Wątróbka wieprzowa nie jest gorsza niż wątróbka drobiowa lub jakakolwiek inna. Jest bardzo wszechstronny i można go gotować na wiele różnych sposobów. Dusić, smażyć, gotować, piec, robić kotlety lub sałatki - do wyboru. W końcu powiemy Ci, jak gotować wątróbkę wieprzową i podzielimy się przepisami na najsmaczniejsze z niej dania!
1. Wątróbka wieprzowa na patelni
Sekret, jak sprawić, by wątróbka wieprzowa była miękka, soczysta i delikatna!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej, 2 cebule, olej roślinny, sól i przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w piórka i smażyć, aż będzie przezroczysta. Wątróbkę opłukać w zimnej wodzie, pokroić na kawałki i dodać do cebuli. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj sól i przyprawy.
2. Wątróbka wieprzowa w śmietanie
Kwaśna śmietana jeszcze bardziej zmiękcza charakterystyczny smak wątroby.
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki wieprzowej, 2 cebule, 100 g tłustej śmietany, przyprawy, olej roślinny.
Przygotowanie: Posiekaj i usmaż cebulę, dodaj do niej umytą posiekaną wątróbkę i gotuj wszystko pod pokrywką przez 5-7 minut. Śmietanę wymieszać z przyprawami i odrobiną wody, przelać na patelnię, przenieść i taką samą ilość dusić.
3. Wątróbka wieprzowa z pomidorami
Wystarczą świeże lub konserwowe pomidory we własnym soku.
Będziesz potrzebować: 600 g wątróbki wieprzowej, 2 cebule, 200 g pomidorów, masło, 2 ząbki czosnku, szczypta cukru, papryka, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę podsmażamy na maśle, dodajemy do niej wątróbkę i dusimy 5-7 minut. Pokrój pomidory na plasterki i dodaj do patelni z przyprawami. Ponownie wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj zmiażdżony czosnek.
4. Wątróbka wieprzowa z papryką, pomidorami i serem
Kompletne danie główne, które nie wymaga nawet dodatku.
Będziesz potrzebować: 120 g wątróbki wieprzowej, 100 g pomidorów, 50 g papryki, 30 g cebuli, olej roślinny, 40 g sera, 100 g ketchupu lub sosu pomidorowego, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Smaż wątrobę na oleju roślinnym i dodaj do niej cebulę i pieprz. Wszystko razem dusimy, dodajemy pomidory, a po kilku minutach - sos pomidorowy z przyprawami. Doprowadzić do gotowości, dodać starty ser i zioła, wymieszać i podawać.
5. Wątróbka wieprzowa w mleku
Jeśli nie lubisz smaku i zapachu wątroby, zalecamy gotowanie jej w mleku.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej, 2 cebule, 100 ml mleka, masło, gałka muszkatołowa, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć, aż będzie przezroczysta. Wlej mleko, zagotuj i od razu wrzuć do niego kawałki wątróbki. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko razem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dopraw danie przyprawami do smaku.
Jak gotować pyszną wątróbkę drobiową: 15 przepisów
6. Wątróbka wieprzowa z cebulą i marchewką
Kolejny przepis na klasyczny sposób gotowania wątróbki wieprzowej.
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki wieprzowej, 70 g pora, 70 g marchewki, oliwa z oliwek, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Posiekaj cebulę i marchewkę i lekko podsmaż. Włożyć kawałki wątróbki z warzywami i smażyć na złoty kolor przez około 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Najważniejsze, żeby nie prześwietlać! Na koniec dodaj przyprawy i zioła.
7. Pieczona wątróbka wieprzowa z ziemniakami
Obfity i aromatyczny domowy posiłek na rodzinny obiad.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej 800 g ziemniaków 200 g cebuli 300 g marchewki przyprawy olej roślinny.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, a wątróbkę w średniej wielkości kawałki. Podsmaż cebulę z marchewką do połowy ugotowaną i włóż do kociołka. Smaż ziemniaki osobno na dużym ogniu i wyślij je do warzyw.
I znowu osobno smażymy wątrobę dosłownie przez minutę z każdej strony, solimy, dodajemy do warzyw i doprawiamy. W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę i gotuj wszystko razem pod przykryciem przez 5 minut.
