Barszcz klasyczny jest bezwarunkowo dobry dla każdego, ale czasami chcesz trochę urozmaicić. Dlatego proponujemy tym razem ugotować barszcz z kiszoną kapustą. Specjalnie dla Ciebie zebraliśmy najlepsze przepisy krok po kroku!
1. Barszcz z kapustą kiszoną wg GOST
Pyszny i obfity przepis na wołowinę.
Będziesz potrzebować: 700 g wołowiny, 4 l wody, 250 g kapusty kiszonej, 300 g ziemniaków, 600 g buraków, 200 g marchwi, 150 g cebuli, 120 g koncentratu pomidorowego, 30 g cukru, 3 liście laurowe, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Mięso pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować do miękkości, usuwając pianę.
2. Piecz buraki w folii w 200 stopniach przez 30-40 minut. Schłodzić i pokroić w kostkę.
3. Włóż kapustę kiszoną na patelnię i tusze na 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż je osobno z koncentratem pomidorowym i cukrem.
4. Wyjmij mięso z patelni, pokrój ziemniaki w kostkę, dodaj do bulionu i gotuj przez 10-15 minut.
5. Dodaj buraki, duszoną kapustę, zasmażany sos, liście laurowe i przyprawy do smaku i gotuj barszcz przez kolejne 5 minut. Posiekaj mięso, włóż do garnka. Zdejmij z ognia i pozwól barszczowi parzyć pod pokrywką przez pół godziny.
2. Barszcz z kiszoną kapustą i fasolą
Stosuje się tu jednocześnie dwa rodzaje fasoli - fasolę zwykłą i zieloną.
Będziesz potrzebować: 300 g buraków, 200 g marchwi, 400 g ziemniaków, 200 g zielonej fasolki, 300 g fasoli w puszkach, 1 szklanka soku pomidorowego, 300 g kiszonej kapusty, 700 g mięsa, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Gotuj wołowinę do miękkości, usuwając pianę. W tym czasie usmaż z posiekanej cebuli, startej marchewki i buraków. Na sam koniec dodaj tam zieloną fasolkę, podgrzewaj jeszcze kilka minut i mieszaj.
Kapustę kiszoną dusić z odrobiną wody pod przykryciem 20 minut. Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki, a po 10 minutach smaż, kapustę i sok pomidorowy. Po kolejnych 7 minutach dodaj fasolę w puszkach, zioła i przyprawy, trochę zagotuj i pozwól barszczowi się zaparzyć.
Ciasto z kapusty z piekarnika: 20 najsmaczniejszych i najszybszych przepisów
3. Barszcz z pomidorami i kiszoną kapustą
Zamiast pasty pomidorowej i soku całkiem możliwe jest spożywanie świeżych, mięsistych pomidorów.
Będziesz potrzebować: 500 g mięsa, 1 szklanka kiszonej kapusty, 1 burak, 1 marchewka, 1 cebula, 4 ziemniaki, 2 pomidory, 3 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso gotujemy do miękkości, w tym czasie opłucz kapustę, posiekaj ziemniaki, zetrzyj buraki i marchewkę na grubej tarce, posiekaj cebulę, obierz i drobno posiekaj pomidory.
Najpierw wyślij kapustę do wrzącego bulionu, a po 10 minutach - ziemniaki. Smaż cebulę z marchewką i burakami z pomidorami na różnych patelniach, a gdy ziemniaki będą gotowe, wyślij obie smażone do barszczu. Dodaj przyprawy i zmiażdżony czosnek, gotuj przez kilka minut i pozostaw na pół godziny pod pokrywką.
4. Barszcz z kapustą w bulionie grzybowym
Suszone borowiki nadają barszczowi wspaniały aromat i smak.
Będziesz potrzebować: 1,5 l wody, 10 grzybów, 200 g kapusty kiszonej, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, 5 ziemniaków, 1 burak, 1 marchewka, 0,5 pietruszki, 1 cebula, przyprawy, 2 łyżki. ocet.
