É muito fácil cozinhar um mingau apetitoso, delicado e aromático a partir dos mais comuns grãos de milho ou da farinha, e a comida acaba sendo muito saudável. Receitas de cereais a partir de grãos de milho estão em muitas cozinhas do mundo, não são complicadas, mas você precisa conhecer algumas das nuances!
1. Mingau de milho "Rainha do mingau"
Cozinhar este prato não requer muito tempo, mas você não conseguirá se afastar do fogão, caso contrário o mingau simplesmente queima.
Você vai precisar de: 1 xícara de fubá, 3 xícaras de água, 2 xícaras de leite fresco, 50 g de manteiga, sal a gosto.
Preparação:
1. Enxágüe um copo de cereal várias vezes, encha-o com água, adicione sal e metade da norma especificada de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher.
2. Quando o cereal inchar bem, despeje em um copo de leite aquecido no forno de micro-ondas, mexa até que o mingau absorva o líquido e despeje novamente o leite morno. Tampe a panela e desligue o fogão.
3. Sirva o mingau em um prato com um pedaço de manteiga por cima.
2. Mingau de milho com carne
Qualquer carne para mingau de milho de acordo com esta receita é adequada, desde que seja fresca e não muito gordurosa.
Você vai precisar de: 350 g de grãos de milho grosso de alta qualidade, 350 g de carne, 1 cebola grande, 2-3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, 1 copo de água filtrada, 1 copo de leite.
Preparação:
1. Frite a carne cortada em cubinhos e meias rodelas de cebola no azeite. Despeje o cereal lavado.
2. Despeje o conteúdo da panela com uma mistura de água e leite, após aparecerem os primeiros sinais de fervura, reduza o fogo ao mínimo, cozinhe por 20-25 minutos sob a tampa.
3. Mingau de grãos de milho "Dieta"
Recomenda-se que esse mingau, que não contém produtos de origem animal, faça parte do cardápio das crianças, dos alérgicos e dos que seguem uma dieta alimentar.
Você vai precisar de: 1 xícara de grãos de milho (fino), 1 xícara de água filtrada, 2 xícaras de leite de soja, leite de aveia ou leite de amêndoa, 2 colheres de sopa. eu. azeite.
Preparação:
1. Despeje o cereal lavado 5 a 6 vezes em água fervente, o melhor é cozinhar o mingau em um caldeirão de ferro fundido para que não grude no fundo e nas paredes dos pratos.
2. Todo o processo de cozimento levará apenas 12-15 minutos no total, mas mexa a cada 3-4 minutos. Em seguida, retire o caldeirão do fogo e embrulhe bem, deixe repousar meia hora. Durante este tempo, o cereal absorve completamente o líquido, torna-se macio e macio.
3. Tempere com azeite (sempre perfumado na primeira prensagem), polvilhe com especiarias, sirva quente.
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4. Mingau de milho com vegetais
Mingau solto com cenoura e cebola frita pode ser servido no jantar com um copo de kefir ou com pratos de carne. Em primeiro lugar, é bom para a saúde e, em segundo lugar, permite diversificar o cardápio!
Você vai precisar de: 1 xícara de grãos de milho grosso, 1 cebola, 1 cenoura, 1 colher de chá. sal marinho, 1,5 copo de leite, 1,5 copo de água.
Preparação:
1. Despeje o leite e a água em uma panela, leve para ferver e adicione os cereais lavados.
2. Pique a cebola e as cenouras, despeje em uma panela com os grãos de milho, cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
5. Mingau de milho com leite em uma panela elétrica
Se você tem um fogão lento, pode esquecer o incômodo de fazer mingau de milho. Você não precisa mexer constantemente e ter medo de que o cereal queime.
Você vai precisar de: 1 xícara de fubá, 2,5 xícaras de água, 2,5 xícaras de leite fresco, 0,5 colher de chá. sal, manteiga e açúcar a gosto.
Preparação:
1. Coloque os cereais, o sal e o açúcar em uma tigela multicooker, despeje uma mistura de leite e água. A quantidade de leite pode ser aumentada, mas você não deve substituir completamente a água por ele, caso contrário, o mingau queimará.
2. Feche a tampa da multicozinha, defina o modo "Mingau de leite" por 30 minutos, mexa e continue cozinhando por mais 15 minutos.
