Z cukinii można zrobić wszystko, od przystawek, zup lub sałatek po zapiekanki. W każdym razie okaże się, że jest bardzo smaczny i zdrowy. Podziel się 20 wspaniałymi przepisami!
1. Zupa z puree z cukinii
Zupa z puree z młodej cukinii spodoba się małym dzieciom i dorosłym smakoszom. Delikatne, aromatyczne i bardzo łatwe w przygotowaniu danie.
Będziesz potrzebować: 5 młodych cukinii, 1 litr bulionu, 220 ml śmietany, 2 łyżki. l. olej roślinny, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 1 marchewka, 2 średnie ziemniaki, 1/4 chleba żytniego.
Przygotowanie: Na oleju usmażyć ząbek czosnku, rozgnieciony grzbietem noża, razem z posiekaną cebulą. Najlepiej zrobić to w rondlu, w którym będzie gotowała się zupa śmietankowa. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, miąższ marchwi i cukinii, tusze na 10 minut, napełnić bulionem. Zmiksuj gotowe warzywa za pomocą blendera, stopniowo dodając podgrzaną śmietanę. Gotuj przez kolejne pięć minut, dopraw do smaku. Podawać z grzankami z żytniego chleba.
2. Cukinia w sosie czosnkowym
Pyszna duszona cukinia w śmietanie z czosnkiem. Możesz ugotować je zarówno na obiad, jak i na kolację.
Będziesz potrzebować: 2 młode cukinie, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 300 ml śmietany, 3 łyżki. l. przesianą mąkę, 200 ml wody, 3 łyżki. l. olej roślinny, przyprawy.
Przygotowanie: Krążki z cukinii obtocz w przesianej i wymieszanej z solą mąką, smaż na złoty kolor z obu stron. Do sosu wymieszaj śmietanę z przyprawami, posiekanym czosnkiem i wodą. Na czystej patelni złóż cukinię i podsmażoną cebulę warstwami, a następnie polej sosem. Tusze przez dwadzieścia minut przy minimalnym wrzeniu.
3. Pasztety z cukinii
Wspaniały przepis na paszteciki z mięsem mielonym, ale zamiast ciasta mącznego - cukinia starta na tarce. Na pewno polubisz te wypieki!
Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 350 g mięsa mielonego (dowolne), 2 cebule, 350 ml mleka, 2 jajka, 1 szklanka mąki, 0,3 pęczka koperku, sól i pieprz, 2 łyżki. l. olej roślinny.
Przygotowanie: Na średniej tarce zetrzyj 1 cebulę i cukinię, wymieszaj z przesianą mąką, jajkiem, olejem roślinnym, solą i pieprzem do smaku i rozcieńcz mlekiem, aby uzyskać półpłynne ciasto. Pozostałą cebulę wraz z mięsem mielonym przełożyć przez maszynkę do mięsa, doprawić do smaku. Rozłóż 1,5 chochli ciasta wzdłuż dna rozgrzanej patelni, połóż kilka łyżek farszu mięsnego z jednej strony, gdy ciasto się usmaży, przykryj mięso mielone wolną krawędzią i zeskrob krawędzie widelcem. Smażyć z obu stron do miękkości.
4. Zapiekanka z cukinii
Świetna propozycja dla rodziny lub świąteczny warzywny obiad: smacznie i zdrowo poza sezonem.
Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 2 pomidory, 150 g twardego sera, 5-6 łyżek. l. mąka, 2-3 jajka, 1 ząbek czosnku, sól morska, pieprz mielony, pietruszka.
Przygotowanie: Cukinię startą na grubej tarce wycisnąć z soku, wymieszać z mąką, jajkami, posiekanymi ziołami i czosnkiem, solą i pieprzem do smaku. Powstałe ciasto wkładamy do formy, rozprowadzamy cienko pokrojone pomidory, pieczemy w piekarniku przez około godzinę. Zapiekankę posyp tartym serem, wróć do piekarnika na dziesięć minut.
5. Pizza z cukinią i pomidorami
Jeśli kochasz pizzę, ale uważaj na swoją sylwetkę, to ten przepis został stworzony specjalnie dla Ciebie.