8. Wątróbka wieprzowa z grzybami
Wątroba dobrze komponuje się z gęstym sosem śmietanowo-pomidorowym!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej, 1 cebula, 1 marchewka, 150 g pieczarek, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy 50 ml śmietany 300 ml wody 40 g mąki przyprawy.
Przygotowanie: Podsmażyć posiekaną cebulę z startą marchewką i pieczarkami. Wątróbkę pokroić, obtoczyć w mące i osobno podsmażyć na gorącej patelni. Przełożyć z warzywami do kociołka, dodać śmietanę, pomidory, wodę i przyprawy. Całe tusze przez 20 minut na małym ogniu.
9. Wątróbka wieprzowa w sosie musztardowym
Połączenie wątróbki i musztardy nie jest najbardziej oczywiste, ale pyszne!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej, 200 g kwaśnej śmietany, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 1 łyżka. musztarda ziarnista, 1 łyżeczka. suche nasiona gorczycy, 2 cebule, 3 łyżki. skrobia, 25 g masła, olej roślinny, 1 pęczek kolendry, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę podsmażamy, aż stanie się przezroczysta w mieszance olejów. Pokrój wątróbkę, obtocz w skrobię i dodaj do cebuli. Dusić przez 7 minut pod pokrywką i napełnić naczynie śmietaną z pastą pomidorową, musztardą i przyprawami. Dusić przez kolejne 5 minut, dodać posiekaną kolendrę, podgrzać i zdjąć z ognia.
10. Wątróbka wieprzowa w miodowej glazurze
Dodaj do smaku imbir i azjatyckie przyprawy - będzie bardzo oryginalny!
Będziesz potrzebować: 600 g wątróbki wieprzowej, 2 łyżki. sos sojowy, 1 łyżka. miód, zioła, płatki chili, przyprawy.
Przygotowanie: Wątróbkę kroimy na kawałki i marynujemy w sosie sojowym z miodem i przyprawami przez pół godziny. Smażyć z obu stron przez około 5 minut, aby nie wyschło. Przed podaniem posyp ziołami.
Co ugotować z francuskim ciastem drożdżowym: 20 szybkich i smacznych dań
11. Wątróbka wieprzowa w piekarniku
W piekarniku wątroba okazuje się jeszcze bardziej miękka i soczysta. Danie dobrze komponuje się z ziemniakami!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej, 1 cebula, 1 marchewka, 200 ml śmietany, 100 ml sosu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, 70 g sera, 50 ml wody, mąka, olej roślinny.
Przygotowanie: Zanurz wątrobę w mące z przyprawami i lekko podsmaż na dużym ogniu - dosłownie 1,5 minuty z każdej strony. Warzywa smażymy osobno do połowy ugotowane, wszystko wkładamy do foremki i zalewamy śmietaną z pomidorami, wodą i przyprawami. Posyp serem i piecz przez 35 minut w 190 stopniach.
12. Wątróbka wieprzowa z jabłkami
Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub domowników oryginalnym daniem, to jest właśnie ten przepis!
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki wieprzowej, 1 szklanka mleka, 3 jabłka, 1 marchewka, 2 cebule, 1 łyżka. cukier, 1 łyżka. masło, przyprawy, oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Mleko polej wątrobę na godzinę, aby dokładnie usunąć zapach i smak. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i przykryć cukrem na 15 minut. Lekko karmelizuj jabłka na suchej patelni. Pokrój warzywa i dusić je osobno.
Ubij wątrobę w blenderze i smaż do połowy. Posmaruj patelnię masłem i ułóż warstwami jabłka, wątróbkę i warzywa. Wyślij wszystko do piekarnika na 30-40 minut w 180 stopniach.
13. Wątróbka wieprzowa z kapustą
Prawdopodobnie znasz przepis na duszoną kapustę z mięsem. Ale co z wątrobą?
Będziesz potrzebować: 300 g wątróbki wieprzowej, 500 g kapusty, 1 cebula, pół marchewki, 2 łyżki. olej roślinny, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy.
Przygotowanie: Posiekaj cebulę, marchew i wątróbkę i smaż je do połowy. Posiekaj kapustę i dusić osobno, aby lekko się skurczyła. Dodaj do niej warzywa z wątróbką, koncentrat pomidorowy i przyprawy i gotuj pod przykryciem około 25 minut. Uzupełnij wodę w razie potrzeby, aby kapusta była duszona, a nie smażona.
