Przygotowanie domowego ciasta jest bardzo proste, wystarczy upiec lub kupić ciastka biszkoptowe. I wybierz dowolny krem, który wybrała dla Ciebie imodern.decorexpro.com/pl/. Złap najsmaczniejsze przepisy!
1. Krem karmelowy
Ten lekki i przewiewny krem bardziej przypomina mus w konsystencji. Umieść go między warstwami ciasta, wtedy deser okaże się wysoki i niezwykle smaczny.
Będziesz potrzebować: 0,5 litra świeżego mleka, 3 żółtka, 75 g cukru, 3 łyżki. l. przesiana mąka pszenna, 10 g żelatyny instant, 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego.
Przygotowanie:
1. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. Odstawić do ostygnięcia.
2. Zmiel żółtka z cukrem i mąką zwykłym widelcem, wlej trochę mleka i dobrze wymieszaj.
3. Zagotuj pozostałe mleko, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Mieszając stopniowo drewnianą łyżką, w cienkim strumieniu dodawać mieszankę żółtek z mąką. Gotuj, aż zaczną się pojawiać bąbelki. W tym momencie musisz zgasić ogień.
4. Wlej żelatynę do śmietany, dobrze ubij mikserem, aby uniknąć tworzenia się grudek. Pozostaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu.
5. Gdy krem całkowicie ostygnie, ubij go ponownie mikserem, ale na najniższych obrotach. W trakcie ubijania dodaj kilka łyżek gotowanego skondensowanego mleka.
2. Krem z dodatkiem kaszy manny
Może to zabrzmieć dziwnie, ale kasza manna w kremie do ciast to bardzo odpowiedni składnik.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka świeżego mleka krowiego, 3 jajka, 1 szklanka cukru, 3 łyżki. l. kasza manna, 1 opakowanie masła, 1 opakowanie cukru waniliowego.
Przygotowanie:
1. Ubij jajka do rondla z grubym dnem. Za pomocą trzepaczki lub widelca ubijaj do lekkiej piany.
2. Stopniowo dodawaj cukier, wanilię do masy jajecznej, kontynuując bicie. Kryształy powinny całkowicie się stopić.
3. Wlej kaszę mannę do rondla i wlej mleko. Kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie.
4. Umieść pojemnik na średnim ogniu, zagotuj. Następnie wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia pod pokrywką.
5. Włóż zmiękczone masło do zimnej śmietany. Ubijaj mikserem na puszystą i puszystą masę.
3. Krem do ciasta kawowo-czekoladowego
Krem ten nadaje się zarówno do przekładek ciastek biszkoptowych, jak i do tworzenia wielowarstwowych deserów. Miłośnicy kawy i czekolady pokochają to absolutnie!
Będziesz potrzebować: 150 g pysznej mlecznej czekolady bez dodatków, 160 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 33 procent, 100 ml świeżego mleka, 1 łyżeczka. naturalne ziarna kawy, 5 g żelatyny instant.
Przygotowanie:
1. Zalej żelatynę gorącą wodą, mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
2. Wlej mleko do rondla, dodaj ziarna kawy. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i pozostawić do zaparzenia na 15 minut, następnie przecedzić przez sito do ceramicznej miski.
3. Do mleka dodaj połamaną na kawałki czekoladę, wstawiaj do kuchenki mikrofalowej, aż całkowicie się rozpuści.
4. Wlać żelatynę do mleka czekoladowego, wymieszać i ostudzić, aż będzie lekko ciepła.
5. Ubić schłodzoną śmietankę na piankę, dodając małymi porcjami masę mleczno-czekoladową. Włóż do lodówki na jeden dzień. Następnie ponownie ubij mikserem z dużą prędkością na bardzo puszysty mus.
4. Krem mleczno-olejowy z suszonymi morelami
Zestaw składników tego kremu jest dość nieoczekiwany. Ale uwierz mi, wynik cię zaskoczy i zachwyci. Najważniejsze, że bierzesz olej roślinny bez zapachu.
