Kaczka w piekarniku to charakterystyczne danie wielu gospodyń domowych. Jest tak dobra i skuteczna, że wydaje się być szczytem sztuki kulinarnej. Ale w rzeczywistości wszystko nie jest tak skomplikowane, jak się wydaje. Udostępnij 15 najlepszych przepisów kulinarnych!
1. Kaczka z jabłkami w rękawie
Mięso w rękawie zawsze okazuje się bardzo soczyste i delikatne.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 2 jabłka, 3 łyżki sos sojowy, 1 łyżeczka. balsamiczny, po 1 łyżce stołowej oliwa z oliwek, miód i starty imbir, 1 cytryna, przyprawy.
Przygotowanie: Połącz sok z cytryny z sosem sojowym, miodem, balsamicznym, masłem i imbirem. Kaczkę zetrzyj z przyprawami, zalej marynatą i zostaw na noc. Jabłka pokroić w kliny, nadziewać kaczkę i włożyć do rękawa. Piec 1,5 godziny w piekarniku w 180-200 stopniach.
2. Kaczka z piwem i warzywami na puszce
Najlepszą opcją jest wysoki szklany słoik do litra.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 500 ml ciemnego piwa, 4 ziemniaki, 1 cebula, 3 marchewki, 3 łodygi selera, przyprawy.
Przygotowanie: Zrób kilka nacięć na kaczce i natrzyj ją przyprawami. Wlej piwo do puszki i umieść kaczkę pionowo na puszce. Włóż do foremki, posmaruj grubo pokrojonymi warzywami i piecz przez 15 minut w 220 stopniach i kolejne 1,5-2 godziny w 180 stopniach.
3. Kaczka z pomarańczą w piekarniku
Koniecznie znajdź świeży rozmaryn i tymianek.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka po 2 łyżki stołowe sól, cukier i miód, 30 ml mocnej czarnej herbaty po 1 łyżce stołowej. tymianek i rozmaryn, przyprawy, 1 pomarańcza.
Przygotowanie: Zalej kaczkę sokiem pomarańczowym i złóż skórkę do środka. Natrzyj na wierzch mocną herbatą z cukrem, miodem, przyprawami i ziołami. Wyślij kaczkę do piekarnika na 1,5 godziny w 180 stopniach.
4. Kaczka w miodowo-pomarańczowej glazurze
Podczas serwowania połóż go na plasterkach świeżej pomarańczy.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka po 1 łyżeczce sok z cytryny, posiekana bazylia, imbir i sól, 300 g miodu, 120 g masła, 2 szklanki wody, 0,5 szklanki soku pomarańczowego, pół pomarańczy.
Przygotowanie: Kaczkę natrzyj bazylią, solą i imbirem, a do środka włóż plastry pomarańczy. Połącz miód, masło, sok pomarańczowy i cytrynowy i gotuj miksturę, aż stanie się gęstym syropem. Kaczkę włożyć do foremki, zalać wodą i posmarować odrobiną syropu.
Włóż kaczkę do piekarnika na pół godziny w 180 stopniach pod pokrywką. Wyjmij, odwróć i pozostaw pod przykryciem na kolejne 2 godziny w temperaturze 150 stopni. Posmaruj go okresowo pozostałym syropem.
20 przepisów na makaron i ser dla smakoszy
5. Kaczka z mandarynkami i figami
Bardzo oryginalna receptura z aromatycznymi pikantnymi owocami.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 2 mandarynki, 1 jabłko, 30 g imbiru, 0,5 cytryny, mięta, szałwia, rozmaryn, tymianek, czosnek, cynamon, 8 fig, przyprawy.
Przygotowanie: Posiekaj owoce i figi, dodaj zmiażdżony czosnek i posiekane zioła, dodaj do nich cynamon, sól i pieprz. Nadziewamy kaczkę tą mieszanką i szyjemy. Połóż na pergaminie, przykryj folią i piecz w 180 stopniach przez 2 godziny. Folię można zdjąć 20 minut przed końcem.
6. Kaczka z dynią w piekarniku
Główny sekret tkwi w specjalnej marynacie do drobiu.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 4 gwiazdki anyżu, 1,5 kg dyni, 1 kg jabłek, 50 g miodu, 50 ml warzyw i oliwy z oliwek, 110 g soli, przyprawy, kolendra, pieprz.
Przygotowanie: Podgrzej 5 litrów wody i dodaj przyprawy, sól i miód, a gdy solanka ostygnie, marynuj w niej kaczkę przez noc. Włóż do foremki i wstaw do piekarnika na 100 stopni na 1,5 godziny. Grubo posiekaj jabłka i dynię, dopraw do smaku, połóż kaczkę na wierzchu i odstaw do piekarnika na 200 stopni na kolejne pół godziny.
7. Pieczona kaczka z miętą
Świeża mięta nadaje mięsu bardzo niezwykły aromat i posmak.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 1 pęczek mięty, 3 łyżeczki. miód, 100 g masła, przyprawy, 1 cytryna.
