Kimchi ou repolho picante é o favorito dos asiáticos. Pode ser utilizado para fazer sopas ou como aperitivo nos pratos principais. O repolho coreano em casa é um preparo fácil e uma novidade na alimentação. Escreva as 12 melhores receitas!
1. Repolho coreano com endro
Um aperitivo que será uma dádiva de Deus em qualquer época do ano.
Você vai precisar de: 3 repolho branco, 1 litro. água, 100 ml. 9% de vinagre, 1 colher de sopa sal grosso, 3 colheres de sopa. pimenta vermelha moída, 5 folhas de louro, 6 raminhos de endro.
Preparação: Corte o repolho em quartos ou oito pedaços e coloque em uma panela de esmalte. Polvilhe com pimenta, lavrushka triturada, endro. Prepare uma marinada de água, vinagre, sal - despeje água fervente sobre o repolho. Cubra o topo com placas e coloque a carga. As primeiras cabeças de repolho podem ser consumidas após 48 horas.
2. Repolho marinado coreano com cenoura
Gosto muito rico, picante e pungente!
Você vai precisar de: 1,5 kg. repolho branco, 2-3 cenouras, 1 pimenta malagueta, 5-6 dentes de alho, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 4 colheres de sopa. vinagre de maçã, 1 colher de sopa sal, 1,5 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de chá. coentro moído, 1 colher de chá. pimenta preta moída, 1/2 colher de açafrão moído.
Preparação: Corte o repolho em retângulos grandes e transfira para um recipiente fundo. Sal e pimenta e lembre com as mãos para que ela deixe o suco. Rale as cenouras em um ralador fino, pique o alho e a pimenta - coloque tudo no recipiente. Mexa e adicione vinagre, óleo, especiarias.
Misture bem todos os ingredientes e transfira para um recipiente de plástico hermético. Leve o recipiente à geladeira por 3 horas. Preparar!
3. Repolho coreano com cravo para o inverno
Preparação fácil para o inverno, que até uma dona de casa novata pode aguentar.
Você vai precisar de: 300 g de couve branca, 50 ml. óleo vegetal, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 2 colheres de sopa. vinagre 9%, 100 ml. água, 1 colher de sopa. especiarias para cenouras coreanas, 1 pimentão vermelho, 5 cravo.
Preparação: Corte o repolho em retângulos, os pimentões e os pepinos em tiras e rale as cenouras. Coloque tudo em uma panela e encha com água, vinagre, óleo, especiarias. Deixe aquecer por 45 minutos. Após este tempo, ferva sobre o fogo por 10 minutos. Em seguida, enrole a salada em potes esterilizados e coloque-a de cabeça para baixo. Cubra com um cobertor e deixe por 24 horas.
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4. Uma receita rápida de repolho coreano
Quer algo picante, mas rápido? Esta receita é a solução perfeita!
Você vai precisar de: 1,5-2 kg. repolho branco, 300 g de pimentão, 1 pimentão, 250 g de cenoura, 1 litro. água, 1 colher de sopa. sal-gema com uma lâmina, 2-3 colheres de sopa. açúcar, 10 ml. essência de vinagre 70%.
Preparação: Pique o repolho e o pimentão, as cenouras raladas. Transfira tudo para um jarro de 3 litros e deixe um intervalo para a marinada. Ferva a água com sal e açúcar, acrescente o vinagre e desligue o fogo. Despeje a salmoura quente sobre os vegetais e deixe esfriar. Esconda o frasco no frio por 8-12 horas.
5. Repolho coreano com beterraba
Quanto mais fatias de beterraba você adicionar, mais rica será a cor do repolho!
Você vai precisar de: 2 kg. repolho, 300 g de beterraba, 1 cabeça de alho, 1,2 l. água, 120 ml. vinagre 9%, 120 g de açúcar, 50 g de sal, 1 colher de chá. pimentão vermelho, 3 folhas de louro, 10 pimenta da Jamaica e ervilhas pretas regulares, 3 cravos.
Preparação: Corte o repolho em oito partes, retire o repolho e transfira para uma panela funda. Pique a beterraba e o pimentão e adicione ao mesmo. Cozinhe a marinada com água, alho e especiarias. Despeje a salmoura quente sobre os vegetais e leve para marinar em local fresco por 48 horas.
6. Repolho coreano com pepinos para o inverno
Uma combinação invulgar com um sabor muito fresco!
Você vai precisar de: 300 g de repolho branco, 150 g de pepino, 80 g de pimentão, 50 ml. óleo vegetal, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 2 colheres de sopa. vinagre 9%, 100 ml. água, 1 colher de sopa. especiarias para cenouras coreanas.
