Lekko solone ogórki to tradycyjna przystawka każdego rosyjskiego stołu. Podawane są na ciepło, dodawane do sałatek lub kanapek. Każda gospodyni domowa ma sprawdzony przepis na marynowanie, ale wybraliśmy 20 najlepszych z nich!
1. Szybkie lekko solone ogórki w torbie
Podczas solenia ogórków wyjmuj je co godzinę z lodówki i wstrząśnij.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 łyżka. sól, 3 ząbki czosnku, 2 groszek czarny i ziele angielskie, pół pęczka koperku.
Przygotowanie: Pokrój końce ogórków i pokrój je wzdłuż na ćwiartki. Posiekaj czosnek i zioła. Do torebki wrzuć ogórki, pieprz, czosnek, koperek i sól. Zawiąż torebkę i dobrze wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić sól. Włóż ogórki do lodówki na 8 godzin.
2. Szybkie solone ogórki w słoiku
Igredienity są przeznaczone do słoika o pojemności 3 litrów.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg ogórków, 5 ząbków czosnku, pół pęczka zielonego koperku, 3 łyżki. gruba sól, wrząca woda.
Przygotowanie: Na dnie słoika złóż lekko zmiażdżone ząbki czosnku i zioła. Przygotowane ogórki mocno ubić, dodać sól, zalać wrzątkiem i przykryć nylonową pokrywką. Delikatnie zakręć słoikiem, aby równomiernie rozprowadzić sól. Za 12 godzin lekko solone ogórki będą gotowe!
3. Lekko solone ogórki według starej receptury
Ogórki są bardzo chrupiące i smaczne.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 5 ząbków czosnku, pęczek koperku, 2 łyżki. sól, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 liść laurowy, 3 liście chrzanu, 2 litry wody.
Przygotowanie: Ogórki moczymy przez noc w zimnej wodzie, następnie odcinamy końce i układamy ciasno razem z ziołami w przygotowanym pojemniku. W rondelku zagotuj wodę z solą i przyprawami. Zalej ogórki gorącą solanką, przykryj i odstaw na dzień w temperaturze pokojowej.
4. Lekko solone ogórki „Pachnące”
Po ugotowaniu przechowuj ogórki w lodówce, w przeciwnym razie ulegną utlenianiu.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 2 łyżeczki. cukier, 4 łyżki sól, 5 ząbków czosnku, 5 parasolek koperku, 2 liście chrzanu, 5 liści wiśni, 2 liście laurowe, 2 parasole anyżu.
Przygotowanie: Opłucz ogórki, odetnij końce. Na dno miski ułożyć liście, zioła i czosnek, następnie włożyć ogórki. W rondelku zagotuj wodę, rozpuść sól i cukier. Solankę ostudzić i przelać do miski. Przykryj koperkiem na wierzchu, dużą pokrywką i nałóż ucisk. Za jeden dzień ogórki będą gotowe.
5. Lekko solone ogórki w 2 godziny
Liście dębu sprawiają, że ogórki są gęste i chrupiące.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 łyżka. gruba sól, pół pęczka koperku, 0,5 łyżeczki. płatki czerwonej papryki, 2 liście dębu, 4 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. sok z cytryny, 2 ziele angielskie.
Przygotowanie: Ogórki pokroić wzdłuż na ćwiartki, posiekać zioła i czosnek. Ogórki wymieszać z solą, przyprawami, ziołami, czosnkiem i sokiem z cytryny. Przykryj miskę gazą i pozostaw na 2-3 godziny w cieple.
8 koreańskich przepisów na ogórki, które każdy może zrobić
6. Lekko solone ogórki w wodzie mineralnej
Aby ogórki były równomiernie solone, umieść je pionowo w pojemniku.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody mineralnej z gazem, pół główki czosnku, 4 łyżki. sól, 4 parasole koperku, 4 liście porzeczki.
Przygotowanie: Odetnij czubki ogórków, obierz i grubo posiekaj czosnek. Do słoika mocno wrzucić ogórki, czosnek i zioła. Sól rozpuścić w wodzie mineralnej i wlać do słoika. Wyślij ogórki do lodówki na 14 godzin.
7. Lekko solone ogórki z musztardą
Odcinanie końców ogórków jest opcjonalne, ale gotuje się szybciej.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka. proszek musztardowy, 5 ziaren czarnego pieprzu, pół pęczka koperku, 4 ząbki czosnku, 1 woda.
Przygotowanie: Ogórki opłukać, odciąć końce z obu stron, pokroić wzdłuż na ćwiartki. Posyp je solą, cukrem, musztardą i posiekanym koperkiem. Włóż ogórki do miski, przeciśnij czosnek przez praskę i zalej wszystko wrzątkiem. Po 12 godzinach ogórki są gotowe!
osiem.Lekko solone ogórki z octem
Wybierz ogórki tej samej wielkości, najlepiej nie większe niż 10 cm!
