Dobór przystawek do wina to prawdziwa sztuka, a dziś chcielibyśmy jej dotknąć. Dlatego dzielimy się 20 przepisami, klasycznymi i oryginalnymi kombinacjami oraz po prostu przydatnymi pomysłami na świąteczny stół lub wieczorny kieliszek!
1. Mozzarella nadziewana
Bardzo niezwykła przekąska z niespodzianką.
Będziesz potrzebować: 5 kulek mozzarelli, 100 g szynki, 3 pomidorki koktajlowe, 3 liście bazylii, 1 szklanka mąki, 2 jajka, 50 g parmezanu.
Przygotowanie: Naciąć kulki mozzarelli i delikatnie pokroić w środku. Szynkę, pomidory i bazylię drobno posiekać, napełnić mozzarellą i obtoczyć w mące. Następnie maczamy w jajku i parmezanie i smażymy na głębokim tłuszczu.
2. Przekąska z łososiem i winogronami na białe wino
Pikantny ser Dorblu dodaje wyjątkowych nut smakowych.
Będziesz potrzebować: 250 g mascarpone, 100 g dorblu, 400 g winogron, zioła, cytryna, 300 g łososia, chleb żytni.
Przygotowanie: Mascarpone połącz z posiekanymi ziołami i sokiem z cytryny i posmaruj kromkami chleba. Na wierzchu ułóż plastry łososia, a na nim kostkę dorblu i winogrona.
3. Tost z gruszką i gorgonzolą
Inne sery pleśniowe też się sprawdzą.
Będziesz potrzebować: 4 kromki chleba, 2 gruszki, 1 czerwona cebula, 80 g gorgonzoli, 2 łyżki. miód, oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek i dodać tam cienkie ćwiartki gruszki przez około 10 minut. Posmaruj chleb oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika na 200 stopni na 5 minut. Posyp gruszką i cebulą, posyp serem i odeślij na kolejne 3 minuty. Na końcu pól toast z miodem.
4. Tartlets z bekonem i serem dorblu
Prawdziwe zbawienie, gdy goście niespodziewanie przybyli z winem.
Będziesz potrzebować: 5 tartlets, 100 g szynki, 100 g dorblu, sezam.
Przygotowanie: Szynkę i ser pokroić w kostkę, ułożyć w tartaletki i posypać sezamem. W razie potrzeby włóż je do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Ser marynowany
Oto jak sprawić, by miękki ser był jeszcze smaczniejszy.
Będziesz potrzebować: 300 g miękkiego sera, 450 ml oliwy, tymianek, kolendra, szczypiorek, rozmaryn, szczypta płatków chili, 3 ząbki czosnku, skórka z połowy cytryny.
Przygotowanie: Posiekaj czosnek i wszystkie zioła, dodaj skórkę i chili, wymieszaj z oliwą z oliwek. Podgrzej marynatę na małym ogniu, a następnie ostudź. Włóż do niego ser i pozostaw na noc w lodówce.
20 niesamowitych przekąsek do piwa w domu?
6. Bruschetta z truskawkami do wytrawnego wina
Koniecznie posyp przystawkę balsamicznym i udekoruj ziołami.
Będziesz potrzebować: 1 bagietka, 200 g truskawek, 300 g ricotty, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżeczka. pieprz, 3 łyżki. oliwa z oliwek, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Bagietkę pokroić w plastry, skropić oliwą z oliwek i wstawić do piekarnika w temperaturze 200 stopni na 10 minut. Wymieszaj ricottę z pozostałym masłem, przyprawami i ziołami i posmaruj bagietką. Połóż plasterki truskawek na wierzchu bruschetty.
7. Przystawka z krewetek na czerwone wino
Szczególnie dobrze komponuje się ze słodkim winem.
Będziesz potrzebować: 500 g krewetek koktajlowych, 2 cytryny, czosnek, 1,5 łyżki. sok pomarańczowy, 25 g masła, 50 ml czerwonego wina, zioła.
