Post lub dieta będą o wiele przyjemniejsze, jeśli od czasu do czasu zrobisz pyszne chude ciasta bez jajek, mleka lub masła. Oto wybór przepisów krok po kroku na najlepsze desery wegetariańskie!
1. Wielkopostny tort napoleoński
Wielkopostny „Napoleon” smakuje prawie tak samo jak oryginał, ale znacznie łatwiej go ugotować.
Będziesz potrzebować:
Ciasto: 1 szklanka wody sodowej, 1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego, 4,5 szklanki przesianej mąki, 0,5 łyżeczki. sól, 0,25 łyżeczki. kwas cytrynowy.
Krem: 250 g kaszy manny 180 g migdałów 1,5 litra wrzącej wody 0,5 szklanki cukru 1 torebka cukru waniliowego 1-2 cytryny.
Przygotowanie:
1. W misce z mąką wlać wodę gazowaną, olej słonecznikowy, dodać sól i kwasek cytrynowy, zagnieść jednorodne gęste ciasto.
2. Bryłę ciasta podzielić na 12-13 kawałków, zwinąć w kulki, przykryć folią i wstawić do lodówki. Wyjmij jedną kulkę na raz, zwiń ją w cienką okrągłą warstwę i natychmiast upiecz.
3. Obierz migdały, zmiel w blenderze i wlej do wrzącej wody, dodaj cukier, a następnie cienkim strumieniem dodaj kaszę mannę.
4. Usuń skórkę z cytryn za pomocą specjalnej tarki, usuń białą skórkę z owoców, pokrój miąższ na kawałki. Połącz skórkę i miąższ, a także wanilię ze śmietaną.
5. Ciasta przekładamy wystudzonym kremem, posypujemy pokruszonymi migdałami i skórką z cytrusów.
2. Chude ciasto czekoladowe
Wegetarianie nie są bez przyjemności ucztowania na pysznych deserach czekoladowych, ponieważ do ich przygotowania wystarczą produkty roślinne.
Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki przesianej mąki pszennej, 4-5 łyżek. l. kakao, 220 g cukru, 1 łyżeczka. soda oczyszczona, 0,25 szklanki oleju rafinowanego, 3 łyżki. l. sok z cytryny lub ocet jabłkowy, 1 saszetka cukru waniliowego, 1 szczypta soli morskiej, 200 ml wody, 1,5 łyżeczki. kawa rozpuszczalna, 1 szklanka dżemu morelowego.
Przygotowanie:
1. Wodę ubić mikserem z masłem, kawą, sokiem z cytryny, cukrem i wanilią, wymieszać z mąką, kakao, solą i sodą. Z powstałego ciasta upiecz ciasto.
2. Pokrój schłodzony półfabrykat czekoladowy na dwa lub trzy ciasta, posmaruj dżemem morelowym (lub dowolnym innym).
3. Chude ciasto czekoladowe z wiśniami
Takie ciasto można bezpiecznie przygotować na świąteczny stół. Wierzch deseru pokryty jest specjalną chudą glazurą, którą można udekorować kandyzowanymi owocami i orzechami.
Będziesz potrzebować:
Ciasto: 0,5 szklanki wody, 1 szklanka mąki, 2-3 łyżki. l. kakao, 3 łyżki. l. bezwonny olej roślinny, 180 g cukru, szczypta soli i 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Krem wiśniowy: 1 szklanka bogatego kompotu wiśniowego, 2 łyżki. l. kasza manna, 5-6 łyżek. l. Sahara.
Glazura: 1,5 ul. l. cukier, woda, olej roślinny i kakao, 50 g dowolnych orzechów, 50 g kandyzowanych owoców.
Przygotowanie:
1. Składniki na ciasto określone w przepisie umieścić w głębokim pojemniku i ubić mikserem. Masę wlać do formy, upiec w piekarniku.
2. Do gotującego się kompotu lub soku wsypać cukier i kaszę manną, gotować do uzyskania gęstej konsystencji, następnie schłodzić i ubić mikserem.
3. Pokrój upieczoną i schłodzoną skórkę czekoladową na dwie części. Pierwszą warstwę połóż na talerzu, rozprowadź krem, przykryj drugą. Przykryj glazurą, posyp orzechami i kandyzowanymi owocami.
