O goulash tradicional húngaro com molho é feito de carne de vaca ou de vitela. Então é sobre isso que queremos falar hoje! Formalmente, esta é uma sopa espessa, mas sim um prato de carne saudável. Pode ser servido sozinho ou com acompanhamento. Pegue as melhores receitas de goulash de carne!
1. Goulash de carne clássico com molho
Receita básica com molho de tomate - e nada mais.
Você vai precisar de: 500 g de carne, 500 ml de água, 1 cebola, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 2 colheres de sopa óleo vegetal, 1 colher de sopa. farinha, 1 folha de louro, sal, pimenta.
Preparação: Corte a carne em cubos grandes e frite levemente até dourar. Adicione a cebola picadinha e frite todos juntos por 5 minutos em fogo médio. Polvilhe com farinha e temperos, misture e depois de mais alguns minutos adicione a pasta de tomate. Despeje água no goulash, acrescente as folhas de louro e as carcaças por uma hora e meia em fogo baixo.
2. Goulash de carne com batatas
Definitivamente, você não precisa de um acompanhamento separado para esta receita.
Você vai precisar de: 500 g de carne, 500 g de batata, 200 g de cenoura, 150 g de tomate, 1 cebola, 1 pimenta, especiarias.
Preparação: Pique a cebola finamente e frite até dourar. Adicione pedaços de carne nas especiarias e refogue em fogo alto. Depois disso, adicione um pouco de água e cozinhe por cerca de uma hora sob a tampa. Adicione o restante dos vegetais, exceto a batata, com uma fração de água fervente, e a carcaça por mais 15 minutos. No final, coloque as batatas e deixe o goulash no fogo até que esteja cozido.
3. Goulash de carne com molho de creme de leite
Adicione a pasta de tomate conforme desejado ou para colorir.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 2 cebolas, 350 g de creme de leite 15%, especiarias.
Preparação: Corte a carne em cubinhos e frite. Adicione meio rodelas de cebola, coloque tudo em uma panela e tempere com temperos. Adicione cerca de 150 ml de água e refogue a carne coberta por 30-40 minutos. Adicione o creme de leite, mexa e deixe ferver por mais 10-15 minutos.
4. Goulash de carne com molho cremoso
Recomendamos tomar creme mais gordo - de 15-20%.
Você vai precisar de: 700 g de carne, 1 cebola, 1 colher de sopa. farinha, 1 colher de chá. pasta de tomate, páprica, especiarias, 200 ml de natas.
Preparação: Pique a carne grosseiramente e frite até dourar. Adicione a cebola picada e depois de alguns minutos - farinha e temperos, e misture tudo bem. Aqueça as natas e dilua o extrato de tomate neles, despeje a carne e as carcaças em fogo baixo até que o goulash esteja pronto.
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5. Goulash de carne com molho de cerveja
Cerveja light regular é mais adequada aqui.
Você vai precisar de: 500 g de carne, 1 cebola, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. creme de leite, 1 colher de sopa. pasta de tomate, cerveja 100 ml, pimenta em grão, folhas de lava, especiarias e ervas aromáticas.
Preparação: Pique a cebola grosseiramente e frite, acrescente a carne e continue fritando até a metade. Em seguida, adicione a cenoura com especiarias, despeje a cerveja, mexa e deixe ferver sob a tampa por meia hora em fogo baixo. Adicione o creme de leite, a pasta de tomate e, se necessário, a água, e continue cozinhando até que a carne esteja completamente macia.
6. Goulash de carne com trigo sarraceno
Se você adicionar cereais enquanto cozinha, fica muito mais saboroso do que cozinhar o prato separadamente.
Você vai precisar de: 500 g de carne, 150 g de trigo sarraceno, 1 cebola, 1 cenoura, 400 ml de água, 1 colher de sopa. pasta de tomate, especiarias.
Preparação: Pique a carne grosseiramente e frite em fogo alto por cerca de 5 minutos. Adicione os vegetais picados aleatoriamente e continue a fritar por mais 10 minutos.
Em seguida, adicione a pasta de tomate e metade da água, refogue por cerca de meia hora, tempere e despeje o trigo mourisco lavado. Despeje a água restante e cozinhe o goulash, tampado, até que o cereal esteja pronto. Mais água pode ser adicionada conforme necessário.
7. Goulash de carne com cogumelos
Certifique-se de experimentar não apenas com pasta de tomate, mas também com diferentes molhos de tomate.
Você vai precisar de: 700 g de carne, 300 g de cogumelos, 1 cebola, 3 colheres de sopa. pasta de tomate (ou 100 ml de molho de tomate), 1 colher de sopa. farinha, especiarias.
Preparação: Lave os cogumelos, corte os maiores e deixe os menores inteiros. Frite até que o líquido evapore. Frite a carne e a cebola separadamente até ficarem macias, adicione uma colher de farinha, temperos e misture. Despeje a pasta de tomate e a água logo acima do nível da carne, acrescente os cogumelos e as carcaças por cerca de meia hora.