Będziesz potrzebować: 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, 90 ml mleka krowiego, 1 szklanka cukru (można zmniejszyć stawkę), garść drobno posiekanych suszonych moreli, kilka kropel jadalnego smaku morelowego.
Przygotowanie:
1. Wlej olej roślinny i mleko do litrowego słoika. Składniki tego kremu muszą mieć tę samą temperaturę. To jest ważne!
2. Użyj ręcznego blendera, aby zamienić mleko i masło w białą, gęstą emulsję.Zajmie to nie więcej niż 4 minuty.
3. Kontynuując bicie, stopniowo dodawaj cukier i aromat. Gdy kryształki całkowicie się rozpuszczą, do śmietany wlej suszone morele i wymieszaj.
Krem do ciasta: 20 prostych i pysznych przepisów
5. Kremowy krem z puree brzoskwiniowym
Niesamowicie pyszna bita śmietana z przecierem owocowym. Nadaje się do każdego ciasta lub ciasta.
Będziesz potrzebować: 1 puszka brzoskwiń w puszkach, 400 ml ciężkiej śmietany do ubijania, 150 g brązowego cukru, 5-6 łyżek. l. cukier puder, 2 surowe żółtka i 1 całe jajko, 2 łyżki. l. skrobia (dowolna), 1 łyżka. l. przesiana mąka.
Przygotowanie:
1. Jajko, dwa żółtka i 2 łyżki. l. Ubij cukier mikserem na puszystą masę. Porcjami dodawać skrobię i mąkę. Ubijaj, aż znikną wszystkie grudki, a następnie wlej syrop ze słoika brzoskwiniowego.
2. Zmiksuj brzoskwinie blenderem ręcznym. Wlać do rondla, podpalić i zagotować. Wprowadzać masę jajeczną cienkim strumieniem ciągle mieszając. Gotuj, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.
3. Ubij śmietankę z pozostałym cukrem, aż uzyskasz stabilne szczyty. Wymieszać ze schłodzonym kremem brzoskwiniowym. Można ubijać do puszystej konsystencji.
6. Krem z białą czekoladą i cytrusami
Niesamowicie pyszne połączenie białej czekolady i soku pomarańczowego. Ten krem będzie dobrze komponował się z każdym ciastem.
Będziesz potrzebować: 1 tabliczka białej czekolady, 4 słodkie pomarańcze, 100 g masła, 1,5-2 szklanki cukru, 4 świeże jaja kurze.
Przygotowanie:
1. Ubij jajka do miski. Dodać cukier i dobrze rozetrzeć widelcem lub trzepaczką.
2. Wyciśnij sok z pomarańczy. Przecedzić przez sito i wlać na słodką masę jajeczną.
3. Włóż masło do rondla z grubym dnem. Dodaj posiekaną czekoladę. Rozpuść na małym ogniu.
4. Do masy maślano-czekoladowej stopniowo dodawaj ubite jajka z sokiem z cytrusów. Gotuj, aż będzie gęsty. Nie doprowadzaj go do wrzenia! Następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie i możesz posmarować ciastka biszkoptowe, zbierając ciasto.
7. Krem do ciasta migdałowo-kokosowego
Biszkopt z tym kremem okazuje się znacznie smaczniejszy niż słynne słodycze „Rafaello”.
Będziesz potrzebować: 300 g serka mascarpone, 100 g płatków migdałów, 100 ml mleka skondensowanego, 150 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 33 proc., 60 g kokosa, 50 ml śmietanki kokosowej, 3 g żelatyny, 15 ml wody .
Przygotowanie:
1. Rozpuść żelatynę w wodzie. Poczekaj na obrzęk. Następnie rozpuść w podgrzanym kremie kokosowym.
2. Do miski blendera złóż serek śmietankowy, wlej śmietanę, dodaj płatki kokosowe i krem kokosowy z żelatyną. Purée do uzyskania gładkiej konsystencji. Wstaw do lodówki na pięć godzin.
