Czy natknąłeś się na pikle, od których po prostu nie można się oderwać? Już nie musisz ich szukać na targu czy w sklepach! Przygotuj pyszne ogórki na zimę. W tych 20 przepisach na pewno znajdziesz opcję, która Ci odpowiada!
1. Ogórki kiszone na zimę
Używaj gęstych, żywych i świeżych ogórków.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 łyżka. ocet, 1 łyżka. sól, 2 łyżki. cukier, 1 litr wody, 4 czarne ziarna pieprzu, 2 parasole koperku, 1 łyżka. nasiona gorczycy, pół główki czosnku, liść chrzanu.
Przygotowanie: Tak przygotowane ogórki, chrzan, koperek, musztardę i pieprz włożyć szczelnie do słoika. Zalej wrzątkiem i pozostaw pod pokrywką na pół godziny. Odcedź wodę, dodaj sól, cukier i ponownie zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj ocet, wlej ogórki i zwiń.
2. Ogórki z cebulą i marchewką na zimę
Możesz pięknie pokroić marchewki za pomocą kręconego noża.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 cebula, 1 średnia marchewka, 2 liście laurowe, 4 ziarna czarnego pieprzu, 3 ząbki czosnku, 2 parasole koperku, 1 łyżka. sól, 1,5 łyżki. cukier, 1 łyżka. ocet, 1 litr wody.
Przygotowanie: Moczyć ogórki przez 3 godziny. Posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek. Do przygotowanych słoików włożyć ogórki, cebulę, marchew, czosnek, koperek i przyprawy. Całość zalać wrzątkiem, przykryć na 30 minut. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól i zagotuj. Wlej solankę, ocet do słoika i zwiń.
3. Lekko solone ogórki bez octu
Przepis specjalnie dla tych, którzy nie lubią puszkowania octu.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 łyżeczka. cukier, 1,5 łyżki. sól, 5 gałązek koperku, 4 ząbki czosnku, 1 liść chrzanu, 1 litr wody.
Przygotowanie: Tak przygotowane ogórki wkładamy do słoików z czosnkiem i ziołami. Dodaj cukier, sól i gorącą wodę. Przykryj pojemnik gazą i pozwól mu fermentować przez 2 dni w temperaturze pokojowej. Odcedź powstały płyn, zagotuj i napełnij słoiki do góry. Zwiń, odwróć do góry nogami i pozostaw na jeden dzień ciepły.
4. Ogórki konserwowe z kwaskiem cytrynowym
Z kwaskiem cytrynowym smak ogórków jest jeszcze delikatniejszy niż w przypadku octu.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 3 parasole koperkowe, pół główki czosnku, 3 liście wiśni, 5 ziaren czarnego pieprzu, 3 łyżki. cukier, 1,5 łyżki. sól, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, 2 litry wody.
Przygotowanie: Ogórki odciąć z końcówek, namoczyć w zimnej wodzie na 3 godziny i szczelnie włożyć do słoików wraz z liśćmi i przyprawami. Zalej wrzącą wodą, przykryj na 15 minut. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól, kwasek cytrynowy, zagotuj i wlej ogórki. Zwiń i przykryj ciepłym kocem na jeden dzień.
5. Ogórki z cytryną na zimę
Umieść cytryny w słoiku tak, aby były wyraźnie widoczne.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, pół cytryny, 3 parasolki koperku, 80 g soli, 5 g kwasu cytrynowego, 80 g cukru, 3 groszek czarny i ziele angielskie, 1 liść laurowy, pół główki czosnek.
Przygotowanie: Opłucz ogórki i moczyć przez 3 godziny. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i pokroić w cienkie plasterki. Do słoików włożyć ogórki, czosnek, cytrynę, koperek i przyprawy. Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i ciepłym ręcznikiem na 30 minut. Odcedź wodę, dodaj sól, cukier, kwasek cytrynowy i gotuj przez minutę. Wlej solankę do słoików i zwiń.
20 prostych sałatek ogórkowych na zimę
6. Lekko solone ogórki z pachnącymi liśćmi
Pamiętaj, aby zbierać liście z dala od dróg!
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 1 liść chrzanu, 3 liście wiśni, orzechów i porzeczki, pół główki czosnku, 1 łyżka. nasiona gorczycy, 1 łyżeczka. fasola kolendra, 3 czarne ziarna pieprzu, kilka koperkowych parasoli, 1,5 łyżki. ocet, 1,5 łyżki stołowej. sól, 2 łyżki. Sahara.
Przygotowanie: Tak przygotowane ogórki i zioła włożyć do słoików wraz z przyprawami. Zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 15 minut. Odcedź wodę, dodaj sól, cukier, zagotuj i wlej z powrotem do słoików. Dodaj ocet i zwiń.
7. Ogórki konserwowe z musztardą
Takie ogórki są umiarkowanie ostre.
Będziesz potrzebować: 1 litr wody, 1 kg ogórków, 1 łyżka. musztarda w proszku, 1 liść chrzanu, 2 pąki goździków, 2 liście laurowe, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. sól, 1 łyżeczka. ocet.
