Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez przekąsek. Istnieje wiele przepisów na te dania, ale zebraliśmy dla Ciebie 20 najciekawszych, oryginalnych, ale szybkich i niedrogich opcji!
1. Przekąska „Kolorowe kulki”
Talerz z wielokolorowymi kuleczkami z przekąskami z pewnością stanie się godnym dodatkiem do każdego świątecznego stołu, a także bardzo przypomina ozdoby choinkowe!
Będziesz potrzebować: 250 g łagodnego sera, 2 marchewki i buraki, 5 jaj kurzych na twardo, 1 śledź bez skóry i kości, garść orzechów włoskich, 1 puszka majonezu, 2 duże ząbki czosnku.
Przygotowanie: Ser zetrzeć na drobnej tarce, masę podzielić na pół i rozlać do różnych miseczek. W pierwszym dodaj startą marchewkę, czosnek i posiekane żółtka, aw drugim buraki i starte białka. Dokładnie wymieszaj obie mieszanki z majonezem i zacznij tworzyć przekąskę. Umieść kawałek obranego śledzia w kulkach buraczanych. W marchwi - ćwierć jądra orzecha włoskiego.
2. Przystawka do naleśników z makramy
Jasna i delikatna przystawka z ciasta naleśnikowego z liściem sałaty i kawałkiem solonej czerwonej ryby w środku.
Będziesz potrzebować: 2 szklanki kefiru lub jogurtu, 2 jajka, 300 g mąki, 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona i tyle samo octu, 1,5 łyżki. l. cukier, 1,25 łyżeczki. sól morska, 5 łyżek. l. rafinowany olej roślinny, 2 pęczki liści sałaty, lekko solona czerwona ryba do nadzienia, 1 cytryna.
Przygotowanie: Najpierw musisz upiec naleśniki, ale nie powinny być okrągłe, jak zwykle, ale siatkowe. Wszystko odbywa się bardzo prosto. Za pomocą miksera ubij kefir, jajka, sól i cukier, dodaj sodę, mąkę i olej roślinny gaszony octem. Otrzymane ciasto wlać do plastikowej butelki, w pokrywce zrobić okrągły otwór o średnicy 4 mm. Teraz masz „ołówek”, za pomocą którego możesz łatwo narysować siatkę na dnie gorącej patelni.
Kiedy wszystkie naleśniki z siatki są gotowe, możesz zacząć tworzyć przekąski. Rybę pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny. Następnie połóż na stole naleśnik, przykryj liściem sałaty, włóż rybę w centa i zawiń w kopertę. Połóż szew na talerzu.
3. Przekąska „Nostalgia”
Ta przystawka to tylko jedna z odmian sałatki „Śledź pod futrem”, ale w bardzo nietypowej, smacznej skorupce.
Będziesz potrzebować: 1 bagietka (świeża), 1 lekko solony śledź, 2 sery topione, 2 jajka na twardo, 55 g miękkiego masła, 1 ogórek konserwowy, 1 gotowany burak, 0,5 szklanki posiekanej zieleniny.
Przygotowanie: Do masła dodać drobno starte jajka i ser topiony i dobrze wymieszać widelcem. Wymieszaj jedną trzecią powstałej masy z posiekanymi ziołami, a do reszty dodaj drobno starte buraki.
Bagietkę pokrój wzdłuż specjalnym nożem do chleba, nie przycinając do krawędzi nieco ponad 1 cm, wybierz miękisz. Bagietkę posmarować masą z buraków. Z góry równomiernie rozłóż warstwę posiekanej zieleni na całej powierzchni. Następnie posyp startym ogórkiem kiszonym i ułóż filety śledziowe. Połącz obie połówki bagietki i przykryj folią. Wstawić do lodówki na kilka godzin, przed podaniem zdjąć opakowanie, pokroić w cienkie plasterki.
4. Przekąska „Radość babci”
Każda babcia (i nie tylko) będzie bardzo szczęśliwa, jeśli na świątecznym stole pojawią się kłębki włóczki, tylko jadalne!
Będziesz potrzebować: 350 g dowolnego mięsa mielonego, 1 cebula, 1 surowe żółtko jajka, 2 arkusze ciasta francuskiego bez drożdży, przyprawy do smaku.
Przygotowanie: Przygotuj nadzienie na przyszłą przekąskę z mięsa mielonego, mielonej cebuli i przypraw w maszynce do mięsa. Nie zapomnij dobrze go ubić przez 15 minut (przynajmniej), aby „kulki” były tak smaczne i soczyste, jak to tylko możliwe. Formować w kulki wielkości kasztanowca.Ciasto francuskie rozmrozić, lekko rozwałkować w jednym kierunku, pokroić w cienkie, długie paski. Będą odgrywać rolę „przędzy”. Klopsiki zawijamy w paski, następnie rozprowadzamy na blasze do pieczenia, posmarowujemy żółtkiem lekko ubitym widelcem. Piekarnik piecze.
