Sezon na cukinie w pełni i czas pomyśleć o tym, co z nimi zrobić. Proponujemy zacząć od tych 20 sałatek z cukinii na zimę. Z pewnością pomogą Ci w chłodne, szare dni, kiedy masz ochotę na coś lekkiego i warzywnego!
1. Koreańska sałatka z cukinii
Na pewno z łatwością zaskoczysz gości i rodzinę taką sałatką!
Będziesz potrzebować: 3 cukinie, 2 marchewki, 2 papryki, 120 ml oleju roślinnego, 100 ml octu, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj cukinię i marchewkę na koreańskiej tarce, a paprykę pokrój w cienkie paski. Całość przykryć cukrem, solą i przyprawami, dodać ocet i olej, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Sałatkę ułożyć w słoikach, napełnić resztą marynaty i zawinąć.
2. Sałatka z cukinii z cebulą i marchewką na zimę
Najprostszy i najbardziej wszechstronny przepis.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg cukinii, 500 g cebuli i marchwi, 250 ml wody, 200 ml oleju roślinnego, 3 łyżki. koncentrat pomidorowy, 2 pęczki ziół po 1 łyżce stołowej cukier i sól, 1 chili, 50 ml octu.
Przygotowanie: Cukinie pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać, marchewki zetrzyj na tarce. Osobno podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości, wymieszaj z cukinią i zalej wodą z pozostałym olejem. Dusić przez 20 minut, dodać zioła, przyprawy, chili i koncentrat pomidorowy i gotować przez kolejne 10 minut. Zwiń puste miejsca.
3. Sałatka z cukinią, pomidorami i papryką
Jasny, smaczny i może być stosowany zamiast sosu w innych potrawach.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg cukinii, 1,5 kg papryki, 2 kg pomidorów, 200 ml oleju roślinnego, 100 ml octu jabłkowego, 2 łyżki. sól, 100 g cukru.
Przygotowanie: Obierz warzywa i nasiona, pokrój cukinię i paprykę w kostkę, zmiel pomidory. Zagotuj przecier pomidorowy, dodaj resztę składników i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Sałatkę podzielić na słoiki i zrolować.
4. Sałatka z cukinii z majonezem
Założę się, że po raz pierwszy wypróbujesz ten przepis!
Będziesz potrzebować: 3 kg cukinii, 500 g cebuli, 250 ml koncentratu pomidorowego i majonezu, 150 ml oleju roślinnego, 0,5 szklanki cukru, 2 łyżki. sól, 2 liście laurowe, przyprawy.
Przygotowanie: Obraną cukinię i cebulę przełóż przez maszynkę do mięsa, dodaj koncentrat pomidorowy z majonezem i masłem, mieszaj i gotuj przez godzinę. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i gotuj przez kolejną godzinę, a następnie zwiń w słoiki.
5. Sałatka z cukinii z fasolą na zimę
Pamiętaj, że sałatka okazuje się słodkawa, więc spróbuj ostrożnie z przyprawami!
Będziesz potrzebować: 1,5 kg cukinii, 1 szklanka fasoli, 90 g koncentratu pomidorowego, 140 ml oleju roślinnego, 50 g cukru, 1 łyżka. sól, 1 łyżka. ocet, przyprawy.
Przygotowanie: Fasolę moczymy przez noc i rano gotujemy do miękkości. Cukinię pokroić w drobną kostkę, dodać olej, koncentrat pomidorowy, sól i cukier, wymieszać i po ugotowaniu gotować przez 10 minut. Dodaj fasolę i przyprawy i gotuj jeszcze 25 minut, a 5 minut przed końcem wlej ocet. Podziel sałatkę do słoików.
20 najsmaczniejszych sałatek na zimę
6. Sałatka z cukinią, czosnkiem i pietruszką
Do smaku można dodać inne pachnące zioła.
Będziesz potrzebować: 1 kg pomidorów, 200 g pietruszki, 100 g kolendry, 2 główki czosnku, 3 kg cukinii, 80 g soli, 200 g cukru, 100 ml octu 9%, 350 ml oleju roślinnego, ziarna pieprzu.
Przygotowanie: Przełóż pomidory, czosnek i zioła przez maszynkę do mięsa, dodaj wszystkie przyprawy, ocet i olej i zagotuj. Wyślij drobno posiekaną cukinię i godzinę tuszu do rzęs na małym ogniu do masy pomidorowej. Zwiń sałatkę w słoiki.
7. Sałatka z cukinii z ogórkami
Bardzo lekkie i świeże - czego potrzebujesz zimą!
