Rzadko kiedy żywność jest otoczona tyloma horrorami o ich niebezpieczeństwach i niebezpieczeństwach, co majonez. Uwielbiają go i nienawidzą, kłócą się o podanie i oczywiście o przygotowanie. W rzeczywistości większość problemów, takich jak wątpliwy skład i zaporowa zawartość kalorii, można rozwiązać, jeśli zrobisz wszystko sam. Dlatego wybraliśmy dla Ciebie 6 najsmaczniejszych domowych przepisów na majonez!
1. Domowy majonez musztardowy
Smak jest bogatszy i bardziej pikantny – wieczna klasyka!
Będziesz potrzebować: 4 jajka, 500 ml masła, 2 łyżki. sok z cytryny, 4 łyżeczki. musztarda, po 1 łyżeczce cukier i sól.
Przygotowanie: W wysokiej misce z blenderem ubij jajka z resztą składników, z wyjątkiem oleju i cytryny. Nie przerywając ubijania, dodaj masło wzdłuż ścian, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie ubij majonez.
2. Domowy majonez z mlekiem
Jeśli uważasz, że nie da się zrobić domowego majonezu bez jajek, to się mylisz!
Będziesz potrzebować: 300 ml mleka, 600 ml masła, 2 łyżki. sok z cytryny, 3 łyżki. musztarda, po 1 łyżeczce sól i cukier.
Przygotowanie: Podgrzej mleko do temperatury pokojowej, wlej masło i ubij blenderem, aby dobrze zgęstniało. Dodaj resztę przepisu i ubijaj przez kolejne pół minuty przy najwyższej mocy.
12 łatwych przepisów na domowe ciasta
3. Domowy majonez z octem
Wyrazisty i pikantny smak majonezu można uzyskać nawet bez musztardy, gdy nie ma jej pod ręką.
Będziesz potrzebować: 4 jajka, 300 ml masła, po 1 łyżeczce. 9% octu, soli i cukru.
Przygotowanie: Oddziel żółtka od jajek, ponieważ nie potrzebujesz białek. Dodaj sól, cukier i ocet, ubij, dodaj olej i ubijaj przez kolejne 5 minut. Jeśli wolisz lekki i delikatny majonez, użyj octu jabłkowego.
4. Domowy majonez z jajkami przepiórczymi
Przepis na ten domowy majonez zadowoli prawdziwych smakoszy i fanów prawidłowego odżywiania!
Będziesz potrzebować: 10 jaj przepiórczych, 250 ml masła, 1,5 łyżki stołowej. sok z cytryny, po 1 łyżeczce musztarda, sól i cukier.
Przygotowanie: Jajka ubić blenderem z musztardą, cukrem, solą i przyprawami do smaku na gładką masę. Stopniowo dodawaj masło i natychmiast kontynuuj ubijanie, aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie ubij.
Sos Shawarma: 12 domowych przepisów
5. Domowy majonez na wodzie
Ten niezwykły przepis warto wypróbować dla tych, którzy preferują neutralny smak sosu!
Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki wody, 0,5 szklanki mąki, 4 łyżki. masło, 2 łyżki. musztarda, 1 łyżka. sok z cytryny po 1,5 łyżeczki cukier i sól.
Przygotowanie: Mąkę zmielić wodą, aby powstała jednolita masa bez grudek. Włóż miksturę do kuchenki, zagotuj i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Ubij masło z resztą składników osobno i powoli wlewaj do niego mąkę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
6. Majonez wegański
Ten domowy przepis na majonez jest całkowicie wolny od jajek, mleka i innych produktów zwierzęcych!
Będziesz potrzebować: 80 ml mleka sojowego, 160 ml masła, 1 łyżka. sok z cytryny po 0,5 łyżeczki musztarda, sól i cukier.
Przygotowanie: Podgrzej mleko sojowe do temperatury pokojowej, dodaj masło i ubijaj przez minutę blenderem na maksymalnych obrotach. Dodaj resztę składników i ubijaj przez kilka minut, jeśli to możliwe, nie ruszając blendera.
Krem biszkoptowy: 15 najsmaczniejszych przepisów (krok po kroku)
Przydatne porady
Chociaż wszystkie przepisy są do siebie bardzo podobne, istnieje kilka sztuczek i tajemnic, które pomogą Ci w pełni wykorzystać domowy majonez. Podziel się wskazówkami!
1. Aby uniknąć goryczy, wymieszaj oliwę z oliwek z olejem roślinnym 1:1 - 1: 3. Dodaj trochę oleju sezamowego, kukurydzianego, winogronowego, rzepakowego, lnianego i innych;
2. Jeśli majonez w żaden sposób nie zgęstnieje, dodaj trochę więcej oleju. A jeśli chcesz, aby był bardziej płynny - krople wody;
3.Domowy majonez przechowuj w nieprzezroczystym, hermetycznie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu będzie stać w lodówce do 5 dni. Średnio zaleca się przechowywać go przez 3 dni;
4. Miękka, ale bogata musztarda Dijon najlepiej nadaje się do majonezu;
5. Weganie mogą eksperymentować z mlekiem orzechowym i wodą z ciecierzycy. Zawsze trzeba je trochę podgrzać, w przeciwnym razie mieszanka po prostu nie będzie bić;
6. Majonez z pastą pomidorową dobrze komponuje się z rybami, a z mięsem - z korniszonami lub chrzanem. Dodaj warzywa do sałatek i mus jabłkowy lub sok pomarańczowy do pikantnych przekąsek;
7. Przygotuj domowy majonez na pół godziny przed użyciem, aby miał czas na trochę zaparzenia. Przygotowanie sosu zajmuje średnio nie więcej niż 10 minut;
8. Do przechowywania lepiej jest użyć szklanego pojemnika, a nie metalu lub plastiku;
9. Nie używaj nierafinowanego oleju, ponieważ majonez się oddzieli;
10. Aby zmniejszyć ilość kalorii, przed użyciem wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym.