Będziesz potrzebować: 3 kg ogórków, 1,5 łyżki. cukier, 3 łyżki. sól, 50 ml oleju roślinnego, 50 ml octu jabłkowego, pół pęczka koperku, pół główki czosnku, 1 strąk ostrej papryki.
Przygotowanie: Odetnij czubki ogórków, posiekaj zioła, czosnek i ostrą paprykę. Ogórki pokroić wzdłuż na ćwiartki, dodać sól, cukier, olej i ocet. Wlej zioła, czosnek, ostrą paprykę i delikatnie wymieszaj. Ogórki włożyć do miski, szczelnie przykryć i pozostawić w cieple na 4-5 godzin.
9. Klasyczny przepis na lekko solone ogórki
W razie potrzeby możesz wykluczyć liście porzeczki.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 cebula, 1 mała marchewka, 1 łyżka. sól, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. ocet, 2 łyżeczki. gorczyca, 5 groszków czarnych i ziele angielskie, 2 liście chrzanu, 3 liście czarnej porzeczki, 1 litr wody.
Przygotowanie: Napełnij ogórki zimną wodą przez 2 godziny. Odetnij końce i przekłuj każdy ogórek w kilku miejscach. Posiekaj cebulę, marchew i czosnek. Zagotuj wodę z solą i cukrem, dodaj pieprz, wyłącz i zalej ocet.
Do miski włożyć ogórki razem z ziołami, liśćmi i czosnkiem, dodać gorczycę, cebulę i marchew. Zalej gorącą solanką i przykryj na 10 godzin.
10. Lekko solone ogórki gruzińskie
Konieczne jest owinięcie ogórków, aby były lepiej solone!
Będziesz potrzebować: 2,5 kg ogórków, 3 łyżki. sól, 1 łyżka. cukier, 30 ml soku z cytryny, 5 ząbków czosnku, 2 łyżeczki. kminek, 0,5 łyżeczki. fasola kolendra, 1 strąk czerwonej papryki, kolendra, koperek, 2,5 litra wody.
Przygotowanie: Odetnij czubki ogórków, lekko zmiażdż ząbki czosnku rękojeścią noża, posiekaj ostrą paprykę. Ogórki z ziołami, czosnkiem i papryką mocno włożyć do słoika.
W rondelku zagotować wodę, dodać cukier, sól, sok z cytryny i przyprawy. Wlej solankę do słoika, przykryj pokrywką, zawiń ciepłym kocem i odstaw na dwa dni.
Zapiekanka z twarogu w powolnej kuchence: 10 przepisów krok po kroku
11. Lekko solone ogórki z sezamem i sosem sojowym
Sos sezamowo-przyprawowy należy podawać przez 15-20 minut.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki. sezam, 4 łyżki sos sojowy, 15 g grubej soli, 2 łyżki. olej roślinny, 20 ml octu, pół pęczka kolendry.
Przygotowanie: Ogórki opłucz, pokrój wzdłuż na ćwiartki, posyp solą i odstaw na 15 minut. Wymieszaj osobno sos sojowy, sezam, olej roślinny, mielony czosnek i ocet.
Włóż ogórki razem z gałązkami kolendry do pojemnika, dodaj przygotowaną mieszankę, wymieszaj, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 6 godzin.
12. Lekko solone ogórki po koreańsku
Ostra przekąska dla miłośników kuchni azjatyckiej.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg ogórków, 2 marchewki, 4 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. sól, 1 łyżeczka. cukier, ćwiartka cytryny, 1 ostra papryka, 0,5 łyżeczki. fasola kolendra, 30 ml oleju roślinnego, 0,5 łyżeczki. zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Ogórki pokroić w kostkę, marchewki sodowe na koreańskiej tarce, posiekać czosnek i ostrą paprykę. Wszystko wymieszaj w szerokiej misce, dodaj sól, cukier, mielony pieprz, olej, sok z cytryny i przyprawy. Wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 5-6 godzin.
13. Połamane lekko solone ogórki
Użyj tego przepisu, aby w pół godziny cieszyć się lekko solonymi ogórkami!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, pół pęczka koperku, 1 łyżka. sól, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. sok cytrynowy.
Przygotowanie: Odetnij końcówki ogórków. Uderz ogórki wałkiem do ciasta, aż pękną. Pokrój na małe kawałki, dodaj sól, sok z cytryny, posiekane zioła i czosnek. Umieść ogórki w plastikowym pojemniku, szczelnie zamknij pokrywkę i potrząśnij. Za pół godziny ogórki będą gotowe.
14. Lekko solone ogórki z pieczywem
Chleb uruchamia naturalne procesy fermentacji, dzięki czemu zapewnia doskonałe solenie.
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki. sól, 1,5 łyżeczki. cukier, 2 goździki, 100 g chleba żytniego, 5 groszków ziela angielskiego, 1 strąk ostrej papryki, 5 parasoli koperkowych, 2,5 litra wody.
