Wraz z nadejściem lata w naszej diecie pojawia się coraz więcej dań warzywnych. Najpopularniejszą z nich jest sałatka z bakłażana. Istnieje wiele opcji gotowania, ale wszystkie łączy prostota i niesamowity smak. Udostępniamy wybór 20 wspaniałych przepisów!
1. Sałatka ormiańska z bakłażanem
Możesz podawać na ciepło lub na zimno.
Będziesz potrzebować: 2 średnie bakłażany, 1 cebula, 2 papryki, 4 pomidory, pół pęczka koperku, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. sok z cytryny, 50 ml oleju roślinnego, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany, namocz w osolonej wodzie i usmaż. Posiekaj cebulę, paprykę, pomidory, koperek i czosnek. Wszystko wymieszać z bakłażanem, dodać sól, pieprz, sok z cytryny i olej.
2. Bakłażan w stylu koreańskim
Połóż smażone bakłażany na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 2 marchewki, 1 papryka, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, pół ostrej papryki, 2 łyżki. sezam, 5 łodyg kolendry, 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. sos sojowy, 0,5 łyżeczki. fasola kolendra, plasterek cytryny, szczypta cukru, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w paski i smażyć na złoty kolor. Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce, posiekaj cebulę, czosnek, zioła, słodką i ostrą paprykę. Wszystko wymieszaj, dodaj sok z cytryny, sos sojowy, olej, sezam, cukier, sól i przyprawy. Wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Sałatka z bakłażana i mozzarelli
Smaż papryki przez 1 minutę z każdej strony.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 2 papryki, 8 kulek mozzarelli, 50 ml oleju roślinnego, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. sok z cytryny, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Pokrojone bakłażany namoczyć w słonej wodzie przez 10 minut, osuszyć i wypalić. Paprykę pokroić na długie kawałki i lekko podsmażyć z posiekanym czosnkiem. Wszystko wymieszaj, dodaj mozzarellę, mielony pieprz i sól. Dopraw sałatkę oliwą i skrop sokiem z cytryny.
4. Sałatka z chrupiącymi bakłażanami i serkiem śmietankowym
Wygodnie jest złapać bakłażana z wrzącego oleju łyżką cedzakową.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 2 pomidory, 100 g serka, 3 gałązki kolendry, 1 łyżka. sezam, 2 łyżki skrobia, 100 ml oleju roślinnego, sól, mielony pieprz.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę, namoczyć w osolonej wodzie, obtoczyć w skrobi i włożyć do wrzącego oleju na 2 minuty. Wyjmij je i połóż na ręczniku papierowym. Pokrój pomidory i kolendrę. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, pieprz, kawałki sera i sezamu. Dopraw sałatkę olejem.
5. Sałatka z bakłażana i fety
Staraj się delikatnie wymieszać sałatkę, aby nie zmiażdżyć miękkich warzyw.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 2 pomidory, 1 papryka, 100 g fety, 3 ząbki czosnku, garść ciemnych oliwek, 50 ml oleju roślinnego, 2 liście sałaty, 3 gałązki pietruszki, sól, pieprz czarny mielony.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany, namocz w osolonej wodzie i smaż na złoty kolor. Pokrój pomidory, ser, paprykę i czosnek. Posiekaj pietruszkę i sałatę. W dużej salaterce wymieszać wszystkie składniki, sól, pieprz i doprawić olejem.
20 sałatek jabłkowych, których zdecydowanie powinieneś spróbować
6. Sałatka z bakłażana i jajka
Możesz użyć jajek kurzych lub przepiórczych.
Będziesz potrzebować: 2 średnie bakłażany, 2 jajka na twardo, 1 cebula, 100 g kukurydzy w puszkach, 60 ml oleju roślinnego, 100 ml majonezu, mielony czarny pieprz, sól, zioła do dekoracji.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę, posolić i smażyć na dużym ogniu. Posiekaj cebulę, jajka, opłucz kukurydzę. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, pieprz i majonez. Sałatkę ułożyć na talerzu i udekorować ziołami.
7. Sałatka Augustyńska
Orzechy można dodawać w całości do sałatki lub posiekać w blenderze.
