Ciasta wielkanocne różnią się od ciast wielkanocnych sposobem przygotowania i rodzajem ciasta jako całości. Tradycyjnie jest przygotowywany w formie ściętej piramidy, do której wcześniej używano specjalnych drewnianych form. Dla niej zdecydowanie wybierają najlepszej jakości tłusty twarożek. Dzielenie się wspaniałymi przepisami na surowy, budyniowy i pieczony twarożek Wielkanocny!
1. Twaróg Wielkanocny w piekarniku
Najprostszy przepis dla tych, którzy nie lubią surowej Wielkanocy.
Będziesz potrzebować: 400 g twarogu, 8 jajek, 70 g masła, 100 g cukru, 100 g rodzynek.
Przygotowanie: Twaróg ubić blenderem lub zmielić przez sito na gładką masę. Wymieszaj z cukrem i stopniowo dodawaj zmiękczone masło.
Oddzielnie ubić jajka i ubić je na twardą białą pianę i wymieszać z masą twarogową za pomocą miksera. Do ciasta dodać rodzynki, wymieszać łyżką i ułożyć w foremkach. Wielkanoc pieczemy przez 40-50 minut w piekarniku w 180 stopniach.
2. Twaróg Wielkanocny w powolnej kuchence
Zamiast kandyzowanych owoców możesz dodać do Wielkanocy suszone owoce, orzechy lub kawałki czekolady.
Będziesz potrzebować: 750 g twarogu, 2 jajka, 80 g masła, 150 g cukru, 1 szklanka owoców kandyzowanych, 400 ml śmietanki 20%.
Przygotowanie: Twarożek zmiel na gładką masę i dodaj do niego cukier. Oddzielnie wymieszaj roztopione masło i śmietanę i dodaj do twarogu. Jajka ubić na białą pianę i połączyć obie masy, a następnie ponownie wymieszać na gładką masę.
Na sam koniec dodaj do ciasta kandyzowane owoce, wymieszaj i włóż do miski multicooker. Gotuj około godziny na ustawieniu do pieczenia, pozostaw na patelni na kolejne 15 minut i możesz udekorować.
3. Twaróg Wielkanocny w kąpieli wodnej
Trzecia i bardziej klasyczna metoda gotowania. W rzeczywistości jest to uproszczona wersja kremu wielkanocnego.
Będziesz potrzebować: 1 kg twarogu, 5 jajek, 1 szklanka cukru, 100 g masła, 200 g śmietany, 100 g rodzynek, 100 g kandyzowanych owoców.
Przygotowanie: Twarożek zmiel przez sito i wymieszaj do uzyskania gładkości ze śmietaną, jajkami i cukrem. Dodaj tam zmiękczone masło i ponownie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
Patelnię z ciastem umieścić w łaźni wodnej i gotować, mieszając od czasu do czasu, ale nie dopuścić do zagotowania masy. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij ciasto z ognia i wstaw do miski z zimną wodą. Dodaj rodzynki z kandyzowanymi owocami, włóż do foremki, przykryj gazą i zostaw Wielkanoc w lodówce pod obciążeniem na noc.
Zapiekanka z twarogiem z piekarnika: 12 przepisów
4. Twaróg Wielkanocny pod presją
Ta Wielkanoc jest przygotowywana pod presją. Twaróg pozostaje rozmoczony, więc musisz go zjeść jak najszybciej!
Będziesz potrzebować: 500 g twarogu, 0,5 szklanki cukru, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany, 100 g masła, 0,5 szklanki rodzynek, orzechów i kandyzowanych owoców.
Przygotowanie: Kandyzowane owoce posiekać z orzechami, a rodzynki zalać wodą. Wymieszaj cukier ze śmietaną do rozpuszczenia i zmiel twarożek przez sito. Połącz obie masy i dodaj tam miękkie masło, a na koniec owoce kandyzowane i resztę nadzienia.
Przykryj kształt gazą, ułóż masę twarogową i przykryj krawędziami tej samej gazy na wierzchu. Pozostaw Wielkanoc na zimno na 10-12 godzin pod ciśnieniem z 3 litrowej puszki wody. Odcedzaj serwatkę okresowo w trakcie procesu.
5. Twarożek Wielkanocny z kaszą manną i skrobią
Ciasto okazuje się gęstsze, o ciekawej konsystencji.
Będziesz potrzebować: 500 g twarogu, 3 jajka, 250 g cukru, szczypta soli, 3 łyżki. kasza manna, 1 łyżka. skrobia, 50 g masła, 100 g rodzynek, 50 g orzechów.
Przygotowanie: Twarożek zmiel na gładką masę i dobrze zetrzyj z cukrem. Dodaj tam jajka i miękkie masło, a następnie dodaj sól, rodzynki i posiekane orzechy.
Na koniec dodaj do ciasta kaszę mannę i skrobię i odstaw na 15 minut. Włóż do formy i piecz przez 40 minut w 180 stopniach lub wyślij do powolnej kuchenki na godzinę.
6. Twarożek Ptyś Wielkanocny
Zdecydowanie potrzebujesz rondla z grubym dnem, aby masa twarogowa była równomiernie podgrzewana i nie paliła się.
Będziesz potrzebować: 500 g twarogu, 4 żółtka, 200 g śmietany, 100 g cukru, 80 g rodzynek, 50 g orzechów.
