Tortas, caçarolas, panquecas e bolinhos - tudo isso é chato, e você quer algo mais interessante? Oferecemos 4 receitas de vinho cereja caseiro! Tem um sabor muito macio e expressivo que lembra ligeiramente compota ou compota. Este vinho faz as delícias mesmo de quem não gosta do clássico vinho de uva. Então dê uma chance!
1. Vinho cereja clássico com sementes
Você não precisa de nada além de frutas vermelhas, água, açúcar e uma gota de paciência!
Você vai precisar de: 3 kg de cerejas, 3 l de água, 1 kg de açúcar.
Preparação:
1. Retire os restos e folhas dos bagos, mas não enxágue para manter a chamada "levedura selvagem" na pele;
2. Pique as cerejas à mão - para não ter de as separar dos caroços;
3. Transfira a baga para um recipiente esmaltado, acrescente 400 g de açúcar e encha com água;
4. Aperte o blank com gaze e leve ao fogo por 4 dias, mexendo 3 vezes ao dia com uma colher de pau;
5. Coe o branco, esprema o bolo de cereja e enxágue cerca de um quarto das sementes (o resto pode ser jogado fora);
6. Despeje o líquido em potes de vidro cerca de 2/3, acrescente as sementes e mais 200 g de açúcar previamente dissolvido;
7. Se não houver selo d'água especial, cubra as latas com luvas de látex com um furo em um dedo e coloque-as em local escuro;
8. Após 5 dias, adicione mais 200 g de açúcar e retire as sementes;
9. Passados mais 6 dias, coar o preparado e adicionar os últimos 200 g de açúcar;
10. Após 10 dias, substitua a luva por uma tampa normal e coloque os potes em local aquecido por 30 dias antes do vinho amadurecer.
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2. Vinho de cereja sem caroço caseiro
Você pode até usar cerejas congeladas para esta receita de vinho caseiro!
Você vai precisar de: 6 kg de cerejas, 3 kg de açúcar, 8 litros de água.
Preparação:
1. Aqueça a água em um recipiente de esmalte a cerca de 30 graus, acrescente as cerejas e 1 kg de açúcar;
2. Feche o recipiente com gaze e coloque-o em local escuro e quente por 4 dias, mas certifique-se de mexer 2 a 3 vezes ao dia;
3. Passe a peça por uma peneira fina ou na mesma gaze em várias camadas, retire o bolo;
4. Adicione mais 1 kg de açúcar, misture bem e despeje o futuro vinho em potes de vidro;
5. Calce as luvas de látex com o dedo perfurado e coloque por 5 dias;
6. Adicione 500 g de açúcar, mexa e retire os potes novamente por 5 dias, e repita o procedimento;
7. Em seguida, pode-se levar o vinho para a fermentação final, que leva de 1 a 2 meses, até que o sedimento pare de cair.
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3. Vinho de cereja caseiro sem água
O sabor é o mais concentrado possível, mas o vinho também será forte!
Você vai precisar de: 10 kg de cerejas, 5 kg de açúcar.
Preparação:
1. Passe por cima das cerejas, mas não da minha e não tire as sementes;
2. Coloque em potes ou garrafas em camadas, polvilhando cada camada com açúcar;
3. Feche a tampa, coloque-a em local fresco e deixe-a seguramente por 1,5 a 2 meses, mexendo ocasionalmente;
4. No final, passe tudo por uma peneira, esprema o bolo com gaze, despeje o vinho em garrafas - e pronto!
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4. Vinho caseiro de cereja em compota
Se você não tem onde colocar alguns litros de compota de cereja - encontramos a solução!
Você vai precisar de: 6 litros de compota, 400 g de açúcar, um punhado de passas.
Preparação:
1. Retire a compota em uma jarra de vidro em local aquecido por 2-3 dias;
2. Adicione um punhado de passas não lavadas e açúcar, cubra o frasco com uma luva de látex com um orifício no dedo;
3. Leve o recipiente ao fogo até o final da fermentação. Aproximadamente 1 a 2 meses até que o sedimento pare de se formar;
4. Despeje o vinho em garrafas e mantenha-o na geladeira por alguns meses.