Ogórki można gotować w dowolny sposób - marynowane, marynowane, lekko solone. Niesamowicie wszechstronny produkt! Na przykład dzisiaj oferujemy te 20 przepisów na sałatki z ogórkami na zimę. Wśród nich na pewno znajdzie się taki, który Ci się spodoba!
1. Sałatka ogórkowa „Pyatiminutka”
Aby ogórki były chrupiące, na kilka godzin wcześniej napełnij je zimną wodą.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 1 pęczek ziół, 5 ząbków czosnku, 3 łyżki. cukier, 1,5 łyżki. sól, 7 łyżek ocet, 12 łyżek olej roślinny.
Przygotowanie: Pokrój ogórki na połówki z plastrów, a zioła po prostu posiekaj z czosnkiem. Dodaj resztę składników, wymieszaj i odstaw sałatkę na 3 godziny. Gotować około 7 minut i włożyć do słoików.
2. Sałatka z ogórkami i ziołami na zimę
Eksperymentuj z różnymi kombinacjami ziół i przypraw.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 0,5 pęczka koperku, pietruszki i kolendry, 5 ząbków czosnku, 30 g soli, 100 g cukru, 1 łyżka. ocet, 0,5 szklanki oleju roślinnego, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w plastry, a czosnek w plastry. Posiekaj wszystkie warzywa, wymieszaj z resztą składników i odstaw na 3 godziny. Przygotowaną sałatkę wkładamy do słoików i zwijamy.
3. Sałatka ogórkowa z cebulą na zimę
Przypomina popularną sałatkę Nezhin.
Będziesz potrzebować: 5 kg ogórków, 500 g cebuli, 1 pęczek koperku, 500 ml oleju roślinnego, 5 łyżek. cukier, 2 łyżki. sól, 100 ml octu, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w plastry, a cebulę w cienkie piórka. Dodaj posiekane warzywa, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Ogórki dusić w oleju z przyprawami, cukrem i solą, aż zmienią kolor. Dodaj ocet, wymieszaj i zwiń.
4. Sałatka z ogórkami i marchewką na zimę
Idealny dodatek do każdego dania głównego.
Będziesz potrzebować: 5 kg ogórków, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 szklanka octu, 4 łyżki. sól, 0,5 szklanki cukru, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w plastry, cebulę w piórka, a startą marchewkę. Wymieszaj warzywa, dodaj resztę składników i odstaw na stół na 3 godziny. Włóż sałatkę do słoików i zwiń.
5. Sałatka ogórkowa z kostkami
Ciekawa opcja krojenia i nie mniej ciekawy smak.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 1 pęczek pietruszki, 1 główka czosnku, 100 g cukru, 2 łyżki. sól, 100 ml octu, 100 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w dużą kostkę i drobno posiekaj pietruszkę i czosnek. Dodaj resztę składników, odstaw wszystko do zamarynowania na 4 godziny i ułóż w słoikach.
20 prostych i pysznych sałatek z bakłażana na zimę
6. Sałatka ogórkowa z kapustą na zimę
Przygotowuje w ciągu kilku minut!
Będziesz potrzebować: 300 g ogórków, 400 g kapusty, 100 g cebuli i marchwi, 10 ml octu, 0,5 łyżki. sól, 1 łyżka. cukier, 60 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Posiekaj kapustę, a pozostałe warzywa pokrój w drobną kostkę. Wszystko wymieszać, dodać resztę składników i dusić przez 5-7 minut, a następnie włożyć sałatkę do słoików.
7. Sałatka z ogórkami i kukurydzą na zimę
Uniwersalna sałatka, którą można podawać lub stosować jako nadzienie.
Będziesz potrzebować: 500 g ogórków, 900 g kukurydzy, 900 g pomidorów, 3 papryki, 1 cebula, 2 szklanki octu jabłkowego, 1 szklanka cukru, 1 łyżka. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Kukurydzę ugotować, a ziarna pokroić nożem. Drobno posiekaj resztę warzyw i zalej bulionem kukurydzianym. Dodaj tam ocet i przyprawy, gotuj wszystko razem przez około godzinę na minimalnym ogniu i zwiń.
