Nawet ci, którzy nigdy nie byli zainteresowani kuchnią gruzińską, musieli słyszeć, widzieć, a nawet skosztować adżarskie chaczapuri. A wszystko dlatego, że obok tak apetycznego i aromatycznego dania nie można przejść obojętnie. Dzisiaj opowiemy Ci najlepsze przepisy na robienie chaczapuri w domu!
1. Adjarian Chaczapuri w piekarniku
Jest tak pyszny, że nie da się go opisać słowami. Koniecznie spróbuj!
Będziesz potrzebować: 300 g mąki 350 g suluguni 230 ml wody po 0,5 łyżeczki. sól i cukier, 5 g suchych drożdży, 1 łyżka. olej roślinny, 1 biały, 3 żółtka, masło.
Przygotowanie:
1. Rozpuść cukier, sól i drożdże w 180 ml ciepłej wody. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 5 minut.
2. Przesiej mąkę i stopniowo wlewaj do niej drożdże w wodzie. Delikatnie zagnieść jednorodne ciasto, dodać olej roślinny i ponownie wymieszać. Pozostaw na ciepło przez 40-60 minut.
3. Zetrzyj suluguni na grubej tarce i wymieszaj z 1 białkiem, łyżką mąki i 50 ml wody.
4. Ciasto i masę serową podzielić na 2 części. Uformuj duże ciasto o grubości 5-7 mm. Na brzegi nakładamy nadzienie serowe i zawijamy je w rulony, formując łódkę, a następnie łączymy końce.
5. Rozłóż nadzienie na chaczapuri, posmaruj żółtkiem i wstaw do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 250 stopni.
6. Zrób mały otwór w środku chaczapuri i włóż do niego żółtko. Na koniec dodaj trochę masła i od razu podawaj.
2. Adjarian chaczapuri na kefirze
Bardzo udany przepis na ciasto bez drożdży.
Będziesz potrzebować: 500 ml kefiru, szczypta sody i soli, 1 łyżeczka. ocet, 200 g masła, 800 g mąki, 600 g sera, 5 jajek.
Przygotowanie: Do kefiru dodaj gazowaną sodę, sól i roztopione masło. Dodać przesianą mąkę, zagnieść elastyczne ciasto i odstawić na godzinę do lodówki. Podziel go na 4 części i uformuj małe łódeczki.
Wymieszaj starty ser z jajkiem i włóż nadzienie do chaczapuri. Łódeczki układamy na pergaminie i pieczemy przez 15 minut w 200 stopniach. Następnie ubij jajko w środku każdego i piecz przez kolejne 2-3 minuty.
10 przepisów na najsmaczniejsze leniwe chaczapuri
3. Adjarian chaczapuri z mlekiem
Musisz odłamać kawałki ciasta na brzegach i zanurzyć w gorącym nadzieniu.
Będziesz potrzebować: 400 g mąki, 250 ml mleka, 1 łyżeczka. suche drożdże, szczypta soli i cukru, 2 łyżki. olej roślinny, 2 jajka, 60 g masła.
Przygotowanie: Połącz przesianą mąkę z cukrem, solą i suszonymi drożdżami. Wlać ciepłe mleko, zagnieść jednorodne ciasto i dodać do niego olej roślinny. Przykryj folią i wyślij do ogrzania na 2 godziny, a następnie podziel na 2 części.
Uformuj szerokie placki o grubości około 6 mm i wrzuć trochę startego sera na boki łódki. Włóż resztę sera na środek i wstaw chaczapuri do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni. Wlać żółtko do nadzienia, dodać kawałki masła i podawać.
4. Adżarski chaczapuri z twarogiem
Ciekawa wersja nadzienia mieszanego z twarogu i sera.
Będziesz potrzebować: 250 ml mleka, 6 jajek, 25 ml oleju roślinnego, szczypta cukru i soli, 5 g suchych drożdży, 500 g mąki, 200 g suluguni, 300 g twarogu, 50 g masła, przyprawy.
Przygotowanie: Dodaj sól, cukier i suszone drożdże do ciepłego mleka i odstaw na 10 minut. Wlać mieszaninę do przesianej mąki, zagnieść jednorodne ciasto i dodać do niego olej roślinny. Pozostaw na 2 godziny na ciepło i podziel na 5 kawałków.
