O fígado de porco não é pior do que o fígado de galinha ou qualquer outro. É muito versátil e pode ser cozinhado de muitas maneiras diferentes. Refogue, frite, ferva, leve ao forno, costeletas ou saladas - escolha. Afinal, contaremos como cozinhar fígado de porco e compartilharemos as receitas dos pratos mais deliciosos com ele!
1. Fígado de porco em uma frigideira
O segredo de como tornar o fígado de porco macio, suculento e macio!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 2 cebolas, óleo vegetal, sal e especiarias.
Preparação: Corte a cebola em penas e frite até ficar transparente. Lave o fígado em água fria, corte em pedaços e junte à cebola. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione sal e temperos no final.
2. Fígado de porco com creme de leite
O creme azedo suaviza ainda mais o sabor característico do fígado.
Você vai precisar de: 400 g de fígado de porco, 2 cebolas, 100 g de creme de leite gordo, especiarias, óleo vegetal.
Preparação: Pique e frite a cebola, acrescente o fígado picado e lavado e cozinhe tudo sob a tampa por 5-7 minutos. Misture o creme de leite com especiarias e um pouco de água, despeje em uma frigideira, mexa e refogue a mesma quantidade.
3. Fígado de porco com tomate
Tomates frescos ou enlatados em seu próprio suco bastam.
Você vai precisar de: 600 g de fígado de porco, 2 cebolas, 200 g de tomate, manteiga, 2 dentes de alho, uma pitada de açúcar, colorau, especiarias.
Preparação: Frite a cebola na manteiga, acrescente o fígado e cozinhe por 5-7 minutos. Corte os tomates em rodelas e coloque na frigideira de especiarias. Mexa novamente, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o alho esmagado no final.
4. Fígado de porco com pimenta, tomate e queijo
Um prato principal completo que nem precisa de acompanhamento.
Você vai precisar de: 120 g de fígado de porco, 100 g de tomate, 50 g de pimenta, 30 g de cebola, óleo vegetal, 40 g de queijo, 100 g de ketchup ou molho de tomate, ervas, especiarias.
Preparação: Frite o fígado em óleo vegetal e acrescente a cebola e a pimenta. Cozinhe tudo junto, adicione os tomates e depois de alguns minutos - o molho de tomate com especiarias. Deixe ficar pronto, acrescente o queijo ralado e as ervas, mexa e sirva.
5. Fígado de porco com leite
Se você não gosta do sabor e do cheiro do fígado, recomendamos cozinhá-lo com leite.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 2 cebolas, 100 ml de leite, manteiga, noz-moscada, especiarias.
Preparação: Corte a cebola ao meio rodelas e frite até ficar transparente. Despeje o leite, leve para ferver e coloque imediatamente os pedaços de fígado. Reduza o fogo e cozinhe todos juntos por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Por fim, tempere o prato com especiarias a gosto.
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6. Fígado de porco com cebola e cenoura
Outra receita da maneira clássica de cozinhar fígado de porco.
Você vai precisar de: 400 g de fígado de porco, 70 g de alho-poró, 70 g de cenoura, azeite, especiarias, ervas.
Preparação: Pique as cebolas e as cenouras e frite-as levemente. Coloque pedaços de fígado com legumes e frite até dourar por cerca de 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente. O principal aqui é não expor demais! Adicione especiarias e ervas no final.
7. Fígado de porco assado com batatas
Uma refeição caseira farta e aromática para um jantar em família.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 800 g de batata, 200 g de cebola, 300 g de cenoura, especiarias, óleo vegetal.
Preparação: Corte todos os vegetais em cubos e o fígado em pedaços médios. Frite as cebolas com as cenouras até ficarem meio cozidas e coloque no caldeirão. Frite as batatas separadamente em fogo alto e leve para as verduras.
E, novamente, frite separadamente o fígado por literalmente um minuto de cada lado, sal, adicione aos vegetais e tempere. Adicione água fervente conforme necessário e cozinhe tudo junto sob a tampa por 5 minutos.