3. Ubij schłodzoną masę na wysokich obrotach, aż pianka będzie jak najbardziej puszysta. Rozłóż płatki migdałów na każdej warstwie kremu, pokrywając ciasto.
8. Śmietana z kakao
Pyszny i lekki krem o smaku czekoladowym. Niezła opcja dla osób na diecie!
Będziesz potrzebować: 0,5 kg świeżej śmietany o zawartości tłuszczu 20 procent, 1 puszka mleka skondensowanego, 150 g rodzynek lub suszonych moreli, 2 łyżki. l. kakao w proszku.
Przygotowanie:
1. Uwolnij puszkę mleka skondensowanego z etykiety, włóż ją do rondla i napełnij wodą, aby płyn całkowicie ją zakrył. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 2,5 godziny od momentu zagotowania. Uzupełnij wodę, gdy wyparuje, w przeciwnym razie puszka przegrzeje się i eksploduje. Otwórz dopiero po całkowitym schłodzeniu.
2. Połącz śmietanę i gotowane mleko skondensowane w głębokiej misce. Wlej wanilinę i kakao. Ubijaj, aż będzie gładka.
3. Dodaj drobno posiekane suszone morele lub rodzynki. Wymieszaj i użyj natychmiast do ułożenia ciast.
12 ciekawych przepisów na ciasto z kwaśną śmietaną
9. Krem z bezą
Krem okazuje się soczysty, ale stabilny. Nadaje się zarówno do smarowania ciast, jak i do ozdabiania ciast czy ciastek.
Będziesz potrzebować: 4 białka jaj, 200 g cukru, 200 g masła o wysokiej zawartości tłuszczu (co najmniej 82 proc.), 160 g sera almette.
Przygotowanie:
1. Wlej świeże białka do rondla i umieść w łaźni wodnej.Wlej cały cukier, mieszaj trzepaczką, aż ziarna się rozpuszczą.
2. Wyjmij pojemnik z białkami i cukrem z kąpieli wodnej. Wyposaż się w mikser i, włączając maksymalną prędkość, ubijaj, aż stanie się beza.
3. Dodać zmiękczone masło do bezy po jednej łyżeczce na raz, nie przerywając ubijania mikserem. Gdy całe masło znajdzie się w masie białkowej, kontynuuj ubijanie przez kolejne dziesięć minut. Beza najpierw osiądzie, a następnie ponownie nabierze struktury przewiewnego kremu.
4. Dodaj ser, ubijaj przez kolejne 5-8 minut. Pojemnik z kremem wstawiamy do lodówki na pół godziny i używamy zgodnie z zaleceniami.
10. Kremowa marmolada
Przygotowanie tego kremu zajmie Ci nie więcej niż 10 minut. Rezultat jest po prostu magiczny: pyszny i umiarkowanie słodki pełnowartościowy deser lub zwiewna i lekka warstwa na biszkopt.
Będziesz potrzebować: 250 g serka mascarpone, 250 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 20 procent, 150 g cukru pudru, marmolada do smaku.
Przygotowanie:
1. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Dodaj serek mascarpone małymi porcjami, nie przerywając ubijania.
2. Pokrój marmoladę na małe kostki. Wlej do śmietany i wymieszaj łyżką tak, aby kawałki cukierka rozłożyły się równomiernie w masie.
11. Krem olejny z koniakiem
Nie daj się zastraszyć nazwą tego kremu. Ma tłustą i gęstą konsystencję, dzięki czemu można nim udekorować desery, ale w śmietanie nie ma tak dużo masła.
Będziesz potrzebować: 0,5 opakowania masła, 70 ml mleka krowiego, 1 żółtko jajka, 100 g cukru pudru, 1 łyżka. l. koniak i wanilia na czubku noża.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj mleko z surowym żółtkiem. Ubij miksturę, aż będzie gładka i przecedź przez gazę, aby usunąć wszystko, co niepotrzebne.