Będziesz potrzebować: 1 bakłażan, 2 pomidory, 2 jajka na twardo, garść orzechów włoskich, 2 ząbki czosnku, sól, mielony czarny pieprz, 60 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę i podsmażyć z posiekanym czosnkiem. Pokrój pomidory i jajka, osusz orzechy na patelni. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz i dopraw olejem.
8. Sałatka ze smażonym bakłażanem i marynowaną cebulą
Marynować cebulę przez 7-10 minut w zamkniętym pojemniku.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 1 cebula, 2 jajka na twardo, 3 gałązki pietruszki, sól, pieprz mielony, 3 łyżki. majonez, 60 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. ocet, szczypta cukru.
Przygotowanie: Opłucz posiekaną cebulę i marynuj w occie i cukrze. Bakłażany pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor. Zmiażdż jajka. Wszystko wymieszaj w szerokiej salaterce, dopraw solą i pieprzem i dopraw majonezem.
9. Prosta sałatka z bakłażana z czosnkiem
Ta sałatka jest bardzo podobna w smaku do marynowanych grzybów.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 1 kg bakłażana, 4 ząbki czosnku, 3 ziele angielskie, 1 liść laurowy, pęczek koperku, 3 łyżki. ocet, sól, mielony czarny pieprz, 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w drobną kostkę i gotować w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi przez 4 minuty. Rzuć na sito i ostudź.
Posiekaj koperek, czosnek i wymieszaj z bakłażanem. Dodaj ziele angielskie i czarny pieprz, sól, ocet i olej. Przykryj sałatkę pokrywką i odstaw do lodówki na pół godziny.
10. Szybko smażona sałatka z bakłażana
Świetny przepis na sałatkę z przekąskami, jeśli chcesz szybko ugotować coś smacznego!
Będziesz potrzebować: 500 g bakłażana, 3 ząbki czosnku, pół pęczka pietruszki, 80 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. sok z cytryny, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor. Dodaj sok z cytryny, drobno posiekaną zieleninę, przeciśnij czosnek przez prasę, sól i pieprz. Odstaw sałatkę do lodówki na 15 minut.
15 najlepszych przepisów na sałatkę z krewetek i kałamarnic
11. Sałatka włoska z bakłażanem
Rozpieszczaj swoje gospodarstwo domowe pysznym smakołykiem!
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 350g pomidorków koktajlowych, 50g mozzarelli, 3 sałaty, 50g parmezanu, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 3 ząbki czosnku, sól morska, pieprz czarny mielony, zioła prowansalskie.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany na plasterki, namocz w osolonej wodzie i usmaż na oleju roślinnym. Pokroić pomidory i mozzarellę, starty parmezan, rękoma rozerwać liście sałaty. Połącz bakłażana, pomidora, mozzarellę i sałatkę. Dodaj sól, przyprawy, oliwę z oliwek i ocet. Czosnek wycisnąć przez praskę i posypać parmezanem.
12. Ciepła sałatka z bakłażanem i wołowiną
Użyj najdelikatniejszych kawałków mięsa.
Będziesz potrzebować: 200 g wołowiny, 1 bakłażan, 1 papryka, 2 łodygi zielonej cebuli, plasterek cytryny, pół szklanki kiełków fasoli, 2 łyżki. sos sojowy, 3 łyżki. olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz, kminek.
Przygotowanie: Mięso pokroić w paski, bakłażan w plastry. Smaż jedzenie osobno na gorącej patelni i połóż na serwetce. Posiekaj paprykę i zieloną cebulę. Wszystko wymieszaj, dodaj kiełki fasoli, sok z cytryny, sos sojowy, sól i przyprawy. Delikatnie wymieszaj i dopraw sałatkę oliwą.
13. Sałatka z bakłażana i ciecierzycy
Średnio ciecierzyca gotuje się przez 1-1,5 godziny.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 300 g pomidorów, szklanka gotowanej ciecierzycy, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. sezam, 1 łyżka sok z cytryny, zioła, sól, mielony czarny pieprz, 80 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w plasterki, podsmażyć i ułożyć na serwetce. Połącz połówki pomidorów, gotowaną ciecierzycę, bakłażan i zioła. Sól, pieprz, dodaj sok z cytryny, posiekany czosnek i sezam. Dopraw sałatkę olejem.
