Na przygotowanie grochówki z wędzonkami będziesz musiał przeznaczyć więcej czasu. Zwłaszcza w przypadku suchego groszku, który trzeba namoczyć i ugotować. W przeciwnym razie w tym procesie nie ma nic skomplikowanego. Zachowaj więc 10 przepisów na każdy gust!
1. Grochówka klasyczna z wędzonymi żeberkami
Podawaj z grzankami i ziołami do smaku.
Będziesz potrzebować: 700 g żeberek wędzonych, 2 szklanki groszku, 3 litry wody, 2 cebule, 2 marchewki, 5 ziemniaków, przyprawy.
Przygotowanie: Drobno posiekaj 1 cebulę i zetrzyj 1 marchewkę na grubej tarce. Żeberka i groszek włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę i zagotuj bulion, a po godzinie dodaj całą cebulę, marchew i przyprawy.
Przygotuj złoty smaż z posiekanej cebuli i marchewki. Po pół godzinie wyjmij warzywa z bulionu i ułóż ziemniaki. Po kolejnych 5 minutach - dodaj smażenie do zupy, ponownie dopraw, gotuj przez kilka minut i pozwól mu parzyć pod przykryciem.
2. Grochówka z wędlinami i boczkiem
Aromatyczny boczek doskonale uzupełnia same aromatyczne wędliny.
Będziesz potrzebować: 300 g wędlin, 1 szklanka groszku, 200 g boczku, 3 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchewka, 2 liście laurowe, przyprawy.
Przygotowanie: Wędliny i groszek zalewamy wodą i gotujemy przez godzinę. Boczek posiekać drobno, podsmażyć na złoty kolor i odstawić. A w tłuszczu z boczku smażymy posiekaną cebulę i marchewkę przez około 5-7 minut.
Do bulionu dodać boczek, smażenie, przyprawy i ziemniaki. Gotuj zupę do miękkości na małym ogniu przez około 20 minut, a następnie pozwól jej się zaparzyć.
3. Grochówka z wędlinami i kurczakiem
Lepiej używać skrzydeł lub łydek, ponieważ są bogatsze.
Będziesz potrzebować: 300 g skrzydełek z kurczaka, 200 g wędlin, 300 g groszku, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Kurczaka i wędliny zalewamy wodą, dodajemy groszek namoczony przez noc i gotujemy około godziny. Następnie włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, a także wyślij je do zupy. Na koniec dodaj przyprawy, jeszcze trochę zagotuj, zdejmij naczynie z ognia i posyp ziołami.
20 najsmaczniejszych przepisów na zupy puree
4. Grochówka z wędlinami i serem
Wystarczą ser topiony lub jakikolwiek ser, który na pewno się rozpuści.
Będziesz potrzebować: 300 g wędlin 180 g groszku 80 g sera 200 g ziemniaków 70 g cebuli 80 g marchewki pietruszki przyprawy 1,8 l wody.
Przygotowanie: Groszek moczyć przez noc, rano spłukać i zalać wodą. Dodaj do niego wędliny i gotuj przez 40-50 minut, okresowo usuwając pianę. Dodaj do zupy przyprawy do smaku i ułóż posiekane ziemniaki.
Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i usmaż na złoty kolor. Wyślij smażenie do zupy 10-12 minut po ziemniakach. Dodaj tam starty ser i gotuj razem, aż całkowicie się rozpuści. Na koniec posyp zupę natką pietruszki.
5. Grochówka z wędlinami i grzybami
Dzielimy się przepisem na grochówkę z leśnymi grzybami. A do smażenia można po prostu dodać zwykłe pieczarki!
Będziesz potrzebować: 700 g wędlin, 1 szklanka groszku, 1 cebula, 1 marchewka, 4 ziemniaki, 200 g grzybów leśnych, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Wędzony groszek zalewamy wodą i gotujemy razem przez około godzinę. Następnie włóż pokrojone ziemniaki i pieczarki do rondla i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Drobno posiekaj cebulę z marchewką i usmaż na złoty kolor, a następnie wyślij również do zupy. Kilka minut po ugotowaniu dodaj przyprawy, zioła, wymieszaj, wyłącz ogień i pozwól zupie parzyć przez 15 minut.