Przygotowanie: Ogórki włożyć do miski z koperkiem.Dodaj chleb zawinięty w gazę, zmiażdżone ząbki czosnku i drobno posiekaną ostrą paprykę. Osobno zagotować wodę, dodać sól, cukier i przyprawy. Zalej ogórki gorącą marynatą i przykryj na dzień.
15. Lekko solone ogórki po węgiersku
Wynik jest po prostu niesamowity!
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 50 g soli, 200 g chleba, pęczek koperku, 5 groszków czarnego i ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 2 litry wody.
Przygotowanie: Odetnij końcówki na ogórkach. Pokrój chleb i wysusz na suchej patelni na złoty kolor. Połóż kilka plasterków na dnie słoika, dodaj ziarna pieprzu i trochę zieleni. Następnie ubij ogórki. Na wierzchu chleb i zioła. W rondelku zagotować wodę, dodać sól i liść laurowy. Wlej marynatę do słoika, przykryj nylonową pokrywką i odstaw na 4-5 dni.
Sałatka z tuńczyka w puszce: 12 pysznych przepisów
16. Lekko solone ogórki z jabłkami
Wybieraj jabłka jędrne, słodko-kwaśne.
Będziesz potrzebować: 3 kg ogórków, 6 jabłek, pół główki czosnku, pęczek koperku, 2 liście chrzanu, 1 łyżka. pieprz czarny, 150 g soli, 3 litry wody.
Przygotowanie: Jabłka pokroić w ćwiartki, usunąć pestki i szypułki. Odetnij końcówki na ogórkach, rozłóż czosnek na ząbki i obierz. Do przygotowanego pojemnika wrzuć zioła, na wierzch ułóż ogórki, jabłka i czosnek. Zagotuj wodę z solą i cukrem. Gorącą solankę wlej do ogórków, przykryj pokrywką, załóż ucisk i odstaw na 48 godzin.
17. Lekko solone ogórki w zielonym sosie
Podczas gotowania okresowo mieszaj ogórki.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, pęczek koperku, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki. sok z cytryny, 20 g soli, 0,5 łyżeczki. cukier, 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. sos sojowy, 0,5 łyżeczki. mielona kolendra.
Przygotowanie: Ogórki pokroić wzdłuż na ćwiartki. Zmiel zioła z czosnkiem, solą, cukrem, masłem, sokiem z cytryny i przyprawami w blenderze. Ogórki włożyć do miski, dodać sos, wymieszać i przykryć gazą na 2 dni.
18. Lekko solone ogórki z miodem i solą Adyghe
Sól Adyghe możesz kupić w sklepie lub zrobić ją samodzielnie - do smaku wymieszaj zwykłą sól, czosnek, suszone zioła i przyprawy!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 3 ząbki młodego czosnku, 1,5 łyżki. Sól Adyghe, 3 parasole koperku, 1 łyżeczka. miód, 1 strąk ostrej papryki, 1 litr wody.
Przygotowanie: Odetnij końcówki ogórków, posiekaj paprykę i czosnek. Ogórki szczelnie włożyć do słoika, wymieszać z ziołami, czosnkiem i pieprzem. Miód i sól rozpuścić w wodzie. Wlej zimną marynatę do słoika, przykryj pokrywką. Pozostaw ogórki ciepłe na dwa dni.
19. Lekko solone ogórki z ketchupem
Bardzo proste, ale harmonijne i pyszne połączenie smaków!
Będziesz potrzebować: 1,5 litra wody, 2 kg ogórków, 1 łyżka. sól, 2 łyżeczki. cukier, 80 ml soku z cytryny, 150 ml ketchupu, 5 ząbków czosnku, pół pęczka koperku, 5 groszków czarnych i ziele angielskie.
Przygotowanie: Pokrój ogórki na ćwiartki i przełóż do miski, dodaj posiekane zioła i czosnek. W rondelku zagotować wodę, dodać cukier, sól, pieprz i ketchup. Gotuj przez 5 minut, wyłącz i wlej sok z cytryny. Do pojemnika z ogórkami dodajemy marynatę, szczelnie przykrywamy i owijamy ciepłym ręcznikiem na 2 dni.
20. Lekko solone ogórki z selerem i czosnkiem
Seler i czosnek nadają marynatom pyszny smak!
Będziesz potrzebować: 2 kg ogórków, 2 litry wody, 5 ząbków czosnku, 1 ostra papryka, 100 g selera, 3 liście porzeczki, 3 liście wiśni, 150 g soli, 3 parasole koperkowe.
Przygotowanie: Opłucz ogórki i odetnij końce. Ostrą paprykę przeciąć wzdłuż na pół, posiekać czosnek i seler. Na dno słoika wyłożyć koperek i liście, na wierzch ułożyć ogórki, czosnek, seler i ostrą paprykę.
Zagotuj wodę, dodaj sól i ostudź. Zalej ogórki solanką i pozostaw do fermentacji na 4 dni w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na kolejne 2 dni.