2. Rondel stawiamy na małym ogniu, wlewamy mleko jajeczne, dodajemy cukier puder i wanilię. Po ugotowaniu ciągle mieszać przez dwie minuty. Schłodź to.
3. Ubij miękkie masło mikserem na puszystą masę. Stopniowo wprowadzaj masę jajeczną i brandy.
12. Twaróg na ciasto
Ten przepis wymaga miękkiego, tłustego twarogu, bez zbóż.
Będziesz potrzebować: 400 g twarogu, 150 g masła, 100 g cukru pudru, 1 łyżka. l. mleko skondensowane, 1 torebka cukru waniliowego i 1 łyżka. l. koniak lub brandy.
Przygotowanie:
1. Połącz zmiękczone masło z cukrem pudrem i wanilią. Ubijaj, aż będzie puszysta. Dodaj alkohol do kremu, pracuj z mikserem przez kolejne pięć minut.
2. Wlej twaróg blenderem zanurzeniowym lub zmiel dwukrotnie przez sito. Dodaj do słodkiej masy maślanej.
Krem do ciasta: 10 prostych i pysznych przepisów
13. Stopiony krem z prawoślazu
Ptasie mleczko doskonale topi się w kuchence mikrofalowej, a uzyskana masa stanie się podstawą tego niesamowicie smacznego kremu.
Będziesz potrzebować: 4 pianki (dwie połówki sklejone w każdej), 1 opakowanie masła.
Przygotowanie:
1. Rozłóż ptasie mleczko na połówki, włóż do szklanego pojemnika i włóż do kuchenki mikrofalowej na 45-50 sekund. Natychmiast ubij gorącą masę mikserem.
2. Kontynuując ubijanie, dodaj kawałek dobrze zmiękczonego masła, połowę całości.
3. Pojemnik ze śmietaną włożyć do miski z zimną wodą, ubijając, dodawać kawałek po kawałku pozostałe masło. Pięć minut - i krem jest gotowy! Jeśli użyjesz różowych pianek, krem okaże się kolorowy.
14. Krem z ciemnej czekolady
Z takim kremem ciasto okaże się super czekoladowe i umiarkowanie słodkie!
Będziesz potrzebować: 2 tabliczki gorzkiej czekolady (po 100 g), 120 ml kremu do ciasta i 80 g cukru pudru.
Przygotowanie:
1. Wlej śmietanę do rondla, dodaj cukier puder. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając. Ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
2. Delikatnie zanurz kawałki czekolady w gorącym, słodkim płynie. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć i możesz zacząć robić ciasto. Będzie jeszcze smaczniej, jeśli niektóre warstwy deseru zrobisz z budyniu lub kwaśnej śmietany.
15. Krem o zapachu cynamonu
Ten krem jest uwielbiany przez cukierników, masa jest gęsta i błyszcząca.Nadaje się zarówno do warstw ciast, jak i do pracy z workiem cukierniczym. Często powstają z niej róże, liście, wszelkiego rodzaju wzory!
Będziesz potrzebować: 250 g masła (82,5% tłuszczu), 5 żółtek jaj, 220 g cukru pudru, 155 ml świeżego mleka, laska cynamonu.
Przygotowanie:
1. Wlej mleko do rondla, dodaj cukier i cynamon. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotuj mieszaninę przez kilka minut. Następnie usuń laskę cynamonu.
2. Rozetrzyj żółtka w misce widelcem, aż będą gładkie. Do mleka wprowadzać cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
3. Zdejmij rondel z ognia, ubij mikserem mleko z żółtkami przez około trzy minuty. Następnie włóż z powrotem na mały ogień. Poczekaj, aż krem zacznie się gotować i wyjmij z pieca.
4. Dodaj zmiękczone masło do całkowicie schłodzonej masy mlecznej. Ubijaj mikserem z maksymalną prędkością, aż będzie puszysta.