5. Przekąska „Las”
Ta przystawka będzie pasować do każdego świątecznego stołu. Pyszne i satysfakcjonujące, ale przygotowanie jest bardzo proste!
Będziesz potrzebować: 350 g wieprzowiny, 2 świeże grzyby, 3 surowe jajka, 1 mała cebula, 1 łyżka. l. mąka pszenna, bułka tarta.
Przygotowanie: Najpierw posiekaj cebulę i pieczarki na małe kawałki. Smaż je do miękkości i przykryj omletem z dwóch ubitych jajek, soli i mąki. Jeśli chcesz, możesz dodać garść posiekanych świeżych ziół. Smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor. Miazgę wieprzową dobrze ubić na duże ciasto mięsne, sól i pieprz. Na kotlet położyć omlet z grzybami jajecznymi i zawinąć w rulon. Zabezpiecz krawędzie wykałaczkami, aby się nie obracały.
Zanurz bułkę mięsną w mące, następnie wykąp w roztrzepanym jajku, a chleb ze wszystkich stron w bułce tartej. Smaż bułkę w dużej ilości oleju roślinnego, aż powstanie jasnopomarańczowa skórka, a następnie przygotuj ją w piekarniku. Przed podaniem pokrój bułkę na kawałki o grubości 2 cm, ułóż na półmisku, udekoruj drobnymi marynowanymi grzybami i ziołami, aby pniaki były bardzo podobne do leśnych.
Sałatki na świąteczny stół: 15 prostych i pysznych przepisów
6. Przystawka z bakłażana
Ta przystawka jest idealna, jeśli masz grilla na świątecznym stole!
Będziesz potrzebować:
Ciasto: 300 ml wody, 400 g przesianej mąki, 100 ml bezwonnego oleju słonecznikowego, 1 łyżeczka. sól morska.
Pożywny: 2 duże pomidory, 2 średnie bakłażany, 2 jajka kurze, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i świeże zioła.
Przygotowanie: Mąkę wsypać do głębokiej miski ze zjeżdżalnią, ostrożnie wlać wrzącą wodę zmieszaną z solą i olejem. Szybko zagnieść ciasto łyżką, a następnie zagnieść rękami. Bakłażany obrać, pokroić w długie plastry, posolić i odstawić na 10 minut. Lekko wyciśnij, zanurz każdy plasterek warzyw w ubitych jajkach i smaż z obu stron na oleju roślinnym na złoty kolor.
Pomidory pokroić w kostkę, osobno wymieszać posiekane zioła z czosnkiem, solą i przyprawami. Na brzeg bakłażana wyłożyć blok pomidora, łyżkę ziół z czosnkiem i zwinąć w bułkę. Podziel ciasto na tyle kawałków, ile robisz bułki warzywne. Każdą bryłę ciasta rozwałkować w cienkie ciasto, posmarować masłem, zawinąć w niego bułkę z bakłażana. Posmarować jajkiem, posypać pokruszonymi orzechami, sezamem lub suszonym czosnkiem. Piecz w piekarniku do miękkości.
7. Przekąska „Zwoje życzeń”
Pyszne roladki z szynki z przepysznym nadzieniem zawinięte w środku. Nie tylko smaczne, ale i bardzo skuteczne!
Będziesz potrzebować: 400 g szynki pokrojonej w bardzo cienkie plastry, 4 sery topione, 4 jajka na twardo, 1 duży ząbek czosnku, garść oliwek, ser warkocz do dekoracji, 1 puszka majonezu, pestki granatu.
Przygotowanie: Trochę zamroź ser topiony w zamrażarce, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Połącz z drobno posiekanymi jajkami, czosnkiem i majonezem. Dobrze zmiksuj mieszankę widelcem, aby była gładsza i bardziej jednolita. Rozłóż kubki szynki na stole, połóż łyżkę stołową ze szkiełkiem nadzienia. Zawiń go w rurkę i zawiąż cienkim sznurkiem sera „warkocz”. Udekoruj brzegi pysznych zwojów nasionami granatu.
8. Przekąska warzywna
Produkty do tej przekąski są zawsze dostępne w sklepach lub na targu, dzięki czemu można ją gotować przez cały rok, a nie tylko w wielkie święta!