8. Fígado de porco com cogumelos
O fígado fica bem com molho de tomate e creme azedo!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 1 cebola, 1 cenoura, 150 g de cogumelos, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 50 ml de creme de leite, 300 ml de água, 40 g de farinha, especiarias.
Preparação: Frite a cebola picada com cenoura ralada e cogumelos. Corte o fígado, passe na farinha e frite em uma frigideira quente separadamente. Transfira com os vegetais para um caldeirão, acrescente o creme de leite, o tomate, a água e os temperos. Carcaças todas juntas por 20 minutos em fogo baixo.
9. Fígado de porco com molho de mostarda
A combinação de fígado e mostarda não é a mais óbvia, mas deliciosa!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 200 g de creme de leite, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. mostarda granular, 1 colher de chá. sementes de mostarda secas, 2 cebolas, 3 colheres de sopa. amido, 25 g de manteiga, óleo vegetal, 1 ramo de coentro, especiarias.
Preparação: Frite a cebola até ficar translúcida em uma mistura de óleos. Corte o fígado, passe o amido e acrescente à cebola. Refogue por 7 minutos sob a tampa e recheie o prato com creme de leite com extrato de tomate, mostarda e temperos. Refogue por mais 5 minutos, acrescente o coentro picado, aqueça e retire do fogo.
10. Fígado de porco em cobertura de mel
Adicione gengibre e especiarias asiáticas a gosto - será muito original!
Você vai precisar de: 600 g de fígado de porco, 2 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. mel, ervas, flocos de pimenta, especiarias.
Preparação: Corte o fígado em pedaços e deixe marinar em molho de soja com mel e especiarias por meia hora. Frite dos dois lados por cerca de 5 minutos para não secar. Polvilhe com ervas antes de servir.
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11. Fígado de porco no forno
No forno, o fígado fica ainda mais macio e suculento. O prato vai bem com batata!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 1 cebola, 1 cenoura, 200 ml de creme de leite, 100 ml de molho de tomate, 2 dentes de alho, 70 g de queijo, 50 ml de água, farinha, óleo vegetal.
Preparação: Mergulhe o fígado na farinha com especiarias e frite levemente em fogo alto - literalmente 1,5 minutos de cada lado. Frite os vegetais separadamente até ficarem meio cozidos, coloque tudo em uma forma e despeje o creme de leite com os tomates, água e temperos. Cubra com queijo e leve ao forno por 35 minutos a 190 graus.
12. Fígado de porco com maçãs
Se precisa de surpreender os convidados ou membros da família com um prato original, esta é a receita perfeita!
Você vai precisar de: 400 g de fígado de porco, 1 copo de leite, 3 maçãs, 1 cenoura, 2 cebolas, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. manteiga, especiarias, azeite.
Preparação: Despeje o leite sobre o fígado por uma hora para remover precisamente o cheiro e o sabor. Descasque as maçãs, corte em cubos e cubra com açúcar por 15 minutos. Caramelize levemente as maçãs em uma frigideira seca. Pique os vegetais e refogue-os separadamente.
Bata o fígado no liquidificador e frite também até a metade. Pincele a panela com manteiga e arrume as maçãs, o fígado e os vegetais em camadas. Leve tudo ao forno por 30-40 minutos a 180 graus.
13. Fígado de porco com repolho
Você provavelmente conhece a receita de repolho cozido com carne. Mas e o fígado?
Você vai precisar de: 300 g de fígado de porco, 500 g de repolho, 1 cebola, meia cenoura, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. pasta de tomate.
Preparação: Pique as cebolas, as cenouras e o fígado e frite-os até à metade. Pique o repolho e refogue separadamente para que encolha ligeiramente. Adicione vegetais com fígado, pasta de tomate e temperos e cozinhe com a tampa por cerca de 25 minutos. Encha a água conforme necessário para manter o repolho estufado e não frito.