14. Wątróbka wieprzowa z bakłażanem
Obfite i aromatyczne danie, które dobrze komponuje się z przyprawami gruzińskimi i kaukaskimi.
Będziesz potrzebować: 250 g wątróbki wieprzowej 2 bakłażany 1 papryka 1 marchewka 1 cebula 200 ml soku pomidorowego 2 łyżki. śmietana, zioła, przyprawy, czosnek.
Przygotowanie: Pokrój bakłażana na pół, posol, odstaw na 20 minut i spłucz. Wątróbkę obrać, pokroić na kawałki i smażyć z obu stron przez 3 minuty.
Pokrój wszystkie warzywa i smaż razem na czystej patelni przez około 10 minut. Na koniec dodaj czosnek, sok pomidorowy i przyprawioną śmietanę. Po kolejnych 5 minutach dodać wątróbkę, wymieszać, trochę podgrzać i posypać ziołami.
15. Wątróbka wieprzowa w doniczkach
Aby szybciej gotować, lekko usmaż wszystkie składniki.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej 600 g ziemniaków 150 g sera 150 g cebuli 200 g marchewki 300 g śmietany przyprawy.
Przygotowanie: Drobno posiekaj wątróbkę i warzywa, zetrzyj ser na grubej tarce i wymieszaj śmietanę z przyprawami. Do garnków włożyć cebulę, marchew, wątróbkę i ziemniaki, wlać śmietanę i posypać serem. Pieczemy około godziny w 180 stopniach. A jeśli najpierw wszystko usmażysz, wystarczy 20-30 minut.
15 prostych i pysznych dań jagnięcych
16. Pasztet z wątróbek wieprzowych
Najlepszy przepis na domowy pasztet z wątróbki wieprzowej!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej 400 g marchewki 2 cebule 80 g masła 100 ml wody przyprawy mleko.
Przygotowanie: Wątróbkę moczymy w mleku przez godzinę i smażymy na patelni. Osobno podsmaż posiekaną cebulę i marchew, dodaj do nich wątróbkę, dodaj wodę i dodaj pozostały olej. Doprawić i gotować pod przykryciem przez 15 minut na małym ogniu. Pozostaw zawartość do ostygnięcia i ubij blenderem, aż będzie gładka. Wyślij pasztet do lodówki na 4 godziny.
17. Placki z wątróbki wieprzowej
W klasycznym przepisie do mięsa mielonego używa się gotowanej marchewki, ale można eksperymentować z dowolnymi innymi warzywami.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej, 2 jajka, 2 marchewki, 1 cebula, 3 łyżki. kwaśna śmietana, 4 łyżki mąka, przyprawy, szczypta proszku do pieczenia.
Przygotowanie: W mikserze ubij wątrobę, cebulę i gotowaną marchewkę. Do mielonego mięsa dodać jajka, śmietanę, przyprawy, proszek do pieczenia i trochę mąki do uzyskania konsystencji. Smażyć jak zwykłe naleśniki - wkładając łyżkę na patelnię.
18. Sałatka z wątróbki wieprzowej i ogórka
Ciekawą świeżą sałatkę najlepiej podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem.
Będziesz potrzebować: 150 g wątróbki wieprzowej, 2 ogórki, 1 cebula, 1 łyżka. kwaśna śmietana, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie, a ogórki pokroić w paski. Smaż wątróbkę do miękkości z obu stron, a także pokrój w paski. Do sałatki dodać śmietanę z przyprawami i wymieszać.
19. Sałatka z wątróbki wieprzowej i marchewki
Możesz wziąć koreańskie marchewki - i wtedy nie trzeba ich gotować osobno!
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej, 240 g marchewki, 250 g cebuli, przyprawy, majonez, czosnek.
Przygotowanie: Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę, a następnie lekko podsmaż. Wątróbkę pokroić w cienkie paski i również smażyć osobno. Ostudź składniki, wymieszaj sałatkę i dopraw pikantnym majonezem i zmiażdżonym czosnkiem.
20. Sałatka z wątróbką wieprzową i serem
Gotuj wątrobę we wrzącej wodzie wcześniej przez 40-50 minut.
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki wieprzowej, 150 g sera, 3 jajka, majonez.
Przygotowanie: Jajka i wątróbkę ugotować i pokroić w drobną kostkę. Ser sodowy na grubej tarce, mieszamy i doprawiamy majonezem. W razie potrzeby dodaj zielenie lub zieloną cebulę.