O fígado de frango pode ser assado, frito ou guisado em uma grande variedade de molhos. Em qualquer caso, o sabor é excelente. Colecionei 15 das melhores receitas para você!
1. Fígado de frango em uma panela
Enquanto o macarrão, o mingau ou a batata estão fervendo, você pode fritar rapidamente o fígado de frango e as cebolas. Um delicioso almoço ou jantar ficará pronto em menos de meia hora!
Você vai precisar de: 0,5 kg de fígado de frango, 2 cebolas grandes, 100 ml de água, 1 colher de sopa. eu. farinha peneirada e óleo vegetal.
Preparação: Frite os pedaços de fígado empanados na farinha na manteiga até dourar, acrescente a cebola picada ao meio argolas. Encha com água, tempere com especiarias, carcaça por 10 minutos, coberta.
2. Fígado de frango com leite
O fígado estufado com leite adquire uma textura particularmente delicada e um sabor cremoso requintado.
Você vai precisar de: 0,5 kg de fígado de frango, 350 ml de leite caseiro fresco, cebolinha e sal marinho.
Preparação: Primeiro, é preciso fritar os pedaços de fígado em óleo vegetal até dourar, depois cobrir com leite e temperar com temperos. Carcaças cobertas de fígado por 5-6 minutos, polvilhe com cebolinha.
3. Costeletas de fígado
As costeletas de fígado de frango não são menos saborosas, suculentas e aromáticas do que as costeletas de carne usuais.
Você vai precisar de: 450 g de fígado de frango, 1 cebola, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim brancas, 1-2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo peneirada, 1 colher de chá. colorau.
Preparação: Moa no liquidificador pedaços de fígado de frango cru, cebola e alho, misture com farinha, colorau e sementes de gergelim, sal e pimenta. Queime pequenas costeletas da carne picada semilíquida resultante.
4. Fígado de frango com creme de leite
O fígado, guisado em molho de creme de leite, será um excelente complemento para massas, mingaus ou batatas cozidas.
Você vai precisar de: 0,6 kg de fígado de frango, 2 cebolas grandes, 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, 120 ml de creme de leite, ervas.
Preparação: Salve a cebola na manteiga, acrescente os pedaços de fígado, frite por cerca de 6 minutos, tempere o prato a gosto, despeje o creme de leite. Depois de uma fervura baixa por três minutos, você pode servir, polvilhe com ervas.
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5. Rolinhos de lanche de fígado de frango
As panquecas de fígado, dentro das quais é embrulhado o recheio, podem ser servidas na mesa festiva como lanche.
Você vai precisar de:
Para panquecas: 600 g de fígado de frango, 1 copo de leite, 2 ovos, 4 colheres de sopa. eu. farinha peneirada.
Para preencher: 1 cebola, 1 cenoura, 1 dente de alho, 150 g de requeijão.
Preparação: Misture o fígado passado por um moedor de carne com o restante dos ingredientes da massa, sal e pimenta, bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Queime panquecas finas em uma frigideira. Para o recheio, misture o queijo com cenouras e cebolas fritas, alho picado, especiarias. Cubra um lado de cada panqueca de fígado com o recheio, role e corte em pedaços.
6. Assar "Pechenkin"
Fígado de frango com vegetais pode ser usado para fazer um assado delicioso e satisfatório.
Você vai precisar de: 550 g de fígado de frango, 7 batatas médias, 1 cebola, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 3 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 1 folha de louro, sal marinho, pimenta moída.
Preparação: Misture a farinha com sal e pimenta, amasse os pedaços de fígado e frite imediatamente no óleo até obter uma crosta dourada e escura. Em uma panela, frite as cebolas e as cenouras na manteiga, acrescente as batatas, os temperos e o fígado, cubra com água, as carcaças por 35 minutos sob a tampa.
7. Caçarola de batata com fígado
Purê de batata e fígado de frango frito com vegetais - cada pedaço desta caçarola literalmente derrete na boca.
Você vai precisar de:
Para caçarolas: 10 batatas, 2 colheres de sopa. eu. manteiga, uma pitada de noz-moscada, 2 ovos, especiarias.
Para preencher: 0,5 kg de fígado de frango, 1 cebola e cenoura, 0,25 colher de chá. Ervas provençais, 3 colheres de sopa. eu. nata.
Preparação: Frite a cebola, a cenoura e o fígado no óleo até ficarem macios, tempere com especiarias, pique no liquidificador. Faça purê de batatas com as batatas, misture com os ovos, a manteiga, os temperos.Coloque 2/3 da massa total do purê de batata no fundo da forma, distribua o recheio do fígado, cubra com o restante das batatas. Unte o topo da caçarola com creme de leite, polvilhe com ervas, leve ao forno.
8. Fígado de frango na massa
O fígado de frango com uma crosta deliciosa e marrom-dourada é um substituto excelente e barato para costeletas de carne caras.