14. Sałatka „Zaaluk”
Przepis na marokański kawior z bakłażana.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 2 pomidory, 3 ząbki czosnku, pół papryczki chili, 5 gałązek pietruszki, 1 łyżeczka. papryka, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 0,5 łyżeczki. kminek, sól, 60 ml oliwy z oliwek.
Przygotowanie: Połóż całe bakłażany na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut w 200 stopniach. Schłodzić i posiekać. Pokrój pomidory, czosnek, zioła i ostrą paprykę.Wszystko usmażyć na patelni, dodać przyprawy i sól. Po 10 minutach dodaj posiekany bakłażan i sok z cytryny. Tomi 4-5 minut, dodaj sól i przyprawy.
15. Sałatka z bakłażanem, wołowiną i piklami
Zaskakująco apetyczna kombinacja smaków.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 200 g gotowanej wołowiny, 1 papryka, 2 pikle, 1 cebula, gałązka bazylii, 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. oliwa z oliwek, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany i usmaż na oleju roślinnym. Posiekaj mięso, paprykę, ogórki i cebulę. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz i dopraw olejem. Udekoruj sałatkę bazylią.
20 sałatek z wędzoną kiełbasą, które rozjaśnią każdy stół
16. Sałatka z bakłażana i języka
Gotując język, zmień wodę co najmniej dwa razy.
Będziesz potrzebować: 1 gotowany ozorek wieprzowy, 2 bakłażany, 1 papryka, 2 pomidory, ząbek czosnku, 3 liście sałaty, 2 łyżki. sos sojowy, 60 ml oleju roślinnego, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Smażyć bakłażany pokrojone w paski do miękkości. Posiekaj język, pomidory i paprykę, sałatę rozerwij rękami. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, pieprz i olej roślinny. Czosnek wycisnąć przez praskę i skropić sosem sojowym.
17. Sałatka z bakłażana i pieczarek
Surowe grzyby moczone są w soku z sałaty i stają się bardzo smaczne.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 5 grzybów, 1 papryka, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. ocet, 1 łyżka. sos sojowy, 4 łyżki olej roślinny, 3 gałązki pietruszki, garść orzeszków piniowych, mielony pieprz i sól.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany, usmaż i nałóż na serwetkę. Paprykę pokroić w paski, pieczarki w cienkie plasterki. Wszystko wymieszaj, przeciśnij czosnek przez praskę, sól i pieprz. Dodaj ocet, sos sojowy, olej, orzechy i drobno posiekane zioła. Sałatkę należy podawać przez pół godziny.
18. Sałatka „Obsesja”
Gotowe bakłażany można pokroić na kawałki lub ułożyć w całości na talerzu.
Będziesz potrzebować: 1 bakłażan, 50 g pestek granatu, 3 gałązki pietruszki, 5 listków mięty, 80 g miękkiego sera, 2 łyżki. olej roślinny, sól, mielony pieprz.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany wzdłuż na talerze o grubości 3-4 cm, sól i pieprz, posmaruj olejem i grilluj. Połóż je na talerzu, dodaj granat, posiekaną pietruszkę, miętę i ser. Sól, pieprz i skrop oliwą.
19. Sałatka z bakłażanem i orzechami włoskimi
Niezwykła sałatka, która na długo zagości w Twoim menu.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 150 g orzechów włoskich, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 2 łyżki. majonez, pół pęczka pietruszki, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę, wymieszać z solą, pieprzem, olejem i piec w piekarniku przez 20 minut. Osusz orzechy na patelni i posiekaj w blenderze z natką pietruszki. Połącz bakłażan, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dopraw sałatkę majonezem i sosem śmietanowym.
20. Warstwowa sałatka z bakłażana i sera
Gotuj bakłażany w osolonej wodzie przez 20 minut.
Będziesz potrzebować: 2 gotowane bakłażany, 3 pomidory, 1 cebula, 3 jajka na twardo, 100 g twardego sera, 100 ml majonezu, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Posiekaj bakłażany, pomidory, cebulę i jajka oraz drobno starty ser. Zbierz sałatkę w następującej kolejności: bakłażan, cebula, pomidory, jajka i ser. Posmaruj każdą warstwę sałatki majonezem, solą i pieprzem, jeśli to konieczne.