Będziesz potrzebować: 2 małe młode cukinie, 3 jajka kurze, 1-2 łyżki. l. przesiana mąka, 0,3 łyżeczki. soda, szczypta kwasu cytrynowego, 0,3 pęczka koperku, 2 pomidory, 100 g twardego sera, przyprawy.
Przygotowanie: W misce wymieszać startą cukinię, przesianą mąkę, wymieszaną z sodą i kwaskiem cytrynowym, jajka, sól i wszelkie przyprawy, posiekane zioła. Włóż ciasto do wysmarowanej i pokruszonej formy do pieczenia. Rozłóż kółka pomidorów na całej powierzchni przedmiotu, posyp tartym serem. 25 minut w piekarniku i pizza gotowa!
Dania z dyni: 20 najlepszych przepisów
6. Zapiekanka mięsna z cukinią
Taką zapiekankę można przygotować na obiad lub zabrać ze sobą na piknik.
Będziesz potrzebować: 1,2 kg młodej cukinii, 0,5 kg mielonego kurczaka, 3 cebule, 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, 6 mięsistych pomidorów, 130 g sera, 4 jajka, 160 ml śmietany.
Przygotowanie: Mięso mielone podsmażyć na patelni z cebulą i koncentratem pomidorowym, doprawić do smaku przyprawami. Połowę startej i wyciśniętej cukinii włożyć do formy do pieczenia, następnie rozłożyć mięso mielone, plastry pomidora i pozostałą masę z cukinii. Napełnij placek ubitym jajkiem ze śmietaną, posyp drobno startym serem. Piec w piekarniku.
7. Kotlety z cukinii i ziemniaków
Kotlety nie muszą być mięsne! Z warzyw to danie również okazuje się niezwykle smaczne, soczyste i satysfakcjonujące.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg cukinii, 4 ziemniaki, 3 jajka, 3-4 łyżki. l. przesianą mąkę, 1 pęczek kolendry, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 pęczek liści sałaty, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Ugotowane w „mundurze” ziemniaki obrać i zmielić. Squash zetrzeć na tarce, posolić i po 10 minutach wycisnąć z uwolnionego soku. Połącz warzywa w jednej misce, dodaj posiekaną kolendrę, dwa jajka, łyżkę mąki i dopraw do smaku przyprawami. Z otrzymanego mięsa mielonego formujemy kotlety, maczamy je w ubitym jajku i obtaczamy w mące, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni do miękkości. Podawać na dużym półmisku pokrytym sałatą i kwaśną śmietaną.
8. Duszona cukinia na mięso
Duszona cukinia z marchewką i pomidorami doskonale sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych.
Będziesz potrzebować: 1,1 kg młodej cukinii, 1 marchewka i 1 cebula, 3-4 pomidory, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. sól morska, szczypta przyprawy warzywnej.
Przygotowanie: Pomidory sodowe na tarce, wyrzucić skórę, wlać powstałe puree na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Gdy masa zagotuje się przez trzy minuty, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę, posiekany czosnek. Po 6-7 minutach wlej pokrojoną w kostkę cukinię. Tusze przykrywamy około pół godziny, doprawiamy do smaku.
9. Cukinia z ryżem i grzybami
Faszerowana cukinia to pyszne i efektowne danie, które można podawać na gorąco na świąteczny stół.
Będziesz potrzebować: 8 średniej wielkości cukinii, 200 g ryżu, 350 g pieczarek, 1 duża marchewka, 1-2 pomidory, 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy, 3 ząbki czosnku, 100 g twardego sera.
Przygotowanie: Cukinię pokroić na dwie połówki i łyżeczką usunąć trochę miąższu na „łódeczki” o grubości ścianki około centymetra. Nasmaruj wnętrze obrabianego przedmiotu olejem roślinnym i piecz w piekarniku przez dziesięć minut. Drobno pokrojoną cebulę, marchew, czosnek i pieczarki podsmażyć na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i pokrojone pomidory, a gdy się zagotuje, dodać startą miazgę z cukinii. Gotuj około dziesięciu minut, następnie mieszaj z ugotowanym ryżem, aż do połowy ugotowanego, drobno startego sera, dopraw do smaku. Napełnij połówki cukinii mięsem mielonym, upieczonym w piekarniku.
