Kurczak od dawna stał się niemal integralnym atrybutem stołu noworocznego. Można go piec w całości, gotować w osobnych porcjach lub podawać w sosie. Udostępniamy 10 najsmaczniejszych przepisów na gotowanie kurczaka na Nowy Rok, aby goście byli zadowoleni!
1. Kurczak pieczony w oleju bazyliowym
Idealny do ziemniaków lub innych warzywnych dodatków.
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 150 g masła, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek bazylii, 3 cytryny, 5 porów, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiękczone masło mieszamy ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i drobno posiekaną bazylią. Wygładź go na pergaminie w warstwę o grubości 3 mm i włóż do zamrażarki. Natrzyj kurczaka przyprawami od środka i na zewnątrz i rozłóż kawałki masła pod skórą. Ułóż kurczaka na warstwie posiekanego pora, obok ułóż cytryny i piecz przez 20 minut w 200 stopniach. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz przez kolejną godzinę.
2. Chrupiący kurczak w piekarniku
Wybierz ten przepis, jeśli chcesz mieć złocisty chrupek.
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 50 g masła, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki. suszony czosnek, rozmaryn i przyprawy, pół cebuli, 100 ml bulionu, pół cytryny, gałązka mięty.
Przygotowanie: Wymieszaj masło i czosnek, oddziel połowę i dodaj resztę przypraw. Natrzyj tym obranego kurczaka i rozpuść resztę. Do kurczaka włożyć czosnek, pół cebuli, cytrynę i rozmaryn.
Włóż kurczaka do foremki, przykryj bulionem i dodaj gałązkę mięty. Piec godzinę pod folią w temperaturze 200 stopni, zdjąć folię, posmarować bulionem i dodać resztę oleju. Ponownie wstaw kurczaka do piekarnika na kolejne pół godziny w temperaturze 180 stopni.
3. Kurczak w piwie z sosem pieprzowym
Piwo nie jest używane do alkoholu, ale do kruchości, jaką nadaje mięsu.
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 500 ml piwa, 3 papryki, 1 cebula, po 1 łyżeczce. papryka, suszony czosnek i sól, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżeczka. ketchup, 1 ząbek czosnku, sól, szczypta cukru, ostra papryka.
Przygotowanie: Posmaruj kurczaka masłem i sodem mieszanką soli, papryki i suszonego czosnku na zewnątrz i wewnątrz. Grubo posiekać 2 papryki i cebulę, posolić, polać resztą oleju i wyłożyć na blachę do pieczenia. Połóż otwartą butelkę piwa na środku i połóż na niej kurczaka. Piec około 60-80 minut w 180 stopniach.
Pozostałą paprykę i czosnek posiekać, ubić w blenderze, po upieczeniu dodać ostrą paprykę, pieczone warzywa i sok. Ubij wszystko w blenderze, dodaj przyprawy do smaku i podawaj kurczaka z sosem.
Jak gotować ziemniaki na Nowy Rok: 10 najsmaczniejszych przepisów
4. Kurczak w czerwonym winie
Zgodnie z tym przepisem możesz upiec całą tuszę oraz szynkę lub podudzie.
Będziesz potrzebować: 1 kg kurczaka, 120 g boczku, 1 cebula, 2 marchewki, 250 g pieczarek, 2 łodygi selera, 350 ml wytrawnego czerwonego wina, 1,5 szklanki bulionu, masło, 1,5 łyżki. mąka, czosnek, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka umyć i pokroić na porcje, grubo posiekać warzywa i grzyby, posiekać czosnek, a boczek pokroić w paski. Boczek usmażyć na maśle, przełożyć do miski, a wszystkie warzywa i czosnek wrzucić do rondelka z tłuszczem i dusić przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Ułożyć kurczaka i boczek z warzywami, wlać wino i bulion, dodać przyprawy i zagotować. Przykryj folią i piecz w 180 stopniach przez 40 minut.
Pieczarki usmaż osobno i wymieszaj 2 łyżki. miękkie masło z mąką. Przełóż wszystko do kurczaka, wymieszaj, zagotuj i gotuj na kuchence przez kolejne 10 minut.
5. Kurczak z pigwą i wanilią
Jeśli kiedykolwiek zagłębisz się w kulinarne eksperymenty, to na pewno w Nowy Rok!