Dania z cukinii: 20 najsmaczniejszych przepisów
6. Grochówka z wędzonymi żeberkami i soczewicą
Bardzo nietypowa opcja, jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę.
Będziesz potrzebować: 4 wędzone żeberka, 0,5 szklanki groszku, 0,5 szklanki soczewicy, 1 cebula, 1 marchewka, 1 papryka, 4 ziemniaki, 1 łodyga selera, przyprawy.
Przygotowanie: Zalej groszek, soczewicę, przekrojoną na pół łodygę selera i całą obraną cebulę. Zagotuj, a po pół godzinie dodaj losowo posiekane żeberka.
Posiekaj ziemniaki, marchew i paprykę i dodaj je do zupy, gdy groszek i soczewica będą gotowe. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut, dopraw, trochę podgrzej i wyjmij z pieca.
7. Grochówka z wędlinami i mięsem
Wybierz wieprzowinę lub wołowinę, jak chcesz.
Będziesz potrzebować: 500 g mięsa, 150 g wędlin, 250 g groszku, 2 cebule, 1 marchewka, 500 g ziemniaków, czosnek, zioła, przyprawy, masło.
Przygotowanie: Mięso zalać wodą i gotować około 1,5 godziny. Wyjmij go z bulionu i wlej groszek z przyprawami, umyj i namocz przez noc. Po pół godzinie wrzuć na patelnię losowo pokrojone mięso, wędliny i ziemniaki.
Posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na maśle na złoty kolor. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj do zupy podsmażone warzywa. Po kolejnych kilku minutach doprawić, zagotować do miękkości, a na koniec dodać zmiażdżony czosnek i posiekane zioła.
8. Grochówka z wędzonymi żeberkami i pastą pomidorową
Pasta pomidorowa daje lekką kwaskowatość i czerwonawy odcień.
Będziesz potrzebować: 7 wędzonych żeber wieprzowych, 450 g groszku, 1 marchewka, 1 papryka, 1 cebula, 2 ziemniaki, 2 łyżeczki. koncentrat pomidorowy, papryka wędzona, przyprawy.
Przygotowanie: Groszek namoczyć przez noc, następnie spłukać i zagotować do miękkości. Ugotuj żeberka osobno, aż mięso zacznie łatwo odchodzić od kości. Cebulę, marchew i paprykę posiekać i podsmażyć do miękkości, a na koniec dodać do smażenia przyprawy i koncentrat pomidorowy.
Wyjmij żeberka, odcedź bulion i wrzuć do niego groszek. Gdy jest całkowicie ugotowany, częściowo zmiksuj blenderem, dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut. Dopiero potem wrzuć do zupy smażone mięso i kawałki mięsa, zagotuj i pozwól mu się zaparzyć.
Dania z dyni: 20 najlepszych przepisów
9. Zupa z zielonego groszku z wędzonkami
Zwykły mrożony groszek również robi świetną zupę, tylko szybciej.
Będziesz potrzebować: 500 g wędlin, 300 g groszku, 1 cebula, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 łodyga selera, zioła, czosnek, przyprawy.
Przygotowanie: Wędliny gotujemy do około godziny, wyjmujemy z bulionu i oddzielamy mięso od kości. Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj do miękkości na średnim ogniu.
Drobno posiekaj pozostałe warzywa i trochę dusić, aż będą miękkie. Włóż je do rondla z mięsem, a po kolejnych 5 minutach dodaj groszek i przyprawy. Zupę zagotować, doprawić zmiażdżonym czosnkiem, posypać ziołami i zdjąć z ognia.
10. Grochówka z wędzonymi żeberkami w wolnym naczyniu
Oczywiście grochówkę można ugotować nie tylko na kuchence!
Będziesz potrzebować: 200 g żeberek wędzonych, 100 g kiełbasy myśliwskiej, 200 g groszku, 400 g ziemniaków, 150 g cebuli, 120 g marchewki, 1,5 l wody, przyprawy.
Przygotowanie: Groszek namoczyć wcześniej, rozebrać żeberka, pokroić kiełbaski i pokroić wszystkie warzywa w kostkę. Włóż marchewki, kiełbaski i cebulę do miski multicooker i smaż przez 15 minut. Dodaj resztę składników, przyprawy i wodę, wymieszaj i gotuj zgodnie z programem zupy przez około 1,5 godziny.