Odliczasz dni, aż będziesz mógł uciec przed słońcem i znów ogrzać słodkimi kremowymi lodami lub owocowym sorbetem? Nie możemy przyspieszyć nadejścia lata, ale na pewno możemy podzielić się prostymi przepisami na to, jak zrobić pyszne lody w domu! W końcu żaden kubek sklepowy nie może się równać z lodami domowej roboty!
1. Lody kremowe
To te same klasyczne lody według GOST, ale które można zrobić w domu!
Składniki: 400 ml mleka, 300 ml śmietanki 33%, 40 g mleka w proszku, 120 g cukru, 14 g skrobi kukurydzianej, wanilina.
Jak zrobić: Natychmiast dokładnie wymieszaj skrobię w 50 ml mleka, aż się rozpuści i odstaw. Połącz wszystkie suche składniki, wlej około jednej czwartej mleka i wymieszaj. Dodaj resztę mleka i zagotuj, cały czas mieszając.
Ponownie wymieszaj skrobię, dodaj ją do mieszanki, zmniejsz ogień i odstaw na kolejne 2-3 minuty na kuchence, aby zagęścić masę. Przecedź przez sito i schłódź w misce z lodem. Najpierw stale mieszaj obrabiany przedmiot, aby nie pokrył się filmem mlecznym. Po 5 minutach włóż do zamrażarki.
W tym czasie śmietankę ubij mikserem w dużej misce, a następnie wlej schłodzoną mieszankę mleka. Włóż lody z powrotem do zamrażarki i mieszaj co 30-40 minut przez pierwsze 3-4 godziny. Zostaw lody na kolejne 3 godziny w spokoju - i gotowe!
2. Domowe lody waniliowe
Domowe lody waniliowe mają nie tylko niepowtarzalny smak, ale także delikatną konsystencję o magicznym aromacie.
Składniki: 250 ml śmietanki 20-30%, 250 ml mleka, 2 żółtka, 5 łyżek. cukier, laska wanilii.
Jak zrobić: Mleko i śmietankę wlać do rondla i tam dodać nasiona oraz laskę wanilii. Jeśli nie masz patyczka, możesz zastąpić go ekstraktem cukierniczym. Zagotuj miksturę, wyrzuć strąk i powoli dodaj go do żółtek startych z cukrem.
Ciągle mieszaj mieszankę, jednocześnie mieszając, aby jajka nie zsiadły się z gorąca. Wlej obrabiany przedmiot z powrotem na patelnię, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, ostudź i wyślij lody do zamrażarki na 6 godzin.
3. Lody pistacjowe
Wszyscy miłośnicy lodów pistacjowych wiedzą, jak trudno jest znaleźć coś naprawdę smacznego. Oto przepis na to, jak go ugotować w domu!
Składniki: 200 g obranych pistacji, 500 ml śmietanki 20%, 120 g cukru, 1 jajko, gałązka mięty.
Jak zrobić: Pistacje zmiel na mąkę w blenderze lub młynku do kawy. Jajko ubić z cukrem na gładką masę i nie przerywając ubijania wlać około połowy ciepłej śmietany. Resztę zabij osobno w grubej pianie i połącz ze sobą masy. Delikatnie dodaj pistacje, wymieszaj, wlej lody do pojemnika i pozostaw w zamrażarce na 5 godzin.
4. Lody kawowe
Pyszne domowe lody o subtelnych nutach kawy, kremowej bazie i niepowtarzalnym aromacie.
Składniki: 400 ml śmietanki 33%, 150 ml mleka, 3 żółtka, 100 g cukru, 2 łyżki. Kawa.
Jak zrobić: Podgrzej mleko, wlej do niego kawę mieloną lub rozpuszczalną. Dobrze wymieszaj, trochę zagotuj, aby kawa była zaparzona, ostudź i odcedź. Wymieszać z żółtkami i cukrem, dobrze ubić i umieścić w kąpieli wodnej. Gotujemy ok. 10 minut - uzyskujemy konsystencję gęstego, ale miękkiego budyniu.
Ochłodź obrabiany przedmiot na lodzie iw tym czasie ubij śmietanę. Połącz obie masy i delikatnie wymieszaj łopatką lub mikserem przy niskich obrotach. Wlej lody do pojemnika i wstaw do lodówki na 7 godzin, mieszając co 30 minut przez pierwsze 4 godziny.
