Lubisz jęczmień, ale czy możesz z niego ugotować tylko owsiankę? Czas przejść na zupy. Aby jeszcze bardziej Ci to ułatwić, przygotowaliśmy wybór 20 najsmaczniejszych przepisów!
1. Zupa z kaszą jęczmienną i wołowiną
Bardzo bogata zupa jest zrobiona z wołowiny z kością, ale można też użyć polędwicy.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 0,5 kg wołowiny, 3 ziemniaki, 150 g jęczmienia, 1 marchewka, cebula, 5 łodyżek pietruszki, 50 g masła, 1,5 łyżeczki. sól, mielony czarny pieprz, 2 liście laurowe.
Przygotowanie: Moczyć jęczmień przez 5-6 godzin. Mięso i kaszę gotujemy z przyprawami przez 60 minut. Dodaj posiekane ziemniaki. Podsmażyć posiekaną cebulę z marchewką i wlać do rondla. Po 10 minutach posyp zupę posiekanymi ziołami, solą, gotuj przez minutę i wyłącz.
2. Marynowane z kaszą jęczmienną i kurczakiem
Doskonałe pierwsze danie o bogatym smaku.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 500 g kurczaka, pół szklanki kaszy jęczmiennej, 300 g ziemniaków, 1 marchewka, 1 cebula, 250 g kiszonych ogórków, 100 ml sosu pomidorowego, 50 ml oleju roślinnego, 0,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól, 2 liście laurowe, 0,5 łyżeczki. fasola kolendra.
Przygotowanie: Kasza pęczak moczyć przez 10 godzin. Gotuj kurczaka z liści laurowych przez 30 minut. Dodaj płatki zbożowe i gotuj przez kolejne 15 minut. Przygotuj i pokrój warzywa. Wyślij ziemniaki do garnka. Smaż cebulę i marchew, dodaj pikle, sos, cukier, kolendrę i tomi przez 5 minut. Smażenie wlać do zupy i gotować przez 10 minut. Przynieś sól i wyłącz ją.
3. Zupa z borowikami i kaszą jęczmienną
Pachnące grzyby dobrze komponują się z kaszą pęczak.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 400 g borowików, 3 ziemniaki, 120 g kaszy pęczak, 1 marchewka, 50 g masła, cebula, szczypta majeranku suszonego, sól i pieprz mielony.
Przygotowanie: Moczyć jęczmień przez noc. Pokrój grzyby i gotuj przez godzinę. Zmień wodę, dodaj płatki zbożowe, przyprawy, sól i gotuj przez kolejne 15 minut. Dodaj posiekane ziemniaki. Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę i dodaj do rondla. Po 7 minutach zdejmij z ognia i przykryj.
4. Zupa kharcho z kaszą pęczak
Ostra zupa dla koneserów kuchni gruzińskiej.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 300 g wołowiny, 100 g kaszy jęczmiennej, 2 ziemniaki, 1 cebula, 1 łyżka. sos pomidorowy, 1 marchewka, 3 ząbki czosnku, pół ostrej papryki, 50 g masła, 1 łyżeczka. sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Kasza pęczak moczyć przez 10 godzin. Gotuj mięso przez 40 minut, podmień wodę i dodaj płatki. Po 20 minutach wlej posiekane ziemniaki. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki w kostkę. Smaż je na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek. Po minucie dodaj sos, sól, ostrą paprykę. Smażyć dusić przez 5 minut i wlać do zupy. Po 5 minutach zdejmij patelnię z ognia.
5. Zupa jarzynowa z jęczmieniem
Spodoba się każdemu, kto podąża za figurą!
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 100 g kaszy pęczak, 2 ziemniaki, 1 papryka, 1 marchewka, 1 cebula, 200 g młodego groszku, 2 ząbki czosnku, 10 g soli, pieprz do smaku.
Przygotowanie: Jęczmień moczyć przez 10-12 godzin, a następnie gotować przez 15 minut. Dodaj posiekane ziemniaki. Posiekaj cebulę, marchew, paprykę i smaż do miękkości. Do zupy wlać podsmażkę i gotować przez 10 minut. Dodaj zielony groszek, przeciśnij czosnek przez praskę. Sól i wyłącz za minutę.
