Smaczny i zdrowy wiciokrzew jest często niezasłużenie zapomniany, a w rzeczywistości jest nie tylko dobry w sezonie, ale również idealny do zbioru na zimę. Złap aż 20 przepisów na kompoty, przetwory, dżemy i marmolady!
1. Tarty wiciokrzew z cukrem
Najprostszy i najszybszy, ale bardzo smaczny preparat.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 1 kg cukru.
Przygotowanie: Wiciokrzew zmielić przez sito, dodać cukier i odstawić na pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Zamroź obrabiany przedmiot lub wrzuć go do wysterylizowanych słoików.
2. Kompot z wiciokrzewu na zimę
Podstawowy przepis, do którego można dodać dowolne jagody, owoce i przyprawy.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 500 g cukru, 1,5 litra wody.
Przygotowanie: Zalej cukier wodą, zagotuj i gotuj syrop przez 10 minut. Dodaj do niego wiciokrzew i jeszcze trochę zagotuj, a następnie od razu wlej kompot do słoików.
3. Dżem z wiciokrzewu
Jasny i niezwykły smak w standardowej pięciominutowej recepturze.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 1 kg cukru, 120 ml wody.
Przygotowanie: Do wiciokrzewu dodać cukier i gotować, aż się rozpuści. Wlej trochę wody, zagotuj i gotuj dżem przez 5 minut. Całkowicie schłodzić, ponownie gotować przez 5 minut, a następnie ponownie w ten sam sposób. Na koniec rozwałkuj dżem do słoików.
4. Wiciokrzew bez gotowania na zimę
Zachowane zostają wszystkie dobroczynne substancje wiciokrzewu, które mogą zostać utracone podczas obróbki cieplnej.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 1,5 kg cukru, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.
Przygotowanie: Zmiel wiciokrzew w blenderze, dodaj cukier i wstaw na noc do lodówki. Rano dobrze wymieszaj, dodaj kwasek cytrynowy i wrzuć do słoików.
5. Wiciokrzew bez cukru na zimę
Z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy podążają za figurą!
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wiciokrzewu.
Przygotowanie: Umyj i posortuj wiciokrzew, a następnie włóż do słoików. Umieść je w szerokim garnku z wodą na cienkim ręczniku i gotuj w kąpieli wodnej na małym ogniu, aż jagody opadną. Napełnij puszki do góry i zwiń.
20 prostych przepisów na dżem z wiciokrzewu
6. Dżem z wiciokrzewu
Gęsty, soczysty, idealny do herbaty i wypieków.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 1 kg cukru, 20 g cukru żelującego.
Przygotowanie: Wymieszaj wiciokrzew z cukrem żelującym i kilkoma łyżkami zwykłego cukru. Pozostaw na pół godziny i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Dodaj pozostały cukier do dżemu, zagotuj, gotuj przez kolejne 5 minut i zwiń.
7. Kompot z wiciokrzewu i truskawek
Truskawki dodają ciekawych smaków i aromatów.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 500 g truskawek, 3 litry wody, 0,5 kg cukru, szczypta kwasku cytrynowego.
Przygotowanie: Świeży wiciokrzew i truskawki podzielić do słoików. Zalewamy cukrem wodą, syrop gotujemy przez 10 minut i na koniec dodajemy kwasek cytrynowy. Wlej ten syrop na jagodę i przekręć słoiki.
8. Kompot z wiciokrzewu i jabłka na zimę
Jabłka zagęszczają kompot i równoważą ostry smak wiciokrzewu.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 1 kg jabłek, 4 litry wody, 1,5 kg cukru.
Przygotowanie: Jabłka pokroić w ćwiartki i zaraz z wiciokrzewem umieścić w słoikach. Ugotować gęsty syrop z cukru i wody, polać na wierzch, a następnie od razu zrolować.
9. Kompot z wiciokrzewu i rabarbaru
Dość kwaśne, ale bardzo orzeźwiające.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 500 g rabarbaru, 3 litry wody, 800 g cukru.
Przygotowanie: Rabarbar pokroić w drobną kostkę, opłukać i posortować wiciokrzew. Zagotować wodę i syrop cukrowy, włożyć do niego jagody i rabarbar, gotować przez 5 minut i przelać do słoików.
10. Kompot z wiciokrzewu z cytryną na zimę
Możesz też dodać pomarańczę z cytryną.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 2 cytryny, mięta, 3 litry wody, 700 g cukru.
Przygotowanie: Posortuj wiciokrzew i włóż do słoików. Zagotować wodę i syrop cukrowy, dodać ćwiartki cytryny i listki mięty i gotować przez 5 minut. Zalej jagody syropem i zwiń.
11. Konfitura z wiciokrzewu z miętą
Mięta doskonale uzupełnia prawie każdy dżem jagodowy.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 1,5 kg cukru, 1 szklanka wody, 0,5 pęczka mięty.