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6Mingau de milho com leite e painço
Você ficará surpreso ao saber como fica saboroso e apetitoso o mingau, feito com dois tipos dos cereais mais comuns e baratos.
Você vai precisar de: 150 g de grãos de milho moído médio, 150 g de painço, 2 colheres de sopa. eu. manteiga (caseira), 2/3 colheres de chá. sal, embalagem de leite.
Preparação:
1. Lave o painço, coloque na peneira e despeje sobre água fervente, transfira para uma panela. Despeje grãos de milho lá, despeje 750-800 ml de leite fervente ou uma mistura de leite e água. Sal, ferva, mexendo por 30-35 minutos, retire do fogo.
2. Coloque a manteiga em uma panela, tampe e embrulhe por 40 minutos.
7. Mingau de milho com abóbora e maçã
Delicioso e saudável mingau de milho no leite com polpa de abóbora e maçã, uma ótima opção no café da manhã ou jantar.
Você vai precisar de: 0,5 xícara de grãos de milho moído médio, 320 g de polpa de abóbora, 1 maçã média, 1,5 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de sopa. eu. mel, manteiga, 1 copo de leite, 0,5 copo de água.
Preparação:
1. Leve a água e o leite para ferver, acrescente o cereal lavado, mexendo, por cerca de 20 minutos.
2. Maçãs e abóboras, sem casca e sementes, cortadas em cubinhos, transfira para uma frigideira, acrescente duas colheres de sopa de água, polvilhe com açúcar, coberto com rímel até a polpa ficar macia. Amasse no purê de batata e transfira para uma panela com o mingau de milho, acrescente o óleo.
8. Polenta italiana feita de fubá
Custos mínimos e benefícios máximos - é assim que os italianos descrevem seu prato nacional de grãos de milho finamente moídos. A polenta é formada em forma de torta, que é cortada e servida com pratos de vegetais ou de carne como acompanhamento.
Você vai precisar de: 225 g de farinha de milho, 500 ml de água, 150 ml de leite de soja, 55 g de manteiga de qualidade, 0,4 colher de chá. pimenta moída, 1 colher de chá. sal marinho.
Preparação:
1. Em água fervente, derreta a manteiga e o sal, mexendo continuamente com uma espátula, despeje um fio fino de cereais (o princípio é semelhante ao cozimento da semolina), despeje o leite vegetal.
2. Sem parar, mexa até a polenta engrossar, levará cerca de 35 minutos.
3. A polenta pode ser comida quente, transfira o mingau restante para uma tigela funda forrada com filme plástico. No dia seguinte, transfira a polenta bem congelada para um prato, corte em pedaços e frite na manteiga.
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9. Mingau de milho para sobremesa em uma panela elétrica
É melhor pegar passas sem sementes para esse mingau e, para maior benefício, usar leite de cabra em vez de leite de vaca.
Você vai precisar de: 2/3 xícara de grãos de milho, 1,5 xícaras de água, 80 g de passas claras ou escuras sem sementes, 70 g de damascos secos, 50 g de ameixas secas, 1,5 xícaras de leite, 1 colher de sopa. eu. manteiga, 1 colher de sopa. eu. querida.
Preparação:
1. Em uma tigela multicooker, misture as passas lavadas, ameixas cortadas e damascos secos com cereais. Despeje o leite com água, acrescente um pouco de sal e manteiga, defina o modo "Mingau" para exatamente 1 hora.
2. Tempere com mel e o restante da manteiga, você pode adicionar meia colher de chá de canela e açúcar de baunilha.
10. Papa de aveia de grãos de milho com queijo derretido
Mingau com queijo derretido e rodelas de ovos cozidos fica muito apetitoso na mesa de jantar, tal prato pode ser oferecido aos convidados que aparecem de repente!
Você vai precisar de: 150 g de grãos de milho grosso, 2 queijos fundidos, 2 colheres de sopa. eu. manteiga, 400 ml de leite, 300 ml de água, 3 ovos cozidos, 1 pitada de cada curry, tomilho e pimenta do reino (todas as especiarias moídas).
Preparação:
1. Despeje o sal e os cereais em água fervente, cozinhe, mexendo vigorosamente por 6-7 minutos, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
2. Corte o queijo derretido e a manteiga em cubos e coloque-os em uma panela, acrescente os temperos ali. Sirva o mingau, decore com rodelas de ovo.