4. Aby uzyskać glazurę, wymieszaj wodę z cukrem, kakao i masłem, zagotuj, ostudź, aż będzie ciepła.
4. Chude ciasto truskawkowo-kokosowe bez pieczenia
Smakiem i wyglądem to ciasto przypomina słynny sernik, ale nie zawiera ani twarogu, ani serka śmietankowego.
Będziesz potrzebować: 135 g migdałów i pestek daktyli, 285 g orzechów nerkowca, 150 g truskawek, 1 szczypta soli, 2,5 łyżki. l. sok z cytryny, 4-5 łyżek. l. cukier, 1 torebka cukru waniliowego lub waniliowego na czubku łyżeczki, 110 ml mleka kokosowego, 1 torebka kokosa.
Przygotowanie:
1. Namoczone na noc migdały zostały zmielone w blenderze wraz ze szczyptą soli i daktyli. Otrzymaną masę włożyć do formy, rozprowadzić i ubić łyżką. Włóż do zamrażarki.
2.Posiekaj dwie trzecie truskawek w blenderze, dodając po 1 łyżkę. l. cukier i sok z cytryny. Zmiksuj oddzielnie namoczone i umyte orzechy nerkowca (225 g), resztki cukru, wanilię, mleko kokosowe i sok z cytryny.
3. Na utwardzoną warstwę daktylowo-migdałową wlać połowę kremu z orzechów nerkowca, pozostałą połowę wymieszać z puree truskawkowym, rozprowadzić w trzeciej warstwie. Włóż do zamrażarki na dwie godziny.
4. Posyp kokosem dobrze zasadzone ciasto orzechowo-jagodowe, udekoruj pozostałymi truskawkami i orzechami nerkowca.
Ciasto bez pieczenia w 15 minut: 8 przepisów krok po kroku
5. Chude ciasto z jagodami cytrusowymi
Delikatne ciastka o smaku pomarańczowym i krem z sokiem jagodowym to prawdziwa rozkosz smaku. Pamiętaj, aby przynajmniej raz upiec to chude ciasto!
Będziesz potrzebować:
Ciasto: 150 ml soku pomarańczowego z miąższem, 160 g cukru, 70 ml rafinowanego oleju, 30 ml wody, 30 ml octu jabłkowego, ½ łyżeczki. sól, 210-220 g przesianej mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Krem: 300 ml soku jagodowego (czarna porzeczka, truskawka, malina itp.), 2 łyżki. l. kasza manna, 4-6 łyżek. l. cukier, 2 łyżki. l. cukier puder i kakao, 1 opakowanie galaretki.
Przygotowanie:
1. Sok pomarańczowy ubić z cukrem, solą, olejem i octem, stopniowo dodając dwukrotnie przesianą mąkę. Wlej wodę z rozpuszczoną w niej sodą. Ciasto pieczemy w 180 stopniach.
2. Wymieszaj sok jagodowy z kaszą manną i cukrem, gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Schłodzoną galaretowatą śmietankę ubić mikserem.
3. Ciasto pokroić na dwie lub trzy części, posmarować śmietaną, udekorować cukrem pudrem wymieszanym z proszkiem kakaowym, kawałkami owoców i galaretką.
6. Chude ciasto marchewkowe
Pyszne ciasto o smaku mleka kokosowego i pomarańczy. Do ciasta dodaje się marchewki, aby nadać mu piękny karmelowo-pomarańczowy kolor.
Będziesz potrzebować:
Ciasto: 200 g mąki, 1 łyżeczka. cynamon, 1,5 pomarańczy, 130 g cukru, 0,5 łyżeczki. szafran, szczypta soli, 70 ml bezzapachowego oleju słonecznikowego, 1 marchewka, 30 ml octu jabłkowego, 2 łyżki. l. woda, 1 łyżeczka. soda, 0,5 łyżeczki. mielony cynamon.
Krem: 410 ml mleka kokosowego, 1 szklanka cukru, 2 łyżki. l. skrobia ziemniaczana, 3 łyżki. l. płatki migdałów.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj dwukrotnie przesianą mąkę z szafranem, solą, cynamonem. Wyciśnij sok z pomarańczy, rozpuść w nim cukier, połącz z olejem i octem, wlej do miski z suchymi składnikami, dodaj marchewki starte na drobnej tarce. Sodę rozpuścić w wodzie, wlać do ciasta i ubić mikserem. Piec w 180 stopniach przez 30-35 minut, a następnie kolejne 25 minut w 160 stopniach.