8. Sałatka na zimę z ogórków z groszkiem
Zjedz to w ten sposób lub użyj go dla Oliviera!
Będziesz potrzebować: 12 ogórków, 1 szklanka groszku, 1 litr wody, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, 2 łyżki. ocet, 4 ząbki czosnku, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w dużą kostkę, gotuj groszek przez 10 minut i włóż do słoików. Dodajemy tam czosnek, zioła i przyprawy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Odcedź wodę, wymieszaj z octem, cukrem i solą, zagotuj, ponownie dodaj sałatkę i zwiń.
9. Sałatka z ogórkami i zieloną fasolką
Oryginalna sałatka na zimę, która z pewnością przypadnie do gustu Twojemu domownikowi.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 kg zielonej fasoli, 1 kg cebuli, 200 ml octu, 100 ml oleju roślinnego, 2 szklanki cukru, 4 łyżki. sól, 200 ml sosu pomidorowego, przyprawy.
Przygotowanie: Posiekaj fasolę i gotuj przez 15 minut. Ogórki pokroić w plastry, a cebulę z piórkami. Wszystkie składniki marynaty wymieszać, rozcieńczyć wodą, dobrze wymieszać i polać sałatką. Pozostaw na 4 godziny i włóż do słoików.
10. Sałatka ogórkowa z pomidorami na zimę
Najbardziej klasyczny zimowy przepis.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 kg pomidorów, 400 g cebuli, zioła, przyprawy, 10 łyżek. cukier, 5 łyżek. sól, 15 łyżek. olej roślinny, 10 łyżek. ocet.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa pokroić w średnie plastry, dodać zioła i resztę składników, po ugotowaniu gotować przez 15 minut. Sałatkę natychmiast rozłożyć do słoików i przykryć pozostałym płynem.
20 najsmaczniejszych sałatek na zimę
11. Sałatka na zimę z ogórkami i papryką
Pokrój warzywa na grubsze lub mniejsze kawałki, w zależności od nastroju.
Będziesz potrzebować: 4 kg ogórków, 600 g papryki, 1 kg cebuli, 1 szklanka cukru, 4 łyżki. sól, 5 ząbków czosnku, 0,5 szklanki octu, 0,5 szklanki oleju roślinnego, 3 litry wody, przyprawy.
Przygotowanie: Warzywa pokroić, posolić i odstawić na godzinę, następnie wycisnąć sok i przełożyć. Wymieszaj pozostały sok ze wszystkimi innymi składnikami, gotuj marynatę przez kilka minut po ugotowaniu i wlej sałatkę. Zwiń w słoiki.
12. Koreańska sałatka z ogórków na zimę
Co nie jest gotowane po koreańsku. Tym razem proponujemy spróbować ogórków!
Będziesz potrzebować: 2,5 kg ogórków, 2 marchewki, 1 główka czosnku, 125 ml octu, 125 ml oleju roślinnego, 60 g cukru, 1 łyżka. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Marchew i ogórki zetrzyj na koreańskiej tarce, dodaj zmiażdżony czosnek i wymieszaj. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i pozostaw sałatkę do zamarynowania na jeden dzień w lodówce, od czasu do czasu mieszając. Następnie zwiń w słoiki.
13. Sałatka z ogórkami i cukinią na zimę
Delikatne, lekkie i lekko chrupiące.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 600 g cukinii, 50 ml octu, 50 ml oleju roślinnego, 5 łyżek. ketchup, 2 łyżki cukier, 1 łyżka. Sól.
Przygotowanie: Pokrój ogórki i cukinię w mniej więcej równe półkola, dodaj ketchup, cukier i sól. Wlej szklankę wody, pozostaw warzywa na godzinę, a następnie gotuj z masłem przez kilka minut. Na koniec dodaj ocet i wrzuć sałatkę do słoików.
14. Sałatka ogórkowa z bakłażanem
Trzeba przyznać, że ogórki i bakłażany to dość nieoczekiwane połączenie.