Przygotowanie: Wymieszaj starty twarożek z cukrem, żółtkami i kwaśną śmietaną.Dodaj pokrojone w kostkę masło i ubij na gładką masę.
Ciasto wlać do rondla i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, prawie do zagotowania. Schłodzić patelnię w zimnej wodzie, wstawić na kilka godzin do lodówki i dodać rodzynki i orzechy. Wielkanoc włożyć do foremki, przykryć gazą i pozostawić pod ciśnieniem w lodówce na jeden dzień.
Zupa grzybowa z borowikami: 15 najsmaczniejszych przepisów
7. Twarożek Wielkanocny z żelatyną
Przepis jest odpowiedni dla początkujących kucharzy i tych, którzy boją się, że Wielkanoc nie utrzyma formy.
Będziesz potrzebować: 600 g twarogu, 250 g cukru, 400 ml śmietanki, 100 g kandyzowanych owoców, 50 g rodzynek, 2-3 łyżki. żelatyna.
Przygotowanie: Zalej rodzynki wodą i pokrój duże kandyzowane owoce. Żelatynę również zalać wodą i pozostawić do spęcznienia zgodnie z instrukcją, a następnie delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej.
Twarożek zmiel przez sito i ubij śmietanę mikserem z cukrem do uzyskania piany. Połącz obie masy, dodaj żelatynę, kandyzowane owoce i rodzynki i ponownie wymieszaj. Włóż do owiniętej foremki i wstaw do lodówki, aż stwardnieje.
8. Twarożek Wielkanocny z czekoladą
Zalecamy dodanie kilku różnych rodzajów czekolady.
Będziesz potrzebować: 500 g twarogu, 100 g cukru, 3 łyżki. kwaśna śmietana, 50 g białej czekolady, 50 g mlecznej czekolady.
Przygotowanie: Wymieszaj starty twarożek ze śmietaną i cukrem na gładką masę. Czekoladę zetrzeć na drobnej tarce, dodać do masy twarogowej i ponownie dokładnie wymieszać. Formę przykryć gazą, napełnić masą i pozostawić w lodówce na 12 godzin pod obciążeniem ok. 500 g. Okresowo spuszczaj serum.
9. Twaróg Wielkanocny z mascarpone
Mascarpone dodaje przyjemnych niuansów smakowi klasycznego wielkanocnego deseru.
Będziesz potrzebować: 500 g twarogu, 120 g mascarpone, 4 żółtka, 0,5 szklanki śmietanki 30-35%, 120 g cukru pudru, wanilina, 50 g masła, 0,5 szklanki kandyzowanych owoców, rodzynek i orzechów.
Przygotowanie: Ubij żółtka z proszkiem i stopniowo dodawaj śmietanę. Parzyć miksturę na małym ogniu do prawie wrzenia, cały czas mieszając. Dodać puree z twarogu, mascarpone, wanilię i roztopione masło, ponownie wszystko wymieszać i dodać orzechy, kandyzowane owoce i rodzynki.
Formę przykryj gazą i szczelnie wypełnij masą twarogową. Wierzch przykryj wiszącymi końcówkami z gazy, dociśnij małym obciążeniem i wstaw na noc do lodówki.
Zapiekanka z twarogu w powolnej kuchence: 10 przepisów krok po kroku
10. Twarożek Wielkanocny z mlekiem skondensowanym
Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez słodyczy!
Będziesz potrzebować: 450 g twarogu, 150 g masła, 150 g śmietany, 250 g mleka skondensowanego.
Przygotowanie: Twarożek, miękkie masło i śmietanę ubić w blenderze na gładką masę, a następnie do masy dodać mleko skondensowane. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do foremki i pozostaw Wielkanoc pod ciśnieniem w lodówce na co najmniej 12 godzin. Serwatkę należy często odcedzać, ponieważ w tym przepisie jest jej dużo.
11. Twaróg Wielkanocny z makiem
Nadzienie makowe będzie prawdziwą niespodzianką.
Będziesz potrzebować: 300 ml śmietanki 30%, 120 ml mleka, 300 g maku, 350 g cukru, 400 g twarogu, 10 g żelatyny.
Przygotowanie: Żelatynę namoczyć zgodnie z instrukcją, wymieszać z twarogiem i 200 g cukru. Dodaj tam bitą śmietanę i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Zmielić mak z pozostałym cukrem w młynku do kawy, wlać mleko i podgrzać masę do uzyskania gładkiej konsystencji. Umieść masę twarogową w formie na dnie i po bokach. Wypełnij środek nadzieniem makowym i ponownie posyp twarożkiem. Pozostaw pachwinę na dzień w lodówce pod ciśnieniem.
12. Twarożek Wielkanocny z wiśniami
Dzięki jagodom Wielkanoc nabiera przyjemnego różowego koloru.
Będziesz potrzebować: 500 g twarogu 2 jajka 80 g cukru 200 ml śmietanki 20% 150 g wiśni 180 g masła szczypta soli
Przygotowanie: Jajka ubić solą i cukrem, dodać śmietanę i ponownie ubić. Zagotuj masę na małym ogniu, ciągle mieszając, prawie do wrzenia. Zmiel masło z twarogiem i połącz obie części.
Do ciasta dodać kilka łyżek soku wiśniowego i ubić blenderem. Dodaj pestki wiśni, wymieszaj i napełnij foremkę półfabrykatem. Przechowuj Wielkanoc w lodówce na noc pod małym obciążeniem.