Dania z wątróbki wołowej z pewnością zadowolą zarówno miłośników domowej kuchni, jak i prawdziwych smakoszy. Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy kulinarne!
1. Wątroba Stroganowa
To delikatne i niesamowicie soczyste danie z pewnością stanie się Twoim ulubionym.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki wołowej, 250 ml śmietany (20%), 50 g mąki, 100 g cebuli.
Przygotowanie: Wątróbkę pokroić w małe paski, włożyć do plastikowej torby, posypanej mąką. Zawiąż, dobrze wstrząśnij, aby wszystko było dokładnie wymieszane. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, smażyć przez 2-3 minuty, dodać wątróbkę. Zwiększyć ogień, po 3 minutach wlać śmietanę, ewentualnie przyprawy i około 100 ml wody, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut.
2. Wątroba w kuchence mikrofalowej
To bardzo prosty, ale pyszny przepis, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Będziesz potrzebować: 300 g wątróbki, 2 pomidory, szczypta kolendry (można zastąpić inną przyprawą), cebula.
Przygotowanie: Porcje wątróbki wołowej, pokrojone warzywa i przyprawy umieścić w naczyniu z pokrywką (do mikrofalówki). Piec przez 10 minut przy maksymalnej mocy.
3. Pasztet z wątróbek w galarecie mięsnej
To pyszne danie z wątróbki wołowej jest idealne na świąteczny stół.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki, 100 g smalcu, 0,5 l bulionu mięsnego, cebula, 20 g żelatyny (instant), marchew, 50 g masła.
Przygotowanie: Posiekany boczek roztopić na patelni, dodać kawałki warzyw, a po pojawieniu się złotego odcienia wysypać wątrobę. Użyj swoich ulubionych przypraw, przykrytych tuszami przez 10 minut, aż wątroba będzie w pełni ugotowana. Rozpuść żelatynę w gorącym bulionie, wlej do prostokątnego kształtu pokrytego folią spożywczą, wyślij na zimno na pół godziny.
Za pomocą blendera ubij zawartość rondla razem z masłem. Weź kolejny mniejszy prostokątny kształt, połóż pasztet na folii, ubij, wyrównaj powierzchnię, pozostaw w zamrażarce na pół godziny. Następnie włóż mieszankę wątroby do bulionu żelatynowego i trzymaj w lodówce przez kolejne 4 godziny. Odwróć patelnię na talerz przed podaniem, aby galaretka była na wierzchu.
4. Kotlety z wątróbki wołowej
Łatwe w przygotowaniu danie o miękkiej konsystencji i niesamowitym smaku.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki wołowej, mąka do panierowania, kilka jajek, przyprawy.
Przygotowanie: Kawałki wątróbki (1 cm grubości) umieścić między dwoma arkuszami folii spożywczej i lekko przetrzeć młotkiem. Kotlety zanurzamy w mące, następnie w jajkach, smażymy na rozgrzanym oleju do miękkości, od czasu do czasu odwracając.
5. Sałatka z wątróbki wołowej
To nie tylko piękna i pożywna sałatka, ale także wspaniała ozdoba każdego stołu.
Będziesz potrzebować: 350 g wątróbki wołowej, 4 średnie ogórki konserwowe, 2 szt. cebula i marchewka, 4 jajka, 250 g gęstego majonezu.
Przygotowanie: Weź głęboką i szeroką miskę, przykryj folią. Składniki rozłożyć warstwami, posmarować majonezem na wierzchu w następującej kolejności: gotowane i posiekane białka, marchewka, starte ogórki (wstępnie odcedzić sok), smażona cebula, duszona wątróbka. Na wierzch położyć naczynie z płaskim spodem, odwrócić, wyjąć miskę, posypać wierzch naczynia żółtkiem.
Pyszne i bardzo tanie: 20 tanich przepisów na każdy dzień
6. Gulasz z wątroby wołowej
Może być stosowany jako gęsty sos lub jako danie główne, podawane z dowolnym dodatkiem.
Będziesz potrzebować: 0,7 kg wątróbki wołowej, 1 por i 2 cebule, kilka marchewek, 50 g koncentratu pomidorowego, majonez i mąka, 0,5 l wody.
Przygotowanie: Posiekaj i usmaż cebulę, wątróbkę i marchewkę do miękkości, przełóż do miski na gulasz (kociołek lub inna patelnia o grubych, wysokich ściankach). Mąkę podsmażyć na złoty kolor, dodać trochę wody, wymieszać, aby pozbyć się wszelkich grudek.Połącz makaron, majonez i wodę, zalej mąkę, ponownie wymieszaj, zawartość prześlij do kotła z wątróbką na 10 minut na minimalnym ogniu. Uzupełnij pierścienie pora i wyłącz gaz.
7. Wątroba w śmietanie
Co najważniejsze, wątrobę wołową łączy się z puree ziemniaczanym i posiekanymi ziołami.