Sałatki warzywne: 20 świetnych przepisów na każdy gust
6. Marynowana z kaszą jęczmienną i świeżymi ogórkami
Ogórki nadają zupie niezwykły świeży smak.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 5 łyżek. kasza pęczak, 200 g ziemniaków, 300 g świeżych ogórków, 1 marchewka, 1 cebula, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 40 ml oleju roślinnego, 3 gałązki ziół, 15 g soli, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Kasza pęczak spłukać i namoczyć przez noc. Gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut. Dodaj posiekane ogórki i ziemniaki i gotuj przez kolejne 10 minut. Posiekaną cebulę i marchew smażymy na złoty kolor, dodajemy pastę, 100 ml bulionu i podlewamy przez 10 minut. Wlej pieczeń do rondla. Po 5 minutach dodaj zioła, dodaj przyprawy i wyłącz.
7. Zupa grzybowa z kaszą jęczmienną i śmietaną
Jeśli chcesz, możesz zagęścić śmietanę odrobiną mąki.
Będziesz potrzebować: 3 l bulionu mięsnego, 400 g pieczarek, 100 g kaszy jęczmiennej, 1 cebula, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 60 g masła, 2 łyżki. śmietana, sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie: Moczyć płatki przez 6-8 godzin. Gotuj w bulionie przez 20 minut, dodaj posiekane ziemniaki. Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę, marchew i pieczarki. Do smażenia dodać śmietanę, sól, przyprawy i dusić przez 8 minut. Smażone wlać do zupy i gotować przez 5 minut.
8. Zupa jęczmienna z sardynkami w puszkach
Zamiast sardynek możesz użyć saury lub różowego łososia.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 1 puszka konserwowych sardynek, 100 g kaszy jęczmiennej, 300 g ziemniaków, cebula, 1 marchewka, 3 łyżki. olej roślinny, 1,5 łyżeczki. sól, szczypta estragonu.
Przygotowanie: Jęczmień moczyć przez noc i gotować przez 20 minut. Dodaj posiekane ziemniaki. Podsmażyć posiekaną cebulę z marchewką, dodać sardynki, sól i przyprawy. Po 5 minutach do zupy wlać smażalnię. Gotuj przez 7 minut i wyłącz.
9. Zupa jęczmienna z wędzonymi żeberkami
Bogata zupa, która przypadnie do gustu wszystkim domownikom.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 3 ziemniaki, 400 g wędzonych żeberek wieprzowych, pół szklanki kaszy pęczak, 1 marchewka, cebula, 100 ml sosu pomidorowego, 3 łyżki. olej roślinny, 15 g soli, 3 groszek czarny i ziele angielskie, 1 liść laurowy.
Przygotowanie: Moczyć płatki przez 10 godzin. Gotuj żeberka z przyprawami przez 15 minut, dodaj kaszę pęczak. Po 15 minutach dodaj kostki ziemniaczane. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i usmaż na patelni. Dodaj sos, sól i pot przez 5 minut. Wrzuć smażenie do zupy. Po 5 minutach wyłącz i przykryj pokrywką.
10. Zupa pikantna z jęczmieniem
Pikantne danie z tradycyjnej kuchni marokańskiej.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra bulionu, 5 łyżek. kasza pęczak, 1 marchewka, 1 por, 50 g masła, 50 g świeżego imbiru, pół cytryny, pół ostrej papryki, 0,5 łyżeczki. kurkuma, pół pęczka pietruszki, sól morska.
Przygotowanie: Jęczmień namoczyć wieczorem, a następnie gotować przez 20 minut. Podsmażyć posiekany por i marchewkę na złoty kolor, dodać starty imbir, kawałki ostrej papryki, sól, kurkumę i sok z cytryny. Smażyć poddusić pod przykryciem przez 5 minut i dodać do bulionu. Gotuj przez 7 minut, posyp ziołami i wyłącz.