Przygotowanie: Pieczarki opłukać, zagotować w osolonej wodzie, a następnie pokroić i odcedzić bulion. Kapustę kiszoną dusić z wodą do miękkości, cebulę, marchewkę i pietruszkę drobno posiekać i usmażyć. Do smażenia dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać.
Ugotowane buraki dusić osobno z octem i odrobiną wody, aż będą miękkie. Zagotuj ziemniaki w bulionie grzybowym, a gdy się zagotują, dodaj resztę składników i gotuj przez kolejne 5 minut. Na sam koniec odłóż grzyby i dopraw do barszczu.
Sałatki z paluszkami krabowymi i kukurydzą: 15 przepisów na każdy gust
5. Barszcz z kiszoną kapustą i grzybami
Bardziej znany przepis na barszcz z grzybami.
Będziesz potrzebować: 1 litr bulionu lub wody, 1 cebula, 2 ziemniaki, 100 g grzybów, 1 marchewka, 1 burak, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 150 g kapusty kiszonej, 0,5 papryki, przyprawy.
Przygotowanie: Do gotującego się bulionu dodać kiszoną kapustę, a po 10 minutach dodać ziemniaki i pieczarki. Drobno posiekaj marchewki, paprykę, cebulę i buraki, smaż wszystko razem przez około 10 minut i dodaj chochlę bulionu.
Warzywa dusić przez kolejne 5-7 minut, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Smażenie włożyć do barszczu, doprawić, podgrzać przez kilka minut, zdjąć z ognia i zaparzyć.
6. Barszcz z kurczakiem i kapustą kiszoną
Lżejsza wersja z dietetycznym kurczakiem.
Będziesz potrzebować: 700 g kurczaka, 500 g ziemniaków, 250 g kiszonej kapusty, 1 cebula, 1 marchewka, 1 burak, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka, zalej wodą i gotuj przez 30-40 minut. W tym czasie przygotuj do smażenia posiekaną cebulę, startą marchewkę i buraki. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i trochę wody, wymieszać i gotować na wolnym ogniu.
Do bulionu włożyć ziemniaki i kiszoną kapustę. Po 10 minutach wyślij tam smażenie, a po kolejnych 7 minutach wyślij zioła i przyprawy. Po ugotowaniu wyłącz piec po minucie.
Kotlety z kapustą i mięsem mielonym: 8 najsmaczniejszych przepisów
7. Barszcz z duszonym mięsem i kiszoną kapustą
Bogaty i smaczny barszcz, który można przygotować nawet z domowych przetworów.
Będziesz potrzebować: 200 g gulaszu, 150 g kapusty kiszonej, 1 burak, 1 marchewka, 1 cebula, 2 ziemniaki, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Ziemniaki pokroić w średnią kostkę i gotować przez 15 minut, jednocześnie gotując na wolnym ogniu kapustę. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i buraki i usmaż do miękkości. W razie potrzeby dodaj pomidora lub łyżkę koncentratu pomidorowego.
Smażone ziemniaki położyć na ziemniakach i gotować przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj warzywa i kapustę, kawałki gulaszu, wymieszaj i zdejmij z ognia po kilku minutach.
8. Barszcz z kiszoną kapustą w wolnym naczyniu
Przepis zawiera żeberka, ale możesz użyć dowolnego kawałka mięsa.
Będziesz potrzebować: 300 g żeberek wieprzowych, 500 g kapusty kiszonej, 2 buraki, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Cienko posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i usmaż w odpowiednim trybie. Dodaj tam starte buraki, smaż przez kilka minut i wszystko wymieszaj z pastą pomidorową.
Do warzyw dodać kiszoną kapustę i przyprawy, umyte i posiekane żeberka oraz paluszki ziemniaczane, dolać wody i pozostawić na godzinę w trybie zupy. Na koniec dodaj zieleninę i pozwól barszczowi parzyć przez co najmniej 15 minut.