Przygotowanie: Wiciokrzew zalać wodą, dodać cukier i dusić na małym ogniu, aż jagody całkowicie się zagotują. Kilka minut przed końcem dodaj posiekane listki mięty, a następnie włóż dżem do słoików.
12. Dżem z wiciokrzewu
Dżem jest zawsze bardzo gęsty, skoncentrowany i ma przyjemną konsystencję.
Będziesz potrzebować: 500 g wiciokrzewu, 350 g cukru, 10 g żelatyny, 70 ml wody.
Przygotowanie: Wiciokrzew równomiernie zanurz w cukrze i zostaw na noc. Gotuj jagodę na małym ogniu przez 10 minut iw tym czasie rozcieńcz żelatynę. Wlej żelatynę do blanku, wymieszaj i gotuj do pożądanej konsystencji. Rozwałkuj dżem do słoików.
13. Dżem wiciokrzewowy z bananem
Banany to bardzo oryginalny dodatek do dżemu z kwaśnych jagód.
Będziesz potrzebować: 300 g wiciokrzewu, 300 g rabarbaru, 300 g cukru, 2 banany.
Przygotowanie: Do pokruszonego rabarbaru dodać cukier, pozostawić na noc, a następnie gotować przez 10 minut. Dodaj do niego wiciokrzew i drobno posiekanego banana, gotuj przez kolejne 10 minut i zwiń.
14. Dżem z wiciokrzewu z pomarańczą
Podczas gotowania bardzo pomocne będzie wrzucenie do dżemu laski cynamonu.
Będziesz potrzebować: 500 g wiciokrzewu, 1 pomarańcza, 1,5 szklanki cukru, 1 szklanka wody.
Przygotowanie: Zagotować syrop cukrowo-wodny, dodać wiciokrzew, posiekany miąższ pomarańczy i skórkę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 5 minut i ostudź. Zagotuj i ostudź jeszcze trzy razy, a po ostatnim zagotowaniu natychmiast zwiń.
15. Wiciokrzew z miodem na zimę
Czasami takie puste miejsca nazywane są również miodem jagodowym.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 1 kg miodu.
Przygotowanie: Zmiel wiciokrzew blenderem lub lepiej zmiel go przez sito. Dodaj lekko podgrzany miód, mieszaj i gotuj miksturę przez 5 minut, a następnie włóż do słoików.
20 doskonałych półfabrykatów z cukinii na zimę
16. Konfitura z wiciokrzewu z wiśniami na zimę
Dodaj garść agrestu lub malin dla urozmaicenia.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 1 kg wiśni, 1,6 kg cukru.
Przygotowanie: Do wiciokrzewu i wiśni dodać cukier, zagotować i zdjąć z ognia. Po godzinie ponownie zagotuj, gotuj przez 7 minut i ostudź całkowicie. Zagotuj dżem ponownie przez 7-10 minut, a następnie zwiń.
17. Sok z wiciokrzewu na zimę
Tak, sok można również idealnie zwinąć w słoiki!
Będziesz potrzebować: 2 kg wiciokrzewu.
Przygotowanie: Zanurz umyty wiciokrzew na 3-4 minuty we wrzącej wodzie w durszlaku. Natychmiast zalej go zimną wodą, a następnie wyciśnij sok w dowolny dogodny sposób. Zwiń w słoiki i trzymaj w chłodzie.
18. Wiciokrzew z jagodami na zimę
Dżem mieszany lub tzw. blended jest zawsze interesujący.
Będziesz potrzebować: 500 g wiciokrzewu, 500 g jagód, 800 g cukru.
Przygotowanie: Wiciokrzew i jagody wymieszać, dodać cukier i odstawić na godzinę. Doprowadzić dżem do wrzenia, gotować przez 10 minut i od razu wlać do słoików.
19. Dżem z wiciokrzewu z fruktozą
To przepis na zrobienie wiciokrzewu dla tych, którzy nie mogą jeść białego cukru, ale chcą czegoś słodkiego.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 50 g fruktozy, 2 szklanki wody.
Przygotowanie: Zalej fruktozę wodą i zrób z niej zwykły syrop. Zanurz w nim wiciokrzew i gotuj przez 7 minut na średnim ogniu, a następnie zwiń.
20. Suchy dżem z wiciokrzewu
Ciekawym sposobem na przygotowanie wiciokrzewu na zimę jest coś w rodzaju kandyzowanych owoców.
Będziesz potrzebować: 1 kg wiciokrzewu, 2 szklanki cukru, 4 szklanki wody, cukier puder.
Przygotowanie: Zagotuj syrop z wody i cukru i gotuj w nim wiciokrzew przez 5-7 minut. Odcedź, obtocz w cukrze pudrze i wysusz w piekarniku w temperaturze 50 stopni. Pozostaw wiciokrzew na kilka godzin na świeżym powietrzu i włóż do słoików.