Preparação: Corte o repolho e a cenoura, o pimentão e o pepino em rodelas finas.Coloque tudo em uma panela e encha com água, vinagre, óleo, especiarias. Deixe por 1 hora e cozinhe por 5 minutos.
Coloque a salada em potes esterilizados, enrole com tampas esterilizadas. Coloque os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os com um cobertor e deixe-os ali por um dia. Após 24 horas, o repolho pode ser escondido na adega ou na geladeira.
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7. Repolho coreano com beterraba e cenoura
Receita incrivelmente rápida!
Você vai precisar de: 200 g de beterraba, 200 g de cenoura, 200 g de repolho branco, 150 g de cebola, 50 g de óleo vegetal, 2 dentes de alho, 1,5 colher de sopa. vinagre 9%, 1 colher de chá. coentro, 1 colher de sopa açúcar, 1/2 colher de chá. sal, pimenta-do-reino moída, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Pique a beterraba, a cenoura e o repolho. Transfira para uma tigela e esprema o alho passado por uma prensa. Frite a cebola numa frigideira e acrescente aos vegetais junto com todos os temperos. Leve a salada à geladeira por meia hora.
8. Repolho coreano em 2 horas
Uma salada coreana picante que você quer cozinhar uma e outra vez.
Você vai precisar de: 2 kg. repolho branco, 4 cenouras, 2 cabeças de alho, 1 litro. água, 1 colher de sopa. vinagre 9%, 1 colher de sopa. açúcar, 200 ml. óleo vegetal, 3,5 colheres de sopa. sal, 3 folhas de louro, 1/2 colher de chá. pimenta moída quente.
Preparação: Corte o repolho em rodelas, rale as cenouras, pique o alho. Ferva a água temperada em uma panela. Despeje a salmoura sobre os vegetais e misture bem. Após 2 horas, a salada pode ser comida.
9. Repolho em coreano "Moderadamente picante"
Controle o nível de pungência com flocos de pimenta - se você gosta de uma opção muito fácil, adicione apenas 1 colher!
Você vai precisar de: 150 g de cenoura, 2 repolho chinês, 150 g de rabanete, 50 g de alho, 160 g de cebola, 15 g de gengibre, 30 g de sal, 55 g de cebolinha, 500 ml. água, 50 ml. molho de peixe, 2 colheres de sopa açúcar mascavo, 4 colheres de sopa flocos de pimenta, 50 g de cebolinha, 2,5 colheres de sopa. farinha de arroz.
Preparação: Lave o repolho, corte em 4 partes e pincele bem com sal. Deixe marinar por 4 horas. Misture a farinha na água, leve para ferver e adicione o açúcar. Desligue a marinada e pique todos os vegetais. Misture a marinada com os vegetais picados.
Enxágüe o repolho do sal e espalhe a marinada, coloque em potes e despeje o restante da marinada. Deixe aquecido por 24 horas.
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10. Couve-flor coreana
Cansado de repolho normal? Coreano é fácil de cozinhar e colorido!
Você vai precisar de: 1 kg. couve-flor, 2 cenouras, pimentão, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. vinagre 9%, 2 colheres de sopa óleo vegetal, 1 colher de sopa. temperos para cenouras coreanas, sal, ervas.
Preparação: Ferva as inflorescências de couve-flor por 7 a 10 minutos. Rale as cenouras, pique finamente os pimentos, as ervas e o alho. Misture todos os ingredientes e adicione especiarias. Transfira os vegetais para um recipiente hermético e deixe marinar durante a noite.
11. Kimchi coreano
Certifique-se de comprar luvas para que possa untar com segurança os vegetais com pimenta.
Você vai precisar de: 1 repolho chinês grande, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. pimenta vermelha moída, 100 g de sal, 1 colher de chá. sal, cenoura, 1/2 pimenta, cebola pequena, 20 ml. molho de soja ou peixe, ervas.
Preparação: Corte a couve em 4 partes, despeje água fervente com sal, passe por cima com um prato e deixe por 12 horas. Faça uma marinada com especiarias, molho, alho picado, cenoura ralada.
Escorra o repolho e esfregue cada mordida com a marinada. Coloque em uma tigela, pressione com algo pesado e deixe marinar na geladeira por 48 horas.
12. Couve-flor coreana instantânea
Uma receita que não vai deixar o seu lanche favorito esperando por muito tempo!
Você vai precisar de: 500 g de couve-flor, 2 cenouras, 3 dentes de alho, 500-600 ml. água, 1/2 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, 50 ml. vinagre 9%, 25 ml. óleo vegetal, 3 colheres de sopa. temperos para cenouras picantes.
Preparação: Rale as cenouras e ferva as inflorescências de repolho por 5 minutos. Para a marinada, adicione todos os temperos à água fervente. Despeje o repolho com salmoura quente e deixe esfriar por 5-6 horas.