Pieczarki są równie dobre duszone, smażone, pieczone, a nawet surowe. Łączą się z dowolnym mięsem, ziemniakami lub warzywami, a nawet mogą stanowić samodzielne danie. Znaleźliśmy dla Ciebie 20 pysznych i szybkich przepisów na to, co zrobić z pieczarkami!
1. Risotto z grzybami
Najważniejsze to się oprzeć i nie jeść do końca gotowania!
Będziesz potrzebować: 300 g ryżu do risotto, 100 g masła, 1 cebula, 200 ml białego wina, 1 litr bulionu z kurczaka, 300 g pieczarek, szczypta soli, szczypta szafranu.
Przygotowanie: Drobno posiekaj cebulę i usmaż na maśle, a następnie dodaj do niej posiekane pieczarki. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, dodaj ryż i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 2 minuty. Wlej wino i bulion i kontynuuj gotowanie bez przykrycia, aż wyparują. W połowie procesu dodaj sól i szafran.
2. Soczewica z grzybami
Bardzo satysfakcjonujący, prosty i niedrogi przepis dla miłośników grzybów i soczewicy.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka soczewicy, 300 g pieczarek, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 1 marchewka, sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie: Gotuj soczewicę do miękkości zgodnie z instrukcją i spuść nadmiar płynu. Posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj marchewki na grubej tarce, a pieczarki posiekaj w podkładki. Smażyć wszystkie warzywa na oleju roślinnym do miękkości, dodać soczewicę, trochę gulaszu i dodać posiekane zioła z przyprawami.
3. Zupa krem z pieczarek i ziemniaków
Klasyczny przepis na kremową zupę grzybową, do której do smaku można dodać ser, zioła, grzanki lub inne składniki.
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek, 4 ziemniaki, 2 cebule, 500 ml śmietany 20%, sól i pieprz.
Przygotowanie: Cebulę drobno posiekać, grzyby posiekać i podsmażyć na maśle do miękkości. Ziemniaki ugotować, odcedzić i zagnieść. Dodaj do niego pieczarki, przyprawy i śmietanę i wszystko zmiel blenderem. Zagotuj zupę i podawaj.
4. Zupa serowa z grzybami
Pachnąca zupa z francuskimi nutami szybko stanie się ulubioną w domu.
Będziesz potrzebować: 500 g pieczarek, 1 cebula, 30 g masła, 30 ml oleju roślinnego, 1,5 l wody, 200 g grzanek, 200 g topionego sera, sól i przyprawy.
Przygotowanie: Smaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodaj do niej grzyby, sól i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu. Zagotuj wodę, rozpuść w niej roztopiony ser i dodaj pieczarki 3 minuty po ugotowaniu. Gotujemy jeszcze 5 minut, dodajemy masło i przyprawy, a przed podaniem krakersy i posiekane zioła.
5. Olivier z grzybami
Oryginalna interpretacja klasycznej domowej sałatki, ale teraz z grzybami!
Będziesz potrzebować: 200 g pieczarek, 4 ziemniaki, 4 jajka, 4 pikle, 1 marchewka, 1 puszka groszku konserwowego, majonez.
Przygotowanie: Ugotuj marchewki, ziemniaki i jajka i pokrój je w kostkę. W ten sam sposób posiekaj cebulę z pieczarkami i smaż na złoty kolor. Pokrój ogórki, wymieszaj składniki i dopraw Olivier majonezem.
Zupa pieczarkowa: 8 pysznych przepisów (krok po kroku)
6. Pieczarki faszerowane warzywami
Niezwykła, smaczna, kolorowa i całkowicie wegetariańska przekąska.
Będziesz potrzebować: 6 dużych pieczarek, pół awokado, 1 pomidor, 30 g bazylii, 20 g zielonej cebuli, szczypta słodkiej papryki, 1 łyżka. sezam, 1 łyżka sos sojowy.
Przygotowanie: Obierz surowe grzyby i ostrożnie zdejmij nogi. Wszystkie pozostałe składniki drobno posiekać, dodać czosnek do smaku i doprawić sosem sojowym. Faszeruj kapelusze grzybów i udekoruj sezamem.
7. Sos pieczarkowo-pieczarkowy ze śmietaną
Z pieczarek można też zrobić świetny sos do makaronu, owsianki czy mięsa!
Będziesz potrzebować: 200 g pieczarek, 1 cebula, 2 łyżki. mąka 20 g masła 125 g śmietany sok z 1 cytryny 2 liście laurowe szczypta czarnego pieprzu 1 łyżka. posiekane warzywa.
