Koreańskie marchewki już nie zaskakują. Ale jeśli powiemy, że prawie każde inne warzywa można ugotować na tej samej zasadzie? Dziś proponujemy spróbować pikantnych i oryginalnych koreańskich ogórków. Łap świetne przepisy!
1. Koreańskie ogórki z sosem sojowym
Doskonała samodzielna przekąska lub dodatek do dań mięsnych.
Będziesz potrzebować: 300 g ogórków, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. sos sojowy, 1 łyżka. ocet, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka. olej roślinny, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w średniej wielkości kostkę i włóż do głębokiej miski. Posyp je solą i pozostaw na 15 minut, a następnie odcedź sok, który się oddzielił.
Dodaj ostrą paprykę i wszelkie przyprawy do smaku. Ogórki polać sosem sojowym i octem, dodać sezam i zmiażdżony czosnek, a na koniec rozgrzany olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na co najmniej pół godziny.
2. Koreańskie ogórki z cebulą
Zalecamy użycie czerwonej cebuli.
Będziesz potrzebować: 4 ogórki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. sos sojowy, 2 łyżki ocet, 1 łyżeczka. cukier, szczypta soli i pieprzu, sezam.
Przygotowanie: Ogórki pokroić w kostkę, posolić, wymieszać i odstawić na pół godziny. Następnie odsącz nadmiar soku, ale nie musisz ponownie płukać ogórków.
Cebulę pokroić w krążki, sezam usmażyć na suchej gorącej patelni i wymieszać ocet z sosem sojowym, cukrem i przyprawami. Dodaj wszystko do ogórków i pozostaw je na noc do zamarynowania w lodówce.
Koreańskie marchewki w domu: 5 pysznych przepisów (krok po kroku)
3. Koreańskie ogórki z marchewką
A jeśli chcesz zachować takie ogórki dłużej – zwiń je w słoiki!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 250 g marchwi, 60 g cukru, 60 ml oleju roślinnego, 60 ml octu, 25 g soli, 6 ząbków czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w kostkę lub plastry, marchewki zetrzyj na koreańskiej tarce i zmiażdż czosnek. Na patelni rozgrzać olej, dodać do niego przyprawy, wymieszać i wlać warzywa.
Dodaj cukier, sól i ocet do ogórków, wszystko dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki. Warzywa po koreańsku należy marynować przez 5-6 godzin.
4. Koreańskie ogórki z papryką
Słodka papryka wspaniale komponuje się z koreańską marynatą.
Będziesz potrzebować: 4 ogórki, 2 papryki, 1 pęczek zieleni, 1 łyżka. ocet jabłkowy, 1 łyżka oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. miód, 3 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki w kostkę, paprykę w paski, a zioła drobno posiekaj. Dodaj zmiażdżony czosnek i przyprawy do smaku, sól i wymieszaj warzywa. Następnie wlej miód, olej i ocet, ponownie wymieszaj i pozostaw sałatkę do marynowania na 2-3 godziny.
Drugie dania na każdy dzień: 20 przepisów pysznych, prostych i niedrogich
5. Ogórki po koreańsku z ziołami
Zamiast pietruszki możesz użyć kolendry lub innych aromatycznych ziół.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 marchewka, 1 cebula, 1 pęczek pietruszki, 50 g cukru, 50 ml oleju roślinnego, 50 ml octu, 8 ząbków czosnku, sól i przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj ogórki i marchewki na specjalnej koreańskiej tarce i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Do warzyw dodać zmiażdżony czosnek i drobno posiekane zioła.
Warzywa wymieszać z solą i cukrem, następnie dodać do smaku olej, ocet i inne przyprawy. Pozostaw przystawkę do marynowania przez co najmniej 2 godziny w lodówce.
6. Ogórki z cukinią po koreańsku
Dodaj odrobinę kurkumy, aby uzyskać pięknie kolorową przekąskę.
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 kg cukinii, 200 g marchwi, 50 g czosnku, 120 ml oleju roślinnego, 60 g cukru, 20 g soli, 120 ml octu, przyprawy.
Przygotowanie: Cukinie i ogórki pokroić w równe kostki średniej wielkości, posolić i po 20 minutach odsączyć nadmiar soku. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, drobno posiekaj czosnek i wymieszaj warzywa.
Wlej ocet i ponownie wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni wraz z przyprawami dla smaku i zalej ogórki. Wymieszaj przystawkę ostatni raz i pozostaw do marynowania na noc.
Babeczka w kuchence mikrofalowej w 5 minut w kubku: przepisy kulinarne
7. Koreańskie ogórki z kapustą
Szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku młodych warzyw.
Będziesz potrzebować: 4 ogórki, 0,5 główki kapusty, 1 papryka, 1 marchewka, 4 ząbki czosnku, 130 ml oleju roślinnego, 60 ml octu, 5 łyżek. sos sojowy, 1,5 łyżki. cukier, przyprawy.
Przygotowanie: Cienko pokroić kapustę, marchewki zetrzeć na koreańskiej tarce, ogórki pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w długie paski. Wszystkie warzywa dobrze wymieszaj w głębokiej misce.
Połącz olej, ocet, sos sojowy, cukier i przyprawy, pokrój czosnek w cienkie plasterki i podgrzej marynatę, aż cukier się rozpuści. Warzywa polać gorącym dressingiem, delikatnie wymieszać i pozostawić do zamarynowania na noc w lodówce.
8. Koreańskie ogórki z pomidorami
Kolejny uniwersalny przepis, który nadaje się na co dzień i na przygotowania na zimę!
Będziesz potrzebować: 1 kg ogórków, 1 kg cukinii, 500 g małych pomidorów, 500 g cebuli, 1 główka czosnku, 2 papryczki chili, 45 g cukru, 15 g soli, 150 ml octu winnego, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój ogórki, cukinię i marchew w plastry, a czosnek w plastry. Pokrój małe pomidory na pół lub ćwiartki według uznania.
Do warzyw dodać posiekane papryczki chili i piórka cebulowe, wszystko dobrze wymieszać i doprawić. Całość pozostawić pod ciśnieniem na 3 godziny, dodać ocet i pozostawić do zamarynowania. A jeśli chcesz zwinąć sałatkę w słoiki, gotuj warzywa w marynacie przez kilka minut.