Obfity i bogaty barszcz wołowy od dawna jest ulubionym domowym klasykiem. Co więcej, w rzeczywistości przygotowanie nie jest tak długie i trudne, jak wielu myśli. A żeby jeszcze bardziej Ci to ułatwić, zebraliśmy 8 sprawdzonych przepisów!
1. Barszcz z wołowiną i pomidorami
I pamiętaj, że najsmaczniejszy barszcz jest wczorajszy!
Będziesz potrzebować: 400 g wołowiny, 150 g ziemniaków, 150 g marchwi, 150 g buraków, 250 g pomidorów, 150 g kapusty, czosnek, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Wołowinę gotujemy około godziny, kapustę siekamy, ziemniaki kroimy w kostkę, pomidory w kostkę, a resztę warzyw w cienkie paski. Podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor, dodać buraki i dusić przez 15 minut.
Następnie dodaj pomidory i smaż przez kolejne 10 minut. Przełóż ziemniaki i kapustę do gotującego się bulionu, gotuj do połowy i włóż do rondla. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, do barszczu dodaj przyprawy, czosnek i posiekane zioła.
2. Barszcz z fasolą i wołowiną
Ugotuj fasolę wcześniej lub użyj fasoli w puszkach.
Będziesz potrzebować: 400 g wołowiny, 100 g fasoli, 1 cebula, 1 marchewka, 2 ziemniaki, 2 buraki, 1 papryka, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 1 łyżka. ocet, 1 łyżeczka. cukier, 3 ząbki czosnku, 200 g kapusty, przyprawy.
Przygotowanie: Gotuj wołowinę przez 1-1,5 godziny iw tym czasie pokrój pozostałe warzywa. Buraki podsmażamy, dodajemy koncentrat pomidorowy, ocet i cukier i gotujemy pod przykryciem przez około 30 minut. Osobno podsmaż cebulę i marchew.
Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki, a po ponownym ugotowaniu dodaj kapustę. Po 15 minutach dodać resztę warzyw i gotową fasolę, gotować przez 3 minuty, doprawić barszczem z przyprawami i czosnkiem i zdjąć z ognia.
8 przepisów na najsmaczniejszy barszcz z kiszoną kapustą (krok po kroku)
3. Barszcz z wołowiną i grzybami
Jeśli chcesz bardziej oryginalnego i pikantnego posmaku, weź marynowane grzyby.
Będziesz potrzebować: 300 g wołowiny, 1 burak, 1 marchewka, 4 ziemniaki, 1 cebula, 300 g pieczarek, 200 g kapusty, 1,5 łyżki. pasta pomidorowa, 1 łyżka. cukier, 1 pęczek ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Rosół do miękkości i posiekaj resztę warzyw. Cebulę podsmażyć z tartą marchewką i burakami, dodać koncentrat pomidorowy z cukrem i dusić do miękkości. Wyślij paluszki ziemniaczane i posiekaną kapustę do gotującego się bulionu.
Po 5 minutach włóż grzybowe talerze do rondla, a po kolejnych 10 minutach usmaż. Barszcz ugotować do pożądanej miękkości warzyw, a minutę przed końcem dodać przyprawy i posiekane zioła.
4. Barszcz z kiszoną kapustą i wołowiną
Możesz ograniczyć się tylko do kiszonej kapusty lub wymieszać ją ze świeżą na pół.
Będziesz potrzebować: 400 g wołowiny, 1 cebula, 1 marchewka, 1 burak, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 3 ziemniaki, 250 g kapusty kiszonej, 1 pęczek pietruszki, przyprawy.
Przygotowanie: Wołowinę zalać wodą i gotować przez 1-1,5 godziny, usuwając pianę. Buraki pokroić w cienkie paski, podsmażyć, dodać koncentrat pomidorowy i trochę wody i dusić przez 20 minut. Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki.
Osobno podsmażyć posiekaną cebulę z startą marchewką do miękkości, dodać kiszoną kapustę, a także trochę dusić. Po 10-15 minutach wrzuć wszystkie warzywa do barszczu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj przyprawy i zioła.