Przygotowanie: Zagotuj wodę i sól, wyłącz, ostudź i dodaj ocet. Do wysterylizowanych słoików włożyć ogórki, czosnek, przyprawy i chrzan. Dodaj musztardę, zalej zimną solanką, zamknij nylonową pokrywką i włóż do piwnicy do przechowywania.
8. Pikantne lekko solone ogórki
Dostosuj ilość ostrej papryki do swoich upodobań.
Będziesz potrzebować: 2,5 kg ogórków, 2 litry wody, 3 łyżki. ocet, 3 łyżki. cukier, 1,5 łyżki. sól, półostra papryka, 1 korzeń chrzanu, 2 koperkowe parasole, 4 ząbki czosnku.
Przygotowanie: Odciąć końce ogórków, moczyć w zimnej wodzie przez 3 godziny. Wysterylizowane słoiki napełnij ogórkami, posiekaną papryką, czosnkiem, przyprawami i ziołami. Zalej wrzącą wodą i pozostaw pod pokrywką na 30 minut. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól i ponownie zagotuj. Do ogórków wlej ocet i gorącą marynatę. Zwiń, odwróć do góry nogami i pozostaw na jeden dzień ciepły.
9. Ogórki z papryką na zimę
W słoiku papryki w jasnych kolorach będą wyglądać pięknie.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 2 papryki, 3 parasole koperkowe, pół główki czosnku, 2 łyżki. cukier, 1,5 łyżki. sól, 1,5 łyżki. ocet, 2 liście laurowe, 3 ziarna czarnego pieprzu, 2 goździki.
Przygotowanie: Ogórki moczyć przez 3 godziny, obrać nasiona i pokroić na małe kawałki. Do przygotowanego pojemnika włożyć warzywa razem z przyprawami, koperkiem i czosnkiem. Zalej wrzątkiem i przykryj na pół godziny. Odcedź płyn, dodaj sól, cukier i gotuj przez 2 minuty. Wlej ocet, gorącą solankę do słoika i zwiń.
10. Sterylizowane pikle
Na dnie patelni upewnij się, że kładziesz ręcznik, aby puszki nie uderzały o siebie.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg ogórków, 1,2 litra wody, 1,5 łyżki. sól, 2 łyżki. cukier, 1,5 łyżki. ocet, 3 ząbki czosnku, 2 parasole koperkowe, 2 liście chrzanu, 3 liście porzeczki i wiśni, 5 ziaren czarnego pieprzu, 3 goździki.
Przygotowanie: Napełnij wysterylizowane słoiki przygotowanymi ogórkami, przyprawami, czosnkiem i liśćmi. Dodaj cukier, sól, wodę i włóż do garnka z gorącą wodą. Po ugotowaniu gotujemy przez 10 minut, wyjmujemy pojemniki, dolewamy ocet i zwijamy.
20 doskonałych półfabrykatów z cukinii na zimę
11. Chrupiące ogórki na zimę
Liście dębu w niesamowity sposób sprawiają, że ogórki są bardzo chrupiące.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 l wody, 1 liść dębu, 3 liście porzeczki, 1 łyżka. ocet, 1 łyżka. cukier, 1 łyżka. sól, 4 ząbki czosnku, 3 ziarna czarnego pieprzu, parasol koperkowy, 1 liść laurowy.
Przygotowanie: Ogórki, liście, czosnek i przyprawy włożyć do czystych słoików. Zalej wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut. Odcedź wodę, dodaj sól, cukier i gotuj przez 2 minuty. Do słoików wlej ocet, gorącą solankę i zwiń.
12. Ogórki w sosie pomidorowym na zimę
Umieść puszki w garnku tak, aby się nie stykały.
Będziesz potrzebować: 2,5 kg ogórków, 1 szklanka koncentratu pomidorowego, 3 łyżki. sól, 150 ml octu, 100 g cukru, 3 groszek czarny i ziele angielskie, pół główki czosnku, 2 parasole koperku, 1 liść laurowy, 2 litry wody.
Przygotowanie: Do słoików włożyć ogórki, przyprawy, liście i posiekany czosnek. Zagotuj wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Wlej sos pomidorowy do słoików z ogórkiem. Sterylizuj 10 minut po ugotowaniu, dodaj ocet i zwiń.
13. Ogórki z pikantnym ketchupem na zimę
Pyszne połączenie smaków!
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 150 g cukru, 2 łyżki. sól, 120 ml octu, 2 parasole koperku, pół główki czosnku, 1 liść laurowy, 1 łyżeczka. gorczyca, 300 g gorącego ketchupu, 1,5 litra wody.
Przygotowanie: Tak przygotowane ogórki, koperek i czosnek wkładamy do słoików i zalewamy wrzątkiem. Po pół godzinie płyn wlać do rondla, dodać ketchup, sól, cukier, gorczycę, liść laurowy i gotować przez 3 minuty. Ogórki napełniamy octem i pikantną solanką, zwijamy, zawijamy na dzień ciepłym kocem.
