Em sua essência, o adjika de tomate não é nem mesmo um molho, mas um tempero picante. É usado no preparo de outros pratos ou simplesmente no lugar do ketchup. Além disso, são dezenas de opções de culinária - e a cada vez você terá um novo sabor. Escolheu as 20 melhores receitas!
1. Adjika de tomate sem cozinhar
Este adjika vai bem com carnes e massas.
Você vai precisar de: 3 kg de tomate, 1,5 kg de pimenta doce, 200 g de alho, 250 g de pimenta, especiarias.
Preparação: Retire as sementes da pimenta e pique todos os ingredientes. Tempere o adjika a gosto, mexa e enrole em potes esterilizados.
2. Adjika de tomate em seu próprio suco
Esta é uma receita de adjika cozida - é mais picante.
Você vai precisar de: 5 kg de tomate, 1 kg de pimentão, 600 g de cebola, 1 kg de cenoura, 400 g de alho, 150 g de pimenta, 1,5 xícaras de óleo vegetal, 1 xícara de açúcar, 0,5 xícaras de sal, 150 ml de vinagre.
Preparação: Passe todos os legumes por um moedor de carne, mexa, leve para ferver e ferva por uma hora em fogo baixo. Adicione azeite, açúcar, sal e especiarias, despeje o vinagre e refogue por mais uma hora e depois enrole.
3. Adjika com tomate e alho
Uma opção minimalista para os amantes dos molhos de tomate puro.
Você vai precisar de: 600 g de tomates, 2 cabeças de alho, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Moa os tomates e o alho no liquidificador ou moedor de carne. Adicione o açúcar, o sal e as especiarias, mexa o adjika e despeje em potes.
4. Adjika de tomate picante
Certifique-se de provar o adjika durante o cozimento para ajustar a quantidade de especiarias.
Você vai precisar de: 1,5 kg de tomates, 1 pimentão, 2 pimentas, 2 cabeças de alho, flocos de pimenta, coentro, 1 colher de chá. sal, 2 colheres de chá. açúcar, ervas.
Preparação: Moa os tomates no liquidificador, leve para ferver e ferva por 15 minutos. Moa os pimentões separadamente, acrescente aos tomates e ferva por mais 10 minutos. Por último, adicione especiarias, alho amassado e ervas picadas e enrole.
5. Adjika de tomate com maçãs
Receita de um adjika caseiro muito tenro e doce.
Você vai precisar de: 2,5 kg de tomate, 1 kg de maçã, pimentão e cenoura, 200 g de alho, 1 copo de açúcar, 1 copo de vinagre, 60 g de sal, 1 copo de óleo vegetal.
Preparação: Rale as maçãs e as cenouras em um ralador fino e pique os tomates e os pimentões no liquidificador. Ferva o adjika por uma hora sob a tampa, acrescente o restante dos ingredientes, mexa e enrole.
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6. Adjika com tomate e cenoura
As cenouras dão ao adjika uma agradável tonalidade laranja.
Você vai precisar de: 2 kg de tomate, 1,5 kg de cenoura, 100 g de pimenta, 150 g de alho, 200 ml de óleo vegetal.
Preparação: Passe os tomates por um moedor de carne e deixe ferver por alguns minutos. Da mesma forma, pique a cenoura, o alho e a pimenta, frite no óleo até ficar macio, misture com a polpa de tomate e cozinhe por 2 horas em fogo baixo. Despeje o adjika nos frascos.
7. Adjika de tomate com pimenta
Este adjika pode ser usado como curativo para os primeiros pratos.
Você vai precisar de: 1 kg de tomate, 600 g de pimenta, 1 cenoura, 1 cabeça de alho, 1 cebola, 1 pimenta, 25 g de sal, 30 g de açúcar, 0,5 xícara de óleo vegetal, 2 colher de chá. vinagre.
Preparação: Moa todos os vegetais junto com o alho no liquidificador até ficar homogêneo e deixe ferver por meia hora. Adicione o resto dos ingredientes, tempere a gosto, ferva por mais 5 minutos e enrole.
8. Adjika de tomate com abobrinha
Uma variante vegetal leve com um sabor mais calmo e neutro.
Você vai precisar de: 1,5 kg de tomate, 3 kg de abobrinha, 500 g de cenoura e pimentão, 200 g de alho, 100 g de açúcar, 40 g de sal, 200 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre, especiarias.
Preparação: Passe todos os vegetais por um moedor de carne, acrescente sal, açúcar e temperos e despeje o óleo. Ferva o adjika 40 minutos após a fervura, acrescente o alho esmagado, e após 5 minutos despeje o vinagre e coloque nos potes.
9. Adjika com tomate e ameixa
Adjika original, que lembra um pouco o molho tkemali.
Você vai precisar de: 1,5 kg de tomates, 750 g de ameixas, 200 g de cebolas vermelhas, especiarias.
Preparação: Descasque os tomates e as sementes das ameixas e pique tudo com as cebolas. Ferva o adjika 30 minutos após a fervura, tempere, ferva por mais 20 minutos e enrole.
10. Adjika de tomate com raiz-forte
O rábano dá novas notas ao clássico adjika!
Você vai precisar de: 2,5 kg de tomates, 500 g de pimentão, 200 g de raiz de raiz-forte, 4 pimentas, 300 g de alho, 1 copo de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, especiarias, 1 copo de vinagre.
Preparação: Moa todos os vegetais e rábano no liquidificador, acrescente os temperos e misture. Despeje o vinagre em adjika, misture novamente e despeje em potes esterilizados.
