Contando os dias até conseguir escapar do sol e esquentar novamente com sorvete cremoso doce ou sorvete de frutas? Não podemos acelerar a aproximação do verão, mas com certeza podemos compartilhar receitas simples de como fazer deliciosos sorvetes em casa! Afinal, nem um único copo de loja pode se comparar a um sorvete caseiro!
1. Sorvete cremoso
Esse é o mesmo sorvete clássico da GOST, mas que pode ser feito em casa!
Ingredientes: 400 ml de leite, 300 ml de creme de 33%, 40 g de leite em pó, 120 g de açúcar, 14 g de amido de milho, vanilina.
Como fazer: Imediatamente misture bem o amido em 50 ml de leite até dissolver e reserve. Combine todos os ingredientes secos, despeje cerca de um quarto do leite e mexa. Adicione o leite restante e leve para ferver, mexendo sempre.
Mexa novamente o amido, acrescente à mistura, reduza o fogo e leve ao lume por mais 2-3 minutos para engrossar a massa. Passe por uma peneira e leve para esfriar em uma tigela com gelo. Primeiro, mexa a peça de trabalho constantemente para que não fique coberta com uma película de leite. Coloque no freezer após 5 minutos.
Durante esse tempo, bata as natas em uma tigela grande com a batedeira e despeje a mistura de leite resfriada. Coloque o sorvete de volta no congelador e mexa a cada 30-40 minutos durante as primeiras 3-4 horas. Deixe o sorvete lá por mais 3 horas sozinho - e pronto!
2. Sorvete caseiro de baunilha
O sorvete caseiro de baunilha não tem apenas um sabor único, mas também uma textura delicada com um aroma mágico.
Ingredientes: 250 ml de creme 20-30%, 250 ml de leite, 2 gemas, 5 colheres de sopa. açúcar, palito de baunilha.
Como fazer: Despeje o leite e as natas em uma panela e adicione as sementes e a vagem de baunilha. Se você não tiver um palito, pode substituí-lo por extrato de confeitaria. Leve à fervura a mistura, descarte a vagem e junte aos poucos às gemas raladas com açúcar.
Mexa a mistura constantemente para evitar que os ovos coalhem com o calor. Despeje a peça de trabalho de volta na assadeira, cozinhe até engrossar, esfrie e leve o sorvete ao freezer por 6 horas.
3. Sorvete de pistache
Todos os amantes de sorvete de pistache sabem como é difícil encontrar algo realmente saboroso. Aqui está uma receita de como cozinhá-lo em casa!
Ingredientes: 200 g de pistache descascado, 500 ml de creme de 20%, 120 g de açúcar, 1 ovo, um raminho de hortelã.
Como fazer: Moa o pistache em um liquidificador ou moedor de café para fazer farinha. Bata o ovo com o açúcar até ficar homogêneo e, sem parar de bater, despeje cerca de metade do creme de leite quente. Mate o resto separadamente em uma espuma grossa e conecte as massas umas às outras. Adicione delicadamente os pistaches, misture, despeje o sorvete no recipiente e deixe no freezer por 5 horas.
4. Sorvete de café
Delicioso sorvete caseiro com notas sutis de café, base cremosa e aroma único.
Ingredientes: 400 ml de creme 33%, 150 ml de leite, 3 gemas, 100 g de açúcar, 2 colheres de sopa. café.
Como fazer: Aqueça o leite, despeje nele café moído ou instantâneo. Misture bem, ferva um pouco para que o café seja infundido, esfrie e coe. Combine com as gemas e o açúcar, bata bem e leve ao banho-maria. Ferva por cerca de 10 minutos - você obterá a consistência de um creme espesso, mas macio.
Resfrie a peça de trabalho em gelo e, durante esse tempo, bata as natas. Combine as duas massas e misture delicadamente com uma espátula ou batedeira em velocidade baixa. Despeje o sorvete em um recipiente e leve à geladeira por 7 horas, mexendo a cada 30 minutos nas primeiras 4 horas.
