Zupa rybna z pstrąga z łatwością może stać się nawet głównym daniem świątecznego stołu. Ta szlachetna ryba ma delikatny smak i przyjemny aromat, a także nie wymaga długiego gotowania. Podziel się 15 pysznymi przepisami!
1. Klasyczne ucho pstrąga
Prosty przepis z minimalnym zestawem składników.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 1 pstrąg, 1 cebula, 1 marchewka, 300 g ziemniaków, pół pęczka ziół, 3 liście laurowe, sól do smaku.
Przygotowanie: Pstrąga kroimy na duże kawałki i gotujemy z liściem laurowym i całą cebulą przez 10 minut. Wyjmij rybę, oddziel ją od kości i odeślij z powrotem na patelnię. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewki i gotuj przez kolejne 5 minut. Sól, posyp ziołami i wyłącz.
2. Zupa rybna z pstrąga z kaszą jaglaną
Pomidora można zastąpić łyżką koncentratu pomidorowego.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 500 g pstrąga, 300 g ziemniaków, 150 g kaszy jaglanej, 1 pomidor, 1 cebula, 1 marchewka, 3 liście laurowe, 2 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Pstrąga gotujemy z przyprawami przez 10 minut, wyjmujemy z bulionu. Ziemniaki i marchewki pokroić w kostkę, a warzywa włożyć do garnka. Pokrój połowę marchewki, cebulę i usmaż, dodaj pokrojonego pomidora i trochę wody. Dusić przez 5 minut i wlać do zupy. Oddziel pstrąga od kości i wrzuć do ucha. Po 3 minutach sól i wyłącz.
3. Fińska zupa rybna z pstrąga
Aby wzbogacić ucho, gotuj na małym ogniu.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 600 g pstrąga, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 por, 1 cebula, 4 liście laurowe, 4 groszek czarny i ziele angielskie, 50 ml oleju roślinnego, 3 łyżki. śmietana, 1 łyżeczka. sól, kilka gałązek koperku.
Przygotowanie: Gotuj rybę z przyprawami przez 12 minut i wyjmij. Do rondla wrzuć całą cebulę, posiekaną marchewkę i ziemniaki. Smaż posiekane pory na złoty kolor. Wsypać smażone do ucha, dodać rozłożonego na kawałki pstrąga i gotować przez 3 minuty. Dodaj śmietanę, sól i koperek. Zagotować, wyłączyć i pozostawić pod przykryciem na 10 minut.
4. Zupa rybna z pstrągiem i ryżem
Pokrój pstrąga na duże kawałki.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 1 pstrąg 300 g ziemniaków, 1 marchewka, 1 cebula, pół szklanki ryżu, 1 papryka, 3 liście laurowe, 1 łyżeczka. sól, 3 czarne ziarna pieprzu.
Przygotowanie: Pstrąga zalać zimną wodą, dodać przyprawy i gotować przez 15 minut. Wyjmij rybę i oddziel ją od kości. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Lekko podsmaż posiekaną cebulę, paprykę i marchew. Smażenie wlać do ucha wraz z ryżem. Gotuj przez 5 minut, dodaj rybę. Po 4 minutach sól i wyłącz.
12 przepisów na pyszne steki z pstrąga w piekarniku
5. Ucho od głowy, ogona i grzbietu pstrąga
Filety rybne można smażyć, a z resztek ugotować świetną zupę rybną.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 2 główki pstrąga, 1 kręgosłup pstrągowy, 1-2 ogony pstrągowe, 50 g łodyg kopru, 3 ziemniaki, 2 marchewki, 1 por, 1 cebula, 3 liście laurowe, korzeń pietruszki, 2 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Resztki pstrąga gotujemy z przyprawami, koperkiem przez 15 minut i wyjmujemy. Do ucha dodać kostkę ziemniaczaną, całą cebulę i marchewkę pokrojoną na duże kawałki. Druga marchewka jest starta i razem z posiekanym porem smażona. Z zupy rybnej wyjmujemy cebulę, dodajemy do smażenia i soli. Gotuj przez 5 minut i wyłącz.
6. Zupa rybna z pstrągiem i pomidorami
Nie zostawiaj liści laurowych w zupie na zbyt długo, ponieważ mogą one wywołać gorycz.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 700 g pstrąga, 3 pomidory, 300 g ziemniaków, 2 cebule, 1 marchewka, 3 liście laurowe, mały korzeń pietruszki, 4 ziele angielskie, kilka gałązek ziół, 1,5 łyżeczki. sól, 3 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Rybę z przyprawami gotujemy przez 15 minut, wyjmujemy i rozkładamy na kawałki. Do ucha dodać kostki ziemniaczane, całą cebulę i pokrojone w ćwiartki pomidory. Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę na złoty kolor i przelej do rondla. Dodaj pstrąga i gotuj przez kolejne 3 minuty. Posyp ziołami, solą i wyłącz.
7. Zupa rybna z pstrąga w bulionie z kurczaka
Po prostu pyszne połączenie smaków!
Będziesz potrzebować: 2 litry bulionu z kurczaka, 1 pstrąg, 300 g ziemniaków, 1 marchewka, 1 cebula, 3 liście laurowe, 4 ziarna czarnego pieprzu, kilka gałązek pietruszki, 1,5 łyżeczki. sól gruboziarnista.
Przygotowanie: Do gotującego się bulionu wrzuć przyprawy, całą cebulę, posiekane ziemniaki i marchewkę. Warzywa gotujemy przez 3 minuty, dodajemy pstrąga. Po 15 minutach posolić, dodać drobno posiekane zioła i wyłączyć.