Będziesz potrzebować: 1 kg wątróbki wołowej, 250 ml śmietany (20%), 50 g mąki, 5 średnich cebul.
Przygotowanie: Wyślij półpierścienie cebuli do smażenia, ale na razie pokrój wątrobę w drobną kostkę lub paski, wymieszaj je z mąką, a następnie dodaj do cebuli. Po 10 minutach wlej śmietanę i dusić przez kolejne 20 minut.
8. Wiejska wątróbka wołowa
Mała sztuczka sprawi, że to danie rozpłynie się w ustach.
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki, 200 ml mleka, 50 ml śmietany, 4 jajka, cebula, 1 łyżka. l. mąka.
Przygotowanie: Zalej wątrobę wrzątkiem, zdejmij górną folię, pokrój na małe kawałki, przykryj mlekiem i wstaw do lodówki na 2-2,5 godziny. Wątróbkę osuszyć papierowymi ręcznikami i dodać mąkę. Połącz ubite jajka, przyprawy, śmietanę, smaż wątrobę na gorącym oleju przez 7 minut, dodaj cebulę, a po 3 minutach - mieszankę jajeczną, zmniejszając gaz. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
9. Zapiekanka z wątroby
Obfite danie z wątróbki wołowej zachwyci specjalistę kulinarnego swoją oszczędnością, niesamowitym smakiem i pięknem wyglądu.
Będziesz potrzebować: 1 kg wątróbki wołowej, 2 szt. jajka i cebula, 1 marchewka, 200 ml mleka, 50 g kaszy manny.
Przygotowanie: Posiekaj wątrobę i jedną cebulę maszynką do mięsa, drobno posiekaj pozostałe warzywa i przekaż je. Wymieszaj jajka z mlekiem i ubijając je stopniowo dodawaj kaszę mannę, a następnie wyślij masę do wątroby. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, włóż połowę powstałej substancji, ułóż na wierzchu zarumienienie, a na końcu resztę wątroby. Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
10. Placki z wątróbki wołowej
Ten przepis nie wymaga mąki, więc danie na pewno nie będzie suche.
Będziesz potrzebować: 1 kg wątróbki wołowej, pół dużej cebuli, 2 jajka, marchewka, 50 g kaszy manny.
Przygotowanie: Połącz posiekaną wątrobę z mąką, pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny. Smażyć i schłodzić, dodać wraz z jajkami do głównego składnika. Rozgrzej patelnię, uformuj naleśniki z ciasta (ok. 2 łyżki na 1 sztukę) i usmaż z obu stron (ok. 2 minuty każdy).
Drugie dania na każdy dzień: 20 przepisów pysznych, prostych i niedrogich
11. Zapiekanka z wątróbki wołowej z ryżem
To doskonałe uniwersalne danie, które może służyć jako samodzielne danie lub jako dodatek do przystawki.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątroby, 100-150 g ryżu długoziarnistego, 2 jajka, 100 ml śmietany, cebula, pół szklanki mąki.
Przygotowanie: Podsmażyć drobno posiekaną cebulę, równolegle gotować ryż. Połącz kawałki wątróbki, jajka i śmietanę, ubij na gładką masę w misce blendera, dodaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj. Do powstałej mieszanki włożyć cebulę i przyprawy, wlać do formy, smarując dno i ściany dowolnym olejem. Piec w 180 stopniach przez około 20 minut: danie będzie gotowe, gdy zostanie pokryte skórką.
12. Stroganow z wątroby wołowej
Chociaż to danie jest zwykle przyrządzane z mięsa, zastąpienie go w najmniejszym stopniu nie zepsuje wspaniałego smaku.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki wołowej, pół cebuli (lub 1 mała), 30 g margaryny (można zastąpić masłem), 15 g mąki, 30 g koncentratu pomidorowego, 100 ml śmietany.
Przygotowanie: W kuchence mikrofalowej wymieszać drobno pokrojoną wątróbkę, półpierścienie cebuli i mąkę, na wierzch położyć kawałki margaryny. Przykryj i mikrofaluj na pełnej mocy przez 7 minut. Wymieszaj pomidora ze śmietaną, wyślij do wątroby, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut w nieco niższej temperaturze.
13. Domowy pasztet z wątróbek
Doskonała przystawka z wątróbki wołowej, którą można posmarować świeżym pieczywem i podawać do śniadania.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki wołowej, 50 g sl. masło, gotowana marchewka, 2 cebule.
Przygotowanie: Osuszyć wątrobę serwetką i smażyć ze wszystkich stron, aż będzie ugotowana. Posiekaną cebulę wlej do świeżego oleju.Połącz wszystkie składniki i zmiel w blenderze, odstaw pasztet na chwilę na zimno.
