Aqueles que consideram o fígado pouco apetitoso simplesmente não sabem como cozinhá-lo adequadamente! Este não é apenas um prato delicioso, mas também uma fonte inestimável de ferro, heparina e vitamina D4. Simplificando, é bom para o sangue, o coração, os vasos sanguíneos e a atividade cerebral. Portanto, encontramos cerca de 15 receitas de como cozinhar delicioso fígado de galinha!
1. Patê de Fígado
Uma receita básica que você pode complementar com vegetais ao seu critério.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de frango, 1,5 cebola, 50 g de manteiga, 200 ml de creme de leite, 250 ml de leite, especiarias.
Preparação: Enxágue e limpe o fígado, deixe de molho em leite por uma hora para remover o gosto residual. Frite a cebola ao meio argolas numa mistura de óleo vegetal e uma colher de manteiga. Adicione o fígado à cebola, cozinhe por 20 minutos. Retire o fogo, despeje as natas, evapore ao meio e bata no liquidificador com o restante da manteiga.
2. Patê com geléia de romã
Delicado patê de fígado vai bem com outras geleias ácidas!
Você vai precisar de: 400 g de fígado de frango, 75 g de manteiga, meia cebola, 75 ml de cada vermute e suco de romã 0,5 colher de sopa. gelatina, sal, pimenta, tomilho, noz-moscada.
Preparação: Lave o fígado e frite com cebola picada em uma colher de manteiga. Adicione especiarias e vermute, refogue por 5 minutos e misture com o resto da manteiga. Coloque o patê na geladeira por uma hora, durante esse tempo dissolva a gelatina em 50 ml de água quente e adicione ao suco de romã. Despeje a geléia sobre a cerveja preta, deixe na geladeira por mais 5 horas.
3. Riyette com cogumelos
Outro tipo de patê, mas desta vez com pedaços inteiros de cogumelos e cebolas!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de frango, 150 g de cebola, 150 g de champignon, 1,5 colher de sopa. rum, especiarias, tomilho.
Preparação: Frite 50 g de cebola e depois de um minuto acrescente o fígado, os temperos e 3 raminhos de tomilho. Frite tudo junto e refogue um pouco com a cachaça e bata até a musse. Corte a cebola restante em rodelas e frite com açúcar até caramelizar. Adicione os cogumelos picados, cozinhe por alguns minutos e acrescente o riyet.
4. Salada quente de manga
Uma receita brilhante e satisfatória para qualquer estação!
Você vai precisar de: 250 g de fígado de frango, 350 g de manga, 75 g de mistura de salada, 2 colheres de sopa cada. Mostarda Dijon e mel, 6 colheres de sopa azeite, especiarias.
Preparação: Descasque e corte as mangas em pequenos cubos, dispondo-as imediatamente sobre as folhas de alface. Em seguida, frite o fígado em uma frigideira e espalhe por cima. Prepare o molho de óleo, mel e mostarda separadamente.
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5. Salada de legumes com fígado
Uma refeição simples contém um suprimento completo de proteínas, gorduras e carboidratos saudáveis.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de frango, 5 ovos, 5 tomates, 1 abacate, couve chinesa, limão, 5 colheres de sopa. iogurte, 2 colheres de sopa ketchup, sal.
Preparação: Frite o fígado em fogo alto por 5 minutos, ferva os ovos. Pique todos os legumes, disponha as folhas de repolho com o abacate, um pouco de suco de limão. Adicione o resto dos ingredientes e misture o iogurte com ketchup e sal para temperar.
6. Fígado em creme de leite
Outra receita clássica para jantares de família emocionantes!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de frango, 400 g de creme de leite, 1 cebola, manteiga, leite.
Preparação: Enxágue e corte o fígado, deixe marinar no leite por meia hora. Frite as cebolas picadas na manteiga. Disponha o fígado, tempere um pouco mais tarde, acrescente o creme de leite e refogue por mais 10-15 minutos.
7. Fígado de frango com cebolas mel
A receita perfeita para um fígado gourmet!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de frango, 100 ml de vinho branco, 1,5 cebolas vermelhas, 2 colheres de sopa. mel, sal, pimenta.
Preparação: Deixe o fígado marinar no vinho por uma hora, frite a cebola em meias argolas, acrescente o mel e caramelize por mais 5 minutos. Tempere o fígado com especiarias, frite em outra frigideira, transfira para um prato e coloque a cebola por cima.