Você vai precisar de: 0,5 kg de fígado de galinha, 1 ovo, 2 colher de chá. farinha peneirada, uma pitada de pimenta moída, sal.
Preparação: Tempere o fígado com sal e pimenta e acrescente sal, pimenta e farinha peneirada ao ovo batido. Mergulhe pedaços de fígado na massa resultante e frite em óleo por 5-6 minutos.
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9. Goulash de fígado de frango
O goulash de fígado deve ser servido com batatas cozidas ou assadas, trigo sarraceno, arroz ou macarrão.
Você vai precisar de: 600 g de fígado de frango, 2 folhas de louro, 1 cebola, 2-3 colheres de sopa. eu. creme de leite, 1,5 colher de sopa. eu. farinha peneirada, 160 ml de água.
Preparação: Frite as cebolas e pedaços de fígado em fogo baixo até que apareça uma crosta dourada clara. Despeje em uma mistura de água, creme de leite, farinha e temperos, deixe ferver por 3 minutos.
10. Fígado de frango com cogumelos
Fígado de frango vai bem com cogumelos e purê de batata pode ser servido como acompanhamento.
Você vai precisar de: 300 g de fígado de frango e champignon fresco, 2 cebolas grandes, 150 ml de maionese, uma pitada de alho seco, sal e pimenta.
Preparação: Misture o fígado lavado e picado e o champignon, meio-anéis de cebola em uma tigela, tempere com especiarias e maionese. Transfira a massa para uma frigideira com óleo aquecido, rímel por 15-20 minutos sob uma tampa em fogo baixo.
11. Fígado de frango com maçãs no forno
Delicioso e leve prato de fígado de frango com maçãs, que se cozinha em questão de minutos no forno.
Você vai precisar de: 0,5 kg de fígado de frango, 2 maçãs agridoces, 1 cebola, 3 colheres de sopa. eu. farinha, 6 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, 1 colher de chá. páprica doce, 0,25 curry, uma pitada de pimenta moída.
Preparação: Passe o fígado de frango cortado em pedaços na farinha, frite na manteiga até dourar, sal e pimenta. No óleo que sobrou após o cozimento do fígado, frite as rodelas de maçã, transfira para o fundo de uma assadeira. Espalhe os pedaços de fígado por cima, cubra com as cebolas fritas, salpique com curry e colorau. Asse por 10 minutos no forno.
12. Fígado picante
O fígado de frango marinado com molho de soja fica com um sabor surpreendentemente picante e maravilhoso. Não deixe de experimentar com espaguete!
Você vai precisar de: 400 g de fígado de frango, 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, 1 colher de sopa. eu. amido de batata e mel de abelha, 1 ovo, 0,3 colher de chá. temperos para carne de frango, sal marinho ou picante.
Preparação: Despeje as metades do fígado de frango com a marinada de mel, algumas pitadas de sal, o molho de soja, o ovo batido e o amido (bata no liquidificador). Após 25 minutos, frite o fígado em uma frigideira pré-aquecida com manteiga até dourar.
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13. Salada de fígado de frango
As saladas podem ser preparadas com qualquer fígado, mas são especialmente saborosas e macias com frango.
Você vai precisar de: 350 g de fígado de frango, 3 picles, 1 cenoura, 1 cebola grande, sal marinho, maionese, um punhado de biscoitos.
Preparação: Frite cebolas e cenouras picadas em óleo, fígado fervido e pepinos em conserva até ficarem macios, cortados em tiras. Misture todos os produtos em uma saladeira, tempere com maionese, polvilhe com croutons.
14. Suflê de fígado de frango
O delicado e arejado suflê de fígado não será supérfluo na mesa festiva.
Você vai precisar de: 450 g de fígado de frango, 4 colheres de sopa. eu. semolina, 1 ovo, 2,5 colheres de sopa. eu. creme de leite, 0,5 colher de chá. sal marinho, uma pitada de pimenta, 1 pimentão doce, 1 cenoura e 1 cebola.
Preparação: Despeje o fígado, o creme de leite, o ovo, a sêmola, o sal e a pimenta, batidos no liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Adicione pimenta, meias rodelas de cebola e cenouras raladas à massa de fígado. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com pergaminho, assada no forno.
15. fração romena
Outra receita para um lanche simples, mas delicioso de fígado de frango.
Você vai precisar de: 1 kg de fígado de frango, 5 ovos cozidos, 2 ovos frescos, 220 ml de creme de leite, 200 g de farinha peneirada, 1 cebola grande, 1,25 seg. eu. amido, 1 colher de chá. bicarbonato de sódio, 2,25 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, 1 ramo de ervas frescas.
Preparação: Pique grosseiramente os ovos cozidos e o fígado fervido até ficar macio, misture com as cebolas fritas, o amido e as ervas picadas, tempere a gosto. Despeje em uma massa feita de ovos, farinha, refrigerante e creme de leite. Forno assar, sirva resfriado completamente.