Co roku, bliżej świąt, zaczyna się to samo rzucanie - i co robić na świątecznym stole. Chciałbym zaskoczyć gości, a nie spędzić kilku dni życia w kuchni. Udostępniamy 20 przepisów na to, co ugotować na Nowy Rok 2021 smacznie i niedrogo!
1. Pieczony kurczak z ziołami i cytryną
Weź całego ptaka - a na pewno nie pożałujesz!
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 10 łodyg tymianku, 2 cytryny, 50 g masła, 500 g ziemniaków.
Przygotowanie: Obierz i pokrój ziemniaki na duże kawałki i umieść je w natłuszczonym naczyniu. Z gałązek tymianku oderwać liście i posypać ziemniaki. Wymieszaj resztę liści z przyprawami i skórką z jednej cytryny i wypełnij nią kieszenie pod skórką kurczaka.
Do środka włożyć drugą cytrynę, kurczaka wytrzeć papierowymi ręcznikami, natrzeć masłem. Ponownie natrzyj przyprawami, połóż na ziemniakach i wstaw do piekarnika na 70-80 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Przystawka z łososia z imbirem
Prosta, ale bardzo piękna i pyszna przekąska na stół noworoczny.
Będziesz potrzebować: 500 g fileta z łososia, 2 piórka zielonej cebuli, 1 kawałek korzenia imbiru, 1 limonka, 2 łyżki. sos sojowy, 1 pęczek szczypiorku, 1 łyżka. sos rybny, 1 łyżka. olej sezamowy.
Przygotowanie: Zetrzyj skórkę z limonki, wyciśnij z niej sok, dodaj do niej starty imbir. Obie cebule drobno posiekać, wymieszać z limonką, sosem rybnym i sojowym oraz olejem sezamowym. Dodaj do tego drobno posiekanego łososia i wymieszaj.
3. Noworoczne ciasteczka z kawałkami czekolady
Szybkie ciastka, z którymi poradzą sobie nawet ci, którzy nie umieją upiec.
Będziesz potrzebować: 130 g masła, 130 g brązowego cukru, 2 żółtka, 1 łyżka. kakao, 1 łyżeczka. cynamon, 180 g mąki, cukier puder.
Przygotowanie: Miękkie rozgrzane masło ubić mikserem z cukrem na puszystą masę. Wymieszaj suche składniki osobno i połącz obie mieszanki, aż będą gładkie. Ciasto pozostawić w lodówce na 15 minut, rozwałkować cienko, pokroić na ciasteczka i piec 10 minut w 180 stopniach.
4. Pasztet z kurczaka z armaniakiem
Świąteczny pasztet z pikantnymi nutami będzie pyszną przekąską noworoczną.
Będziesz potrzebować: 450 g wątróbki drobiowej, 200 g masła, 50 ml śmietanki z 30%, 1 łyżka. armaniak, sól gruba, pieprz czarny, żurawina suszona, grzanka.
Przygotowanie: Smaż wątróbkę na małym kawałku masła, aż środek pozostanie różowy. Zmiel w blenderze z resztą masła i śmietany. Dodać sól, pieprz i armaniak, ułożyć w kształty, przykryć folią i ostudzić. Podczas podawania udekoruj pasztet suszoną żurawiną.
5. Wołowina w galarecie
Pyszna galaretka - koronne danie stołu noworocznego.
Będziesz potrzebować: 900 g cielęciny, 1,6 l bulionu, 50 g marchewki, 100 g cebuli, 5 g koperku i pietruszki, 2 ząbki czosnku, 30 g żelatyny.
Przygotowanie: Zmiażdżyć czosnek, pokroić marchewki na duże kawałki, a cebulę posiekać na ćwiartki. Umyte mięso zalać bulionem, dodać warzywa, zagotować i gotować 2 godziny na wolnym ogniu. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu, gotuj przez kolejne pół godziny.