Będziesz potrzebować: 2 kg bakłażana, 2 małe cebule, 1 duży strąk słodkiej papryki, 1 duża marchewka, 4 ząbki czosnku, 0,25 szklanki octu, 0,25 szklanki cukru, 2 łyżki. l. sól morska (bez szkiełka), 0,25 szklanki zimnej przegotowanej wody.
Przygotowanie: Najpierw przygotuj bakłażana. Umyj każde warzywo, pokrój w pulchne kółka.Lekko posyp solą i odstaw na godzinę, aby usunąć zbyt dużo goryczy. Smaż każde koło w rozgrzanym oleju roślinnym, aż uzyskasz jasnozłoty kolor. Nie musisz doprowadzać go do gotowości.
Cebulę i paprykę pokroić na półpierścienie, grubo startą marchewkę sodową. Umieść w rondlu, dodaj trochę oleju roślinnego i usmaż. Na koniec dodaj czosnek. W głębokim emaliowanym garnku (bez zadrapań i odprysków!) Ułóż nadzienie z bakłażana i warzyw warstwami. Następnie wlej marynatę z wody, octu i cukru. Zapiekankę przechowywać w lodówce, podawać z daniami mięsnymi, rybami, warzywami lub płatkami zbożowymi.
9. Świąteczna przekąska „Egzotyczna”
Soczysta przekąska ananasowa w puszce z czosnkiem i serem - marzenie każdego smakosza!
Będziesz potrzebować: 1 puszka konserwowych krążków ananasowych, 300 g twardego sera, 3 jajka na twardo, 2 ząbki czosnku, 200 g obranych krewetek, 1 puszka oliwek, garść nerkowców, majonez, 1 pęczek liści sałaty.
Przygotowanie: Do miski malaksera włożyć jajka, ser, majonez i czosnek. Zmiel do prawie jednorodnej konsystencji. Przykryj naczynie do serwowania liśćmi sałaty, rozłóż krążki ananasa posmarowane serem i nadzieniem jajecznym (lepiej umieścić je w szkiełku). Udekoruj krewetkami, posiekanymi orzechami, krążkami oliwek.
10. Sałatka z przekąskami „grecka”
Doskonały przepis na przystawkę na świątecznym stole w okresie Wielkiego Postu. Pyszne, satysfakcjonujące i niedrogie!
Będziesz potrzebować: 1 kg fasoli gotowanej do ugotowania, 2,2 kg pomidorów, po 600 g cebuli, marchewki i słodkiej papryki, pół szklanki cukru, 2 łyżki. l. sól morska stołowa, 270 ml oliwy z oliwek, 1 strąk papryczki chili, 4 główki czosnku, 1 łyżeczka. esencja octowa.
Przygotowanie: Przygotuj smażoną cebulę i marchewkę, włóż do dużego rondla wraz z fasolą, pomidorami pokrojonymi w cienkie półpierścienie, posiekaną papryką. Dodaj sól i cukier, wlej olej roślinny. Postaw na średnim ogniu, musisz gotować przez pół godziny po zagotowaniu masy. Wlej drobno posiekaną ostrą paprykę, czosnek i wlej esencję octową. Gotuj przez kolejne pięć minut i wyjmij z pieca. Włóż sałatkę do słoików i korka. Podawać jako przystawkę do dań mięsnych.
Co ugotować na stół noworoczny: 20 pysznych i niedrogich przepisów
11. Przekąska „Jasna pomarańcza”
Nigdy nie będzie alergii na takie pomarańcze. Wręcz przeciwnie, goście będą prosić o tę przekąskę w kółko!
Będziesz potrzebować: 1 szklanka ugotowanego ryżu, 1 puszka pstrąga w oleju, 1 ząbek czosnku, 1 kwaśne zielone jabłko, 60 g sera, garść smażonych orzeszków ziemnych, 3 gotowane marchewki, 2 łyżki. l. majonez, pąki goździków (przyprawa) do dekoracji.
Przygotowanie: Ryż wymieszać z puree z pstrąga w puszce widelca, startym jabłkiem i serem, pokruszonymi orzechami i przepuszczonym przez prasę czosnkiem. Dopraw nadzienie przystawek majonezem. Uformuj kulki o średnicy około 4 cm, marchewki sodowe na najdrobniejszej tarce, zwiń w nią kulki, aby nie było szczelin, lekko ubij posypkę rękami. Zrób łodygę z pąka goździka.
12. Pikantna przystawka z jabłek
Chrupiące jabłko z ogórkiem kiszonym i cebulką to świetna przystawka do drinków „ze stopniami”.
