A truta acaba sempre por ser muito saborosa e aromática. Mas sabemos exatamente como cozinhá-lo ainda melhor e mais tenro. Aqui estão 12 receitas na grelha para seus piqueniques neste verão!
1. Truta em papel alumínio na grelha
Dobre o papel alumínio em duas camadas para evitar rasgar.
Você vai precisar de: 1 truta, 2 tomates, 1 limão, especiarias, 1 colher de sopa. azeite.
Preparação: Descasque e lave a truta, esfregue com azeite e especiarias e coloque sobre uma folha de alumínio. Recheie toda a carcaça com rodelas de tomate e limão e, se tiver filé ou bife, espalhe por cima. Embrulhe a truta em papel alumínio e grelhe por cerca de 20 minutos.
2. Truta na grelha
Truta delicada e suculenta com um aroma nebuloso.
Você vai precisar de: 350 g de truta, 2 colheres de sopa. azeite, 2 dentes de alho, 2 raminhos de alecrim, 1 colher de chá. suco de limão, sal.
Preparação: Combine o azeite, o suco de limão, o sal, as folhas de alecrim picadas finamente e o alho amassado. Esfregue bem um pedaço de truta com a marinada, deixe por 15 minutos e frite em uma gradinha dos dois lados até obter uma cor bonita.
3. Truta grelhada inteira
Esta receita preserva ao máximo o sabor da truta.
Você vai precisar de: 2 trutas, 1 limão, 1 cacho de verduras, 2 colheres de sopa. azeite, especiarias.
Preparação: Limpe e estripar os peixes, mas mantenha as barbatanas e as cabeças. Faça cortes transversais nas laterais e insira círculos de limão ali. Recheie a barriga da truta com ervas picadas, temperos, manteiga e suco de limão.
Esfregue o peixe por fora com especiarias e embrulhe em duas camadas de papel alumínio oleado. Grelhe em fogo bom por cerca de 20 minutos, virando.
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4. Truta em maionese na grelha
A crosta avermelhada mais bonita possível!
Você vai precisar de: 700 g de filé de truta, 70 g de maionese, 70 ml de vinho branco, alho, especiarias.
Preparação: Combine a maionese com alho amassado e especiarias, pique a truta e deixe marinar. Deixar no frio uma hora e meia e grelhar na grelha, regando com o vinho branco.
5. Truta em vinho branco na grelha
Uma clássica marinada de vinho que realça na perfeição o sabor dos peixes.
Você vai precisar de: 4 trutas, 2 cebolas, 2 limões, 200 ml de vinho branco, 1 cacho de manjericão, 1 colher de sopa. azeite.
Preparação: Descasque o peixe, esfregue com especiarias e azeite, acrescente 1 suco de limão e vinho e deixe marinar por uma hora. Pique o manjericão e a cebola finamente, misture com o restante do suco e as raspas de limão e recheie a barriga da truta. Grelhe até ficar macio.
6. Marinada de truta com mel na grelha
Polvilhe sementes de gergelim na truta antes de servir.
Você vai precisar de: 500 g de truta, 6 colheres de sopa molho de soja, 2 colheres de sopa mel, 1 colher de chá. mostarda granulada, 4 colheres de sopa azeite, 2 dentes de alho, pimenta.
Preparação: Descasque e lave os pedaços de truta e retire todos os ossos. Misture os ingredientes da marinada, coloque os pedaços de peixe e deixe por meia hora. E depois frite em uma gradinha ou de qualquer outra forma conveniente.
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7. Truta em creme na grelha
Recomendamos assar esse prato em papel alumínio.
Você vai precisar de: 500 g de truta, 250 ml de nata, 1 colher de sopa. amido, especiarias.
Preparação: Combine o creme de leite com amido e especiarias até ficar homogêneo. Rale pedaços de truta com esta mistura, embrulhe bem em papel alumínio e leve ao forno na grelha por cerca de 20 minutos.
8. Truta em marinada de laranja na grelha
Filés ou bifes de truta são os melhores para esta receita.
Você vai precisar de: 500 g de truta, 0,5 laranja, 1 colher de sopa. azeite, 1 colher de chá. molho de soja, 2 colheres de chá. mel, tomilho, especiarias.
Preparação: Esprema o suco da laranja e misture com o resto dos ingredientes da marinada até que o mel se dissolva. Despeje o peixe por cima e deixe por 20 minutos em temperatura ambiente. Grelhe a truta na gradinha, virando e girando.
9. Truta com tomate na grelha
Em vez de molho de peixe, você pode usar o molho de soja normal novamente.
Você vai precisar de: 800 g de truta, 2 colheres de sopa. molho de peixe, 0,5 colher de chá.balsâmico, 3 tomates, 0,5 cachos de cebolinha, manjericão, especiarias.
Preparação: Corte a truta descascada em porções, esfregue com especiarias e espalhe as rodelas de tomate por cima. Polvilhe tudo com balsâmico e molho de peixe e deixe na geladeira por uma hora. Polvilhe com a cebolinha, embrulhe em papel alumínio e grelhe por 10 minutos de cada lado.
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10. Truta com cogumelos na grelha
Oferecemos para encher carcaças inteiras com cogumelos.
Você vai precisar de: 4 trutas, 2 cebolas, 1 limão, 50 ml de molho de soja, 100 g de cogumelos, ervas, 1 colher de sopa. azeite, especiarias.
Preparação: Combine o molho de soja, a manteiga e o suco de limão com os temperos e deixe marinar a truta por uma hora. Pique finamente as cebolas e as ervas, pique os cogumelos e recheie as carcaças. Embrulhe-os em papel alumínio e grelhe por cerca de 20 minutos.
11. Truta com batatas na grelha
Você pode fritar em uma gradinha ou em folha - o que for mais conveniente!
Você vai precisar de: 1 truta, 5 batatas, 1 cacho de endro, 1 colher de sopa. suco de limão, 2 colheres de sopa azeite, especiarias.
Preparação: Combine especiarias, suco de limão e azeite e esfregue bem a truta eviscerada por dentro e por fora. Recheie a barriga com endro, corte as batatas em pedaços grandes e leve à grelha por cerca de 20 minutos.
12. Truta com legumes na grelha
Quaisquer vegetais irão servir como acompanhamento, então não tenha medo de experimentar.
Você vai precisar de: 2 trutas, 2 abobrinhas, 100 g de aipo, 2 cenouras, 1 pimenta, 1 cebola, 1 limão, 2 colheres de sopa. azeite, especiarias, 1 dente de alho, 2 ramos de tomilho.
Preparação: Misture a manteiga, um pouco de suco de limão, alho, especiarias e tomilho picado e deixe marinar a truta por uma hora. Corte todos os vegetais em fatias médias aleatórias, regue com suco de limão e tempere também. Coloque os ingredientes em um envelope de alumínio e grelhe por 20 minutos.