Wyjmij warzywa i mięso z patelni, dodaj do bulionu czosnek i wstępnie rozcieńczoną żelatynę. Pokrój posiekane mięso, zioła i, jeśli chcesz, marchewki na formy, dodaj bulion i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Kolacja w 15 minut: szybkie i smaczne przepisy z prostych produktów
6. Rolada z indyka z suszonymi pomidorami
Proste i piękne danie noworoczne dla tych, którzy martwią się o swoją sylwetkę.
Będziesz potrzebować: 800 g fileta z indyka, 50 g suszonych pomidorów, 120 g boczku, szczypta tymianku, 15 ml oliwy z oliwek, 10 g liści bazylii, 50 g masła.
Przygotowanie: Posiekaj oddzielnie suszone pomidory i bazylię. Filety pokroić, rozcieńczyć, ubić, popieprzyć i posolić. Boczek, pomidory, tymianek i bazylię ułożyć warstwami, skropić oliwą, posmarować plastrami masła i zrolować. Związać sznurkiem i piec w 180 stopniach przez 40 minut.
7. Beza noworoczna
Z bezy łatwo zrobić piękne choinki, które można ozdobić posypką lub koralikami do ciasta.
Będziesz potrzebować: 4 białka, 300 g cukru, 5 łyżeczek. herbata matcha.
Przygotowanie: Włóż białka i cukier do kąpieli wodnej i mieszając podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Na wysokich obrotach ubijaj mikserem, aż uzyskasz mocne szczyty i dodaj zapałkę. Białka wkładamy do woreczka do ciasta, formujemy choinki i sushi przez około 1,5-2 godziny w temperaturze 100-110 stopni.
8. Wieprzowina noworoczna w śmietanie
Niedrogi przepis na upieczenie aromatycznej wieprzowiny w śmietanie na stół noworoczny.
Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny 1 szklanka śmietany 3 ząbki czosnku ser żółty pieprz biały sól.
Przygotowanie: Pokrój wieprzowinę na plastry o grubości 1,5 cm. Połącz śmietanę, przyprawy, zmiażdżony czosnek i starty ser, obtocz każdy kawałek i ciasno złóż. Wieprzowinę posmarować na wierzchu, zawinąć w folię i piec 100-130 minut w 200 stopniach.
9. Duszony filet z indyka z warzywami
Możesz wziąć kurczaka, ale indyk jest bardziej soczysty.
Będziesz potrzebować: 500 g indyka, 2 cebule, 2 pomidory, 1 papryka, 1 rzepa, 1 dynia.
Przygotowanie: Pokrojone filety włożyć do żeliwnego rondla z odrobiną oleju i gotować przez 10 minut pod przykryciem. Warzywa pokroić, dodać do mięsa, wymieszać i tuszkę do miękkości.
10. Sałatka noworoczna „W jodełkę”
Udekoruj granatem lub jagodami na wierzchu.
Będziesz potrzebować: 200 g wędzonego fileta z kurczaka, 200 g pieczarek, 4 jajka, 2 łyżki. mleko, 50 g suszonych śliwek, 30 g orzechów włoskich, 2 ząbki czosnku, 300 g ogórków, 100 g majonezu, szczypta soli.
Przygotowanie: Jajka ubić z mlekiem i usmażyć dwa omlety, ostudzić i pokroić. Usmaż pokrojone grzyby i połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Pokrój wędzone filety, suszone śliwki i orzechy, wymieszaj wszystkie składniki i dopraw majonezem i zmiażdżonym czosnkiem. Ułóż sałatkę w jodełkę i z trójkątów ogórka zrób igły.
Kanapki na Nowy Rok 2021: najsmaczniejsze przepisy
11. Noworoczne mandarynki w pikantnym syropie
Pikantne mandarynki można spożywać samodzielnie, podawane z lodami lub innymi deserami.