Przygotowanie: Posiekaj miętę i wymieszaj z miodem, skórką, masłem i odrobiną soku z cytryny. Dodaj tam przyprawy i natrzyj kaczkę ze wszystkich stron tą mieszanką. Pozostałą masę włożyć do środka i rozłożyć na boki. Pieczemy kaczkę 1,5-2 godziny w 180 stopniach pod folią lub w rękawie.
osiem.Kaczka z boczkiem i bułką tartą
Oryginalna interpretacja angielskiego przepisu.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 140 g białego chleba, 60 g masła, 80 g cebuli, 120 g boczku, 1 pęczek ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w kostkę, a boczek w paski i smażyć na złoty kolor. Dodaj tam czerstwą bułkę tartą i posiekaną zieleninę, wymieszaj i napełnij kaczkę tą mieszanką. Nasmaruj pozostałym olejem i piecz w formie przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni, okresowo wylewając sok.
Dania z kaszy gryczanej: 20 szybkich i smacznych przepisów
9. Kaczka z ziemniakami w piekarniku
Najłatwiejszy i najbardziej satysfakcjonujący domowy przepis.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 2 jabłka, 6 ziemniaków, 3 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Kaczkę dobrze opłukać, natrzeć przyprawami i nadziać ćwiartkami jabłek. Włóż do rękawa, dodaj tam duże kawałki ziemniaków i pozostałe jabłka i piecz przez 1,5-2 godziny w 180 stopniach.
10. Kaczka z ryżem w piekarniku
Lekkie i nietuzinkowe nadzienie wspaniale komponuje się z mięsem.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 0,5 szklanki ryżu, 1 marchewka, 1 cebula, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżki. sos sojowy, czosnek, przyprawy, 2 łyżki. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Połącz masło, sos sojowy, cukier, zmiażdżony czosnek i przyprawy do smaku i marynatę na kaczce. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego, posiekaj marchewki i cebulę i usmaż. Wszystko wymieszaj, napełnij kaczkę i zszyj otwór. Owinąć ptaka w folię i piec godzinę w 190 stopniach, ale 15 minut przed końcem rozłożyć folię i zalać sokiem.
11. Kaczka z warzywami w piekarniku
To dobra opcja na porcjowaną kaczkę.
Będziesz potrzebować: 600 g kaczki, 4 ziemniaki, 1 cukinia, 1 marchewka, 1 cebula, 1 liść laurowy, 4 łyżki. sos sojowy, przyprawy, rozmaryn.
Przygotowanie: Kaczkę lekko podsmażyć na patelni na złoty kolor, dodać sos sojowy, poddusić i włożyć do formy. Warzywa pokroić na mniej więcej równe kawałki, wymieszać z przyprawami i ułożyć na kaczce. Całość skrop oliwą, dodaj trochę wody, liść laurowy i rozmaryn i piecz 60-70 minut pod folią w 200 stopniach.
12. Kaczka faszerowana kapustą
Kapusta sama w sobie jest soczysta, dzięki czemu kaczka jest jeszcze bardziej miękka.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 1 główka kapusty, przyprawy, 5 ząbków czosnku, 1 marchewka.
Przygotowanie: Przyprawy wetrzyj wewnątrz i na zewnątrz na kaczkę. Posiekaj kapustę z marchewką, dodaj zmiażdżony czosnek i ugniataj warzywa rękami. Kaczkę faszerować kapustą i naprawić dziurę. Przełożyć do rękawa z resztkami kapusty i piec około 1-1,5 godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
20 francuskich przepisów dla prawdziwych smakoszy
13. Kaczka z kaszą gryczaną i wątróbką
Wystarczy zwykła wątróbka drobiowa.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 300 g wątróbki, 250 g pieczarek, 150 g kaszy gryczanej, 2 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj kaczkę z przyprawami, zawiń w torebkę i wstaw do lodówki. Ugotuj kaszę gryczaną do miękkości, cebulę posiekaj z pieczarkami i usmaż. Smaż posiekaną wątróbkę osobno i połącz wszystkie składniki na nadzienie. Kaczkę faszerować kaszą gryczaną, uszyć i piec w rękawie przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
14. Kaczka z winogronami i winem
Doskonały przepis na kaczkę w piekarniku na świąteczny stół!
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 400 g winogron, 1 kg jabłek, 250 ml wytrawnego czerwonego wina, 1 łyżeczka. miód, przyprawy.
Przygotowanie: Kaczkę natrzeć przyprawami, połowę jabłek pokroić w kostkę, nadziewać drób i zaszyć. Wysłać do piekarnika pod folią na 1-1,5 godziny w 180 stopniach.
Odcedź tłuszcz, wlej do niego wino i włóż winogrona z plasterkami pozostałych jabłek. Całość dusimy razem przez 10 minut i przenosimy na kaczkę, a ptaszka posmarujemy miodem. Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika na 15 minut.
15. Kaczka pieczona w majonezie
Każda gospodyni domowa wie, co daje ptakowi delikatny majonez ze skórki.
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 4 ząbki czosnku, 100 g majonezu, przyprawy.
Przygotowanie: Wymieszaj majonez z czosnkiem i przyprawami i natrzyj tą mieszanką kaczkę od środka i na zewnątrz. Włożyć do rękawa i piec około 1,5 godziny w 180 stopniach. Wyjmij z torebki i piecz przez kolejne 15 minut, aby uzyskać złotobrązową skórkę.