8. Goulash de carne com molho de vinho
Vinho tinto seco combina melhor com goulash de carne!
Você vai precisar de: 600 g de carne, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimenta, 500 ml de água, 200 ml de vinho, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, especiarias.
Preparação: Pique a carne grosseiramente e frite a carne e coloque em uma panela. Despeje o vinho na mesma frigideira, ferva por um minuto e regue a carne. Frite os vegetais, acrescente aí e encha tudo com água, temperos e pasta de tomate. Carcaças até que a carne esteja cozida em fogo baixo, acrescentando água periodicamente.
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9. Goulash de carne com ameixa
O ensopado de carne vermelha fica perfeito com o travo picante das ameixas.
Você vai precisar de: 700 g de carne, 1 cebola, 100 g de ameixas, 500 ml de água, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. farinha, páprica, flocos de pimenta, especiarias.
Preparação: Frite a carne com a cebola, acrescente a farinha e os temperos e misture bem. Despeje a água com a pasta de tomate e as carcaças por cerca de uma hora em fogo baixo, adicionando água fervente à medida que evapora. Molhe as ameixas com antecedência, pique-as arbitrariamente e acrescente ao goulash. Coloque junto com ele por cerca de 20 minutos.
10. Goulash de carne com picles
Embora a receita pareça um pouco estranha, na verdade é uma opção muito popular!
Você vai precisar de: 500 g de carne, 1 cenoura, 1 cebola, 2 pickles, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, especiarias.
Preparação: Pique a carne e frite levemente. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada e frite tudo junto por mais 10 minutos. Pepinos em conserva também são ralados em um ralador grosso ou cortados em tiras. Coloque-os na carne com extrato de tomate e temperos, misture, despeje um copo de água e a carcaça sob a tampa por cerca de 40 minutos.
11. Goulash de carne com aipo
Adjika ou um molho semelhante a ele é ideal aqui.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 2 cebolas, alho, 1 raiz de aipo, 1 talo de aipo, 1 cenoura, especiarias, 100 ml de molho de tomate.
Preparação: Corte a carne em rodelas e frite. Pique a cebola e o talo de aipo, rale bem a raiz de sódio e corte as cenouras em cubos. Adicione todos os vegetais à carne, despeje um pouco de água e cozinhe, tampado, por 20 minutos. Adicione o molho de tomate, temperos e mais água, se necessário, e continue cozinhando por mais meia hora. No final, tempere o goulash com alho amassado.
12. Goulash de carne com molho e ervas
Pegue muitas ervas aromáticas - endro, coentro, manjericão ou mesmo hortelã.
Você vai precisar de: 450 g de carne, 1 cebola, alho, 1 cenoura, 1 pimenta, 1 colher de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de chá. açúcar, 1-2 cachos de ervas, especiarias.
Preparação: Moa as ervas no liquidificador e misture com extrato de tomate, açúcar, especiarias e um copo de água. Pique a carne grosseiramente e frite com meias rodelas de cebola. Adicione o restante dos vegetais, refogue por 10 minutos e polvilhe com farinha. Despeje o molho e as carcaças em fogo baixo por cerca de uma hora.
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13. Goulash de carne de forno
Recomendamos o uso de potes de barro, após o qual a carne derrete na boca.
Você vai precisar de: 750 g de carne, 1 cenoura, 2 cebolas, especiarias, 1 copo de água, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, alho.
Preparação: Pique a carne ao acaso e frite um pouco. Adicione os vegetais picados, tempere tudo e refogue por mais 5 minutos. Transfira a peça de trabalho para uma panela, adicione cerca de 3/4 do volume com água ou caldo com extrato de tomate e leve ao forno por uma hora e meia a 180-200 graus.
14. Goulash de carne no microondas
Surpreendentemente, você pode cozinhar goulash no micro-ondas em apenas meia hora.
Você vai precisar de: 500 g de carne, 1 cenoura, 1 cebola, 2 colheres de sopa cada. pasta de tomate e molho de soja, alho, especiarias, 500 ml de água.
Preparação: Pique a carne e os vegetais, coloque em um prato untado e leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima. Despeje o goulash com água, extrato de tomate, molho de soja e temperos e cozinhe na mesma potência por mais 12 minutos sem tampa. Adicione o alho esmagado bem no final.
15. Goulash de carne em uma panela elétrica
O prato é muito suculento, macio e macio.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 2 cenouras, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa cada. farinha, extrato de tomate e creme de leite, 1 litro de água, especiarias.
Preparação: Pique a carne grosseiramente e frite levemente em uma multicooker no local apropriado. Pique a cebola e a cenoura, acrescente à carne, mexa e deixe fritar por mais 5 minutos. Adicione a farinha, os temperos, a pasta de tomate, o creme de leite e regue com água. Cozinhe por uma hora e meia em fogo lento e adicione o alho amassado 10 minutos antes do fim.