W gorące letnie dni może być trudno wymyślić, co ugotować. Potrzebujesz czegoś lekkiego, świeżego, a najlepiej zdrowego, bo sezon świeżych warzyw w pełni. I tu na ratunek przychodzi okroshka na kefirze. Oto 15 pysznych przepisów!
1. Okroshka na kefirze z kiełbasą
Najłatwiejsza i najpopularniejsza opcja domowa.
Będziesz potrzebować: 250 g ogórków, 150 g rzodkiewek, 350 g ziemniaków, 150 g kiełbasek, 3 jajka, szczypiorek, 500 ml wody mineralnej, 1,5 l kefiru, zioła, przyprawy, 1 łyżka. sok cytrynowy.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki i jajka, a wszystkie składniki pokrój w drobną kostkę. Posiekaj wszystkie warzywa, wymieszaj składniki, posyp sokiem z cytryny i dopraw kefirem. Doprawić i rozcieńczyć okroshkę wodą mineralną do smaku.
2. Okroshka na kefirze z mięsem
Znalazłem świetny przepis na okroshkę z dwoma rodzajami mięsa!
Będziesz potrzebować: 80 g wieprzowiny, 80 g wołowiny, 600 ml kefiru, 600 ml wody, 1 pęczek zielonej cebuli, 190 g ogórków, 190 g ziemniaków, 2 jajka, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso, ziemniaki i przyprawy gotujemy do miękkości. Wszystkie składniki drobno posiekać, doprawić i napełnić kefirem na pół wodą.
3. Okroshka warzywna na kefirze
Zdobądź wegetariańską alternatywę.
Będziesz potrzebować: 1 litr kefiru, 1 pęczek zieleni, 3 ziemniaki, 2 marchewki, 1 ogórek, 8 rzodkiewek, przyprawy.
Przygotowanie: Ogórki, rzodkiewki i świeża marchewka sodowa na grubej tarce. Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę. Wymieszaj, dopraw, dodaj zielenie i zalej okroshkę kefirem.
4. Okroshka na kefirze z twarogiem
Przechodząc do bardziej oryginalnych i nieoczekiwanych metod gotowania!
Będziesz potrzebować: 400 g ziemniaków, 100 g twarogu, 150 g rzodkiewki, 100 g ogórków, 3 jajka, 250 ml kefiru, zioła, 300 ml wody.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki i jajka, a wszystkie składniki pokrój w drobną kostkę. Drobno posiekaj warzywa, dodaj twarożek, wszystko wymieszaj z kefirem i porcją wody.
Bujne naleśniki na kefirze: 5 najsmaczniejszych przepisów ze zdjęciami (krok po kroku)
5. Okroshka na kefirze z językiem
Lepiej jest wcześniej ugotować język, ponieważ gotowanie zajmuje dużo czasu i stygnie.
Będziesz potrzebować: 600 ml kefiru, 2 jajka, 4 rzodkiewki, 2 ogórki, 1 ziemniak, 1 łyżka. musztarda, zielenina, 150 g ozora wołowego, 200 ml wody mineralnej, 4 łyżki. kwaśna śmietana.
Przygotowanie: Ostudzić gotowany język, jajka i ziemniaki i drobno posiekać. Zmiel resztę składników i dopraw kwaśną śmietaną i musztardą. Dobrze wymieszaj okroshkę i napełnij kefirem i wodą mineralną.
6. Okroshka na kefirze z pomidorami i bazylią
Rosyjska okroshka, ale z włoskimi nutami!
Będziesz potrzebować: 3 ziemniaki, 2 pomidory, 1 pęczek bazylii, 100 g salami, 2 jajka, 2 ogórki, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 2 łyżki. majonez, 500 ml kefiru, 1 l wody, 2 łyżeczki. sos pomidorowy.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki z jajkami i pokrój wszystko w kostkę. Drobno posiekaj bazylię, wymieszaj składniki i dopraw kwaśną śmietaną, majonezem i sosem pomidorowym. Na koniec zalej okroshkę kefirem i wodą.
7. Okroshka na kefirze z pieczarkami
Jeśli chcesz, zostaw pieczarki na surowo, ale smażone mają jaśniejszy smak.
Będziesz potrzebować: 3 ziemniaki, 500 ml kefiru, 0,5 cebuli, 1 ogórek, 1 pęczek zieleni, zielona cebula, mięta, 2 łyżki. sok z cytryny, 2 jajka, 5 rzodkiewek, 100 g grzybów, 3 łyżki. kwaśna śmietana.
Przygotowanie: Pieczarki pokroić w plastry i smażyć, aż wyparuje z nich płyn. Ugotuj ziemniaki z jajkami, a wszystkie składniki pokrój w drobną kostkę. Dodaj posiekaną zieleninę, skrop cytryną i wymieszaj wszystko ze śmietaną. Na koniec wlej okroshkę z kefirem.
8. Okroshka na kefirze z orzechami włoskimi
Ayran gazowany jest idealny zamiast kefiru.