2. W filiżance rozpuścić cukier i skrobię w odrobinie mleka kokosowego, resztę wlać do rondla i zagotować. Dodaj mieszankę skrobi w małych porcjach do wrzącej cieczy.
3. Ciasto marchewkowe pokrój na trzy ciasta, przełóż śmietaną, udekoruj płatkami migdałów, możesz dodać dowolne orzechy, suszone owoce lub kandyzowane owoce.
7. Chude ciasto naleśnikowe
Najpierw upiecz puszyste naleśniki z ciasta drożdżowego, a następnie posmaruj je warstwą bananowo-migdałową. Otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło, którym możesz się delektować nawet podczas postu!
Będziesz potrzebować:
Na naleśniki: 400 ml wody, 7 łyżek. l. przesiana mąka, 6 łyżeczek. cukier, 1 łyżka. l. bezwonny olej roślinny, 1 szczypta soli, 2 g prasowanych drożdży.
Do kremu z orzechów bananowych: 400 ml wody (mleko kokosowe lub sojowe), 100 g pokruszonych migdałów, 2-3 dojrzałe banany, 1 torebka cukru waniliowego, 2 łyżki. l. olej roślinny, 3-5 łyżek. l. kakao.
Przygotowanie:
1. Składniki na ciasto ubić mikserem lub trzepaczką, upiec cienkie naleśniki, ostudzić i posmarować śmietaną. Wstaw do lodówki na godzinę.
2. Aby przygotować krem: wlej migdały do wrzącej wody (lub mleka roślinnego), wyjmij z pieca i wymieszaj z drobno pokrojonymi bananami, masłem, wanilią i proszkiem kakaowym. Zmiksuj masę mikserem, jeśli okaże się, że jest płynna, to w trakcie ubijania dodaj mąkę kukurydzianą lub mąkę.
8. Chude ciasto kawowe ze śliwkami
Ciasto czekoladowo-kawowe posmarowane musem z suszonych śliwek takie ciasto zachwyci nie tylko wegetarian, ale także najbardziej wyrafinowanych smakoszy!
Będziesz potrzebować:
Do ciast: 260-330 g przesianej mąki, 290 ml świeżo parzonej kawy naturalnej, 1 łyżeczka. soda oczyszczona, 6 łyżek. l. woda, 1 łyżeczka. ocet jabłkowy, 3-4 łyżki. l. nasiona lnu, 110 g cukru, 4 łyżki. l. kakao, 4,5 łyżki stołowej. l. olej słonecznikowy.
Do kremu: 250 g suszonych śliwek, 430 ml wody, 4,5 łyżki. l. kasza manna, szczypta mielonego cynamonu.
Przygotowanie:
1. Zmiel nasiona lnu w młynku do kawy na proszek, napełnij wodą (zimną), odstaw na 15-20 minut. Wymieszaj z kawą i olejem roślinnym, połącz z mąką, kakao i cukrem, dodaj sodę wygaszoną octem. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 45-55 minut, ostudzić i pokroić na trzy części.
2. Wlać suszone śliwki bez pestek gorącą wodą przez 35-40 minut. W międzyczasie wlewamy kaszę mannę do zimnej wody (430 ml), mieszamy i gotujemy do zgęstnienia masy, dodajemy wyciśnięte śliwki, puree blenderem.
3. Każde ciasto posmarować śmietaną, udekorować plastrami suszonych śliwek, posypać mielonym cynamonem.
Gotowanie chudych naleśników: 15 świetnych przepisów
9. Ciasto „W Wielkim Poście” bez mąki i jajek
Głównym plusem tego deseru są jego właściwości zdrowotne, ponieważ zawiera dużo naturalnych owoców, orzechów i nasion. Dodatkowo tego chudego ciasta nie trzeba piec.
Będziesz potrzebować: 2 dojrzałe awokado, 200 g suszonych gruszek, 0,5 kg wiśni bez pestek, 100 g bez pestek daktyli, 3 banany, 8 łyżek. l. miód, 2 łyżki. l. agar-agar, 210 ml wody, 120 g pestek dyni, 3 łyżki. l. nasiona lnu i kakao, 200 g czekolady, 2 łyżki. l. orzeszki pinii.
