Ciasto mięsne to uniwersalne danie, które można przygotować jako drugie na obiad, kolację, podać na śniadanie, zabrać ze sobą na piknik lub zaproponować gościom na świątecznym stole. Zebrano wybór najlepszych przepisów!
1. Ciasto mięsne z hamburgerami
Łatwy w przygotowaniu, ale bardzo smaczny placek, przypominający hamburgera z kotletem mięsnym i serem.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 450 g mąki 200 ml ciepłej wody 5 g suchych drożdży 2 łyżeczki cukier, 1 łyżeczka. sól, 1 jajko, 50 ml oleju słonecznikowego.
Do wypełnienia: 600 g mielonej wieprzowiny, 1 cebula, 3 ogórki kiszone, 150 g twardego sera.
Do smarowania: 1 łyżka. l. mleko, 1 żółtko, sezam, ketchup.
Przygotowanie: Miękkie ciasto zagnieść w formie biszkoptowej, pozostawić do wypłynięcia. Mięso mielone smażymy z cebulą do miękkości, doprawiamy przyprawami. Ciasto podzielić na dwie nierówne części, dużą włożyć do formy, formując boki, wypoziomować mięso mielone, pola z keczupem. Rozłóż kubki z ogórkiem, posyp tartym serem, przykryj plackiem z pozostałego ciasta, gdy ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu, posmaruj żółtkiem i mlekiem, posyp sezamem i upiecz w piekarniku.
2. Turecki placek mięsny
Cienkie ciasto z soczystym nadzieniem mięsnym, które tureckie gospodynie często wypiekają dla swoich mężczyzn.
Będziesz potrzebować:
Na ciasto: 400 g gotowego ciasta filo, 450 g mielonej wołowiny, 1 cebula, 1 strąk chilli.
Do impregnacji: 2 jajka, 4 łyżki. l. oliwa z oliwek, 3 łyżki. l. jogurt, 125 ml wody.
Aby nasmarować górę: 1 jajko, 2 łyżki. l. Jogurt.
Przygotowanie: Cienkie płatki ciasta filo posmarować mieszanką składników do polewania, na jednym brzegu ułożyć część mielonego mięsa usmażonego z cebulą i przyprawami, zwinąć w rulon, a następnie zawinąć w „ślimaka” i ułożyć na blasze do pieczenia. Owinąć kolejną rolkę ciasta nadzieniem wokół pierwszego „ślimaka”, aby zrobić duże okrągłe lub owalne spiralne ciasto. Przykryj wierzch obrabianego przedmiotu mieszanką do smarowania wierzchu, gotuj w piekarniku przez około pół godziny.
3. Rustykalne ciasto mięsne
Ciasto ziemniaczane i farsz mięsny, co może być lepsze na obfity lunch lub kolację!
Będziesz potrzebować: 0,5 kg mięsa mielonego, 2 ziemniaki, 150 g przesianej mąki, 80 g masła, 3 strąki papryki słodkiej, 2 pomidory, 100 g twardego sera, 1 cebula, papryka.
Przygotowanie: Ugotowane ziemniaki rozgnieć w puree ziemniaczanym wraz z masłem, mąką i przyprawami. Cebulę, paprykę i mięso mielone podsmażyć do miękkości, doprawić papryką i solą. Ciasto rozwałkować do wielkości formy, ułożyć nadzienie mięsne z warzywami, przykryć kółkami pomidorowymi i posypać startym serem, piec w piekarniku przez 40 minut.
4. Ciasto drożdżowe z mięsem
Pyszne ciasto drożdżowe z ziemniakami i mięsem, które wcale nie jest trudne do przygotowania.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 450 g przesianej mąki, 100 ml ciepłego mleka, 150 ml wody, 50 g masła, 1 łyżka. l. cukier, 7 g szybko działających drożdży, 1,5 łyżeczki. Sól.
Do wypełnienia: 0,5 kg wieprzowiny, 1 cebula, 5 ziemniaków.
Aby nasmarować górę: 1 łyżka. l. mleko, 1 jajko.
Przygotowanie: Ciasto drożdżowe zagnieść w bezpieczny sposób. Pokrój mięso na małe kawałki, pokrój cebulę w kostkę, ziemniaki w drobną kostkę, wszystko wymieszaj, dodaj olej roślinny i dopraw przyprawami. Większość ciasta przekładamy do foremki, rozprowadzamy nadzienie, przykrywamy drugą częścią ciasta, skręcamy brzegi, robimy w środku otwór, aby wypuścić parę. Posmarować jajkiem ubitym z mlekiem i upiec w piekarniku.
12 najlepszych przepisów na gulasz warzywny
5. Ciasto mięsne z kefirem
Z resztek kefiru lub jogurtu otrzymasz najdelikatniejsze ciasto drożdżowe.