Będziesz potrzebować: 350 g ogórków, 700 g bakłażana, 700 g pomidorów, 350 g papryki, 150 g cebuli, 35 ml octu, 100 ml oleju roślinnego, 1,5 łyżki. cukier, 0,5 łyżki. Sól.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa na chybił trafił, a pomidory posiekaj w blenderze i zagotuj. Dodaj do nich resztę warzyw, gotuj przez pół godziny i wlej olej, ocet i przyprawy. Sałatkę dusić przez kolejne 15 minut i włożyć do słoików.
15. Sałatka z ogórkami i czosnkiem
Dla subtelniejszego posmaku użyj gruboziarnistej soli morskiej.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 10 ząbków czosnku, 20 g soli, 30 g cukru, 40 ml octu, 40 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w cienkie plasterki, drobno posiekaj czosnek, dodaj resztę składników i odstaw na 1,5 godziny. Sałatkę podzielić na słoiki z pozostałym płynem i zrolować.
20 pysznych sałatek z cukinii na zimę
16. Sałatka z ogórkami i ostrą papryką na zimę
Dla miłośników pikantnych i pikantnych konserw.
Będziesz potrzebować: 4 kg ogórków, 1 szklanka cukru, octu i oleju roślinnego, 3 łyżki. sól, 2 łyżki. musztarda w proszku, 10 ząbków czosnku, 2 chili, przyprawy.
Przygotowanie: Ogórki pokroić w cienkie plasterki, dodać zmiażdżony czosnek, posiekaną papryczkę chili i wszystkie pozostałe składniki. Pozostaw sałatkę do marynowania na 4 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż do słoików.
17. Sałatka na zimę z ogórków z grzybami
Polecamy używać obranych i gotowanych grzybów leśnych.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 2 kg pieczarek, 2 kg pomidorów, 500 g cebuli, 3 łyżki. cukier, 2 łyżki. sól, 1 łyżka. olej roślinny, 1 łyżeczka. ocet.
Przygotowanie: Pomidory pokroić w plastry, cebulę w półpierścienie, a ogórki w plastry.Grzyby ugotować i po prostu podsmażyć. Warzywa dusić przez 30 minut, dodać cukier, sól i grzyby i dusić przez kolejne pół godziny. 10 minut przed końcem wlej ocet, a następnie włóż sałatkę do słoików.
18. Sałatka ogórkowa z jabłkami
Wybierz gęste, słodko-kwaśne jabłka o wyraźnym smaku.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 kg jabłek, 1 l wody, 100 g czosnku, 300 g kopru, 50 g soli i cukru, 100 g cebuli, 100 ml oleju roślinnego i octu.
Przygotowanie: Pokrój ogórki i jabłka na duże kawałki, a zioła i czosnek posiekaj. Wszystko wymieszaj, odstaw na 20 minut, a następnie dodaj resztę składników. Pozostaw sałatkę do marynowania w lodówce przez kolejne 2 godziny, następnie gotuj przez 5 minut i włóż do słoików.
19. Sałatka z ogórkami i selerem na zimę
Tak pyszny, że chcesz go zjeść od razu!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 6 łodyg selera, 2 cebule, 1 pęczek pietruszki, 1 litr wody, 2 łyżki. cukier, 3 łyżki. sól, 1 łyżka. ocet, przyprawy.
Przygotowanie: Wszystkie składniki drobno posiekać, posolić, wymieszać i odstawić na pół godziny. Sałatkę włożyć do słoików i zagotować wodę z octem, solą i przyprawami. Zalej przystawkę marynatą i zwiń.
20. Sałatka ogórkowa z musztardą na zimę
Dla urody zalecamy dodanie kolejnej łyżki kurkumy.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 2 cebule, 1 chili, 2 łyżki. musztarda ziarnista, 20 g soli, 100 g cukru, 150 ml octu, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w plastry, cebulę w duże krążki, a chili posiekaj. Dodaj resztę składników, wymieszaj sałatkę i odstaw na stół na 3 godziny. Warzywa gotować przez 10 minut po ugotowaniu i włożyć do słoików.