Jak zrobić ratatouille wołowe: 8 szybkich i pysznych przepisów
5. Barszcz z wołowiną i śliwkami
Kiedy klasyczne przepisy są już nudne!
Będziesz potrzebować: 400 g wołowiny, 150 g czerwonej fasoli w puszkach, 1 burak, 1 por, 1 marchew, 1 garść suszonych śliwek, 0,5 główki kapusty, 1 szklanka soku pomidorowego, przyprawy, czosnek, 0,5 pęczka bazylii.
Przygotowanie: Gotuj wołowinę przez godzinę, dodaj całe buraki i gotuj bulion do miękkości. Pokroić i usmażyć pory z marchewką, ugotowane buraki pokroić w paski, wlać sok pomidorowy i dusić przez 10 minut.
Smażenie włożyć do rondla i od razu dodać pokrojoną kapustę, posiekane śliwki i całe ząbki czosnku. Po 5 minutach dodaj fasolę i przyprawy, a po kolejnych 7 minutach zdejmij barszcz z ognia i posyp posiekaną bazylią.
6.Barszcz z wołowiną w doniczkach
Co powiesz na barszcz w piekarniku?
Będziesz potrzebować: 300 g wołowiny, 1 burak, 2 ziemniaki, 0,5 kapusty, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 1 łyżeczka. ocet, 1 łyżeczka. cukier, przyprawy, 1 pęczek ziół, czosnek.
Przygotowanie: Ugotuj wołowinę do miękkości i pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę. Cebulę podsmażyć z marchewką i burakami, dodać do nich cukier, koncentrat pomidorowy, ocet i odrobinę bulionu i dusić przez 5 minut.
W garnkach ułożyć wołowinę, ziemniaki, kapustę i równą warstwę smażenia. Do każdego garnka wlać bulion, dodać przyprawy, czosnek i zioła i wstawić do piekarnika na 200 stopni na 45 minut.
15 przepisów na najsmaczniejszy gulasz warzywny z mięsem
7. Barszcz z wołowiną i kalafiorem
Sok z buraków nadaje kalafiorowi piękny różowy odcień.
Będziesz potrzebować: 600 g wołowiny, 1 główka kalafiora, 1 burak, 2 ziemniaki, 2 marchewki, 2 pomidory, 1 cebula, 1 pęczek kolendry, przyprawy, czosnek.
Przygotowanie: Zalej wołowinę wodą i gotuj do miękkości. Kalafior rozłożyć na kwiatostany, ziemniaki i pomidory pokroić w kostkę, cebulę posiekać, a marchewkę pokroić w paski z buraków. Smaż buraki przez 5 minut, dodaj pomidory i gotuj razem do miękkości.
Osobno podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor, wymieszać obie frytki i jeszcze raz trochę poddusić. Wyślij ziemniaki do gotującego się bulionu, a po 10 minutach usmaż i kalafior. Barszcz gotujemy do ugotowania warzyw, doprawiamy i dodajemy czosnek z kolendrą.
8. Barszcz z wołowiną bez smażenia
Jeśli chcesz szybciej i łatwiej gotować barszcz!
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 300 g buraków, 200 g kapusty, 200 g pomidorów, 1 cebula, 1 marchewka, 200 g ziemniaków, 1 pęczek ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Gotuj wołowinę przez pół godziny i dodaj do niej całe buraki i pomidory. Po 5 minutach wyjmij pomidory, usuń skórki i rozgnieć na puree ziemniaczanym. Ugotuj buraki do miękkości, wyjmij i pokrój w paski z cebulą i marchewką.
Marchewki, cebulę, kostki ziemniaczane i drobno posiekaną kapustę wyślij do gotującego się bulionu. Gdy kapusta będzie gotowana, wrzuć buraki i starte pomidory na patelnię, dopraw barszcz i dodaj zioła. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i pozwól mu się zaparzyć.