14. Sałatka z ogórków i cebuli na zimę
W razie potrzeby dodaj przegotowaną wodę przed sterylizacją.
Będziesz potrzebować: 3 kg ogórków, 1 kg cebuli, szklanka cukru, 3 łyżki. sól, 100 ml octu, 100 ml oleju słonecznikowego, pół główki czosnku, 3 ziarna czarnego pieprzu, 20 g koperku.
Przygotowanie: Posiekaj ogórki, cebulę i zioła. Dodać czosnek, pieprz, cukier, sól, ocet, olej i pozostawić pod przykryciem na 10 godzin. Napełnij słoiki warzywami i powstałym sokiem.Sterylizuj przez 10 minut, zwiń i pozostaw na jeden dzień w cieple.
15. Ogórki kiszone z pomidorami
Wybieraj grube pomidory, aby nie pękły z wrzącej wody.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 800 g pomidorów, 1 cebula, pół główki czosnku, 3 ziele angielskie, 2 goździki, 1 łyżka. sól, 1,5 łyżki. ocet, 2 łyżki cukier, 3 parasole koperku, 1 arkusz chrzanu.
Przygotowanie: Przygotowane warzywa wraz z liśćmi i przyprawami umieścić w wysterylizowanych słoikach. Zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na pół godziny. Odcedź wodę, dodaj sól, cukier, zagotuj i ponownie napełnij słoiki. Dodaj ocet i zwiń.
20 przepisów na pyszne i chrupiące ogórki na zimę
16. Koreańskie ogórki na zimę
Jeśli chcesz, dodaj trochę marynowanego imbiru.
Będziesz potrzebować: 3 kg ogórków, 1 szklanka wody, 1 papryczka chili, główka czosnku, 120 g soli, 3 łyżki. cukier, szklanka octu, 3 liście chrzanu, 2 łyżki. przyprawy po koreańsku, 200 ml oleju słonecznikowego.
Przygotowanie: Tak przygotowane ogórki, przyprawy, czosnek i papryczki chili włożyć do słoików. Zagotuj wodę, dodaj masło, cukier i sól. Wlej marynatę do ogórków. Wysterylizuj słoiki 10 minut po ugotowaniu, dodaj ocet i zwiń.
17. Słodko-kwaśne ogórki na zimę
Okresowo sprawdzaj stan ogórków i usuwaj powstałą piankę.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, parasol koperkowy, 3 ząbki czosnku, liść chrzanu, 2 liście porzeczki, wiśni i orzechów, 60 g soli, 80 g cukru, 100 g octu.
Przygotowanie: Zagotuj wodę z cukrem, solą i ostudź. Słoiki napełnij ogórkami, ziołami, przyprawami i zalej zimną solanką. Przykryj i zdejmij na 2-3 dni. Odcedź solankę, zagotuj, wyjmij z pieca, wymieszaj z octem i napełnij słoiki do góry. Zwiń, odwróć do góry nogami i owiń ciepłym ręcznikiem.
18. Lekko solone korniszony
Używaj ogórków nie większych niż 8 centymetrów.
Będziesz potrzebować: 1 litr wody, 1 kg korniszonów, 3 ząbki czosnku, 4 ziarna czarnego pieprzu, 1 cebula, 1 łyżka. sól, 120 ml octu.
Przygotowanie: Moczyć ogórki przez 3-4 godziny w zimnej wodzie. Napełnij czyste słoiki ogórkami, przyprawami, czosnkiem, cebulą i wrzącą wodą. Po pół godzinie odcedź wodę, dodaj sól i ponownie zagotuj. Do słoików wlej ocet, wrzącą solankę i zwiń.
19. Ogórki konserwowe z miętą
Ogórki w słoiku należy podawać przez co najmniej 1,5 miesiąca.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 3 gałązki mięty, 1 liść laurowy, 2 łyżki. sól, 2 łyżki. ocet, 1 łyżeczka. cukier, 3 czarne ziarna pieprzu, 1 łyżka. nasiona gorczycy.
Przygotowanie: Namoczyć ogórki i miętę w zimnej wodzie przez 2 godziny. Słoiki napełnij ogórkami, przyprawami, miętą i zalej wrzątkiem. Po 30 minutach odcedź wodę, dodaj sól, cukier, gotuj przez 2 minuty i wlej z powrotem do słoików. Dodaj ocet i zwiń.
20. Ogórki z wódką na zimę
Ogórki pozostaw ciepłe przez pierwszy dzień.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 łyżka. wódka, 2 łyżki. ocet, sól 30 g, cukier 40 g, liść chrzanu, 2 parasole koperkowe, 1 liść laurowy, 3 ziarna czarnego pieprzu, 1 pączek goździków.
Przygotowanie: Opłucz ogórki i moczyć przez 3 godziny. Do słoików włożyć ogórki, zioła i przyprawy. Zalej wrzątkiem na górę, przykryj i odstaw na pół godziny. Odcedź wodę, dodaj sól, cukier i gotuj przez 2 minuty. Do słoików wlej ocet, wódkę, gorącą marynatę i zwiń.