Makaron z krewetkami: 8 pysznych przepisów (krok po kroku)
11. Marynowana z duszonym mięsem i jęczmieniem
Wystarczy gulasz z dowolnego mięsa.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 1 puszka duszonego mięsa, 120 g kaszy pęczak, 2 pikle, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 2 pomidory, cebula, 2 łyżeczki. sól, 3 łyżki. olej roślinny, zioła.
Przygotowanie: Namoczyć kaszę na noc. Jęczmień gotujemy przez 30 minut w osolonej wodzie, dodajemy kostki ziemniaczane. Posiekaj warzywa i zioła. Smaż marchew i cebulę do miękkości, dodaj pomidory i ogórki kiszone. Piecz tusze przez 10 minut, a następnie wlej do zupy. Gotuj wszystkie 5 minut, dodaj gulasz. Po 10 minutach posyp ziołami i wyłącz.
12. Zupa z nerkami jęczmiennymi i wołowymi
Aby wyeliminować nadmiar zapachu, moczyć nerki w zimnej wodzie na 2 godziny.
Będziesz potrzebować: 2,5 l wody, 100 g solonego boczku, 400 g nerek wołowych, 100 g kaszy jęczmiennej, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, 20 g soli, 3 ziarna ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 2 liście laurowe, 3 łodyżki kopru.
Przygotowanie: Kasza pęczak moczyć przez 8 godzin. Gotuj nerki w osolonej wodzie przez 50 minut. Zmień wodę, dodaj płatki zbożowe, przyprawy i gotuj przez kolejne 30 minut. Wyjmij nerki, dodaj kostki ziemniaczane. Posiekaj warzywa, zioła i smalec. Smaż smalec przez 2 minuty, dodaj cebulę i marchew. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i 100 ml bulionu. Dusić przez 3 minuty i wlać do zupy. Posiekaj nerki i dodaj do zupy. Gotuj wszystkie 10 minut, posyp ziołami i wyłącz.
13. Zupa z indyka jęczmiennego
Jęczmień najwyższej klasy jest przygotowywany znacznie szybciej.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 350 g indyka, 3 ziemniaki, 100 g kaszy jęczmiennej, 1 mała marchewka, cebula, 50 ml oleju roślinnego, 20 g soli, mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie: Kasza pęczak moczyć przez 5-6 godzin. Gotuj indyka w wodzie z przyprawami przez 30 minut. Dodaj kaszę pęczak i gotuj przez kolejne 20 minut. Wlej kostki ziemniaczane. Smaż posiekaną marchewkę i cebulę na złoty kolor. Wrzuć smażone na patelnię, posol i gotuj przez kolejne 10 minut.
14. Zupa z kaszy perłowej z przepiórkami
Uważaj, aby nie rozgotować delikatnego mięsa drobiowego!
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 2 przepiórki, 300 g ziemniaków, 1 marchewka, 1 biała cebula, 3 czarne ziarna pieprzu, sól do smaku.
Przygotowanie: Namocz płatki na noc. Gotuj przepiórkę w osolonej wodzie przez 15 minut. Dodaj kaszę pęczak i gotuj przez kolejne 15 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do garnka. Smaż posiekaną cebulę z marchewką, aż cebula będzie przezroczysta. Po 10 minutach smażę przelej do rondla, dodaj sól. Gotuj przez kolejne 5 minut.
15. Zupa szkocka jęczmienna
Polecamy brukwi z żółtym miąższem cukrowym.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, 0,5 kg wołowiny, 5 łyżek. kasza pęczak, 2 ziemniaki, 500 g brukwi, 1 por, 1 marchewka, 1,5 łyżeczki. sól morska, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 liść laurowy.
Przygotowanie: Kasza jęczmienna gotujemy oddzielnie w osolonej wodzie przez 2 godziny. Gotuj wołowinę z przyprawami przez 1 godzinę. Dodaj kaszę jęczmienną, posiekaną brukiew, marchewkę i gotuj jeszcze 30 minut. Dodaj kostki ziemniaczane, posiekany por, sól i gotuj przez kolejne 10 minut.