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5. Sorvete de chocolate
Para deixar este sorvete ainda mais interessante, você pode fazer vários blanks com diferentes chocolates!
Ingredientes: 350 ml de leite 3,2%, 250 ml de creme 33%, 4 gemas, 200 g de chocolate preto 70%, 100 g de açúcar.
Como fazer: Leve o leite e as natas para ferver em uma panela e pique o chocolate em pedaços pequenos. Adicione à mistura fervente e mexa com um batedor até que as gotas de chocolate derretam. Bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e, sem parar de bater, acrescente o leite achocolatado.
Ferva a mistura, não fervendo, até obter um creme de chocolate macio, mas espesso. Despeje o sorvete em uma forma, deixe esfriar e deixe congelar um pouco, depois coloque no freezer por 8 horas.
6. Sorvete de banana
Delicado sorvete de banana pode ser feito facilmente em casa e literalmente com dois ingredientes!
Ingredientes: 2 bananas maduras, 100 ml de nata ou leite vegetal.
Como fazer: Corte as bananas descascadas em rodelas, congele no congelador e triture no liquidificador. No processo, adicione creme ou leite à base de plantas (como amêndoa). Transfira o sorvete para uma forma e devolva ao freezer para pegar um pouco novamente.
7. Sorvete de morango
O sorvete caseiro de morango é muito leve e macio, com uma bela cor e sabor brilhante.
Ingredientes: 500 ml de creme 30%, 130 ml de leite, 400 g de morangos, 150 g de açúcar, 3 gemas.
Como fazer: Bata as gemas com o açúcar até ficar homogêneo, acrescente o leite e sove novamente. Ferva a mistura em banho-maria por cerca de 10 minutos até obter uma consistência de creme e deixe esfriar. Em seguida, combine-o com os morangos ralados por uma peneira.
Bata as natas com a batedeira até ficar cremoso e misture delicadamente com a massa do creme. Use uma espátula ou batedor na velocidade mínima para não perder o esplendor e a leveza. Despeje o sorvete em uma forma, deixe esfriar e deixe congelar um pouco, depois coloque no freezer por 8 horas.
8. Sorvete com geleia
A geleia doce é o complemento perfeito para deliciosos sorvetes caseiros.
Ingredientes: 500 ml de creme 20-30%, 5 gemas, 1 copo de compota.
Como fazer: Leve o creme de leite para ferver e triture as gemas e a geléia. Despeje as gemas no creme em um fio fino, mexendo sempre para evitar grumos. Ferva a mistura até engrossar, mas não deixe ferver. Leve o sorvete à geladeira por uma hora, bata na batedeira e retire por mais 4 horas.
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9. Picolé caseiro no palito
Um picolé clássico com esmalte em palito desde a infância - uma situação em que todos ganham!
Ingredientes: 350 ml de creme, 150 ml de leite condensado, baunilha, barra de chocolate, pacote de manteiga.
Como fazer: Bata a baunilha e o creme de açúcar de baunilha até formar um creme macio e semifofo. Despeje o leite condensado em uma tigela e adicione gradualmente o creme de leite batido. Mexa a mistura suavemente com um batedor para que não caia e se torne líquida. Despeje em formas, cole nos palitos e deixe congelar por 5 horas.
No final, derreta o chocolate em banho-maria e mexa com a manteiga derretida. Mergulhe o picolé na cobertura e deixe-o agarrar ligeiramente na vertical. Espalhe o sorvete no pergaminho e leve à geladeira até que o chocolate esteja completamente congelado.
10. Sorvete preto
Uma receita simples para fazer sorvete preto popular em casa!
Ingredientes: 250 ml de leite 3,2%, 250 ml de creme 30%, 0,5 xícaras de açúcar, 4 gemas, vanilina, 4 colheres de sopa. pasta de gergelim preto.
