É difícil encontrar uma combinação mais harmoniosa e versátil de vegetais do que berinjela e tomate. Além disso, podem ser preparados como quiser: desde snacks a pratos principais ou preparações para o inverno. Aqui estão 20 das receitas mais deliciosas!
1. Berinjela com rodelas de tomate
O lanche mais fácil, rápido e versátil.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 3 tomates, maionese, alho, ervas.
Preparação: Corte as beringelas e os tomates em rodelas de 5 mm de espessura. Frite a berinjela dos dois lados e pincele levemente com a maionese de um lado. Coloque o tomate por cima e polvilhe com as ervas picadas e o alho.
2. Rolinhos com berinjela, tomate e maionese
Você pode prender os rolos com espetos, mas eles mantêm bem a sua forma.
Você vai precisar de: 500 g de berinjela, 300 g de tomate, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. maionese.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas finas e frite até ficarem macias. Combine a maionese com alho picado e temperos a gosto e pincele a berinjela. Enrole uma fatia de tomate em cada prato.
3. Sanduíches com berinjela, tomate e mussarela
Um delicioso lanche vegetariano!
Você vai precisar de: 12 fatias de pão torrado, 2 beringelas, 2 tomates, 200 g de mussarela, 5 ovos, especiarias e ervas.
Preparação: Pique as ervas finamente, corte a berinjela em rodelas e bata os ovos. Frite a berinjela dos dois lados. Mergulhe cada fatia de pão em um lado do ovo e coloque em uma assadeira.
Cubra com berinjela, mussarela e tomate, tempere e cubra com uma segunda fatia de pão embebida em um ovo dos dois lados. Polvilhe os sanduíches com ervas e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.
4. Berinjela cozida com tomate
Aconselhamos você a cozinhar berinjelas em um caldeirão de ferro fundido.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 4 tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho, especiarias e ervas.
Preparação: Corte as berinjelas em cubos, pique finamente os tomates pelados e as cebolas e frite-os todos juntos por 5-7 minutos em fogo alto. Adicione o alho, especiarias e meio copo de água, cozinhe por 20 minutos e polvilhe com ervas.
5. Berinjela com tomate em uma frigideira
O sabor deste prato é completamente transformado, dependendo das especiarias e ervas selecionadas.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 cenouras, 2 tomates, 1 pimenta, 1 cebola, especiarias e ervas.
Preparação: Rale as cenouras, pique a cebola e corte os legumes restantes em cubos. Frite a cebola com a cenoura até dourar, acrescente a berinjela e o pimentão, e após 5 minutos acrescente o tomate. Continue a fritar em fogo alto, mexendo de vez em quando, e tempere o prato no final.
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6. Berinjela com tomate e queijo
Outra receita para aquele aperitivo clássico de berinjela e tomate.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 3 tomates, 2 dentes de alho, 180 g de queijo, 1 colher de sopa. maionese, especiarias, ervas.
Preparação: Corte as beringelas e os tomates em rodelas de 7 a 10 mm. Misture a maionese com alho amassado, especiarias e ervas. Pincele cada círculo de berinjela com o molho, coloque um tomate por cima e polvilhe com queijo ralado. Asse por 20 minutos a 200 graus.
7. Berinjela com tomate e queijo feta
Caçarola búlgara perfumada com berinjela, tomate e cobertura de leite.
Você vai precisar de: 500 g de beringela, 2 tomates, 200 g de queijo feta, 3 dentes de alho, 0,5 ramo de salsa e manjericão, 3 ovos, 150 ml de leite, especiarias.
Preparação: Corte a berinjela, o tomate e o queijo feta em cubos e pique finamente o alho e as ervas. Frite as berinjelas até dourar, tempere e coloque na forma. Topo - tomate, queijo feta e ervas com alho. Despeje os ovos batidos com o leite e leve ao forno por 45 minutos a 180 graus.
8. Berinjela com tomate para o inverno
Uma peça versátil que pode ser consumida desta forma ou utilizada em outros pratos.
Você vai precisar de: 1 kg de berinjela, 1,5 kg de tomate, 3 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa de sal, pimenta, 1 cabeça de alho, 1 colher de sopa. vinagre, 4 colheres de sopa óleo vegetal.
Preparação: Descasque os tomates, pique no liquidificador e ferva o purê de tomate com a manteiga por 15 minutos. Pique as berinjelas grosseiramente e coloque-as no molho. Adicione alho, pimenta, açúcar, sal e especiarias a seu gosto. Cozinhe a mistura por 40 minutos, mexendo ocasionalmente, adicione o vinagre e enrole.
9. Berinjela em conserva com tomate
Um molho muito aromático, picante e picante!
Você vai precisar de: 1 kg de berinjela, 300 g de tomate, 500 g de pimenta, 4 dentes de alho, 0,5 ramo de manjericão, pimenta, 2 colheres de chá cada. açúcar e sal, 4 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa. vinagre.
Preparação: Corte a berinjela em cubos, regue com azeite e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus. Bata os pimentões, os tomates e todos os outros ingredientes condimentados no liquidificador até ficar homogêneo. Por fim, acrescente o restante azeite e vinagre. Despeje a berinjela resfriada com o molho e deixe ferver na geladeira durante a noite.
10. Berinjelas ao estilo coreano com tomates
Um original aperitivo de berinjela e tomate para os amantes dos vegetais coreanos.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 tomates, 2 pimentões, 1 cebola, 6 dentes de alho, 1 colher de sopa. vinagre, 1 colher de chá. açúcar, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Corte as berinjelas em tiras e frite levemente. Corte o resto dos vegetais aproximadamente da mesma maneira, acrescente vinagre e temperos e misture tudo. Deixe os vegetais repousarem na geladeira.