Będziesz potrzebować:
Danie główne: 2 kwaśne zielone jabłka, 2 ogórki kiszone, 1 duża biała cebula.
Do tankowania: 3 łyżki. l. olej kukurydziany, 1,5 łyżeczki. cukier, 2 łyżeczki. sól morska, 0,25 łyżeczki. mieszanka mielonego pieprzu.
Przygotowanie: Jabłka obrać ze strąków nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Ogórka nie trzeba obierać, ale też kroić w cieńsze paski. Cebulę kroimy na pół i kroimy w cienkie półpierścienie, wkładamy do miski, zalewamy wodą i odstawiamy na 15 minut, następnie odciskamy. Połącz posiekane składniki, dodaj dressing i wymieszaj.
13. Przekąska „Pietuszki”
Wygoda i wszechstronność tej przystawki na świąteczny stół polega na tym, że półfabrykaty można wykonać z wyprzedzeniem i szybko przygotować przed podaniem.
Będziesz potrzebować: 2 pestki z kurczaka bez pestek, 2 strąki słodkiej papryki (różne kolory), 2 łyżki. l. domowy majonez, 1 pęczek świeżego koperku i zielonej cebuli, 1 ząbek czosnku, 50 g holenderskiego sera.
Przygotowanie: Do nadzienia zetrzyj czosnek i ser jak drobno, dodaj posiekany koperek i majonez. Dobrze wymieszać. Jeśli nie możesz drobno zetrzeć, doprowadź mięso mielone do pożądanego stanu za pomocą blendera. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, na środku każdej zrobić nacięcie, przez które przeciągamy piórko zielonej cebuli i kilka pasków papryki.
Pozostałą przestrzeń w kawałku wypełnij pastą serowo-czosnkową. Smaż powstałe półfabrykaty w oleju roślinnym, a następnie włóż je na głęboką patelnię, wlej trochę wody i przygotuj pod pokrywką.
14. Przystawka do naleśników z buraków
Bardzo oryginalna i pyszna przystawka w postaci placków z buraków z rybą i chrzanem.
Będziesz potrzebować:
Na naleśniki: 100 ml świeżo wyciśniętego soku z buraków, 1 jajko, 4-5 łyżek. l. przesiana mąka, 3 łyżki. l. bezwonny olej roślinny, 0,5 łyżeczki. sól morska.
Pożywny: 120 g serka śmietankowego, 3 łyżki. l. domowa śmietana, 1 łyżka. l. gotowy chrzan, 200 g lekko solonej czerwonej ryby, garść pokruszonych orzechów włoskich, pieprz cytrynowy i sałata.
Przygotowanie: Użyj miksera lub blendera, aby przygotować gładkie ciasto na placki i natychmiast zacznij smażyć. Użyj twarogu, chrzanu, przypraw i orzechów, aby zrobić makaron na przekąskę. Posmaruj nim każdy naleśnik, na wierzch połóż liść sałaty, ponownie odrobinę masą serowo-orzechową, a następnie połóż kawałek ryby i zawijaj go roladą. Owiń każdą rolkę folią spożywczą i wyślij do lodówki. Podczas serwowania pokrój elementy ukośnie na małe kawałki.
15. Przekąska dla tych, którzy kochają oliwki
Najważniejsze jest kupowanie dużych czarnych i zielonych oliwek bez pestek!
Będziesz potrzebować: 1 puszka zielonych i czarnych oliwek, 250 g ciasta francuskiego bez drożdży, 1 ząbek czosnku, 60 g szynki suszonej na sucho, kilka łyżek. l. oliwa z oliwek po 0,5 łyżeczki suszony rozmaryn, bazylia i papryka, sos sojowy.
Przygotowanie: Oliwki polne z sosem sojowym, olejem roślinnym, można też skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami i przepuszczonym przez prasę czosnkiem. Pozostaw do marynowania na kilka godzin, dzięki czemu oliwki będą miały zaskakująco pikantny smak. Ciasto francuskie rozwałkować, pokroić w małe kwadraty, na środek każdego położyć szynkę i oliwkę, połączyć przeciwległe rogi i ścisnąć brzegi. Pieczemy w piekarniku, podawaj schłodzone.
Sałatki bez majonezu na świątecznym stole: 20 świetnych przepisów
16. Przekąska „gorąca i zimna”
Nazwa tej niezwykłej przekąski wzięła się stąd, że pysznie jest jeść na ciepło, ale jeszcze smaczniej na zimno!
Będziesz potrzebować: 1 opakowanie jaj przepiórczych, 300 g mielonego fileta z kurczaka, 5-6 łyżek. l. sos sojowy, 1,5 łyżki. l. sos miodowo-granatowy, prażony sezam (mieszanka bieli i czerni).