Como fazer: Junte o leite e a metade das natas, leve à fervura em fogo médio, baixe a temperatura e ferva por mais um minuto. Moa as gemas com o açúcar e adicione delicadamente a mistura finalizada. Mexa constantemente e coloque em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
Ferva e mexa a mistura de leite por alguns minutos até engrossar, acrescente a pasta de gergelim, mexa novamente e deixe esfriar. Nesta altura, bata o resto das natas aos bicos, junte-as às natas já arrefecidas, misture, coloque nas formas e leve ao congelador por 5-6 horas. O sorvete está pronto!
11. Sorvete sem lactose
Mais e mais pessoas estão abandonando a lactose em prol do bem-estar e da beleza da pele. Mas o que fazer com seu sorvete favorito? Nós te contamos uma ótima receita!
Ingredientes: 1 copo de leite sem lactose, 1 ovo, 2 colheres de sopa. Sahara.
Como fazer: Bata o ovo com o açúcar na batedeira, despeje o leite em jato fino e bata novamente. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, mexendo o tempo todo. Resfrie a peça engrossada e envie-a ao freezer. Retire e mexa periodicamente, deixe descansar por 5 horas e sirva.
12. Sorvete caseiro sem açúcar
Em busca da figura ideal, não é necessário abandonar completamente o seu petisco favorito. Basta fazer um sorvete diet sem açúcar em casa!
Ingredientes: 50 ml de creme ou iogurte, 50 g de substituto do açúcar, 1 colher de sopa. manteiga, 3 gemas.
Como fazer: Misture as gemas com um pouco de iogurte ou creme até ficar homogêneo. Em fogo baixo, despeje o resto da base e cinza até quase ferver, mexendo ocasionalmente. Despeje o adoçante e adicione enchimentos a gosto - frutas, frutas vermelhas, purê de frutas. Mexa novamente, deixe esfriar e deixe o sorvete solidificar por 6 horas.
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13. Sorvete Vegan
Sorvete Vegan caseiro - Parece incrível, mas na verdade é um mundo totalmente novo de sabores e texturas incomuns!
Ingredientes: 400 ml de creme de coco, 2 abacates, 1/3 xícara de adoçante, 1 colher de chá. suco de limão.
Como fazer: Moa a polpa do abacate no liquidificador até ficar homogêneo, junto com o suco de limão. Abra um pote de creme de coco bem resfriado e escorra. Bata a massa "cremosa" mais dura com uma batedeira por vários minutos. Junte a mousse de abacate e o adoçante um pouco, continuando a mexer. Coloque o sorvete no freezer por 6 horas e mexa várias vezes em intervalos de 40 minutos.
14. Sorvete de frutas
Fruta refrescante e sorvete de amoras são saborosos e saudáveis ao mesmo tempo!
Ingredientes: 3 xícaras de frutas vermelhas, 0,5 xícaras de suco de laranja, 2 colheres de sopa. querida.
Como fazer: Moa todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e transfira para um recipiente hermético. Leve a mistura ao freezer por 4 horas, mas mexa a cada 30 minutos nas primeiras 2 horas. E se você não quiser esperar, pode servir a sobremesa direto do liquidificador - como coquetel ou como cobertura de outros pratos.
15. Gelo congelado com frutas vermelhas e iogurte
Uma receita muito simples para fazer picolés com frutas vermelhas em casa. Tome nota!
Ingredientes: 200 g de morangos, 200 g de mirtilos, 1,5 xícaras de iogurte, 1/4 de xícara de açúcar.
Como fazer: Bata as bagas no liquidificador separadamente umas das outras com uma colher de açúcar (você pode usar qualquer tipo), e misture o açúcar restante com o iogurte. Coloque todos os ingredientes em latas em camadas e adicione pedaços de frutas brilhantes para a beleza. Colocar os blanks na geladeira para que congelem um pouco, inserir os hashis e mandar para o freezer.