Przygotowanie: Cebulę drobno posiekać z pieczarkami i dusić do ugotowania na maśle z odrobiną wody. Dodaj mąkę, wymieszaj, zagotuj sos. Dodać śmietanę, przyprawy, liść laurowy, sok z cytryny i zioła i jeszcze trochę poddusić. Usuń liść laurowy i ubij sos blenderem.
8. Kawior z pieczarek grzybowych
Ciekawy przepis dla zmęczonych kawiorem z bakłażana i kabaczka.
Będziesz potrzebować: 400 g pieczarek, 2 cebule, 2 marchewki, 4 łyżki. olej roślinny, 2 łyżki. sos sojowy, 50 g orzechów włoskich, 3 ząbki czosnku, sól i przyprawy.
Przygotowanie: Pieczarki przekroić na pół i piec 20 minut w 180 stopniach. Drobno posiekaj cebulę i usmaż, dodaj do niej startą marchewkę i gotuj razem przez 10 minut. Zmiel wszystkie składniki, w tym czosnek i orzechy, i dopraw kawior sosem sojowym.
9. Pieczarki w śmietanie
Proste samodzielne danie z pieczarek w pięknych foremkach lub doniczkach.
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek, 60 ml śmietanki, 40 g masła, 60 g twardego sera, 2 żółtka, szczypta soli, pieprz i gałka muszkatołowa.
Przygotowanie: Pieczarki obrać i pokroić w cienkie plasterki, smażyć na maśle mieszając od czasu do czasu przez około 15 minut. Pieczarki podzielić na foremki. Żółtka ubić ze śmietaną i przyprawami, polać pieczarkami i przykryć tartym serem. Piec przez 15 minut w 180 stopniach.
10. Sałatka z fasolą i grzybami
Sałatka jest gotowa w kilka minut, ale goście na pewno będą zaskoczeni!
Będziesz potrzebować: 250 g pieczarek, 1 cebula, 3 jajka, 200 g fasoli w puszkach, 1 łyżka. majonez, 3 łyżki. olej roślinny, sól i pieprz.
Przygotowanie: Pieczarki pokroić w paski i smażyć, aż wilgoć wyparuje. Dodaj cebulę w półpierścieniach i smaż dalej, aż będzie ugotowana. Jajka ugotować i pokroić w paski, odcedzić płyn z fasoli i wymieszać wszystkie składniki z przyprawami i majonezem.
Co zrobić z ciastem francuskim: 20 szybkich i pysznych przepisów
11. Pieczarki marynowane
Możesz je zjeść od razu lub zostawić w lodówce do jutra.
Będziesz potrzebować: 1 kg małych grzybów, 5 ząbków czosnku, 1 łyżka. sól, 2 łyżki. cukier, 6 łyżek. ocet, 50 ml oleju słonecznikowego, 7 ziaren pieprzu, 3 liście laurowe.
Przygotowanie: Do rondla wrzuć posiekany czosnek, olej, ocet, cukier i sól, dodaj umyte grzyby i połóż na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Przełóż pieczarki do słoika lub pojemnika, dodaj pieprz i liście laurowe.
12. Pieczarki w cieście
Prosta i szybka przekąska do piwa lub tak po prostu!
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek, 125 ml wody, 1 białko, 3 łyżki. mąka, 0,5 łyżki. skrobia, sól i przyprawy.
Przygotowanie: Białko ubić solą, dodać zimną wodę, a następnie mąkę i skrobię. Obserwuj proporcje, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby umyć i pokroić grzyby, zanurzyć w cieście i usmażyć na dużej ilości oleju.
13. Pieczarki koreańskie
Oprócz koreańskiej marchewki grzyby można przygotować zgodnie z tą samą zasadą.
Będziesz potrzebować: 300 g małych grzybów, 0,5 łyżeczki. kolendra, 3 ząbki czosnku, 10 g sezamu, 1 łyżka. sos sojowy, 1/4 szklanki oleju roślinnego, 3 łyżki. ocet jabłkowy, 2 liście laurowe, 1 ostra papryka, 1 pęczek ziół, 1 łyżka. kminek, sól.
Przygotowanie: Do oleju roślinnego dodać sos sojowy, ocet, przyprawy, prażony sezam, posiekane zioła i czosnek. Umyte grzyby polać marynatą i odstawić do lodówki na 12 godzin.
14. Pieczarki od Jamiego Olivera
Pikantne pieczarki z serem to idealny dodatek lub przystawka, którą bardzo łatwo przygotować!
Będziesz potrzebować: 10 pieczarek, 1,5 cm papryczek chili, 2 łyżki. posiekana kolendra, 1 łyżka. sok z cytryny, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 30 g sera, sól.