Będziesz potrzebować: 8 mandarynek, 300 ml wody, 150 g cukru, 1 łyżeczka. szafran, 2 gwiazdki anyżu, 2 laski cynamonu.
Przygotowanie: Zagotuj wodę z cukrem i gotuj przez 5 minut. Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj dalej, aż syrop stanie się złocisty i zgęstnieje. Namocz w nim obrane mandarynki i pozostaw tam, przynajmniej do całkowitego ostygnięcia.
12. Sałatka z kalmarami i warzywami
Jasna sałatka warstwowa, którą łatwo przygotować na Nowy Rok!
Będziesz potrzebować: 2 kalmary, 1 ogórek, sałata, 1 czerwona cebula, 10 pomidorków koktajlowych, 2 jajka, 1 łyżka. 9% octu, 1 łyżeczka. cukier, 250 ml jogurtu, 0,5 łyżeczki. musztarda, sól i pieprz.
Przygotowanie: Gotuj kalmary przez 2 minuty i pokrój w kostkę. Ugotuj jajka i osobno posiekaj białka i żółtka, pokrój ogórka w kostkę, a pomidory w krążki. Półpierścienie cebuli marynować w zimnej wodzie z octem i cukrem przez pół godziny.
Wymieszaj jogurt z musztardą i przyprawami. Sałata warstwowa, cebula, dressing, białko, dressing, kalmary, ogórek, dressing, pomidory, dressing, starte żółtko.
13. Noworoczna sałatka z wieprzowiną
Ta obfita i szybka sałatka rozjaśni każdy noworoczny stół!
Będziesz potrzebować: 200 g wieprzowiny, 1 puszka pieczarek kiszonych, 2 ogórki kiszone, 150 g marchwi koreańskiej, 4 liście kapusty pekińskiej, 4 łyżki. majonez, 3 łyżki. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Ugotuj wieprzowinę, pokrój na małe kawałki i usmaż na oliwie z oliwek. Posiekaj pieczarki, ogórki i kapustę pekińską, wymieszaj wszystkie składniki i dopraw majonezem.
14. Sałatka noworoczna z gruszką i orzeszkami pinii
A także z dwoma rodzajami mięsa - na każdy gust!
Będziesz potrzebować: 300 g wołowiny, 200 g kurczaka, 150 g ogórków, 20 g zielonej cebuli, 1 papryka, 1 gruszka, 2 łyżeczki. orzeszki pinii, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 2 łyżeczki. sos sojowy, 1 łyżeczka. musztarda ziarnista, 2 ząbki czosnku, pieprz.
Przygotowanie: Pokrój zieloną cebulę, gruszki, paprykę i ogórki na małe paski lub kostki. Pokrój również gotowaną wołowinę i filet z kurczaka.Połącz oliwę z sosem sojowym, musztardą, zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami, dopraw sałatkę i posyp orzeszkami pinii.
15. Mus z buraków „Śledź pod futrem”
Piękna interpretacja klasycznej sałatki na Nowy Rok.
Będziesz potrzebować: 6 kromek czarnego chleba, 150 g buraków, 1 filet śledziowy, 6 łyżek. majonez, ćwierć cytryny, 2 łyżeczki. żelatyna, 70 ml wody, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj lub upiecz buraki i zmiel je w blenderze z majonezem i przyprawami. Do puree dodaj sok z cytryny i rozcieńczoną żelatynę. Z chleba wyciąć kółka, na wierzch ułożyć kostki śledziowe i przez pierścień wlać mus z buraków. Włóż do lodówki, aż się zestali.
Co ugotować na urodziny: 20 szybkich i smacznych przepisów
16. Ciasteczka „Roszki świąteczne”
Prosty przepis na piękne świąteczne ciastko, niczym mrowisko.
Będziesz potrzebować: 125 g masła, 1 jajko, 4 łyżki. cukier, 4 łyżki mleka, 3 szklanki mąki, 100 g orzechów włoskich, 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego.
