Essas 10 receitas de creme vão ajudar a tornar seus doces ainda mais saborosos e originais. Use-os para bolos, tortas, doces, éclairs ou quaisquer outras sobremesas!
1. Custard - uma receita clássica
A receita básica, a partir da qual é conveniente desenvolver em novos experimentos.
Você vai precisar de: 500 ml de leite, 2 ovos, 3 colheres de sopa. farinha, 170 g de açúcar, 100 g de manteiga.
Preparação:
1. Misture a farinha e o açúcar com os ovos em uma panela até ficar homogêneo.
2. Lentamente, adicione o leite, mexa com um batedor e coloque o creme de leite em fogo baixo.
3. Cozinhe até a mistura engrossar, mas não deixe ferver. Mexa constantemente para que não haja grumos e para que o creme não queime.
4. Retire a panela do fogão, acrescente o óleo, cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície e deixe esfriar sobre a mesa.
2. Creme de baunilha
O creme acaba por ser muito delicado, denso e com brilho!
Você vai precisar de: 300 ml de leite, 2 gemas, 100 g de açúcar, 25 g de manteiga, 25 g de farinha, 10 g de açúcar de baunilha, vanilina, uma pitada de sal.
Preparação:
1. Deixe o leite em fogo baixo, mas não deixe ferver.
2. Moa o açúcar e a baunilha com as gemas, acrescente uma colher de leite e a farinha peneirada.
3. Adicione a parte principal do leite em pequenas porções, continuando a mexer.
4. Numa panela aqueça as natas, mexendo sempre, até engrossar.
5. Adicione sal e manteiga, mexa e deixe esfriar em filme plástico.
3. Creme de bolo de chocolate
Você pode adicionar cacau, mas sugerimos usar chocolate preto de verdade.
Você vai precisar de: 500 ml de leite, 100 g de chocolate, 150 g de açúcar, 2 ovos, 2 colheres de sopa. farinha.
Preparação:
1. Triture os ovos, uma pequena quantidade de leite e farinha para que não fiquem grumos.
2. Aqueça o resto do leite junto com o açúcar e o chocolate até que tudo derreta.
3. Lentamente, adicione o leite à mistura de ovos e mexa imediatamente com um batedor.
4. Ferva o creme em fogo baixo para engrossar.
5. Retire do fogo, mexa novamente e deixe esfriar no gelo em filme plástico.
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4. Creme de leite com leite condensado
Esse creme é ideal para um bolo de Napoleão ou de mel.
Você vai precisar de: 300 g de manteiga, 250 ml de leite, 75 g de açúcar, 1 lata de leite condensado, 2 ovos.
Preparação:
1. Moa os ovos com o açúcar, acrescente lentamente o leite morno e ferva em fogo baixo até engrossar.
2. Esfrie a mistura, acrescente o óleo e bata bem na batedeira.
3. Adicione o leite condensado, bata novamente e o creme está pronto!
5. Creme de bolo de morango
Outra baga também vai funcionar, mas é altamente recomendável experimentá-la primeiro com morangos!
Você vai precisar de: 400 ml de leite, 2 colheres de sopa farinha, 2 colheres de sopa. açúcar, 50 g de manteiga, 1 ovo, 200 g de morangos.
Preparação:
1. Enxágue os morangos e bata-os no purê. Adicione o ovo com o açúcar e misture. Adicione a farinha no final.
2. Aqueça o leite até ferver, acrescente a mistura de morango e ferva as natas até engrossar. Lembre-se de interferir constantemente.
3. Retire do fogo, acrescente a manteiga, junte o creme de morango e deixe esfriar em filme plástico.
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6. Creme de bolo de coco
Não com coco ralado, mas com verdadeiro leite de coco em lata.
Você vai precisar de: 400 ml de leite de coco, 4 gemas, 40 g de amido, 50 g de açúcar em pó, 10 g de óleo de coco.
Preparação:
1. Esfregue as gemas com um batedor de arame com açúcar de confeiteiro e amido.
2. Leve o leite de coco para ferver, despeje delicadamente sobre os ovos e mexa.
3. Ferva o creme até engrossar, acrescente o óleo de coco e deixe esfriar sob uma película.
7. Creme com nozes
Esta receita usa nozes, mas você pode usar qualquer uma das outras.
Você vai precisar de: 300 ml de leite, 2 gemas, 2 colheres de sopa. amido, 3 colheres de sopa. açúcar, 50 g de nozes.
Preparação:
1. Misture bem as gemas com o açúcar, acrescente o amido e algumas colheres de leite e misture novamente.
2Aqueça o leite, despeje a mistura de ovos e leve para engrossar, mexendo sempre.
3. Calcite as nozes em uma frigideira seca, pique no liquidificador e adicione ao creme gelado.
8. Creme de bolo de banana
Pegue bananas maduras de tamanho médio e você não vai errar!
Você vai precisar de: 4 gemas, 2 bananas, 1 copo de açúcar, 50 g de farinha, 500 ml de leite.
Preparação:
1. Moa as gemas com o açúcar até ficarem leves e adicione a farinha peneirada.
2. Leve ao lume o leite, junte a mistura de ovos e ferva as natas até engrossar.
3. Bata as bananas no liquidificador e adicione imediatamente ao creme de leite. Ferva por mais 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
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9. Creme sem leite
Veja como fazer um ótimo creme com água.
Você vai precisar de: 100 ml de água, 3 gemas, 100 g de açúcar, 100 g de manteiga, 2 colheres de sopa. farinha.
Preparação:
1. Bata as gemas com uma batedeira à parte, e depois - com o açúcar, até que a massa clareie.
2. Adicione a farinha e a água fria, quebre os caroços e leve o pedaço ao fogão.
3. Ferva o creme, mexendo sempre, até engrossar.
4. Junte a manteiga, tampe a panela e deixe esfriar.
10. Creme sem ovos
Parece incrível, mas ficou muito bom!
Você vai precisar de: 1 litro de leite, 7 colheres de sopa. farinha, 150 g de açúcar, 100 g de manteiga.
Preparação:
1. Leve metade do leite para ferver e adicione. Bata o segundo com farinha para que não haja grumos.
2. No leite fervendo, adicione uma porção com a farinha e ferva por 5 minutos, mexendo sempre.
3. No final, adicione manteiga e canela ou baunilha a gosto.