Wysokiej jakości twaróg to nieoceniony składnik ciast i dziesiątek innych potraw. Ale jest dość drogi, nie wszędzie jest sprzedawany i nie zawsze jest czas na pójście do sklepu. Dlatego dzielimy się najlepszymi przepisami na twaróg w domu. W rzeczywistości jest prosty, szybki i pyszny!
1. Twaróg z mleka
Proces przygotowania składników trwa nie dłużej niż 10 minut, a potem ser przyjdzie sam.
Będziesz potrzebować: 3 litry mleka, 6 łyżeczek. 9% octu, 1 łyżka stołowa sól, 1 łyżeczka. Sahara.
Przygotowanie: Mleko wlewamy do rondla, dodajemy cukier i sól, doprowadzamy prawie do wrzenia i stopniowo dolewamy ocet. Gotuj przez 3-4 minuty i połóż na gazie. Pozwól serwatce odsączyć, dobrze wyciśnij i pozostaw ser na noc pod prasą.
2. Twaróg kefirowy
Zalecamy najpierw zamrożenie kefiru - a potem sam się złuszczy, tak jak powinien!
Będziesz potrzebować: 900 ml kefiru.
Przygotowanie: Przykryj drobne sitko gazą w dwóch warstwach, włóż do miski lub rondla i włóż tam mrożony kefir. Ważne jest, aby sitko nie dotykało dna pojemnika. Pozostaw wszystko do rozmrożenia na kilka godzin i odcedź serwatkę w razie potrzeby. Umieść półfabrykat na ser pod prasą i włóż do lodówki na 12 godzin.
3. Twaróg ze śmietany
Podobnie jak w przypadku kefiru, wygodniej jest najpierw zamrozić śmietanę. Zawartość tłuszczu powinna wynosić od 20%.
Będziesz potrzebować: 600 ml 20% kwaśnej śmietany.
Przygotowanie: Przykryj durszlak lub sito gazą kilkoma warstwami i włóż tam zamrożoną śmietanę. Umieść całą strukturę w misce lub rondlu, aby odsączyć serwatkę. Przykryj śmietanę końcami gazy i pozostaw na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie przekręć brzegi gazy w opaskę uciskową, dociśnij wszystko prasą i pozostaw na noc w lodówce.
Ciasto „Mleczna dziewczyna”: 5 przepisów na gotowanie w domu
4. Twaróg z twarogu
Dużo łatwiej, gdy prawie wszystko jest gotowe!
Będziesz potrzebować: 0,5 l mleka, 0,5 kg twarogu, 50 g masła, po 1 łyżeczce. sól i soda.
Przygotowanie: Twarożek rozgnieść widelcem, zalać wrzącym mlekiem, postawić na kuchence i gotować przez 15 minut po zagotowaniu na małym ogniu. Przykryj durszlak lub sito gazą w 2 warstwach i wlej do niego zawartość patelni.
Gdy płyn spłynie, włóż masę twarogową z powrotem na patelnię, dodaj sodę oczyszczoną, sól i olej i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy ser ostygnie, włóż go do foremki i wstaw do lodówki na 3 godziny.
5. Twaróg z jogurtu
Jogurt potrzebuje naturalnego i raczej tłustego, co najmniej 10%.
Będziesz potrzebować: 1 litr jogurtu, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Przykryj durszlak lub sito kilkoma warstwami gazy i umieść w głębokim pojemniku. Posolić jogurt i wlać do gazy, skręcić brzegi opaską uciskową i uciskać wszystko od góry. Pozostaw ser w lodówce na 2 dni, okresowo odcedzając serwatkę. Następnie, jeśli chcesz, możesz zwinąć ser w kulki i marynować w przyprawach.
6. Twaróg z kefiru i kwaśnej śmietany
Przygotowany ser zanurzamy w przyprawach, ziołach lub posiekanych ziołach.
Będziesz potrzebować: 500 ml kefiru, 500 ml 20% kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Przykryj durszlak bawełnianą szmatką i wlej do niego mieszaninę kefiru, śmietany i soli. Zawiąż tkaninę w supeł, pozwól płynowi spłynąć, a następnie połóż ucisk na wierzchu i włóż ser do lodówki na 2 dni.
