o diâmetro do molde, pincele com manteiga e cubra com rodelas de batata, cubra com cebola picada, carne e pequenos pedaços de manteiga, o que fará o recheio de frango mais suculento e macio.
4. Faça um bolo achatado com a massa restante, cubra o frango com ela, aperte as bordas, unindo as camadas inferior e superior da massa. Faça um furo no centro do bolo para que o vapor escape sem deformar o topo do produto. Pincele com gema e leve ao forno para assar.
10. Kurnik com filé de frango, batata e abóbora
A polpa de abóbora encontra-se em perfeita harmonia em tartes com carne e batata. Kurnik adquire um aroma maravilhoso, uma bela cor amarelo-laranja e fica muito saboroso!
Você vai precisar de:
Para o teste: 250 ml de kefir ou iogurte, 175 g de manteiga derretida, meia colher de chá cada. sal e bicarbonato de sódio, 0,5 kg de farinha peneirada.
Para preencher: 450 g de peito de frango, 4 batatas médias, 1 cebola grande, 150 g de polpa de abóbora, 20 g de manteiga gelada, 1 gema.
Preparação:
1. Misture o kefir ou iogurte com bicarbonato de sódio e sal e despeje a manteiga derretida. Adicione a farinha aos pedaços, mexendo sempre, a massa deve ficar macia e maleável, levemente oleosa ao toque. Embrulhe em um saco plástico, deixe no frio por uma hora.
2. Corte a carne em cubos finos, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e depois em rodelas finas, corte a cebola em cubos. Misture todos os ingredientes, tempere com especiarias.
3. Abra três quartos da massa total da massa em uma camada e cubra o fundo e as laterais da forma com ela, coloque e nivele todo o recheio de batata e carne, cubra com um bolo achatado do resto da massa . Pincele com gema, faça uma incisão em cruz no centro para que o vapor escape e leve ao forno pré-aquecido.