O borscht rico com frango é o orgulho de qualquer dona de casa. Quando bem cozinhados, o sabor de cada vegetal é claramente sentido, a carne literalmente derrete na boca e os verdes complementam na perfeição todo o conjunto. Compartilhamos 15 ótimas receitas, entre as quais com certeza você encontrará a sua favorita!
1. Borsch ucraniano com bacon
Sirva o borscht com pepino em conserva, pão preto e creme de leite.
Você vai precisar de: 3,5 l de água, meio frango, 2 beterrabas cozidas, 300 g de batatas, 1 pimentão, 300 g de repolho, 2 cebolas, 2 cenouras, 5 dentes de alho, 200 g de tomate, 50 ml de óleo vegetal, 100 g de bacon salgado, 150 g de feijão, 20 g de sal, pimenta a gosto.
Preparação: Deixe o feijão de molho durante a noite. Ferva o frango e o feijão por 40 minutos com os temperos, a cebola inteira e as cenouras. Pegue as cebolas e as cenouras. Rale as beterrabas e coloque na panela. Após 15 minutos, adicione as batatas aos cubos.
Frite cebolas, cenouras, pimentões e tomates picados. Despeje o assado em uma panela, acrescente o repolho picado e ferva por 7 minutos. Pique finamente o bacon, o alho e acrescente ao borscht, e depois de um minuto desligue o fogo.
2. Sopa de beterraba verde com frango
Em média, leva cerca de uma hora para cozinhar.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, quarto de frango, 200 g de azeda, 3 batatas, 1 cenoura, 2 cebolas, 2 ovos cozidos, 60 ml de óleo vegetal, 2 colheres de chá. sal, pimenta moída, ervas.
Preparação: Ferva o frango com uma cebola inteira por 30 minutos. Retire a cebola e a carne e junte as batatas picadas. Frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo vegetal. Separe a carne do osso, pique e devolva ao caldo. Após 10 minutos, despeje na fritura, após 5 minutos - azeda picada e ovos. Ferva o borscht por 2 minutos, acrescente as ervas, o sal, os temperos e desligue.
3. Borsch polonês
É comum beber borscht polonês em xícaras, despejando nelas apenas a parte líquida.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 400 g de frango, 3 beterrabas cozidas, 150 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. farinha, rodela de limão, 3 dentes de alho, tomilho seco, sal grosso, pimenta moída.
Preparação: Ferva o frango até ficar macio. Misture o creme de leite com farinha, sal, especiarias e despeje em uma panela. Deixe ferver, mexendo de vez em quando, e ferva por 10 minutos. Rale as beterrabas, regue com o suco de limão e coloque na panela. Após 3 minutos, adicione verduras e desligue.
4. Borscht com chucrute e frango
Um prato brilhante com uma acidez agradável.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 400 g de quarto de frango, 1 beterraba, 300 g de batata, 250 g de chucrute, cebola, 1 cenoura, 200 ml de suco de tomate, 3 dentes de alho, 60 ml de óleo vegetal, meio cacho de endro, sal.
Preparação: Cozinhe o caldo de frango. Frite as cenouras e as cebolas picadas. Adicione a beterraba picada e refogue. Após 8 minutos, despeje o suco e o sal. Adicione o repolho, 200 ml de caldo e cubra por 10 minutos.
Despeje as batatas picadas em uma panela. Após 10 minutos, mande a fritura para lá. Moa as ervas com o alho e acrescente ao borscht um minuto antes de desligar.
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5. Borsch com frango e ervilhas jovens
Tente não cozer demais as ervilhas para que mantenham sua cor vibrante.
Você precisa: 2,5 litros de água, 300 g de frango, 1 beterraba, 1 cenoura, cebola, 300 g de couve branca, 200 g de ervilha jovem, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 150 ml de suco de tomate, 3 raminhos de salsa, sal, pimenta a gosto.
Preparação: Cozinhe o frango até ficar meio cozido. Frite as cebolas e as cenouras picadas finamente até dourar. Adicione a beterraba picada. Após 8 minutos, sal e despeje o suco de tomate. Frite as carcaças por 10 minutos.
Despeje as batatas picadas no caldo. Após 10 minutos, adicione o repolho picado, asse e temperos. No final, adicione as ervilhas e as verduras picadas. Retire do fogo após 2 minutos.