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 1 kg ogórków, 200 g marchwi, 50 g czosnku, 130 ml oleju roślinnego, 120 ml octu, 20 g soli, 50 g cukru, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, a cukinię z ogórkami pokrój w kostkę. Drobno posiekaj czosnek i przykryj olejem i octem. Dopraw sałatkę, pozwól jej parzyć przez jeden dzień w temperaturze pokojowej i wrzuć do słoików z pozostałym sokiem.
8. Sałatka z cukinii z grzybami
Oryginalna przekąska warzywna wykonana z najprostszych składników.
Będziesz potrzebować: 3 kg cukinii, 1 kg grzybów, 300 g marchwi, 300 g cebuli, 100 g czosnku, 500 ml sosu pomidorowego, 1 szklanka octu, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 szklanka cukru, 1,5 łyżki. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa i grzyby na chybił trafił i podsmaż cebulę na złoty kolor. Resztę oleju, octu, cukru, soli i przypraw z sosem pomidorowym podgrzej na kuchence, dodaj pieczarki, a po 10 minutach resztę warzyw. Po kolejnych 20 minutach dodaj razem czosnek i tusz do rzęs do miękkości. Dopraw sałatkę i wrzuć do słoików.
9. Sałatka z cukinii i bakłażana na zimę
Klasyczne lecho jest do Twojej dyspozycji!
Będziesz potrzebować: 1 cukinia, 1 bakłażan, 500 g pomidorów, 2 papryki, 1 marchewka, 1 cebula, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. ocet, 50 ml oleju roślinnego, przyprawy.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa grubo posiekać, pomidory posiekać w blenderze, dodać przyprawy z masłem i dusić przez 40 minut. Na koniec dodaj ocet, jeszcze trochę podgrzej i zwiń sałatkę z cukinii z bakłażanem w słoikach.
10. Sałatka z cukinii bez octu
Kwas cytrynowy jest dobrą alternatywą konserwującą wywary.
Będziesz potrzebować: 3 kg cukinii, 2 kg pomidorów, 4 papryki, 1 szklanka oleju roślinnego, 1,5 łyżki. sól, 100 g cukru, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel pomidory w blenderze i gotuj przez 15 minut po ugotowaniu. Dodać cukier, sól, przyprawy i olej, dodać drobno pokrojone warzywa i dusić przez 25-30 minut. Na koniec dodaj kwasek cytrynowy i ułóż sałatkę w słoikach.
20 przepisów na pyszny kawior do squasha na zimę
11. Sałatka z cukinią i kapustą
Ta sałatka dobrze komponuje się z drobiem lub pieczonym mięsem.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 1 kg kapusty, 1 kg pomidorów, 1 kg marchwi, 500 g cebuli, 250 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. sól, 125 ml octu.
Przygotowanie: Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i gotuj razem na oleju przez 10 minut. Dodaj startą cukinię, a po kolejnych 10 minutach dodaj przyprawy i starte pomidory. Na koniec po kolejnych 10 minutach wlej ocet, pozwól sałatce trochę zaparzyć i zwiń.
12. Sałatka z cukinii z pastą pomidorową na zimę
Prosty i pyszny przepis na zimową sałatkę z dyni dla całej rodziny!
Będziesz potrzebować: 1,5 kg cukinii, 2 papryki, 2 główki czosnku, 0,5 łyżki. sól, 80 g cukru, 100 g koncentratu pomidorowego, 1 łyżka. ocet, 120 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Przełóż czosnek i pieprz przez maszynkę do mięsa, drobno posiekaj cukinię, dodaj resztę składników i wszystko wymieszaj. Gotować 50-40 minut na średnim ogniu, a na samym końcu dodać ocet i przyprawy do smaku. Włóż sałatkę do słoików.
13. Sałatka z cukinii i jabłka
Nadal zadziwiamy przydatnymi eksperymentami kulinarnymi!
Będziesz potrzebować: 800 g pomidorów, 1,5 kg cukinii, 4 jabłka, 12 ząbków czosnku, 1 chili, 1 pęczek kolendry, 50 ml oleju roślinnego, 3 łyżki. miód, 5 łyżek. ocet, 1 łyżka. cukier, 3 łyżeczki. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Pomidory obrać i drobno posiekać, a cukinię pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj jabłka, kolendrę i chili. Dusić pomidory z jabłkami przez 10 minut, dodać do nich kolendrę, chili, miód, cukier, sól, ocet i wszystkie przyprawy i gotować przez kolejne 15 minut. Cukinię smażymy osobno i układamy warstwami w słoikach z sosem.
14. Sałatka z cukinii z chrzanem
Pikantna i pikantna przystawka z cukinii na zimę.