14. Fígado de porco com berinjela
Um prato farto e aromático que combina bem com especiarias georgianas e caucasianas.
Você vai precisar de: 250 g de fígado de porco, 2 berinjelas, 1 pimenta, 1 cenoura, 1 cebola, 200 ml de suco de tomate, 2 colheres de sopa. creme, ervas, especiarias, alho.
Preparação: Corte a berinjela ao meio, sal, deixe por 20 minutos e enxágue. Descasque o fígado, corte em pedaços e frite dos dois lados por 3 minutos.
Pique todos os vegetais e refogue juntos em uma frigideira limpa por cerca de 10 minutos. Por fim, acrescente o alho, o suco de tomate e o creme de leite temperado. Depois de mais 5 minutos, acrescente o fígado, mexa, aqueça um pouco e polvilhe com as ervas.
15. Fígado de porco em panelas
Para cozinhar mais rápido, frite levemente todos os ingredientes.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 600 g de batata, 150 g de queijo, 150 g de cebola, 200 g de cenoura, 300 g de creme de leite, especiarias.
Preparação: Pique finamente o fígado e os vegetais, rale o queijo em um ralador grosso e misture o creme de leite com especiarias. Coloque as cebolas, as cenouras, o fígado e as batatas nas panelas, despeje o creme de leite e cubra com o queijo. Asse por cerca de uma hora a 180 graus. E se você fritar tudo primeiro, 20-30 minutos serão suficientes.
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16. Patê de fígado de porco
A melhor receita de patê de fígado de porco caseiro!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 400 g de cenouras, 2 cebolas, 80 g de manteiga, 100 ml de água, especiarias, leite.
Preparação: Mergulhe o fígado no leite por uma hora e frite em uma panela. Frite separadamente as cebolas e as cenouras picadas, acrescente o fígado, acrescente a água e acrescente o óleo restante. Tempere e cozinhe com a tampa por 15 minutos em fogo baixo. Deixe o conteúdo esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Leve o patê à geladeira por 4 horas.
17. Bolinhos de fígado de porco
Na receita clássica, cenouras cozidas são usadas para carne picada, mas você pode experimentar com quaisquer outros vegetais.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 2 ovos, 2 cenouras, 1 cebola, 3 colheres de sopa. creme de leite, 4 colheres de sopa farinha, especiarias, uma pitada de fermento em pó.
Preparação: Bata no liquidificador o fígado, a cebola e as cenouras cozidas. Adicione os ovos, o creme de leite, as especiarias, o fermento e um pouco de farinha à carne picada até a consistência. Frite como panquecas normais - coloque na frigideira.
18. Salada de fígado de porco e pepino
Uma salada fresca interessante é melhor servida com creme de leite ou iogurte.
Você vai precisar de: 150 g de fígado de porco, 2 pepinos, 1 cebola, 1 colher de sopa. creme de leite, especiarias.
Preparação: Corte a cebola ao meio rodelas e corte os pepinos em tiras. Frite o fígado até ficar macio dos dois lados e também corte em tiras. Adicione o creme de leite com especiarias à salada e misture.
19. Salada de fígado de porco e cenoura
Você pode levar cenouras coreanas - e então elas não precisam ser cozidas separadamente!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de porco, 240 g de cenoura, 250 g de cebola, especiarias, maionese, alho.
Preparação: Rale as cenouras e pique as cebolas finamente, depois frite levemente. Corte o fígado em tiras finas e frite também separadamente. Deixe os ingredientes esfriarem, mexa a salada e tempere com maionese apimentada e alho amassado.
20. Salada de fígado de porco e queijo
Ferva o fígado em água fervente com antecedência por 40-50 minutos.
Você vai precisar de: 400 g de fígado de porco, 150 g de queijo, 3 ovos, maionese.
Preparação: Ferva os ovos e o fígado e corte-os em cubinhos. Queijo de sódio em um ralador grosso, misture e tempere a salada com maionese. Adicione verduras ou cebolas verdes, se desejar.