Przygotowanie: Jajko zmiażdżyć cukrem, dodać do nich mleko i roztopione masło. Elastyczne ciasto zagnieść z mąką, podzielić na 3 części i zamrozić. Każdą część zetrzyj na grubej tarce na pergaminie i piecz przez 10 minut w 160 stopniach. Posiekaj ciasto i orzechy, wymieszaj ze skondensowanym mlekiem i uformuj szyszki.
17. Szwajcarska Sałatka Noworoczna
Piękna sałatka mięsna z ogórkami kiszonymi i gruszkami.
Będziesz potrzebować: 2 świeże ogórki, 2 ogórki kiszone, sok z 1 cytryny, 400 g karbonady, 400 g cervelatu, 400 g szynki gotowanej wędzonej, 4 gruszki, 5 łyżek. majonez, zioła.
Przygotowanie: Połącz posiekane zioła z majonezem i sokiem z cytryny. Wszystkie składniki obrać i pokroić w cienkie paski, wymieszać i doprawić majonezem i ziołami.
18. Noworoczna sałatka rybna
Im więcej ryb weźmiesz, tym ciekawszy będzie smak.
Będziesz potrzebować: 400 g wędzonego łososia, 1 wędzonego różowego łososia, 300 g wędzonej ryby olejowej, 100 g dowolnego kawioru, 10 jajek, 2 duże ogórki, 2 małe jabłka, 2 czerwone cebule, 100 ml octu winnego, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, 20 g szczypiorku, majonez, sok z cytryny, sól, pieprz.
Przygotowanie: Cebulę kroimy w kostkę i marynujemy przez noc w litrze wody z dodatkiem octu, cukru i soli. Tłustą rybę pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny i wymieszać ze szczypiorkiem. Wymieszaj kostki łososia z jabłkami, a różowego łososia z jajkiem i majonezem. Ułóż sałatkę warstwami według własnych upodobań.
19. Pikantny bakłażan
Ta lekka i piękna przystawka jest szczególnie dobra na szaszłyki!
Będziesz potrzebować: 4 bakłażany, 6 ząbków czosnku, 1 pęczek kolendry, skórka z połowy cytryny, 50 ml oliwy, 30 ml balsamica, sól, pieprz.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany w kostkę, posol, odstaw na pół godziny i spłucz. Posyp bakłażana i ząbki czosnku oliwą z oliwek, ułóż na pergaminie i piecz do miękkości w temperaturze 200 stopni. Zmiel kolendrę z 2 kolejnymi ząbkami czosnku i balsamicznym w blenderze. Dopraw tym bakłażanem, posyp pieprzem i skórką, zostaw na noc i podawaj.
20. Kaczka noworoczna
Dowiedzieliśmy się już, jak gotować kurczaka na Nowy Rok, a teraz przejdźmy do kaczki!
Będziesz potrzebować: 1 kaczka, 3 pomarańcze, 4 mandarynki, 6 ząbków czosnku, 1 główka czosnku, 3 gałązki rozmarynu, skórka z 2 pomarańczy, 250 ml soku pomarańczowego, 125 ml bulionu drobiowego, oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Przygotowanie: Kaczkę obrać i nakłuć skórę na piersi i udkach. Drobno posiekaj liście pół gałązki rozmarynu, ząbki czosnku i połowę skórki, wymieszaj z solą i pieprzem. Kaczkę zetrzyj tą mieszanką i włóż do środka pokrojoną pomarańczę i mandarynki z gałązką rozmarynu.
Wymieszać sok z bulionem, dodać pozostałą skórkę i czosnek. Resztę cytrusów i główkę czosnku pokrój w grube krążki, włóż do foremki i dodaj rozmaryn. Kaczkę położyć na wierzchu i zalać bulionem, wstawić do piekarnika i piec w 180 stopniach przez 2-2,5 godziny, wylewając sok co 15 minut.