Przygotowanie:
1. Wlać daktyle i suszone gruszki wodą przez dwie godziny, zmielić razem z pestkami dyni, dodać 1,5 łyżki. l. miód i mielone nasiona lnu. Powstałe ciasto rozwałkować i umieścić na dnie formy, włożyć do zamrażarki.
2. Miąższ jednego awokado, banany, puree w blenderze wraz z 2 łyżkami. l. miód i kakao w proszku wymieszać z połową porcji agaru przygotowanego zgodnie z instrukcją. Masę bananową wlać do formy z już zestaloną pierwszą warstwą, włożyć z powrotem do zamrażarki.
3. Pozostały miód, miąższ awokado i wiśnie posiekać w blenderze, dodać drugą porcję agaru, wlać ciasto, wysłać do zamrożenia w zamrażarce na 30-40 minut.
4. Wypełnij gotowy produkt rozpuszczoną czekoladą, posyp orzeszkami pinii.
10. Chude ciasto truflowe
W tym chudym deserze mleko migdałowe można zastąpić mlekiem sojowym lub mlekiem kokosowym.
Będziesz potrzebować: 300-330 g mąki 260 ml mleka migdałowego 350 g gorzkiej czekolady 135 ml bezwonnej oliwy z oliwek 150 g cukru 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 3,5 łyżki. l. kakao, 0,5 łyżeczki. sól, 1,5 łyżki. l. sok z cytryny, 275 ml mocnej herbaty, 180 g gęstego dżemu.
Przygotowanie:
1. W podgrzanym mleku rozpuść 50 g gorzkiej czekolady, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać z masłem i mąką, wlać sok z cytryny. Skórka wypiekana z powstałego ciasta czekoladowego, pokrojona wzdłuż na dwie części.
2. W gorącej herbacie rozpuścić kawałki pozostałej czekolady, pojemnik umieścić w misce z lodowatą wodą i ubić na puszysty krem.
3. Smaruj pierwszą warstwę ciasta dżemem, a następnie musem czekoladowym, przykryj drugą warstwą biszkoptu. Pokrój wierzch i boki równą warstwą herbaty i kremu czekoladowego.
11. Wielkopostny tort z jagodami i daktylami
Bardzo proste i pyszne chude ciasto, które nie wymaga majstrowania przy cieście ani pieczenia ciast.
Będziesz potrzebować: 275 g jagód bez pestek i daktyli, 200 ml mleka kokosowego, 0,3 pęczka mięty, 250 g mąki migdałowej, 250 g orzechów nerkowca, 50 g kakao.
Przygotowanie:
1. Jeśli nie znajdziesz mąki migdałowej, możesz zmielić suszone migdały w młynku do kawy. Wymieszaj proszek orzechowy z daktylami, kakao i 1/2 mięty. Masę ubić równomierną warstwą do postaci podzielonej.
2. Przełóż jagody, pozostałą miętę i orzechy nerkowca przez maszynkę do mięsa, ubij blenderem z mlekiem kokosowym, pokryj warstwę daktyli powstałym kremem.
12. Chude ciasto z musem wiśniowym
To niezwykle smaczne i apetyczne ciasto składa się z mięciutkiego biszkoptu zapiekanego z sokiem pomarańczowym i puszystym musem wiśniowym.
Będziesz potrzebować:
Ciasto: 300 g mąki 250 ml soku pomarańczowego 160 g cukru 0,5 łyżeczki. sól, 2,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 100 ml oleju roślinnego (rafinowanego).
Mus wiśniowy: 700 ml soku wiśniowego, 20 g agaru, 5 łyżek. l. cukier, 3 łyżki. l kasza manna.
Przygotowanie:
1. W soku pomarańczowym rozpuścić sól i cukier, wlać olej słonecznikowy, dodać mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto widelcem lub trzepaczką. Upiec puszysty biszkopt, ostudzić i ułożyć na dnie głębokiej foremki.
2. Połącz 0,5 l soku wiśniowego z cukrem i kaszą manną, gotuj przez 7-8 minut po zagotowaniu, trochę ostudź, następnie umieść pojemnik ze śmietaną w lodowatej wodzie i ubij mikserem na puszystą masę.