14. Gotowana wątroba wołowa
Takie danie może być podawane jako samodzielna przekąska dietetyczna lub jako dodatek do przystawki.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki wołowej, 1 l wody, 1 szt. cebula i marchewka, 2 liście laurowe.
Przygotowanie: Warzywa obieramy i nie siekając, wrzucamy do wody, podpalając. Gdy bulion się zagotuje, wrzuć całą wątrobę i liście laurowe. Zmniejszyć gaz, gotować przez 15 minut, usuwając pianę, sól na samym końcu.
15. Smażona wątróbka wołowa z krążkami cebulowymi
Świetny przepis na podkręcenie czegoś!
Będziesz potrzebować: 700 g wątróbki wołowej, 80 ml oleju (lepiej wziąć oliwę z oliwek), 200 g mąki, 0,7 l mleka, cebula (ilość - opcjonalnie).
Przygotowanie: Wątróbkę myjemy zostawiając na 2 godziny w mleku, siekamy i lekko ubijamy, następnie maczamy w mące i smażymy na maśle przez 5 minut z każdej strony. Krążki cebulowe przygotuj osobno (możesz dodać trochę cukru, aby były karmelizowane). Wątróbkę podawać na półmisku, obficie posypać cebulą.
20 prostych i pysznych dań mięsnych
16. Wątroba wołowa po orientalny sposób
Pikantne aromaty i pikantny posmak zachwycą miłośników przysmaków przyrządzanych z prostych składników.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki wołowej, para ząbków czosnku, 10 g skrobi, 40 ml sosu sojowego, 1 łyżeczka. miód, 20 g koncentratu pomidorowego, 50 ml oleju roślinnego, suszony imbir.
Przygotowanie: Połącz przyprawy, skrobię, imbir z olejem i odrobiną wody, wlej mieszaninę do posiekanej wątroby. Połącz pomidory, miód i sos sojowy w osobnej misce. Smaż wątrobę na dużym ogniu przez kilka minut, dodaj drobno posiekany czosnek na patelnię, a następnie wlej sos, trzymaj przez kolejne 3 minuty. Po wyłączeniu ognia pozostaw pod przykryciem na 15 minut.
17. Wątróbka mleczna w powolnej kuchence
Delikatny smak dania sprawi, że Twoi goście i rodzina będą chcieli więcej.
Będziesz potrzebować: 1 kg wątróbki wołowej, 0,7 l mleka, 2 cebule, 250 ml śmietany (20%), 150 ml wody, 30 g mąki.
Przygotowanie: Wątrobę moczymy w mleku na 3-4 godziny, odkładając w chłodne miejsce. Wybierz funkcję smażenia, dodaj olej, trzymaj cebulę do zeszklenia, następnie włóż kawałki wątróbki na 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Pozostałe składniki wyślij do miski, przełącz na funkcję duszenia, pozostaw na 40 minut zamykając pokrywę multicookera.
18. Wątróbka wołowa z ziemniakami i serem
Obfite danie, idealne na smaczny i obfity posiłek.
Będziesz potrzebować: 250 g wątróbki wołowej, 150 g twardego sera, 3 ziemniaki, 40 ml oleju słonecznikowego, 30 g bułki tartej, 20 g śmietany.
Przygotowanie: Obrane ziemniaki ugotować, ostudzić i pokroić w plastry grubości pół centymetra, smażyć z obu stron na złoty kolor. Składniki układamy w naczyniu do pieczenia w następującej kolejności: pół ziemniaków, pół bułki tartej, wątróbka, drugi kawałek bułki tartej, pozostałe ziemniaki, śmietana, tarty ser. Piec przez 15 minut w 200 stopniach.
19. Sałatka z wątróbką wołową i ananasem
To niezwykłe połączenie z pewnością przypadnie do gustu kulinarnym eksperymentatorom i smakoszom.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg wątróbki wołowej, 250 g pieczarek, 1 cebula, 150 g ananasów w puszkach, 100 g twardego sera, 50 g orzechów, majonez do smaku.
Przygotowanie: Wątróbkę ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę, usmażyć posiekane pieczarki i cebulę. Osusz orzechy na patelni, pokrój je, ale upewnij się, że nie zamienią się w pył. Wymieszaj przygotowane składniki, wyślij do nich kawałki ananasa i starty ser, dopraw majonezem.
20. Kotlety z wątróbki wołowej
To danie jest lubiane nawet przez tych, którzy nie przepadają za wątrobą w innych opcjach gotowania.
Będziesz potrzebować: 0,4 kg wątróbki wołowej, kilka cebuli, ok. 100 g kaszy manny, szczypta sody oczyszczonej, bułka tarta i czosnek do smaku.
Przygotowanie: Kawałki wątróbki i usmażoną cebulę zmiel w blenderze (możesz też użyć maszynki do mięsa). Wszystkie składniki połączyć, odstawić na 25 minut, następnie uformować placki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron do miękkości.