Będziesz potrzebować: 2 ogórki, 2 jajka, 1 pęczek ziół, 4 rzodkiewki, 50 g orzechów włoskich, 500 ml kefiru.
Przygotowanie: Zetrzyj ogórki, rzodkiewki i gotowane jajka na grubej tarce. Drobno posiekaj zioła i posiekaj prażone orzechy. Wlej okroshkę kefirem i wymieszaj.
Mannik na kefirze: 12 prostych i pysznych przepisów
9. Okroshka na kefirze z cukinią
Możesz dodać trochę gotowanej piersi z kurczaka.
Będziesz potrzebować: 300 g cukinii, 300 g ogórków, 2 ząbki czosnku, 700 ml kefiru, 2 jajka, 1 pęczek ziół, 0,5 cytryny.
Przygotowanie: Zetrzyj ogórki i cukinię na grubej tarce i dobrze zetrzyj ugotowane jajka widelcem. Dodaj zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, skrop sokiem z cytryny i wymieszaj. Wlej okroshkę kefirem.
10. Okroshka na kefirze z kalmarem
Idealny przepis na okroshkę dla miłośników owoców morza.
Będziesz potrzebować: 1 kalmar, 1 ziemniak, 1 jajko, 50 g śmietany, 1 pęczek zieleniny, 1 ogórek, 3 łyżki. sok z cytryny, kefir.
Przygotowanie: Gotuj tuszę kałamarnicy we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty i pokrój w cienkie krążki. Ziemniaki i jajko ugotować osobno, resztę składników pokroić w kostkę, dodać zioła i doprawić kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny. Wlej okroshkę kefirem i połóż na wierzchu pierścienie kalmarów.
11. Okroshka na kefirze z kurczakiem i kalafiorem
Aby było jeszcze jaśniej, dodaj połowę czerwonej papryki.
Będziesz potrzebować: 1 litr kefiru, 400 g kurczaka, 2 jajka, 3 ziemniaki, 200 g kalafiora, 10 rzodkiewek, 2 ogórki, zielona cebula, 2 łyżki. kwaśna śmietana.
Przygotowanie: Ugotuj osobno kurczaka, ziemniaki i jajka i drobno posiekaj razem z rzodkiewkami i ogórkami. Rozłóż kalafior na małe kwiatostany i zgrzej do połowy. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i śmietanę, wymieszaj okroshkę i napełnij kefirem.
12. Okroshka na kefirze z brokułami i fasolą szparagową
Nie możesz gotować mrożonych warzyw, ale po prostu zalać wrzątkiem na kilka minut.
Będziesz potrzebować: 150 g szynki, 2 ziemniaki, 3 jajka, 200 g fasoli szparagowej, 200 g brokułów, 200 g ogórków, zieleniny, 1 litr kefiru.
Przygotowanie: Ugotować ziemniaki i jajka oraz pokroić w kostkę z ogórkami i szynką. Gotuj fasolę i różyczki brokułów do miękkości przez 3-4 minuty. Dodaj posiekane warzywa, wymieszaj i zalej okroshkę kefirem.
15 przepisów na pyszną okroshkę, którą możesz gotować przez całe lato
13. Okroshka na kefirze z burakami
Lekka i bardzo apetyczna warzywna okroshka z kiełbasą.
Będziesz potrzebować: 1 burak, 300 g kiełbasy, 2 ziemniaki, 4 jajka, 2 ogórki, 1 pęczek zieleniny, 1 litr kefiru, 1 szklanka wody.
Przygotowanie: Ugotuj lub upiecz buraki z ziemniakami, a jajka ugotuj osobno. Zetrzyj buraki na grubej tarce i pokrój wszystkie pozostałe składniki w kostkę. Dodaj zielenie do okroshki, napełnij kefirem i w razie potrzeby rozcieńcz wodą.
14. Okroshka na kefirze z łososiem
Przepis na Okroshkę z lekko soloną czerwoną rybą specjalnie dla smakoszy!
Będziesz potrzebować: 200 g łososia, 4 ziemniaki, 8 rzodkiewek, 2 ogórki, 3 jajka, 1 pęczek zielonej cebuli, 1 pęczek liści sałaty, 1,5 litra kefiru.
Przygotowanie: Ziemniaki ugotować i wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę, a czerwoną rybę w cienkie paski. Drobno posiekaj sałatę i zioła, a ugotowane jajka pokrój w cienkie plasterki. Składniki ułożyć na miskach i posypać kefirem.
15. Okroshka na kefirze z serem Adyghe
Alternatywnie możesz spróbować różnych serów, a nawet tofu.
Będziesz potrzebować: 2 ziemniaki, 2 ogórki, 4 rzodkiewki, 200 g sera Adyghe, zioła, 500 ml kefiru, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 łyżka. Sahara.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki i pokrój wszystkie składniki w kostkę, a zioła posiekaj. Dodaj cukier, sok z cytryny i przyprawy do smaku i napełnij okroshkę kefirem.