Tradycyjny węgierski gulasz z sosem pieczeniowym wytwarzany jest z wołowiny lub cielęciny. Właśnie o tym chcemy dzisiaj porozmawiać! Formalnie jest to gęsta zupa, ale raczej obfite danie mięsne. Może być podawany samodzielnie lub z dodatkiem. Złap najlepsze przepisy na gulasz wołowy!
1. Klasyczny gulasz wołowy z sosem pieczeniowym
Podstawowy przepis z sosem pomidorowym - i nic więcej.
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 500 ml wody, 1 cebula, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 2 łyżki olej roślinny, 1 łyżka. mąka, 1 liść laurowy, sól, pieprz.
Przygotowanie: Wołowinę pokroić w dużą kostkę i lekko podsmażyć na złoty kolor. Dodaj do niej drobno posiekaną cebulę i smaż razem przez 5 minut na średnim ogniu. Posyp mąką i przyprawami, wymieszaj, a po kilku minutach dodaj koncentrat pomidorowy. Wlej wodę do gulaszu, dodaj liście laurowe i tusze przez półtorej godziny na małym ogniu.
2. Gulasz wołowy z ziemniakami
Do tego przepisu zdecydowanie nie potrzebujesz osobnego przystawki.
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 500 g ziemniaków, 200 g marchwi, 150 g pomidorów, 1 cebula, 1 papryka, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor. Dodaj kawałki mięsa w przyprawach i podsmaż na dużym ogniu. Następnie dodaj trochę wody i gotuj przez około godzinę pod przykryciem. Dodaj resztę warzyw, z wyjątkiem ziemniaków, z odrobiną wrzącej wody i tuszę na kolejne 15 minut. Na samym końcu ułóż ziemniaki i pozostaw gulasz na ogniu, aż się ugotuje.
3. Gulasz wołowy z sosem śmietanowym
Dodaj pastę pomidorową według uznania lub do koloru.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 2 cebule, 350 g śmietany 15%, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso pokroić w drobną kostkę i usmażyć. Dodaj półpierścienie cebuli, wszystko włóż do rondla i dopraw przyprawami. Dodaj około 150 ml wody i dusić wołowinę pod przykryciem przez 30-40 minut. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
4. Gulasz wołowy z kremowym sosem
Zalecamy przyjmowanie tłustej śmietany - od 15-20%.
Będziesz potrzebować: 700 g wołowiny, 1 cebula, 1 łyżka. mąka, 1 łyżeczka. koncentrat pomidorowy, papryka, przyprawy, 200 ml śmietanki.
Przygotowanie: Grubo posiekaj wołowinę i smaż na złoty kolor. Dodaj do niej posiekaną cebulę, a po kilku minutach - mąkę i przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj. Śmietanę podgrzać i rozcieńczyć w nich koncentrat pomidorowy, wlać mięso i tusze na małym ogniu, aż gulasz będzie gotowy.
Co gotować z wołowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
5. Gulasz wołowy z sosem piwnym
Tutaj lepiej nadaje się zwykłe jasne piwo.
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 1 cebula, 1 marchewka, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 100 ml piwa, ziarna pieprzu, liście lawy, przyprawy i zioła.
Przygotowanie: Cebulę grubo posiekać i podsmażyć, dodać do niej mięso i dalej smażyć do połowy ugotowanej. Następnie dodaj marchewki z przyprawami, wlej piwo, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez pół godziny na małym ogniu. Dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i, jeśli to konieczne, wodę i gotuj dalej, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
6. Gulasz wołowy z kaszą gryczaną
Jeśli dodasz płatki zbożowe podczas gotowania, okaże się to znacznie smaczniejsze niż oddzielne gotowanie przystawki.
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 150 g kaszy gryczanej, 1 cebula, 1 marchewka, 400 ml wody, 1 łyżka. pasta pomidorowa, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso pokroić grubo i smażyć na dużym ogniu przez około 5 minut. Dodaj tam losowo posiekane warzywa i smaż dalej przez kolejne 10 minut.
Następnie dodać koncentrat pomidorowy i połowę wody, dusić ok. pół godziny, doprawić i wlać umytą kaszę gryczaną. Wlej pozostałą wodę i gotuj gulasz pod przykryciem, aż płatki będą gotowe. W razie potrzeby można dodać więcej wody.
7. Gulasz wołowy z grzybami
Koniecznie eksperymentuj nie tylko z pastą pomidorową, ale także z różnymi sosami pomidorowymi.
Będziesz potrzebować: 700 g wołowiny, 300 g pieczarek, 1 cebula, 3 łyżki. pasta pomidorowa (lub 100 ml sosu pomidorowego), 1 łyżka. mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Grzyby opłukać, największe pokroić, a małe zostawić w całości. Smaż je, aż płyn wyparuje. Osobno podsmaż mięso i cebulę do miękkości, dodaj łyżkę mąki, przyprawy i wymieszaj. Wlać koncentrat pomidorowy i wodę tuż nad poziom mięsa, dodać grzyby i tusze na około pół godziny.
8. Gulasz wołowy z sosem winnym
Czerwone wytrawne wino najlepiej pasuje do gulaszu wołowego!