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11. Berinjela com tomate e nozes
Sirva como lanche ou acompanhamento completo.
Você vai precisar de: 2 beringelas, 4 tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho, 100 g de nozes, 1 ramo de salsa, especiarias.
Preparação: Corte as berinjelas em cubos e frite até ficarem macias. Frite a cebola separadamente até ficar transparente, acrescente o alho picado e os tomates picados. Refogue o molho até ferver, coloque as berinjelas, temperos e nozes picadas e aqueça por alguns minutos. Polvilhe com ervas e retire do fogo.
12. Berinjela com tomate e cream cheese
E novamente seus rolos favoritos!
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 2 tomates, 2 colheres de sopa. creme de leite, 1 frasco de cream cheese, 30 g de nozes, 0,5 cacho de coentro.
Preparação: Combine o creme de leite, o queijo cremoso, as ervas picadas e as nozes. Corte as berinjelas em rodelas e frite até ficarem macias. Pincele-os com este molho de queijo, disponha as rodelas de tomate e embrulhe os pãezinhos.
13. Salada com berinjela, tomate e ovos
Tempere a salada com maionese ou iogurte, se desejar.
Você vai precisar de: 200 g de berinjela, 60 g de cebola, 2 ovos, 100 g de tomate.
Preparação: Corte as berinjelas descascadas em cubos e frite até dourar. Frite as cebolas picadas finamente separadamente e deixe os legumes esfriarem. Ferva os ovos, pique-os com os tomates e mexa a salada.
14. Salada com berinjela, tomate e pepino
O molho de soja do molho confere-lhe um sabor oriental.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 tomates, 2 pepinos, 1 cebola, 2 dentes de alho, ervas, 1 pimenta, 1 colher de sopa. molho de soja, especiarias, sementes de gergelim.
Preparação: Corte todos os vegetais em tiras e frite um pouco a berinjela. Adicione o alho picado, ervas e especiarias, tempere a salada com molho de soja e polvilhe com sementes de gergelim.
15. Berinjela com tomate e batata
Uma refeição farta para toda a família!
Você vai precisar de: 2 beringelas, 2 tomates, 5 batatas, 1 cebola, 150 ml de creme de leite, 1 ovo, 60 g de queijo, especiarias.
Preparação: Corte as batatas em fatias grandes e cozinhe por 5-7 minutos. Corte as berinjelas em rodelas e as cebolas em meias rodelas e frite. Numa forma, coloque as batatas, cebolas, beringelas e tomates, tempere, cubra com um ovo batido com creme de leite e cubra com queijo ralado. Asse por 45 minutos a 180 graus.
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16. Berinjela com tomate e carne picada
Qualquer carne picada serve, incluindo frango ou misturada.
Você vai precisar de: 6 beringelas, 250 g de carne picada, 2 tomates, 1 cebola, 100 g de queijo, especiarias.
Preparação: Faça cortes longitudinais nas berinjelas e ferva-as por 5 minutos em água fervente. Frite a carne picada com cebola e descasque e pique os tomates. Coloque o recheio na berinjela, tempere, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por meia hora a 180 graus.
17. Berinjela com tomate e frango
Se quiser que o prato fique menos seco, use a coxa de frango, não o peito.
Você vai precisar de: 400 g de frango, 1 berinjela, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimenta, 4 tomates, 1 cacho de coentro, alho e especiarias.
Preparação: Corte o frango em pedaços e frite até dourar. Frite a cebola à parte com a cenoura ralada e os pimentos picados. Adicione as berinjelas aos vegetais, e depois de 3 minutos - os tomates picados.
Junte um pouco de ensopado, tempere e acrescente o frango. Despeje em 1,5 xícaras de água ou caldo e depois de 20 minutos retire o prato do fogo. Por fim, acrescente especiarias, alho e ervas.
18. Costeletas de berinjela com tomate
Costeletas de vegetais originais com ervas e pão.
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 1 cebola, 2 tomates, 4 dentes de alho, 3 fatias de pão, especiarias.
Preparação: Asse as berinjelas no forno por 25-30 minutos a 200 graus. Amasse a polpa com um garfo e acrescente os tomates, a cebola picadinha e o alho picado no liquidificador. Esmigalhe o pão ali, tempere, misture bem a massa e frite como costeletas normais.
19. Berinjela com tomate e vegetais
O mais delicioso guisado de berinjela da estação para você e seus entes queridos.
Você vai precisar de: 400 g de berinjela, 400 g de tomate, 350 g de abobrinha e pimenta cada, temperos, 50 ml de água.
Preparação: Corte todos os vegetais em cubos e frite as berinjelas até dourarem. Adicione a abobrinha, a pimenta e a água e refogue por 3-4 minutos. Em seguida, adicione os tomates, os temperos e as carcaças por alguns minutos até ficarem macias.
20. Berinjela recheada com tomate
Não só farto, mas também um prato muito bonito de berinjela e tomate!
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 4 tomates, 200 g de queijo, ervas, especiarias, alho.
Preparação: Faça uma série de cortes nas berinjelas a uma distância de 5 a 7 mm, sem atingir a borda. Esfregue-os com sal e coloque fatias de tomate e fatias de queijo neste leque. Pique os tomates restantes no liquidificador, misture com especiarias, ervas e alho e cubra com a berinjela. Asse por meia hora a 180 graus.