Ciasto „Mleczna dziewczyna”: 5 przepisów na gotowanie w domu
5. Lody czekoladowe
Aby te lody były jeszcze ciekawsze, możesz zrobić kilka półfabrykatów z różnymi czekoladami!
Składniki: 350 ml mleka 3,2%, 250 ml śmietanki 33%, 4 żółtka, 200 g gorzkiej czekolady 70%, 100 g cukru.
Jak zrobić: Zagotuj mleko i śmietankę w jednym rondlu i drobno posiekaj czekoladę. Dodaj do gotującej się mieszanki i mieszaj trzepaczką, aż kawałki czekolady się rozpuszczą. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę i nie przerywając ubijania wlać mleko czekoladowe.
Zagotuj miksturę, nie wrząc, do miękkiego, ale gęstego kremu czekoladowego. Wlej lody do foremki, ostudź i pozwól im trochę zamrozić, a następnie włóż do zamrażarki na 8 godzin.
6. Lody bananowe
Delikatne lody bananowe można łatwo zrobić w domu i dosłownie z dwóch składników!
Składniki: 2 dojrzałe banany, 100 ml śmietanki lub mleka roślinnego.
Jak zrobić: Obrane banany pokroić w plastry, zamrozić w zamrażarce i zmielić blenderem. W tym czasie dodaj śmietanę lub mleko roślinne (np. migdałowe). Przenieś lody do foremki i odeślij je z powrotem do zamrażarki, aby ponownie trochę złapać.
7. Lody truskawkowe
Domowe lody truskawkowe są bardzo lekkie i delikatne, o pięknym kolorze i jasnym smaku.
Składniki: 500 ml śmietanki 30%, 130 ml mleka, 400 g truskawek, 150 g cukru, 3 żółtka.
Jak zrobić: Żółtka ubić z cukrem na gładką masę, dodać do nich mleko i ponownie zagnieść. Gotuj mieszaninę w łaźni wodnej przez około 10 minut do konsystencji kremu i ostudź. Następnie połącz go z startymi truskawkami przez sito.
Śmietanę ubić mikserem na puszystą masę i delikatnie połączyć z masą budyniową. Używaj szpatułki lub trzepaczki przy minimalnej prędkości, aby nie stracić puszystości i przewiewności. Lody wlać do foremki, ostudzić i trochę zamrozić, a następnie wstawić do zamrażarki na 8 godzin.
8. Lody z dżemem
Słodki dżem to idealny dodatek do delikatnych domowych lodów.
Składniki: 500 ml śmietanki 20-30%, 5 żółtek, 1 szklanka dżemu.
Jak zrobić: Zagotuj śmietankę i zmiel żółtka i dżem. Cienkim strumieniem wlewamy żółtka do śmietany, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj miksturę, aż zgęstnieje, ale nie pozwól jej się zagotować. Lody wyślij do lodówki na godzinę, ubij mikserem i wyjmij na kolejne 4 godziny.
Pyszne dania: 20 przepisów w domu
9. Domowe lody na patyku
Klasyczny popsicle z glazurą na patyku z dzieciństwa - wygrana-wygrana!
Składniki: 350 ml śmietanki, 150 ml mleka skondensowanego, wanilina, tabliczka czekolady, opakowanie masła.
Jak zrobić: Krem z wanilii i cukru waniliowego ubić na miękki, półpuszysty krem. Skondensowane mleko wlej do miski i stopniowo dodawaj do niej bitą śmietanę. Mieszaj delikatnie trzepaczką, aby nie spadła i nie stała się płynna. Wlać do foremek, wbić patyczki i zamrozić na 5 godzin.
Na koniec czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i wymieszaj z roztopionym masłem. Zanurz loda w lukrze i niech chwyci się lekko pionowo. Rozłóż lody na pergaminie i wstaw do lodówki, aż czekolada zostanie całkowicie zamrożona.
10. Czarne lody
Prosty przepis na zrobienie popularnych czarnych lodów w domu!
Składniki: 250 ml mleka 3,2% 250 ml śmietanki 30% 0,5 szklanki cukru 4 żółtka wanilina 4 łyżki. czarna pasta sezamowa.