6. Borsch com ameixas e frango defumado
Uma receita original de borscht para verdadeiros gourmets.
Você vai precisar de: 3,5 l de água, 500 g de frango defumado, 4 batatas, 200 g de cenoura, 1 cebola, 300 g de beterraba, 200 g de ameixa, 3 dentes de alho, 250 g de repolho, 3 colheres de sopa.pasta de tomate, 60 ml de óleo vegetal, sal, ervas, 1 folha de louro, 5 grãos de pimenta-do-reino.
Preparação: Ferva o frango por 20 minutos e acrescente as batatas. Frite as cebolas e as cenouras picadas em uma frigideira. Despeje a beterraba cortada em tiras e cozinhe por 10 minutos. Adicione a pasta de tomate, 200 ml de caldo, ameixas, sal, especiarias e tampe por 10 minutos. Despeje a fritura no caldo. Após 7 minutos, adicione o repolho picado. Cozinhe o borscht por mais 3 minutos. Polvilhe com ervas picadas e alho e desligue.
7. Borscht com frango sem repolho
Se a casa ficar sem repolho, use esta receita!
Você precisa: 2 litros de água, 1 coxa de frango, 350 g de batata, 350 g de beterraba, 2 cebolas, 1 cenoura grande, 150 ml de molho de tomate, 1 colher de chá. sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Ferva o frango por 30 minutos, acrescente as batatas picadas. Pique a cebola, rale as cenouras e frite até dourar. Adicione a beterraba picada e cozinhe por 10 minutos. Sal e pimenta, despeje o molho de tomate e cubra por 8 minutos. Despeje a fritura no caldo, ferva por 5 minutos. Deixe o borscht fermentar por 15 minutos.
8. Borsch com frango e bolinhos
Um prato tradicional da culinária Kuban.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 0,5 kg de frango, 1 beterraba, 300 g de repolho, 1 cenoura, cebola, 4 batatas, 150 ml de suco de tomate, 50 ml de óleo vegetal, 2 colheres de chá. sal, pimenta moída, ervas, 1 colher de sopa de farinha, 1 ovo.
Preparação: Ferva o frango temperado até ficar macio e adicione as batatas picadas. Pique a cebola, as cenouras raladas. Frite até dourar, acrescente a beterraba picada. Após 10 minutos, despeje o suco de tomate, sal e pimenta. Frite o refogado por 10 minutos e despeje no borscht. Após 7 minutos, adicione o repolho picado.
Misture a farinha com o ovo, o sal e um pouco de caldo. Modele a massa com uma colher e coloque no borscht fervente. Ferva todos os 5 minutos, polvilhe com ervas e desligue.
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9. Borscht com frango no forno
Use uma panela grande e larga com tampa para cozinhar.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 500 g de frango, 300 g de beterraba, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 150 ml de suco de tomate, 250 g de repolho, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 25 g de sal, 0,5 colher de chá. açúcar, pimenta em pó, 2 folhas de louro.
Preparação: Corte o frango e dobre-o no fundo da panela. Cubra com meias argolas de cebola, cenouras raladas e cubos de batata. Em uma frigideira, refogue a beterraba picada com o suco de tomate, sal, açúcar e temperos. Despeje a fritura em uma panela e encha com água quente. Tom borscht no forno por 1,5 horas a uma temperatura de 180 graus.
10. Borsch com cogumelos e frango
Se possível, pegue pequenos cogumelos para que possam ser fervidos inteiros.
Você vai precisar de: 300 g de champignon, meio frango, 250 g de beterraba, 300 g de repolho, 4 batatas, 1 cenoura, cebola grande, 2 colheres de chá. pasta de tomate, 2 colheres de chá. sal, pimenta do reino moída, 3 litros de água, creme de leite e ervas para servir.
Preparação: Ferva o frango até ficar macio. Retire a carne e divida em pedaços pequenos, coe o caldo. Adicione as batatas, o frango e ferva por 5 minutos.
Brown cebolas e cenouras em uma frigideira. Adicione a pasta de tomate, sal, especiarias, beterraba picada e cogumelos. Frite Protomit por 10 minutos e despeje no borscht. Após 7 minutos, adicione o repolho picado, ferva por 5 minutos e desligue. Decore com creme de leite e ervas.