Wymieszać starte suluguni, twarożek, miękkie masło i przyprawy do smaku. Ciasto rozwałkować na tortille, uformować łódeczki, napełnić nadzieniem i wstawić do piekarnika w temperaturze 200-220 stopni na 15 minut. Na koniec dodaj po jednym żółtku do każdego chaczapuri.
Jak gotować kurczaka na Nowy Rok: 10 najsmaczniejszych przepisów
5. Adjariańskie chaczapuri z warzywami
Niekonwencjonalne, ale bardzo smaczne nadzienie gruzińskie.
Będziesz potrzebować: 300 ml mleka 500 g mąki 8 g suchych drożdży szczypta cukru 4 łyżki. kwaśna śmietana, 50 g masła, sól, 1 bakłażan, 1 pieprz, 2 pomidory, 1 pęczek kolendry, 150 g suluguni, 150 g serka.
Przygotowanie: Wymieszaj cukier, sól i suche drożdże z ciepłym mlekiem i 1 łyżką śmietany i odstaw na 10 minut. Wymieszać je z mąką i roztopionym masłem, zagnieść na jednorodne ciasto i odstawić na 2 godziny. Następnie rozebrać i uformować łodzie.
Piecz wszystkie warzywa w piekarniku do miękkości i posiekaj. Wymieszaj starte suluguni z serkiem śmietankowym, posiekaną kolendrą i 3 łyżkami. kwaśna śmietana. Włożyć nadzienie serowe do chaczapuri i piec przez 15-20 minut w 180 stopniach. Ułóż upieczone warzywa na wierzchu.
6. Adjarian chaczapuri z mięsem
Ozorek wołowy jest najlepszy, ale jest też pyszny ze zwykłym mięsem mielonym!
Będziesz potrzebować: 700 g mąki 7 g suchych drożdży szczypta soli i cukru 200 ml wody 250 ml mleka 50 ml oleju roślinnego 50 g masła 80 g czerwonej cebuli 120 g sera 1 pęczek kolendry przyprawy 200 g pieprz , 250 g mięsa.
Przygotowanie: Mąkę mieszamy z solą i drożdżami i stopniowo dolewamy ciepłe mleko, wodę i roztopione masło. Zagnieść elastyczne ciasto, posmarować olejem roślinnym i pozostawić na godzinę w cieple, a następnie rozebrać i uformować łódki. Włóż je do piekarnika na 180 stopni na 20 minut.
Mięso zmiel na mięso mielone i lekko usmaż. Osobno podsmażyć cebulę i paprykę, pokroić w drobną kostkę, dodać zioła i przyprawy i wymieszać całe nadzienie. Włóż do gotowego chaczapuri, posyp startym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut.
Co zrobić z ciastem francuskim: 20 szybkich i pysznych przepisów
7. Adjarian chaczapuri na cieście twarogowym
Ciekawy sposób na gotowanie, gdy chcesz czegoś lżejszego i prostszego.
Będziesz potrzebować: 320 g twarogu, 2 jajka, 1 łyżka. cukier 180 g masła 350 g mąki 230 g suluguni 4 łyżki. kwaśna śmietana, 1 pęczek zieleni.
Przygotowanie: 250 g twarogu, roztopione masło, 1 jajko, cukier i mąkę wymieszać na gładkie, elastyczne ciasto. Wymieszaj starte suluguni z resztą twarogu, jajkiem, śmietaną i posiekanymi ziołami.
Ciasto podzielić na 4 części, zwinąć w tortille, a boki zawinąć w łódeczki. Włóż nadzienie do chaczapuri i piecz przez 25-30 minut w 200 stopniach.
8. Adjarian chaczapuri z ciasta francuskiego
Najszybszy domowy przepis na chaczapuri!
Będziesz potrzebować: 1 kg ciasta francuskiego, 6 jajek, 900 g suluguni.
Przygotowanie: Ciasto lekko rozwałkować i podzielić na 6 równych kawałków. Zetrzyj ser i rozłóż część wzdłuż brzegów ciast. Zwiń je rolkami i uformuj boki łodzi.
Włóż pozostały ser do środka i piecz chaczapuri przez 10 minut w temperaturze 220-240 stopni. W każdym ubij jajko i piecz przez kolejne 5-7 minut.