Będziesz potrzebować: 600 g wołowiny, 1 cebula, 1 marchewka, 1 papryka, 500 ml wody, 200 ml wina, 2 łyżki. pasta pomidorowa, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso grubo posiekać i usmażyć i włożyć do rondla. Na tę samą patelnię wlewamy wino, chwilę gotujemy i zalewamy mięsem. Smaż warzywa, dodaj je i zalej wszystko wodą z przyprawami i pastą pomidorową. Tusze do momentu ugotowania wołowiny na małym ogniu, okresowo dodając wodę.
10 przepisów na delikatne klopsiki z sosem na patelni
9. Gulasz wołowy ze śliwkami
Gulasz z czerwonego mięsa doskonale komponuje się z pikantnym posmakiem suszonych śliwek.
Będziesz potrzebować: 700 g wołowiny, 1 cebula, 100 g suszonych śliwek, 500 ml wody, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 1 łyżka. mąka, papryka, płatki chili, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso podsmażyć z cebulą, dodać mąkę i przyprawy, dobrze wymieszać. Wlać wodę z przecierem pomidorowym i tuszkami przez około godzinę na małym ogniu, dolewając wrzątek, gdy wyparuje. Śliwki namoczyć wcześniej, posiekać dowolnie i dodać do gulaszu. Wygaś to z nim jeszcze przez około 20 minut.
10. Gulasz wołowy z piklami
Chociaż przepis brzmi trochę dziwnie, w rzeczywistości jest to bardzo popularna opcja!
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 1 marchewka, 1 cebula, 2 pikle, 2 łyżki. pasta pomidorowa, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wołowinę i lekko usmaż. Dodaj do niej posiekaną cebulę i startą marchewkę i smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut. Ogórki kiszone są również tarte na grubej tarce lub krojone w paski. Wkładamy je do mięsa z koncentratem pomidorowym i przyprawami, mieszamy, zalewamy szklanką wody i tuszką pod przykryciem przez około 40 minut.
11. Gulasz wołowy z selerem
Idealna jest tutaj Adjika lub podobny do niej sos.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 2 cebule, czosnek, 1 seler, 1 łodyga selera, 1 marchewka, przyprawy, 100 ml sosu pomidorowego.
Przygotowanie: Wołowinę pokroić w plastry i usmażyć. Posiekaj cebulę i łodygę selera, grubo zmiel korzeń sodu, a marchew pokrój w kostkę. Do mięsa dodać wszystkie warzywa, zalać niewielką ilością wody i gotować pod przykryciem 20 minut. Dodaj sos pomidorowy, przyprawy i w razie potrzeby więcej wody i gotuj przez kolejne pół godziny. Na sam koniec dopraw gulasz zmiażdżonym czosnkiem.
12. Gulasz wołowy z sosem i ziołami
Weź dużo pachnących ziół - koper, kolendra, bazylia, a nawet mięta.
Będziesz potrzebować: 450 g wołowiny, 1 cebula, czosnek, 1 marchewka, 1 papryka, 1 łyżka. mąka, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 1 łyżeczka. cukier, 1-2 pęczki ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel zioła w blenderze i połącz je z koncentratem pomidorowym, cukrem, przyprawami i szklanką wody. Wołowinę posiekać grubo i podsmażyć z półpierścieniami cebuli. Dodajemy tam resztę warzyw, dusimy 10 minut i posypujemy mąką. Wlej sos i tuszki na małym ogniu przez około godzinę.
8 przepisów na galaretę wołową na każdy gust i budżet
13. Gulasz wołowy z piekarnika
Polecamy używać glinianych garnków, po których wołowina rozpływa się w ustach.
Będziesz potrzebować: 750 g wołowiny, 1 marchewka, 2 cebule, przyprawy, 1 szklanka wody, 2 łyżki. pasta pomidorowa, czosnek.
Przygotowanie: Mięso posiekać na chybił trafił i trochę podsmażyć. Dodaj do niej posiekane warzywa, dopraw wszystko i dusić przez kolejne 5 minut. Przenieś obrabiany przedmiot do garnka, dodaj około 3/4 objętości wodą lub bulionem z pastą pomidorową i gotuj w piekarniku przez półtorej godziny w temperaturze 180-200 stopni.
14. Gulasz wołowy z kuchenki mikrofalowej
Co zaskakujące, gulasz można ugotować w kuchence mikrofalowej w zaledwie pół godziny.
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 1 marchewka, 1 cebula, po 2 łyżki. koncentrat pomidorowy i sos sojowy, czosnek, przyprawy, 500 ml wody.
Przygotowanie: Pokrój wołowinę i warzywa, umieść je w natłuszczonym naczyniu i mikrofaluj na 5 minut z maksymalną mocą. Zalej gulasz wodą, koncentratem pomidorowym, sosem sojowym i przyprawami i gotuj na tej samej mocy przez kolejne 12 minut bez przykrycia. Na sam koniec dodaj zmiażdżony czosnek.
15. Gulasz wołowy w wolnym naczyniu
Danie okazuje się bardzo soczyste, miękkie i delikatne.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 2 marchewki, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, po 1 łyżce stołowej. mąka, koncentrat pomidorowy i śmietana, 1 litr wody, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso grubo posiekać i lekko podsmażyć w multicookerze na odpowiednim ustawieniu. Posiekaj cebulę i marchewkę, dodaj do mięsa, wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj mąkę, przyprawy, koncentrat pomidorowy, śmietanę i wszystko zalej wodą. Gotuj przez półtorej godziny w trybie duszenia i dodaj zmiażdżony czosnek 10 minut przed końcem.