8. Fígado de frango caramelizado com maçãs
Uma combinação de sabores inesperada irá certamente surpreender vocês, entes queridos e convidados!
Você vai precisar de: 300 g de fígado de frango, 2 maçãs, 25 g de açúcar, 50 g de conhaque ou rum, 50 g de manteiga, sal.
Preparação: Derreta a manteiga e o açúcar, acrescente as maçãs com canudinho e leve ao lume numa frigideira durante 2 minutos. Adicione o fígado descascado e picado e, após 2 minutos, despeje o conhaque. Tempere e frite por mais 4 minutos.
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9. Fígado em molho de tomate
Tempo e ingredientes mínimos - prazer máximo!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de frango, 500 g de cebola, 100 ml de suco de tomate, 100 ml de vinho branco, ervas, especiarias.
Preparação: Enxágüe e pique o fígado, frite com cebola até dourar. Despeje o suco de tomate com o vinho, leve para ferver, evapore o líquido, tempere e sirva com ervas.
10. Fígado de frango com vinho tinto
A combinação perfeita para os amantes da comida gourmet!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de frango, 4 cebolas, 2 tomates, 200 g de farinha, 1 copo de vinho tinto, 3 colheres de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa páprica, azeite, pimenta.
Preparação: Frite a cebola em meias argolas, passe o fígado na farinha, colorau e temperos e frite. Retire a pele dos tomates escaldados, bata no liquidificador e cozinhe por 10 minutos com o vinho e o molho de soja. Adicione a cebola e o fígado ao molho e cozinhe por mais 10 minutos.
11. Profiteroles com creme de fígado
Acha mesmo que profiteroles delicados só servem para sobremesas?
Você vai precisar de: 450 g de fígado de frango, 225 g de manteiga, 8 ovos, 300 g de copo de farinha, 1 cebola, 6 colheres de sopa. vermute, sal, especiarias.
Preparação: Derreta 100 g de manteiga em água fervente, acrescente a farinha e amasse uma massa elástica. Forme profiteroles e leve ao forno por meia hora a 180 graus e, quando esfriar, corte as pontas. Refogue o fígado e a cebola com vermute e especiarias, triture na mousse no liquidificador com todo o líquido e o resto da manteiga. Resta apenas colocar o creme com cuidado em profiteroles.
12. Croquetes com fígado
Os tenros croquetes empanados são o lanche ideal para todos os dias ou para uma mesa festiva!
Você vai precisar de: 1 kg de fígado de galinha, 3 ovos, 1 cebola, 100 g de farinha, 100 g de pão ralado, especiarias.
Preparação: Frite o fígado descascado com a cebola e faça a carne picada. Enrole bolinhas simples, passe na farinha, no ovo e nas bolachas e frite numa mistura de dois óleos.
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13. Bolo de suflê de fígado
O bolo arejado vai bem com acompanhamentos, natas ácidas ou frutos silvestres.
Você vai precisar de: 500 g de fígado de frango, 1 cebola, 2 ovos, 100 ml de creme, 2 colheres de sopa. semolina, sal, pimenta.
Preparação: Moa no liquidificador o fígado e a cebola, despeje o creme de leite e bata bem. Bata os ovos com o sal e os temperos separadamente, combine as duas massas, acrescente a semolina e misture novamente. Asse em forma untada por 30 minutos a 180 graus.
14. Panquecas de fígado
Uma receita simples e deliciosa para fazer fígado de frango para todos os dias!
Você vai precisar de: 500 g de fígado de galinha, 1 ovo, 1 cebola, 2 colheres de sopa. farinha, sal, pimenta.
Preparação: No liquidificador, prepare uma massa de fígado, cebola, ovos e farinha, acrescente os temperos. Despeje as panquecas com uma colher e frite por literalmente um minuto de cada lado.
15. Pizza com fígado de frango
Se você adora cozinha italiana, então esta receita é para você!
Você vai precisar de: 400 g de fígado de frango, 300 g de farinha, 200 g de manteiga, 200 g de creme de leite, 2 tomates, 200 g de queijo, 1 ovo, 3 colheres de sopa. creme, sal, açúcar, especiarias.
Preparação: Misture a massa com a manteiga, a farinha e o creme de leite e deixe na geladeira por 20 minutos. Passe em uma assadeira, molde as laterais e pincele com a gema. Faça a carne picada com fígado fervido e natas e coloque por cima. Adicione tomates ou vegetais a seu gosto, adicione temperos, cubra com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.