Jak zrobić: Połącz mleko i połowę śmietanki, zagotuj na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze minutę. Zmiel żółtka cukrem i delikatnie dodaj do nich gotową mieszankę. Ciągle mieszaj i przełóż na mały ogień w rondlu z grubym dnem.
Gotuj i mieszaj mieszankę mleka przez kilka minut, aż zgęstnieje, dodaj pastę sezamową, ponownie wymieszaj i ostudź. W tym czasie ubij resztę kremu na szczyty, dodaj je do schłodzonej śmietany, wymieszaj, włóż do foremek i wyślij do zamrażarki na 5-6 godzin. Lody gotowe!
11. Lody bez laktozy
Coraz więcej osób rezygnuje z laktozy w trosce o dobre samopoczucie i piękną skórę. Ale co zrobić z ulubionymi lodami? Opowiemy Ci świetny przepis!
Składniki: 1 szklanka mleka bez laktozy, 1 jajko, 2 łyżki. Sahara.
Jak zrobić: Jajko ubić mikserem z cukrem, wlać mleko cienkim strumieniem i ponownie ubić. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, cały czas mieszając. Schłodź pogrubiony przedmiot i wyślij go do zamrażarki. Od czasu do czasu wyjmować i mieszać, odstawić na 5 godzin i podawać.
12. Domowe lody bez cukru
W pogoni za idealną sylwetką nie trzeba całkowicie rezygnować z ulubionej uczty. Wystarczy w domu zrobić lody dietetyczne bez cukru!
Składniki: 50 ml śmietanki lub jogurtu, 50 g substytutu cukru, 1 łyżka. masło, 3 żółtka.
Jak zrobić: Wymieszaj żółtka z odrobiną jogurtu lub śmietany, aż będą gładkie. Na małym ogniu wlać resztę bazy i zrumienić do prawie wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Wlej słodzik i dodaj do smaku wypełniacze - owoce, jagody, puree owocowe. Ponownie wymieszaj, ostudź i odstaw lody do zestalenia na 6 godzin.
10 prostych przepisów na robienie marmolady w domu
13. Lody wegańskie
Domowe lody wegańskie - Brzmi niesamowicie, ale w rzeczywistości to zupełnie nowy świat niezwykłych smaków i tekstur!
Składniki: 400 ml kremu kokosowego, 2 awokado, 1/3 szklanki słodzika, 1 łyżeczka. sok cytrynowy.
Jak zrobić: Zmiel miąższ awokado blenderem na gładką masę wraz z sokiem z cytryny. Otwórz dobrze schłodzony słoik kremu kokosowego i odcedź. Mocniejszą „kremową” masę ubijaj mikserem przez kilka minut. Dodaj trochę musu z awokado i słodzika, kontynuując mieszanie. Lody wstawiamy do zamrażarki na 6 godzin i mieszamy kilka razy w odstępach co 40 minut.
14. Sorbet owocowy
Orzeźwiające lody owocowo-jagodowe są jednocześnie smaczne i zdrowe!
Składniki: 3 szklanki jagód, 0,5 szklanki soku pomarańczowego, 2 łyżki. miód.
Jak zrobić: Zmiel wszystkie składniki w blenderze na gładką masę i przenieś do hermetycznego pojemnika. Przesyłaj miksturę do zamrażarki na 4 godziny, ale mieszaj co 30 minut przez pierwsze 2 godziny. A jeśli nie chcesz czekać, możesz podać deser prosto z blendera - jako koktajl lub jako dodatek do innych potraw.
15. Mrożony lód z jagodami i jogurtem
Bardzo prosty przepis na domowe lody z jagodami. Uwaga!
Składniki: 200 g truskawek, 200 g jagód, 1,5 szklanki jogurtu, 1/4 szklanki cukru.
Jak zrobić: Pokonaj jagody blenderem oddzielnie od siebie łyżką cukru (możesz użyć dowolnego) i wymieszaj pozostały cukier z jogurtem. Ułóż wszystkie składniki w foremkach warstwami i dodaj kawałki jasnych owoców dla urody. Włóż półfabrykaty do lodówki, aby trochę zamarzły, włóż pałeczki i wyślij je do zamrażarki.