Przygotowanie: Umieść rondel z osoloną wodą na kuchence. Gdy płyn zacznie się gotować, delikatnie zanurz w nim jajka przepiórcze, poczekaj, aż ponownie się zagotuje i gotuj dokładnie przez trzy minuty na średnim ogniu. Natychmiast odcedź wrzącą wodę, zalej jajka wodą z lodem i odstaw na pół godziny, a następnie obierz.
Mięso mielone przyprawić do smaku, podzielić na dziesięć części, z każdej uformować ciasto i zawinąć w niego całe jajko. Smażyć na patelni na złoty kolor. Każdą kulkę nałożyć na szpikulec, wykąpać w dressingu z płynnego miodu pszczelego, granatu i sosu sojowego. Obtocz nasiona sezamu.
17. Ciasta z przekąskami Rafaello
Idealna przekąska na świąteczny stół lub stół bufetowy. Delikatne kulki sałatki krabowej i płatków kokosowych bardzo przypominają słynne cukierki.
Będziesz potrzebować: 4 paluszki krabowe, 70 g twardego sera, 3 jajka na twardo, 1 ząbek czosnku, garść całych orzechów nerkowca lub migdałów, 2-3 łyżki. l. majonez i taka sama ilość sosu sojowego, 1 paczka białych płatków kokosowych.
Przygotowanie: Uwolnij paluszki krabowe z folii i pokrój w drobną kostkę. Wymieszać z sosem sojowym i marynować przez trzydzieści minut. W międzyczasie zetrzyj na drobno czosnek, ser i jajka, dodaj do nich majonez. Dobrze wymieszać. Z powstałej masy uformuj ciastka, na środek włóż orzech i łyżeczkę marynowanych paluszków krabowych. Połącz krawędzie i zwiń w równe kulki. Rozwałkuj półfabrykaty w płatkach kokosowych.
18. Przekąska „Cipollino”
Musisz wcześniej ugotować tę przystawkę, aby cebula miała czas na dobre marynowanie.
Będziesz potrzebować: 750 g cebuli, 160 ml oliwy z oliwek, 5 łyżek. l. sos sojowy, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 2 łyżeczki. cukier i mielona papryka.
Przygotowanie: Cebule obieramy, kroimy w cienkie krążki lub półpierścienie, wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Po 30 minutach odcedź płyn - dzięki temu usuniesz goryczkę z cebuli, a będzie ona znacznie smaczniejsza. Ale jeśli masz słodką białą cebulę, możesz bezpiecznie pominąć ten krok.
Do rondla wlać olej roślinny, mocno podgrzać, dodać paprykę i czarny pieprz. Wymieszaj i od razu zalej wyciśniętą cebulę tą mieszanką. Wlej sos sojowy. Pozostaw na noc do zamarynowania w lodówce.
19. Przekąska ze szprota
Szproty będą doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu, jeśli zrobisz z nich tę wspaniałą przystawkę!
Będziesz potrzebować: 1 puszka szprota, 1 jajko na twardo, 70 g twardego sera, 1 mały ziemniak gotowany w skórce, 2 świeże ogórki, kilka łyżek majonezu, 1 ząbek czosnku, dodaj zioła i przyprawy do smaku.
Przygotowanie: Na drobnej tarce zetrzeć ser, schłodzone i obrane ziemniaki, jajko na twardo, oczywiście bez skorupki. Doprowadź mięso mielone do doskonałego smaku, dodając zmiażdżony czosnek, sól i przyprawy. Ogórki pokroić w cienkie paski obieraczką do warzyw. Na krawędzi talerza połóż trochę nadzienia i pół ryby, zawiń w rolkę, zeskrob wykałaczką lub szpikulcem.
20. Przekąska „Śródziemnomorska”
Nie tylko pyszna, ale także niezwykle zdrowa dla zdrowia przekąska z konserwowego oleju z wątroby dorsza.
Będziesz potrzebować: 1 puszka wątróbki z dorsza, 1 mały pęczek zielonej cebuli, 4 jajka na twardo.
Przygotowanie: Otwórz słoik wątróbki z dorsza, zawartość przełóż na talerz, dodaj dwa losowo posiekane żółtka i dwa całe jajka, posyp odrobiną zmielonego czarnego pieprzu i posiekaną zieloną cebulkę. Wszystko to dobrze zetrzyj widelcem. Z otrzymanego mięsa mielonego zrobić wiele małych kulek, zawinąć je w mieszankę startych białek i zielonej cebuli.