Będziesz potrzebować: 4 filety z kurczaka, 150 ml wytrawnego białego wina, 1/4 cytryny, 1 laska wanilii, 45 g brązowego cukru, 4 pigwy, 50 ml sosu z granatów, przyprawy.
Przygotowanie: Do rondla wlać szklankę wody, wina i soku z cytryny, dodać pokrojoną laskę wanilii i cukier i gotować do rozpuszczenia. Cienkie plasterki pigwy i tuszki układamy w syropie na małym ogniu do pół godziny.
Kurczaka zetrzyj z przyprawami, posmaruj sosem z granatów i pozostaw na pół godziny pod folią. Włóż kurczaka do formy, pola 2 łyżki. sos pigwowy i piec przez 5 minut w 200 stopniach. Potem kolejne 5 minut - w 160. Podawaj razem. Podczas serwowania potrawę można położyć na liściach sałaty, lekko skropić oliwą i posypać pestkami granatu.
Co ugotować z piersią z kurczaka: 15 pysznych przepisów
6. Kurczak w galarecie pomarańczowej
Jeden z najbardziej niezwykłych przepisów na gotowanie kurczaka na Nowy Rok.
Będziesz potrzebować: 1 kg kurczaka, 3 pomarańcze, 100 g cukru, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki. sos sojowy, 2 łyżki musztarda.
Przygotowanie: Pomarańcze pokroić w kostkę i zagotować w niewielkiej ilości wody i cukru. Dodaj sos sojowy, musztardę i posiekany czosnek. Kawałki kurczaka wkładamy do naczynia do pieczenia, dodajemy ten sos i pieczemy przez godzinę w 210 stopniach.
7. Mozaika z kurczaka
Najjaśniejsze danie w naszej ofercie!
Będziesz potrzebować: 4 filety z kurczaka, 3 papryki w różnych kolorach, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 4 pomidory, 100 g sera, po 0,5 szklanki wody i śmietany, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżka masła, przyprawy i zioła.
Przygotowanie: Smaż kurczaka w mieszance oliwy z masłem i włóż do formy. Na tej samej patelni osobno podsmażamy cebulę, następnie krążki pieprzowe, a następnie posiekane pomidory z czosnkiem, przyprawami, wodą i śmietaną. Kurczaka z warzywami polać sosem, przykryć folią i piec w 200 stopniach przez pół godziny. Zdejmij folię, posyp tartym serem i piecz przez kolejne 15 minut.
8. Kurczak w różowym sosie
Delikatny i piękny włoski przepis w sam raz na stół noworoczny.
Będziesz potrzebować: 800 g kurczaka, 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego, 2/3 szklanki mleka, 1/3 szklanki białego wytrawnego wina, 1 łyżka. masło, przyprawy.
Przygotowanie: Połącz mleko z pastą pomidorową i dodaj kurczaka na patelnię. Dodaj wino i kawałki oliwy, dopraw, przykryj, zagotuj i gotuj przez godzinę pod przykryciem na małym ogniu.
Co ugotować na Nowy Rok 2021: pyszne i niedrogie przepisy
9. Kurczak z ziemniakami i kapustą
Lekki i prosty półmisek w rękawie przydaje się, gdy goście chcą coś przekąsić.
Będziesz potrzebować: 600 g kurczaka, 6 ziemniaków, 250 g kapusty, 1 cebula, 1 marchewka, 100 g majonezu, 2 łyżeczki. papryka, szczypta chmielu-suneli, 1 łyżeczka. suszony czosnek, zioła i przyprawy.
Przygotowanie: Połącz majonez, czosnek i chmiel-suneli i obtocz kurczaka w połowie tego sosu. Na wierzchu posyp paprykę i odstaw do zaparzenia. Wszystkie warzywa grubo posiekać, kapustę posiekać, dodać resztę majonezu i resztę przypraw. Całość wkładamy do rękawa, mieszamy i pieczemy przez godzinę w 190 stopniach.
10. Kurczak z groszkiem
Prosty i szybki przepis na kurczaka z włoskiej restauracji.
Będziesz potrzebować: 1 kg kurczaka, 400 g groszku konserwowego, 3 marchewki, 250 ml śmietany, 2 liście laurowe.
Przygotowanie: Kurczaka kroimy na porcje, solimy, lekko podsmażamy i wkładamy do rondla. Na tym samym oleju lekko podsmaż startą marchewkę i dodaj do kurczaka. Włożyć groszek, śmietanę i liść laurowy. Całość dusić na małym ogniu przez 20 minut.