Jak gotować galaretowane mięso z kurczaka: 8 przepysznych przepisów (krok po kroku)
16. Zupa z kaszą jęczmienną i brokułami
Możesz użyć bulionu mięsnego, bulionu warzywnego lub zwykłej wody.
Będziesz potrzebować: 2 litry bulionu, 300 g brokułów, 80 g kaszy jęczmiennej, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 30 g masła, 15 g soli, suszony majeranek.
Przygotowanie: Jęczmień moczyć przez 8-10 godzin, a następnie gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Pokrój warzywa. Wlej ziemniaki do bulionu. Podsmażyć cebulę z marchewką na złoty kolor i wlać do rondla. Dodaj brokuły po 5 minutach. Gotuj zupę przez 7 minut, dodaj przyprawy i wyłącz.
17. Gęsta zupa z kaszą jęczmienną i pomidorami
Chuda zupa z aromatycznymi ziołami prowansalskimi.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 100 g kaszy jęczmiennej, 3 średnie pomidory, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. mąka, 1 cebula, 1 marchewka, 0,5 łyżeczki. Zioła prowansalskie, 10 g soli morskiej, pieprz.
Przygotowanie: Gotuj namoczoną kaszę pęczak przez noc przez 30 minut. Pokrój warzywa. Cebulę i marchew podsmażyć na maśle. Wlej pomidory i przyprawy. Po 2 minutach dodaj mąkę, 100 ml bulionu i sól. Tusze, mieszając przez 7 minut. Wlej pieczeń do rondla i gotuj przez 5 minut.
18. Zupa z kaszy perłowej z kapustą
Dzięki temu przepisowi wszystko okazuje się bardzo smaczne i proste!
Będziesz potrzebować: 2,5 l wody, 500 g wieprzowiny, 80 g kaszy pęczak, 250 g ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 300 g świeżej kapusty, 100 g kapusty kiszonej, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 50 ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka. sól, 1 liść laurowy, 3 czarne pieprzu.
Przygotowanie: Moczyć jęczmień przez 6-8 godzin. Pokrój wieprzowinę na kawałki i gotuj z przyprawami przez 40 minut. Dodaj kaszę pęczak i gotuj przez kolejne 15 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do garnka. Podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę, dodać koncentrat pomidorowy, 150 ml bulionu i kiszoną kapustę. Po 5 minutach do zupy wlać smażalnię. Świeżą kapustę pokroić w cienkie paski i wlać do rondla. Gotuj przez 6 minut, dodaj sól i wyłącz.
19. Zupa fasolowa z jęczmieniem
Możesz użyć fasoli w puszkach, aby przyspieszyć proces.
Będziesz potrzebować: 2,5 l bulionu, 80 g kaszy pęczak, 100 g czerwonej fasoli, 2 ziemniaki, 1 marchewka, cebula, 1 papryka, 100 ml soku pomidorowego, 50 ml oleju roślinnego, 15 g soli, pieprz czarny do smaku .
Przygotowanie: Fasolę moczyć przez 4 godziny, jęczmień przez 8 godzin, następnie gotować przez 30 minut. Dodaj kostki ziemniaczane. Posiekaj cebulę, paprykę i marchewkę. Smaż warzywa przez 4 minuty, wlej sok pomidorowy. Następnie smaż przez 5 minut i dodaj na patelnię. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, sól i pieprz i wyłącz.
20. Zupa mleczna z kaszą pęczak
I wreszcie – zupa na słodko, którą dzieci bardzo kochają!
Będziesz potrzebować: 1,5 litra mleka, 80 g kaszy jęczmiennej, 2 łyżeczki. cukier, szczypta soli.
Przygotowanie: Jęczmień moczyć przez 6 godzin, a następnie gotować przez 2 godziny w czystej wodzie. Zagotuj mleko w osobnym pojemniku, dodaj sól, jęczmień i gotuj przez kolejne 20 minut. Podczas serwowania możesz dodać do zupy kawałek masła.