11. Borsch com frango e cogumelos secos
Recomendamos o uso de cogumelos boletos ou porcini.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 50 g de cogumelos secos, 500 g de frango, 300 g de batata, 1 beterraba, 1 cenoura, cebola, 300 g de couve branca, 2 tomates, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 colheres de chá. sal, pimenta a gosto.
Preparação: Mergulhe os cogumelos por 40 minutos. Ferva o frango por meia hora, acrescente as batatas cortadas em cubos e os cogumelos embebidos. Pique as cebolas e os tomates, pique as beterrabas em tiras e as cenouras raladas. Frite a cebola e a cenoura em óleo vegetal, acrescente a beterraba e refogue por 10 minutos. Adicione os tomates, especiarias, alho, sal e cozinhe por 7 minutos. Adicione a frigideira à frigideira e após 5 minutos adicione o repolho picado. Após 5 minutos, desligue o fogo e deixe o borscht fermentar.
12Borscht com frango e pêra defumada
Este borscht é obtido com um aroma fumado interessante.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 0,5 kg de frango, 4 batatas, 350 g de beterraba, 200 ml de molho de tomate, 1 cebola, 2 pimentões, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 50 ml de óleo vegetal, 2 peras defumadas, 20 g de sal.
Preparação: Ferva o frango em água com sal por 30 minutos. Adicione as batatas picadas. Pique os vegetais. Frite a cebola com a cenoura até dourar, acrescente a beterraba, o pimentão e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Despeje o molho, acrescente o alho, sal e temperos. Após 10 minutos, leve a fritura ao caldo, acrescente a pêra e ferva por mais 12 minutos.
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13. Borsch com damascos secos e frango
Escolha damascos secos leves sem caroço para cozinhar.
Você vai precisar de: 2,5 l de água, 400 g de quarto de frango, 150 g de damascos secos, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 3 tomates, 250 g de beterraba, 300 g de repolho, 50 g de manteiga, rodela de limão, 5 pimenta preta, 2 folhas de louro, sal provar.
Preparação: Ferva o frango em água com especiarias por meia hora. Pique os vegetais, pique os damascos secos. Adicione as batatas a uma panela e ferva por 10 minutos. Frite as cebolas e as cenouras, acrescente as beterrabas e cozinhe por 10 minutos. Adicione os tomates, sal, suco de limão, especiarias e 200 ml de caldo à frigideira. Em seguida, frite por 15 minutos e despeje no borscht. Após 5 minutos, adicione o repolho, os damascos secos. Ferva por 7 minutos.
14. Borsch com coração, estômago e asas de frango
Use miúdos de frango caseiros.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 500 g de estômagos, corações e asas de frango, 300 g de cogumelos, 4 batatas, 1 beterraba, 250 repolho, 1 cenoura, cebola, 60 ml de óleo vegetal, 2 tomates, 2 folhas de louro, 5 ervilhas pimenta da Jamaica , 4 ervilhas, pimenta do reino, 2 colheres de chá. sal, 3 dentes de alho, meio ramo de ervas.
Preparação: Ferva os estômagos até ficarem macios e, em seguida, adicione os corações e as asas. Prepare e corte os vegetais. Frite as cebolas e as cenouras até dourar, acrescente a beterraba, o alho e os temperos. Após 15 minutos, adicione os tomates e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione as batatas e os cogumelos a uma panela. Cozinhe por 10 minutos. Despeje na fritura, acrescente os temperos e deixe ferver por 10 minutos. Polvilhe com ervas e retire do fogo.
15. Borsch com alho e frango
O alho mantém seu sabor característico quando cortado com uma faca.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 700 g de coxas de frango, 300 g de beterraba, 3 batatas, 1 cenoura, cebola, 300 g de repolho, 1 pimentão, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa. banha, 2 colheres de sopa óleo vegetal, 150 ml de suco de tomate, 2 colheres de chá. sal, pimenta moída, 2 folhas de louro, meio cacho de ervas.
Preparação: Ferva o frango por 30 minutos, acrescente as batatas picadas e o sal. Frite a cebola picada com a cenoura e o pimentão em uma mistura de óleo. Adicione a beterraba picada. Mexa as carcaças por 7 minutos, despeje o suco e 150 ml de caldo, esprema o alho. Protomi por mais 10 minutos.
Despeje o repolho picado em uma panela, despeje na fritura, acrescente os temperos e deixe ferver por 5 minutos. Polvilhe com ervas ao servir.