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11. Adjika de tomate sem vinagre
O vinagre é uma fonte do sabor ácido característico e um bom conservante. Mas adjika é fácil de cozinhar sem ele!
Você vai precisar de: 500 g de tomate, 300 g de pimenta doce, 30 g de pimenta, 70 g de alho, especiarias.
Preparação: Descasque a páprica, pique todos os vegetais no liquidificador e ferva o purê por cerca de meia hora. No final acrescente os temperos, ferva um pouco mais até obter a consistência desejada e enrole.
12. Adjika com tomate e ervas
O cheiro vai chegar até a sala dos fundos!
Você vai precisar de: 2 kg de tomate, 1 kg de pimentão, 2 pimentão, 200 g de alho, 1 cacho de coentro, endro e salsa, 1 talo de aipo, 50 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre, 2 colheres de sopa cada. sal e açúcar.
Preparação: Passe os tomates, o aipo e os pimentos por um moedor de carne e pique finamente as ervas com alho ou no liquidificador. Misture as duas massas e ferva por 20 minutos após a fervura. Adicione sal, açúcar e especiarias, ferva por mais 5 minutos, despeje o vinagre e despeje o adjika em potes.
13. Adjika de tomate doce
Este adjika pode ser administrado até mesmo a crianças!
Você vai precisar de: 4 kg de tomate, 1 kg de pimentão, 500 g de cebola, 500 g de cenoura, 50 ml de óleo vegetal, 80 g de açúcar, 4 colheres de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Moa todos os vegetais no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, o sal e as especiarias, mexa e deixe o adjika repousar por cerca de 45 minutos. Despeje o óleo, mexa novamente e enrole.
14. Adjika de tomate com berinjela
Excelente adjika no estilo caucasiano!
Você vai precisar de: 2 kg de tomate, 1 kg de berinjela, 350 g de alho, 1 kg de pimenta, 1 copo de óleo vegetal, 100 g de pimenta, 100 ml de vinagre, especiarias.
Preparação: Passe a pimenta, o tomate, a berinjela e o alho por um moedor de carne, mexa, acrescente o azeite e tempere. Ferva a mistura por cerca de 50 minutos e, em seguida, adicione o vinagre. Despeje o branco nos potes.
15. Adjika de tomate com manjericão
Outra receita perfumada de adjika com ervas.
Você vai precisar de: 1 kg de tomate, 2 cachos de manjericão, 200 g de alho, especiarias.
Preparação: Moa os tomates no liquidificador, esprema o alho e pique o manjericão bem fino. Misture todos os ingredientes, tempere a gosto e enrole em potes.
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16. Adjika de tomate com nozes
Um lanche completo que pode ser servido com pão ou em cestas!
Você vai precisar de: 700 g de tomate, 1 kg de pimentão, 2 pimentão, 150 g de nozes, 1 colher de chá. lúpulo-suneli, 1 colher de sopa. páprica defumada, 1 cacho de coentro, 1 cabeça de alho, especiarias.
Preparação: Moa todo o alho, nozes e pimenta no liquidificador. Refogue a massa por 25 minutos, acrescente as ervas e os temperos picados e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje o adjika nos frascos.
17. Adjika picante com tomate e cebola
Um molho tão simples, mas tão picante.
Você vai precisar de: 4 kg de tomate, 1 kg de cebola, 500 g de maçãs, 300 g de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 6 grãos de pimenta, 6 folhas de louro, 6 botões de cravo, 1 colher de chá. canela, 1 colher de chá cada pimenta vermelha e preta, 150 ml de vinagre.
Preparação: Moa a cebola, o alho, as maçãs e os tomates no liquidificador. Moa separadamente todas as especiarias em um moedor de café ou em um pilão até o estado de pó. Leve o purê para ferver, tempere e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque o vinagre e enrole o adjika.
18. Adjika de tomates verdes
Este adjika tem uma cor extraordinária e um sabor ligeiramente diferente.
Você vai precisar de: 1 kg de tomate verde, 1 kg de pimentão, 2 pimentão, 1 cebola, 7 dentes de alho, 150 ml de óleo vegetal, 1 ramo de ervas, especiarias, 30 ml de vinagre.
Preparação: Moa os tomates verdes, a cebola, o pimentão, o alho e as ervas no liquidificador. Despeje o óleo neste purê e ferva por meia hora em fogo médio. Tempere, acrescente o vinagre e despeje a preparação nos potes.
19. Adjika de tomates amarelos
Os tomates amarelos são mais doces, macios e saborosos.
Você vai precisar de: 2 kg de tomates amarelos, 2 pimentas, 4 pimentas doces, 1 colher de sopa cada. sal e açúcar, 5 dentes de alho.
Preparação: Moa os tomates no liquidificador e leve para ferver. Adicione pimenta picada, açúcar e sal, ferva por 20 minutos e tempere com alho amassado. Espalhe o adjika nos frascos imediatamente.
20. Adjika de tomate em uma panela elétrica
Rápido, prático e sem esforço extra!
Você vai precisar de: 2 kg de tomate, 2 kg de pimentão, 3 pimentão, 1 cabeça de alho, 100 ml de vinagre, 100 ml de óleo vegetal, 5 colheres de sopa. açúcar, especiarias.
Preparação: Moa os tomates e os pimentões no liquidificador, despeje em uma tigela multicooker e deixe ferver por 2 horas. Meia hora antes do final, acrescente o alho picado, pimenta, especiarias, azeite e vinagre. Enrole o adjika em frascos esterilizados.