10. Smażona przystawka z cukinii
Pyszna, umiarkowanie ostra i aromatyczna przystawka ze smażonej cukinii z pikantnym sosem.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg młodej cukinii, 2 ząbki czosnku, 60 ml sosu sojowego, 2 łyżeczki. (bez szkiełka) skrobia, 1,5 łyżeczki. cukier, 0,3 łyżeczki. sól morska, świeże zioła.
Przygotowanie: Pokrój młodą cukinię w poprzek na dwie części, a następnie każdą połowę na cztery do pięciu podłużnych patyczków. Smażyć na oleju roślinnym przez pięć minut, przykryć czosnkiem, cukrem, solą i sosem sojowym, wyłączyć ogień. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.
Dania z królika: 20 szybkich i pysznych przepisów
11. Cukinia po tatarsku
Plastry cukinii z delikatnym sosem owocowo-warzywnym – absolutnie każdemu przypadnie do gustu ta przystawka.
Będziesz potrzebować: 2 kg młodej cukinii, 1 słodka papryka, 1 duże jabłko, 1 duża cebula, 1 marchewka, 1 strąk chili, 1 główka czosnku, 70 g koncentratu pomidorowego, 1 szklanka oleju roślinnego i cukru, 55 g soli, 100 ml octu (dziewięć%).
Przygotowanie: Młodą cukinię z cienką, delikatną skórką pokroić w średnią kostkę, pozostałe warzywa i jabłko posiekać na chybił trafił i zmiksować w blenderze.W rondelku podgrzej koncentrat pomidorowy, wymieszaj z solą, cukrem, olejem roślinnym i octem. Cukinię zanurzamy we wrzącej masie i zalewamy puree owocowo-warzywnym. Gotuj wszystko razem przez półtorej godziny.
12. Gulasz warzywny z cukinią
Gulasz warzywny z cukinią to smaczne i zdrowe danie, które na pewno nie zaszkodzi Twojej sylwetce.
Będziesz potrzebować: 2 pomidory, 1 średnia cukinia, 1 bakłażan, 1-2 słodka papryka, 1 duża cebula, 0,5 pęczka koperku i pietruszki, 4 łyżki. l. olej roślinny.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę i posolić, odstawić na 20 minut, następnie wycisnąć. Resztę warzyw pokrój w drobną kostkę. Wszystkie przygotowane potrawy włożyć do rondla, naoliwić, doprawić do smaku, smażyć przez 15 minut na jasnozłoty kolor, następnie zmniejszyć intensywność ognia, przykryć i wytuszować na taki sam czas.
13. Róża z cukinii
Pyszny dietetyczny posiłek na rodzinny lub świąteczny stół. Przygotowanie jest bardzo proste.
Będziesz potrzebować: 1 cienki talerz ciasta francuskiego bez drożdży, 1 młoda cukinia, 1 jajko, 50 g twardego sera, przyprawy.
Przygotowanie: Rozmrożony talerz ciasta rozwałkować i przykryć naczynie do pieczenia. Cukinie pokroić w bardzo cienkie koła, ułożyć na wierzchu ciasta, posmarować ubitym jajkiem warzywa, posypać tartym serem, solą i przyprawami. Piec w piekarniku.
14. Squash frittata
W rzeczywistości frittata to omlet przygotowywany przez hostessy we Włoszech, dodając różne warzywa do ubitych jajek.
Będziesz potrzebować: 6 jajek, 200 g młodej cukinii, 0,5 cebuli, 0,3 marchewki, 2 łyżki. l. posiekany koperek.
Przygotowanie: Najpierw podsmaż drobno posiekaną cebulę z startą marchewką, dodaj kilka łyżek wody i gotuj wszystko razem przez pięć minut. Wlać cukinię, pokroić w drobną kostkę, po pięciu minutach posolić i doprawić do smaku. Wlać ubite jajka i piec w piekarniku. Przygotowaną frittatę posyp ziołami.
15. Kawior z cukinii
Warzywa do tego przepisu są pieczone w rękawach, a następnie siekane. Z nich szybko i łatwo przygotujesz pyszny kawior do squasha.
Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 1 papryka (słodka), 1 cebula, 2 duże pomidory, 1 marchewka, 2,5 łyżki. l. olej roślinny, 0,5 łyżeczki. sól morska, 0,25 łyżeczki. pieprz mielony.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa na duże kawałki, napełnij je olejem roślinnym i włóż do rękawa do pieczenia. Piec w piekarniku przez około godzinę. Upieczone warzywa przełożyć do głębokiej miski, doprawić do smaku, zmiksować blenderem zanurzeniowym.
Faszerowane papryki: 15 oryginalnych przepisów (krok po kroku)
16. Bułka z przekąskami z cukinii
Soczysta, delikatna i bardzo smaczna przystawka na każdy stół, wygląda bardzo efektownie, ale przygotowuje się ją szybko i łatwo.
Będziesz potrzebować: 850 g młodej cukinii, 2 cebule, 2 marchewki, 3 jajka kurze, 250 g twardego sera, 1 szklanka przesianej mąki, 0,25 łyżeczki. suszony czosnek, szczypta włoskich ziół, 0,25 łyżeczki. mielony pieprz, papryka i sól morska.
Przygotowanie: Wymieszaj startą cukinię i wymieszaj z mąką, jajkami, półtartym serem i przyprawami, wylej na dużą blachę do pieczenia i upiecz w piekarniku. Podsmażyć cebulę i marchewkę, na koniec dodać pozostały ser. Smarujemy gorącą skórkę z dyni serem i nadzieniem warzywnym, zawijamy w rulon i przymocowujemy folią, wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut.
17. Naleśniki z cukinii
Zwykłe placki ziemniaczane okażą się znacznie delikatniejsze i smaczniejsze, jeśli do ciasta dodasz startą cukinię.
Będziesz potrzebować: 1 młoda cukinia, 4 ziemniaki, 1 jajko, szczypta sody oczyszczonej, 0,75 szklanki mąki, 0,3 łyżeczki. sól, 0,25 łyżeczki. pieprz mielony.
Przygotowanie: Na tarce usunąć skórkę z cytrusów, ziemniaki i cukinię zetrzeć na tarce, posolić, dodać sodę oczyszczoną i jajko. Stopniowo dodawaj mąkę. Placki ziemniaczane smażyć na oleju roślinnym, podawać na gorąco ze śmietaną.
18. Marynowana cukinia
Taką przystawkę można przygotowywać przez cały rok, będzie odpowiednia podczas towarzyskich spotkań i na świątecznym stole.
Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii, 4 łyżki. l. miód, 1 główka czosnku, 6 łyżek. l. ocet winny, 180 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczka. sól, koperek.
Przygotowanie: Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój cukinię w cienkie paski, dodaj trochę soli i poczekaj, aż sok wypłynie. W międzyczasie połącz miód, ocet, posiekany koperek, olej i posiekany czosnek. Wlej wyciśniętą cukinię z powstałym sosem, wstaw do lodówki na dwie godziny i możesz skosztować.
19. Makaron ze smażoną cukinią
Świetny przepis na obiad na czczo lub dla tych, którzy nie jedzą mięsa.
Będziesz potrzebować: 4 młode dynie, 1 szklanka makaronu, 2 cebule, 4 łyżki. l. mąka, 0,5 szklanki śmietany, 5 łyżek. l. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sól morska, szczypta przypraw, ziół.
Przygotowanie: Cukinię pokroić w kostkę przyprawami i obtoczyć w mące, podsmażyć na maśle na złoty kolor. Ugotowany do połowy makaron wkładamy do rondla, w którym wstępnie podsmażamy cebulę, wlewamy śmietanę, tuszki pod przykryciem przez dziesięć minut.
20. Dżem cukiniowo-cytrusowy
Dżem z cukinii z cytryną to niesamowicie pyszny deser.
Będziesz potrzebować: 2 młode cukinie, 2 cytryny, 1 kg cukru.
Przygotowanie: Cukinię pokroić, zmielić, włożyć do durszlaka i poczekać, aż nadmiar soku spłynie. W tym czasie umyte i losowo posiekane cytryny są również siekane w maszynce do mięsa. Wszystko wymieszaj w rondelku o grubych ściankach z cukrem, gotuj przez 25 minut na małym ogniu.