Będziesz potrzebować: 250 ml kefiru, 2,5 szklanki mąki, 8 g suchych drożdży, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżeczki. sól morska, 2 łyżki. l. masło, 0,5 kg mięsa mielonego, 1 cebula.
Przygotowanie: Podgrzany kefir mieszamy z solą, masłem, cukrem, drożdżami i mąką, wyrabiamy ciasto. Mięso mielone z cebulą usmażyć na patelni, doprawić przyprawami, posiekać blenderem.Cienko rozwałkować połowę ciasta, przełożyć do formy, uformować boki, rozłożyć nadzienie, przykryć drugim podpłomykiem, piec do miękkości.
6. Ciasto mięsne z ciasta kruchego
Ten placek mięsny z pewnością docenią miłośnicy miękkiego ciasta kruchego.
Będziesz potrzebować: 440 g mąki 250 g margaryny 1 jajko 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki. sól, 400 g mięsa, 3 cebule, 5 ziemniaków, 30 g masła.
Przygotowanie: Kruche ciasto z mąki, margaryny, jajek, śmietany, proszku do pieczenia i soli wstawić do lodówki na 25 minut. Rozwałkować 2/3 ciasta, włożyć do foremki, zrobić wysokie boki. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, sól i pieprz, wyłożyć ciasto, posmarować cienkie plastry mięsa, smażoną cebulę i drobno posiekane masło. Przykryj ciasto pozostałym ciastem i zrób dziurę w środku. Pieczemy aż będzie gotowe w piekarniku.
7. Kurnik z ziemniakami
Do ciasta drożdżowego do tego ciasta dodawana jest soda oczyszczona, dzięki czemu wypieki są niezwykle przewiewne i bardzo miękkie.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 3 szklanki mąki, 1 jajko, 7 g szybko działających drożdży, 250 ml śmietany, 40 ml oleju roślinnego, 0,5 łyżeczki. soda, 1 łyżka. l. cukier, 1,3 łyżeczki. sól morska.
Do wypełnienia: 0,5 kg mięsa z kurczaka, 4 ziemniaki, 1 cebula, 60 g masła, przyprawy.
Przygotowanie: Zagnieść miękkie ciasto drożdżowe ze śmietaną, w której wymieszano sodę oczyszczoną. Mięso, cebulę i ziemniaki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z przyprawami. Wyłożyć nadzienie na ciasto, posypać startym masłem, przykryć drugim ciastem, dopiąć brzegi. Piec w 190 stopniach.
8. Ciasto z mięsem „Pasterz”
Zapiekanka warzywno-mięsna to obfite, niezależne danie.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg miąższu jagnięcego, 2 cebule, 1 marchewka, 2 ziemniaki, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. l. pasta pomidorowa, 2 łyżeczki Sos Worcester, 250 ml czerwonego wina, 400 ml bulionu, 0,3 łyżeczki. tymianek, szczypta suszonego rozmarynu, 100 g parmezanu, 2 żółtka.
Przygotowanie: Mielone mięso jagnięce usmażyć na patelni z cebulą i marchewką, wlać bulion, wino, sos, dodać czosnek, zioła i przyprawy, tusze, aż wilgoć prawie całkowicie odparuje. Ziemniaki gotujemy do miękkości, rozgniatamy z żółtkami i połową parmezanu. Mięso mielone z warzywami układamy na dnie foremki, na wierzchu wyrównujemy ciasto ziemniaczane, posypujemy pozostałym serem, pieczemy w piekarniku.
Jak gotować ziemniaki na Nowy Rok: 10 najsmaczniejszych przepisów
9. Ciasto z chlebem pita
Zastosowanie do pieczenia cienkiego ormiańskiego lawaszu może znacznie zaoszczędzić czas.
Będziesz potrzebować: 400 g dowolnego mięsa mielonego, 0,5 szklanki kefiru, 1 jajko, 1 cebula, 1 opakowanie chleba pita, 1 marchewka, 220 g twardego sera, zioła i przyprawy.
Przygotowanie: Do miękkości podsmażyć cebulę, marchewkę i mięso mielone, doprawić ewentualnymi przyprawami. Formę przykryto arkuszem chleba pita, ułożyć połowę nadzienia, ułożyć ręcznie rozdartą na kawałki warstwę chleba pita, napełnić mieszanką kefiru i jajka. Rozłóż pozostałe mięso mielone, przykryj trzecim podpłomykiem z chleba pita, posmaruj sosem jajeczno-kefirowym, upiecz w piekarniku.
10. Obfite ciasto wieprzowe
To ciasto należy pokroić na piękne kawałki, ułożyć na dużym naczyniu i udekorować ziołami.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 300-350 g mąki 200 ml kwaśnej śmietany 200 g masła 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2 żółtka, szczypta soli i 0,5 łyżeczki. Sahara.