8. Zupa rybna z pstrągiem i mrożonymi warzywami
Możesz użyć dowolnych mrożonych warzyw.
Będziesz potrzebować: 1 pstrąg, 300 g mrożonych warzyw, 3 ziemniaki, 5 gałązek ziół, 1,5 łyżeczki. sól, mielony czarny pieprz, 2 litry wody.
Przygotowanie: Pstrąga gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut, wyjmujemy i rozkładamy na kawałki. Wrzuć posiekane ziemniaki i mrożone warzywa. Gotuj przez 7 minut, dodaj rybę. Po 3 minutach posyp posiekanymi ziołami, dodaj sól i wyłącz.
12 przepisów na pstrąga z grilla dla miłośników pysznego jedzenia
9. Zupa rybna z pstrąga z jęczmieniem
Jęczmień doskonale uzupełnia każdą zupę rybną.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 700 g pstrąga, 150 g kaszy jęczmiennej, 300 g ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 2 liście laurowe, po 3 ziele angielskie i pieprzu czarnego, szczypta estragonu, 1 łyżka. Sól.
Przygotowanie: Jęczmień moczyć przez 10 godzin, a następnie gotować przez 15 minut. Dodaj przyprawy i posiekanego pstrąga. Po 10 minutach dodaj kostki ziemniaczane. Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę i dodać do ucha. Gotować przez 5 minut, posolić i wyłączyć.
10. Zupa rybna z pstrąga z roztopionym serem
Ser nadaje uchu delikatny kremowy smak.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 1 pstrąg, 2 sery topione, cebula, 1 marchewka, 300 g ziemniaków, 2 liście laurowe, 15 g soli, pieprz czarny mielony.
Przygotowanie: Pstrąga gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut, wyjmujemy i rozkładamy na kawałki. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Lekko podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę i wlać do ucha. Dodaj ser, rybę, gotuj przez 2 minuty i wyłącz. Podczas serwowania posyp przygotowane ucho ziołami.
11. Zupa rybna z pstrąga z wódką
Aby łatwiej było złapać zieleninę, zwiąż je sznurkiem.
Będziesz potrzebować: 1 pstrąg, 50 ml wódki, 300 g ziemniaków, 1 marchewka, 2 cebule, 20 g soli, 3 liście laurowe, szczypta estragonu, pół pęczka pietruszki, 2,5 litra wody.
Przygotowanie: Rybę kroimy na kawałki, dodajemy całe warzywa, przyprawy i zieleninę. Gotuj przez 15 minut, wyjmij cebulę, zioła i wyrzuć. Sól, wlej cienkim strumieniem wódki, ciągle mieszając. Posyp posiekaną natką pietruszki i zdejmij z ognia.
12. Zupa rybna z pstrągiem i grzybami
Ucho do tego przepisu okazuje się bardzo bogate i pachnące.
Będziesz potrzebować: 500 g pstrąga, 300 g pieczarek, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 3 ziele angielskie, 3 liście laurowe, 50 ml oleju roślinnego, 5 pomidorków koktajlowych, 1 łyżka. sól, 3 gałązki ziół, 2,5 litra wody.
Przygotowanie: Pstrąg, całe ziemniaki i połówki marchewki gotujemy z przyprawami przez 10 minut. Cebulę posiekać i smażyć, aż będzie przezroczysta, dodać posiekane pieczarki. Po 7 minutach wsypać smażone do ucha, dodać pokrojone na pół pomidory. Gotuj wszystkie 5 minut, posol, posyp posiekanymi ziołami i wyłącz.
15 świetnych przepisów na zupę dyniową na każdy dzień
13. Zupa rybna z pstrągiem i krewetkami
Najlepiej używać dużych krewetek.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 1 pstrąg, 200 g krewetek, 3 ziemniaki, 1 marchewka, cebula, 50 g masła, 5 gałązek ziół, 3 liście laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1,5 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Pstrąga gotujemy w wodzie z przyprawami przez 10 minut. Dodaj posiekane ziemniaki i marchewki. Cebulę posiekać i podsmażyć na złoty kolor, dodać obrane krewetki. Po 3 minutach do rondla wrzuć cebulę i krewetki. Gotuj przez 5 minut, dodaj drobno posiekaną zieleninę, dodaj sól i wyłącz.
14. Zupa rybna z pstrąga z piklami
Oryginalne ucho dla prawdziwych koneserów!
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 1 pstrąg, 300 g ziemniaków, 2 pikle, 1 marchewka, 1 cebula, 50 ml oleju roślinnego, 3 liście laurowe, 3 ziele angielskie, sól do smaku.
Przygotowanie: Rybę kroimy na duże kawałki, gotujemy 15 minut z przyprawami i wyjmujemy. Do rondla wsypać kostki ziemniaczane i starte ogórki. Smaż posiekaną cebulę i marchewkę na złoty kolor, a także wyślij je do ucha.Gotuj jeszcze 3 minuty, dodaj sól, posyp ziołami i wyłącz.
15. Węgierska zupa rybna z pstrąga
Do tego przepisu potrzebne będzie białe wino!
Będziesz potrzebować: 1,5 litra wody, 300 g pstrąga, 100 ml białego wina, 1 papryka, pół strąka ostrej papryki, 1 marchewka, 1 cebula, 10 g grubej soli, 3 czarne ziarna pieprzu, szczypta estragonu.
Przygotowanie: Pokrój pstrąga, sól, pola z winem i odstaw na pół godziny. Posiekaj marchewki, paprykę, cebulę i gotuj je razem z przyprawami przez 3 minuty. Dodaj rybę, estragon i gotuj przez kolejne 15 minut. Zupę rybną podawać z posiekaną ostrą papryką.