Przygotowanie: Posiekaj czosnek, paprykę i zioła, wymieszaj je z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. W tej mieszance obtocz umyte grzyby i pozostaw na pół godziny. Małe kawałki sera włożyć do kapeluszy grzybowych i piec do 20 minut w 200 stopniach.
15. Szaszłyk z pieczarek
Można gotować na ogniu, grillować lub po prostu w piekarniku!
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek, 2 łyżki masło, 2 łyżki. sos sojowy, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 0,5 łyżeczki. papryka, 1 ząbek czosnku, posiekany koperek.
Przygotowanie: Umyte i osuszone grzyby włożyć do torebki i napełnić marynatą ze wszystkich pozostałych składników, dobrze wymieszać. Pieczarki pozostawić do zamarynowania na pół godziny, nabić na szpikulec i piec 12-15 minut w temperaturze 200-230 stopni.
Jak gotować kalafior: 12 szybkich i pysznych przepisów
16. Pieczarki nadziewane kurczakiem
Wszyscy znają kurczaka z pieczarkami, ale co z pieczarkami z kurczakiem?
Będziesz potrzebować: 600 g pieczarek, 150 g gotowanego kurczaka, 1 jajko, 1 cebula, 1 łyżka. posiekane warzywa, 4 łyżki. kasza pszenna, 200 g śmietany, 50 ml białego wina, 1 łyżeczka. musztarda ziarnista, 150 g sera topionego, sól.
Przygotowanie: Oddziel nogi od pieczarek i drobno je posiekaj. Kasze pszenne smażymy przez 4 minuty, zalewamy wrzątkiem i gotujemy 10 minut. Z sera topionego pokroić w plastry do wielkości kapeluszy, a dodatki posiekać z ziołami, kurczakiem i cebulą.
Całość mieszamy z płatkami zbożowymi, udkami grzybowymi i jajkiem, dodajemy przyprawy, nadziewamy czapki i na wierzchu układamy kawałki sera. Kapelusze wkładamy do foremki i przykrywamy kwaśną śmietaną, musztardą i winem. Piec przez 15 minut w 180 stopniach.
17. Pieczarki z burakami
Rzadka kombinacja natychmiast przyciągnie uwagę nawet na świątecznym stole.
Będziesz potrzebować: 10 dużych pieczarek 1 cebula 2 ząbki czosnku zioła sól pieprz 3 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Oddziel udka pieczarek i pokrój je w drobną kostkę z burakami i cebulą. Do oleju dodaj przyprawy i zmiażdżony czosnek. Napełnij czapeczki nadzieniem, a na wierzch olejem czosnkowym, wyłóż na pergamin i piecz w 200 stopniach przez 10-15 minut.
18. Ciepła sałatka z pieczarek i cukinii
Sałatka jest bardzo pożywna, ale świeża i lekka.
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek, 300 g cukinii, 1 cebula, 0,5 pęczka sałaty, 5 gałązek pietruszki, sól i pieprz.
Przygotowanie: Pokrój pieczarki w podkładki, cebulę w półpierścienie, a cukinię w półokręgi. Podsmaż cebulę i dodaj do niej pieczarki, aż płyn wyparuje. Cukinię podsmażyć osobno, wymieszać z pieczarkami, położyć na liściach sałaty i udekorować ziołami.
19. Pieczarki w marynacie miodowo-musztardowej
Nowe spojrzenie na popularną przystawkę z marynowanych pieczarek!
Będziesz potrzebować: 600 g pieczarek, 2 łyżeczki. miód, 1 ząbek czosnku, pół cytryny, 1 łyżeczka. gorąca musztarda, 2 łyżeczki. musztarda ziarnista, 3 łyżki. olej roślinny, przyprawy.
Przygotowanie: Grzyby zalać osoloną wrzątkiem i po ugotowaniu gotować przez 5 minut, spuścić wodę. Miód wymieszać z musztardą, dodać oliwę i sok z cytryny, zmiażdżony czosnek i przyprawy. Wymieszaj marynatę i polej gorące grzyby. Włóż do słoika, a gdy ostygnie wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.
20. Sałatka z surowymi pieczarkami i papryką
Zupełnie inny smak mają surowe grzyby w potrawach.
Będziesz potrzebować: 120 g pieczarek, 60 g papryki, 1 czerwona cebula, 4 łyżki. 9% octu i oleju roślinnego, 2 łyżki. sos sojowy, suszony czosnek, oregano, sól.
Przygotowanie: Paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka, a pieczarki w cienkie plasterki. Połowę octu i połowę oleju wlej do cebuli i odstaw na 10 minut. Dodaj do warzyw, wymieszaj z przyprawami i dopełnij dressingiem zrobionym z pozostałego oleju i octu.