Domowy hamburger: 15 pysznych przepisów
7. Twaróg do ciast
Najdelikatniejszy ser do wszelkich eksperymentów cukierniczych!
Będziesz potrzebować: 350 g 25% kwaśnej śmietany, 300 g jogurtu greckiego.
Przygotowanie: Wymieszaj śmietanę i jogurt do uzyskania gładkości. Przykryj sito 3-4 warstwami gazy i wlej do niego obrabiany przedmiot. Dobrze owinąć gazę ze wszystkich stron i nałożyć na wierzch 2-3 kg zagięcie. Włóż ser do lodówki na 12-15 godzin.
8. Twaróg mascarpone w domu
Śmietana powinna być jak najgrubsza, a jogurt powinien być bez dodatków.
Będziesz potrzebować: 350 g kwaśnej śmietany, 280 g jogurtu, 0,5 łyżeczki. sok z cytryny, 0,5 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Śmietanę wymieszać z jogurtem, solą i sokiem z cytryny do smaku.Umieść durszlak w dużej misce i umieść w nim kilka warstw bawełnianych ręczników lub gazy. Wlej mieszankę śmietany i owinąć mocno końcami tkaniny ze wszystkich stron. Pozostaw ser pod ciśnieniem w lodówce na 12 godzin.
9. Twaróg z jajkiem
Oryginalna receptura bez mleka. Konsystencja tego domowego sera jest nieco gęstsza.
Będziesz potrzebować: 500 g twarogu, 1 jajko, 50 g masła, 0,5 łyżeczki. soda, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Połącz twarożek, jajko, sól i sodę oczyszczoną. Masło roztopić w łaźni wodnej, dodać do niego masę twarogową, wymieszać i dalej gotować do uzyskania gładkości. Zajmie to około pół godziny, podczas których ser należy wymieszać. Wlej do foremki, ostudź i wstaw do lodówki pod pokrywką na 2 godziny.
Sos Shawarma: 12 domowych przepisów
10. Twaróg z kminkiem
Ten przepis jest trochę bardziej skomplikowany, ale wynik jest tego wart!
Będziesz potrzebować: 1 litr mleka, 500 g twarogu, 40 g masła, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 1,5 łyżeczki. kminek, szczypta soli, 1 jajko.
Przygotowanie: Kminek zalać wrzątkiem, a twarożek zmielić przez sito. Zagotuj mleko, dodaj twaróg i gotuj przez 3-5 minut, aż serwatka się rozdzieli. Całą masę wyrzucamy na gazę tak, aby nadmiar płynu był szklanką.
Masło roztopić, dodać śmietanę, masę twarogową, sól, ubite jajko i kminek. Podgrzej wszystko na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa stanie się bardziej plastyczna i jednorodna, przełóż ją z powrotem na gazę, oderwij końce i pozostaw pod prasą na 12 godzin w lodówce.
11. Twaróg z ogórkiem
W razie potrzeby dodaj posiekane zioła i przyprawy. Okazuje się domowej roboty almette!
Będziesz potrzebować: 250 g twarogu, 100 g masła, 100 g ogórków, sól.
Przygotowanie: Zmiel twaróg w blenderze na gładką masę, dodaj ogórki i ponownie ubij. Na koniec dodaj zmiękczone masło, ponownie ubij, włóż do foremki i wstaw do lodówki na 3 godziny.
12. Twaróg z ziołami
Idealna domowa alternatywa dla wszelkich produktów do smarowania w sklepie!
Będziesz potrzebować: 220 g tłustego twarogu, ćwierć pęczka pietruszki, koperku lub innych ziół, przyprawy, czosnek do smaku, 100 ml 20% kwaśnej śmietany.
Przygotowanie: Drobno posiekaj zioła i czosnek, dodaj tam przyprawy i wszystko zmiel łyżką. Twarożek ubić blenderem ze śmietaną do uzyskania gładkości, wymieszać z ziołami i pozostawić w lodówce na 2 godziny.