Przygotowanie: Gotuj krewetki we wrzącej wodzie przez kilka minut, obierz i nałóż na przemian z ćwiartkami cytryny. Roztop masło, wlej wino i zagotuj. Dodaj tam posiekane zioła, czosnek i sok, zagotuj sos i pola krewetek.
8. Klopsiki z przekąskami
Małe klopsiki są dobre do każdego sosu.
Będziesz potrzebować: 450 g mięsa mielonego, 1 jajko, 30 g bułki tartej, kolendra, szczypiorek, 2 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Posiekaj czosnek, zieloną cebulę i zioła i dodaj wszystko do mielonego mięsa. Dodajemy tam jajko i przyprawione bułkę tartą, ugniatamy, formujemy w małe klopsiki i pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180-200 stopni.
9. Paluszki serowe
Najlepiej podawać je z wytrawnym winem z ziołami, warzywami i różnymi rodzajami sosów.
Będziesz potrzebować: 300 g miękkiego sera, 4 jajka, 100 g mąki, 150 g bułki tartej, przyprawy.
Przygotowanie: Ser pokrój w kostkę i obtocz najpierw w mące, potem w ubitym jajku, w bułce tartej, ponownie w jajku i ponownie w bułce tartej. Smażyć je na dużej ilości oleju ze wszystkich stron i położyć na serwetce.
10. Przystawka z cukinii z ricottą
Odpowiedni dla osób dbających o odpowiednią dietę w każdej sytuacji.
Będziesz potrzebować: 4 cukinie, 150 g ricotty, 2 łyżki. śmietana, bazylia, 3 plastry szynki, posiekane orzechy, przyprawy.
Przygotowanie: Cukinię drobno posiekać, lekko podsmażyć, a następnie ubić w blenderze z bazylią na gładką masę. Masę przełożyć do szklanek, a na wierzch położyć ricottę ubitą z bazylią, śmietaną i przyprawami. Udekoruj przystawkę orzechami i smażonymi paskami szynki.
Ciasto „Mleczna dziewczyna”: 5 przepisów na gotowanie w domu
11. Kulki rybne na białe wino
Zanurz je w koperku lub podawaj z ćwiartkami cytryny.
Będziesz potrzebować: 500 g ryby, 1 cebula, 1 cytryna, 1 pęczek koperku, 200 g serka śmietankowego, 1 liść laurowy i przyprawy.
Przygotowanie: Rybę gotujemy do miękkości z przyprawami i ziołami. Zmiel w blenderze z serkiem śmietankowym, skórką i sokiem z cytryny. Zwiń kulki i włóż je na kilka godzin do lodówki.
12. Wędzona przystawka z kurczaka z czerwonym winem
Bardzo wygodnie jest naciągnąć go na szaszłyki.
Będziesz potrzebować: 300 g wędzonego kurczaka, 1 puszka ananasa, 6 ogórków, 2 cytryny, 1 pęczek mięty, 100 ml oliwy, przyprawy.
Przygotowanie: Ubij masło miętowe w blenderze. Ogórki pokroić w kostkę i marynować w soku z cytryny z 2 łyżkami oleju przez 15 minut. Pokrój losowo kurczaka i ananasy, nakładając wszystkie składniki na szaszłyki i oblewając pozostałym olejem miętowym.
13. Przekąska z czerwoną rybą
Roladki posypać ziołami, ziołami lub sezamem.
Będziesz potrzebować: 150 g czerwonej ryby, 50 g serka, 1 ogórek.
Przygotowanie: Rybę kroimy w długie plastry, a ogórki w cienkie plastry. Posmaruj każdy talerz ogórka serkiem śmietankowym, ułóż plasterek ryby i zwiń bułeczki.
14. Przekąska z owocami morza w płaskich plackach
Wystarczy koktajl z owoców morza w puszkach.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka mąki, 1/3 szklanki wody, 1/3 szklanki ryżu, 50 g kukurydzy, 430 g koktajlu z owoców morza, 1 łyżka. masło, 1 pieprz, szczypta soli i soda oczyszczona.