3. Agar-agar rozpuścić w pozostałym soku wiśniowym, gotować na kuchence przez 2-3 minuty, dodać do ubitej śmietany z kaszy manny.
4. Wlej cały mus wiśniowy do formy na herbatniki i wstaw do lodówki.
10 przepisów na sowieckie ciasta według GOST
13. Chude ciasto „Ptasie mleko”
Co zaskakujące, porowate i puszyste ptasie ciasto mleczne można łatwo przygotować bez użycia białek jaj. Zastąpi je płyn spod zielonego groszku w puszkach - aquafaba.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 250 ml przefiltrowanej wody, 125 ml rafinowanego oleju, 210 g przesianej mąki, 60 g cukru, 10 g proszku do pieczenia.
Na suflet: 170 ml aquafaby, 135 g cukru.
Na syrop: 25 ml soku z cytryny, 165 g cukru, 10 g agaru.
Do dekoracji: 4 łyżki. l. płatki kokosowe.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia, wlej wodę i olej roślinny, ubij mikserem. Półpłynne ciasto wlać do formy, upiec w nagrzanym piekarniku.
2. Wlać aquafabę do głębokiej miski, ubić mikserem przez 20-25 minut, dodać cały cukier, dalej ubijać, aż powstanie gęsta biała masa podobna do bezy.
3. Wymieszać agar-agar z wodą, pozostawić do spęcznienia na pół godziny, następnie podpalić, dodać cukier. Gdy zacznie się gotować, wlej sok z cytryny. Stopniowo dodawać syrop do ubitej śmietany aquafaba, ubijając na niskich obrotach.
4. Ułóż schłodzone ciasto na pół, wyłóż na wierzch suflet aquafaba, posyp kokosem.
14. Chude ciasto „Smak dzieciństwa”
Cudowne chude ciasto z rodzynkami i orzechami, które będzie wspaniałym dodatkiem do herbaty z przyjaciółmi z dzieciństwa.
Będziesz potrzebować: 4 szklanki mąki, 2 szklanki soku jabłkowego, po 1 łyżeczce. soda i ocet, 1,5 łyżeczki. mielonego cynamonu, 1 szklanka orzechów włoskich, 1 szklanka rodzynek bez pestek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka bezwonnego oleju roślinnego, szczypta soli, 1 szklanka dżemu jabłkowego, 3 łyżki. l. mak, 2 łyżeczki. kakao.
Przygotowanie:
1. Zmiel orzechy na średnie okruchy, zmiel rodzynki, połącz z olejem roślinnym i cukrem. Wlej sok jabłkowy, kilkakrotnie dodaj sodę, cynamon i przesianą mąkę. Na samym końcu wlej ocet. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, ostudzić i pokroić na dwa ciasta.
2. Zmiel ciastka z konfiturą jabłkową, makiem i kakao, ubitą w blenderze.
15. Chude ciasto owsiane
Nawet z płatków owsianych można upiec pyszne chude ciasto, które z pewnością przypadną do gustu dorosłym i dzieciom.
Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki mąki 250 g cukru 1 łyżeczka. sól, 1,5 mąka owsiana, 1 szklanka świeżo parzonej kawy, 1 łyżeczka. soda oczyszczona, 80 g kakao, 0,5 szklanki oleju roślinnego, 1 łyżka. l. skrobia, 1 szklanka wody, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj mąkę, sodę i płatki owsiane zmielone w młynku do kawy z kwaskiem cytrynowym, solą i 1 łyżką. l. kakao.
2. Kawę, 100 g cukru, ćwierć szklanki oleju słonecznikowego, 1 szklankę wody i kwasku cytrynowego ubić mikserem, wlać do suchej mieszanki i przygotować ciasto. Piec na blasze w temperaturze 180 stopni, pokrój na 2-3 warstwy.
3. Aby uzyskać kremową warstwę, pozostały cukier, kakao, 50 ml oleju roślinnego, skrobię, 150 ml wody, umieścić w rondlu, gotować przez 25 sekund, aż masa zgęstnieje.
4. Ciasta posmarować schłodzoną śmietaną, posypać wierzch i boki tortu nasionami, orzechami lub kokosem.