Będziesz potrzebować: 2,5 kg cukinii, 1 kg pieprzu, 2 główki czosnku, 100 g chrzanu, 0,5 pęczka pietruszki, 300 ml oleju roślinnego, 100 ml soku pomidorowego, 1,5 łyżki. sól, 5 łyżek. cukier, 100 ml octu.
Przygotowanie: Posiekaj cukinię i pieprz, a czosnek zmiel z chrzanem i ziołami. Wymieszać masło, sok pomidorowy, cukier, sól i przyprawy, a następnie polać marynatą. Gotuj przez 20 minut, a 5 minut przed końcem wlej ocet. Zwiń sałatkę w słoiki.
15. Sałatka z cukinii i buraków na zimę
Ta sałatka z pewnością znajdzie się na szczycie nieoczekiwanych przepisów na zimowe przygotowania!
Będziesz potrzebować: 2 kg cukinii, 1 kg buraków, 1 kg cebuli, 200 g cukru, 100 ml oleju roślinnego, 4 łyżki. sól, 100 ml octu, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj cukinię z burakami na grubej tarce i pokrój cebulę na półpierścienie. Dodaj olej, cukier i przyprawy do warzyw i gotuj przez 30-40 minut po ugotowaniu. Wlej ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i zwiń.
Chrzan na zimę: 8 klasycznych przepisów
16. Sałatka z cukinią, cytryną i bazylią
Sałatka specjalnie dla miłośników egzotycznych połączeń i niebanalnych smaków.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 1 papryka, 1 cytryna, 1 pęczek bazylii, 0,5 pęczka pietruszki, 300 ml oliwy z oliwek, chili, 300 ml octu jabłkowego, 800 ml wody, 1 łyżka. cukier, 2 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Zagotuj wodę z octem, cukrem i solą. Cukinię pokroić w plastry i gotować przez 3 minuty, a następnie smażyć z obu stron. Posiekaj paprykę, obraną cytrynę i zioła, dodaj chili i pozostały olej, wymieszaj. Ułóż cukinię i mieszankę smakową warstwami i zwiń.
17. Sałatka z cukinii i dyni
I nic więcej!
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 2 kg dyni, 40 g czosnku, 160 g marchwi, 1 szklanka octu i cukru, 6 szklanek wody, 2 łyżki. sól, przyprawy i zioła, 6 łyżek. Keczup.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa pokroić w plastry i od razu pięknie ułożyć w słoikach. Wodę wymieszać z octem, cukrem, solą, keczupem i przyprawami, zagotować i dodać warzywa. Dodaj trochę zieleni i zwiń.
18. Sałatka z cukinii z ryżem na zimę
Oto tak niezwykła opcja zarówno obfitej sałatki, jak i pełnowartościowego przystawki.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka ryżu po 600 g cebuli, papryki i marchwi 2,5 kg cukinii 180 ml oleju roślinnego 1 kg pomidorów po 2 łyżki stołowe. sól i cukier, 3 łyżki. ocet, przyprawy.
Przygotowanie: Ryż gotuj we wrzącej wodzie przez kilka minut, posiekaj cebulę i usmaż. Do cebuli dodaj startą marchewkę, a po 10 minutach - kostki pieprzu. Na koniec dodaj pomidory, wszystko posyp solą i cukrem i poddusić. Po kolejnych 5 minutach dodaj resztę składników i gotuj przez kolejne 15 minut. Zwiń sałatkę w słoiki.
19. Sałatka z cukinii z zieloną fasolką
Aby uzyskać bogatą konsystencję, zalecamy spożywanie fasoli świeżej, a nie mrożonej.
Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 1 kg zielonej fasoli, 1 kg cukinii, 1 kg cebuli, 1 kg papryki, 1 kg marchwi, 75 ml oleju roślinnego, 85 ml octu, 2 łyżki. sól, 3 łyżki. Sahara.
Przygotowanie: Zmiel pomidory w blenderze i zagotuj. Dodaj do nich pokrojoną w kostkę cukinię i posiekaną fasolę, a po 15 minutach usmaż z reszty warzyw. Całość dusimy przez kolejne 7 minut, dodajemy przyprawy, wlewamy ocet, a po 5 minutach zdejmujemy z ognia i zwijamy do słoików.
20. Sałatka z cukinii z miodem na zimę
Dla miłośników słodkich i miodowych dressingów.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 1 pęczek pietruszki, 1 łyżeczka. sól, 200 ml oliwy z oliwek, 4 łyżki. ocet, 3 łyżeczki. miód, 4 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Cukinię pokroić w cienkie plastry ok. 5 mm. Posolić, doprawić i pozostawić na pół godziny, mieszając miód, olej, ocet, przyprawy i zmiażdżony czosnek. Odcedź płyn z cukinii, dodaj zioła, zalej marynatą i włóż sałatkę do słoików.