Przygotowanie: Wymieszaj mąkę, sodę i sól, dodaj masło i wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając wodę. Podziel na 4 części, zwiń w kulki i odstaw na 20 minut. W tym czasie ugotuj ryż i wymieszaj z posiekaną papryką, kukurydzą i owocami morza. Rozwałkuj ciasto i usmaż tortille na suchej patelni. Rozłóż w nich nadzienie i zwiń.
15. Pasztet z tuńczyka w puszkach
Umieść go w tartaletkach, małych kawałkach chleba lub krakersach.
Będziesz potrzebować: 1 puszka tuńczyka, 1 cytryna, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 1 cebula, przyprawy.
Przygotowanie: W blenderze ubij tuńczyka, skórkę z cytryny, masło i drobno posiekaną cebulę. Pasztet skosztuj do smaku z przyprawami i podawaj z winem.
Pyszne dania: 20 przepisów w domu
16. Ser w soku pomarańczowym
Kolejny fajny sposób na marynowanie sera.
Będziesz potrzebować: 400 g sera feta, 80 ml oliwy z oliwek, 4 łyżki stołowe. sok pomarańczowy, 2 łyżki oregano, 1 łyżeczka. papryka, chili.
Przygotowanie: Masło ubić trzepaczką z sokiem pomarańczowym i przyprawami i trochę podgrzać, nie gotując. Ser pokrój w średniej wielkości kostkę i marynuj przez noc.
17. Mus pomarańczowy
Jeśli chcesz przekąsić wytrawne wino z czymś słodszym.
Będziesz potrzebować: 3 pomarańcze, 1 torebka żelatyny, 4 jajka, 140 g cukru, 300 ml śmietanki 20%.
Przygotowanie: Żelatynę namoczyć w wodzie zgodnie z instrukcją i wymieszać z sokiem z 2 pomarańczy. Wymieszaj skórkę pozostałych pomarańczy z żółtkami i cukrem i gotuj w łaźni wodnej przez 10 minut. Ubij oddzielnie białka i śmietanę, stopniowo łącz wszystkie części, wlej do foremek i wyślij do lodówki.
18. Tartletki z kurczaka na czerwone wino
Są równie pyszne na ciepło i na zimno.
Będziesz potrzebować: 5 tartlets, 100 g kurczaka, 50 g topionego sera, 70 g suluguni, zioła.
Przygotowanie: Ugotuj filet z kurczaka i pokrój na małe kawałki.Posiekaj losowo warzywa i oba rodzaje sera, włóż wszystko do tartlets i wstaw je do piekarnika na 7 minut w temperaturze 180 stopni.
19. Roladki z szynką do czerwonego wina
Aby nie były zbyt tłuste, natychmiast połóż je na papierowej serwetce.
Będziesz potrzebować: 4 kromki chleba tostowego, 1 jajko, 4 plastry szynki i sera, 80 g bułki tartej, zioła.
Przygotowanie: Odciąć skórkę z chleba, rozwałkować wałkiem i posypać szynką i serem. Zwiń bułeczki, zanurz w jajku i krakersach z przyprawami i usmaż.
20. Krewetka w boczku
Eksperymentuj z przyprawami, które dopasujesz do swojego nastroju.
Będziesz potrzebować: 200 g obranych krewetek, 200 g boczku, 1 jajko, 2 łyżki stołowe. mąka, 1 cytryna, 1 łyżka. sos sojowy, 6 pomidorków koktajlowych, 2 ogórki, chili i papryka.
Przygotowanie: Krewetki marynować w soku z cytryny i sosie sojowym przez 20 minut, następnie zawinąć w plastry bekonu. Zanurz każdy w jajku, a następnie w mące z przyprawami i usmaż. Krewetki układamy na szaszłykach z plastrami ogórka i pomidora.