Do wypełnienia: 300 g gotowanej wieprzowiny, 2 ząbki czosnku, 4 gotowane jajka, 2 cebule.
Przygotowanie: Z określonych składników ugniatania, gęste ciasto, podzielone na dwie nierówne części, wstawiamy do lodówki na godzinę. Mięso zmielić na mięso mielone wraz z czosnkiem, wymieszać z przyprawami i smażoną cebulą, dodać zioła, posiekane jajka, wlać kilka łyżek bulionu. Rozłóż większość ciasta w kształcie, formując wysokie boki, ułóż nadzienie, przykryj resztą ciasta, zrób kilka nakłuć widelcem, posmaruj jajkiem i wyślij do piekarnika do pieczenia.
11. Zamknięte ciasto francuskie
Jeśli w zamrażarce jest paczka gotowego ciasta francuskiego i trochę mięsa mielonego, to na pewno nie będziesz mieć problemów z przygotowaniem tak szybkiego obiadu.
Będziesz potrzebować:
Na ciasto: 0,5 kg mielonego kurczaka, 500 g ciasta drożdżowego francuskiego, 4 pomidory, 220 g twardego sera, 100 g boczku, 1 łyżeczka. papryka.
Na sos: 3 łyżki. l. majonez i pasta pomidorowa.
Przygotowanie: Połowę ciasta francuskiego ułożyć cienką warstwę na blasze do pieczenia, posmarować sosem z pasty pomidorowej z majonezem, rozłożyć usmażone mięso mielone. Posyp przyprawami, posmaruj cienko pokrojonymi pomidorami i plastrami boczku, posyp serem. Przykryć drugim ciastem, ścisnąć brzegi i wstawić do nagrzanego piekarnika.
12. Strudel z kapustą i mięsem
Danie kuchni austriackiej, które pozwoli przygotować pyszny obiad z ziemniaków, mięsa i kapusty w chrupiącym cieście.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 500 g ciasta drożdżowego francuskiego.
Do wypełnienia: 200 g mięsa mielonego, ziemniaków i kapusty, 1 cebula, 2 ząbki czosnku.
Dodatkowo: 1 jajko i garść sezamu.
Przygotowanie: Do smażonej cebuli dodać mięso mielone, następnie dodać drobno posiekaną kapustę, smażyć na złoty kolor, dodać puree ziemniaczane, przyprawy, ostudzić. Ciasto rozwałkować, włożyć nadzienie, zwinąć w bułkę, upiec w piekarniku.
Co gotować z pieczarkami: 20 pysznych i szybkich przepisów
13. Ciasto mięsne ze śmietaną
Bardzo prosty i szybki placek z galaretką z mięsem i cebulą.
Będziesz potrzebować:
Na ciasto: 250 śmietana, 4 jajka, 150 ml oleju roślinnego, 50 ml ciepłej wody, 180 g przesianej mąki, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 1 łyżeczka. cukier, 10 g proszku do pieczenia, 1 łyżeczka. musztarda, 0,5 łyżeczki. Sól.
Do wypełnienia: 350 g piersi z kurczaka, 1 cebula, 230 g twardego sera.
Przygotowanie: Filet pokroić na małe kawałki, wymieszać z przyprawami, skropić olejem roślinnym i pozostawić do zamarynowania. Składniki na ciasto ubić mikserem, wlać do formy, ułożyć mięso, półpierścienie cebuli, posypać startym serem. Piec w 190 stopniach.
14. Osetyjski placek mięsny
Miękkie i przewiewne ciasto drożdżowe z mięsem wołowym i dużą ilością zieleniny. Bardzo smaczne i soczyste!
Będziesz potrzebować: 0,5 kg gotowego ciasta drożdżowego, 400 g pulpy wołowej, 2 pęczki ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso posiekać w blenderze, wymieszać z posiekanymi ziołami i przyprawami. Ciasto podzielić na trzy równe części, rozwałkować na okrągłe ciasta, pośrodku każdej ułożyć nadzienie w formie kulki, przymocować brzegi. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku na złoty kolor.
15. Drób mięsny
Kulebyaka to pyszny i soczysty zamknięty placek z nadzieniem, przygotowywany według starych receptur.
Będziesz potrzebować: 700 g ciasta drożdżowego, 0,5 kg mięsa mielonego, 2 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju, dodać mięso mielone i przyprawy. Ciasto rozwałkować na dużą warstwę, na środek wyłożyć schłodzone nadzienie, wolne krawędzie ciasta pokroić w paski, „utkać” je, przykrywając mięso. Smaruj ubitym jajkiem i piecz w piekarniku, przykryj gotową kulebyaka wilgotną szmatką przez pół godziny.