Dla początkujących kucharzy ciastka często wydają się być czymś poza zasięgiem. Są naprawdę dość kapryśne, bo ciasto powinno urosnąć, upiec się i pozostać miękkie i delikatne. Dlatego zebraliśmy 15 prostych domowych przepisów na herbatniki, które zdecydowanie otrzymujemy za pierwszym razem!
1. Najszybsze ciastko
Tylko pięć składników i 20 minut w piekarniku!
Będziesz potrzebować: 1 szklanka mąki, 1 szklanka cukru, 50 g masła, 3 jajka, szczypta soli.
Przygotowanie: Jajka ubić na twardą białą pianę, dodać cukier i ponownie ubić na gładką masę. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i szczyptę soli. Posmaruj patelnię masłem, ułóż ciasto i piecz przez 20 minut w 180 stopniach.
2. Ciastko domowej roboty na kefirze
W razie potrzeby dodaj kakao, wanilię, cynamon lub inne przyprawy.
Będziesz potrzebować: 300 g mąki, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, 1 łyżeczka. soda, 1,5 szklanki kefiru, 3 jajka, 150 g cukru, 120 ml oleju roślinnego, szczypta soli.
Przygotowanie: Jajka ubić z cukrem na puszystą białą pianę, około 5 minut. Dodaj ciepły kefir i masło i wymieszaj. Oddzielnie wymieszaj przesianą mąkę z resztą suchych składników i dodaj do części płynnej w kilku przejściach. Gotowe ciasto przypomina gęstą śmietanę. Wlać do foremki i piec w piekarniku w 190 stopniach przez 35 minut.
3. Biszkopt z separacją jajek
Okazuje się bardzo miękki, delikatny i wysoki, nawet bez proszku do pieczenia.
Będziesz potrzebować: 4 jajka 120 g cukru 100 g mąki 30 g skrobi 20 ml oleju roślinnego 40 ml mleka szczypta soli.
Przygotowanie: Ubij białka i sól na sztywną pianę i stopniowo dodawaj cukier. Następnie dodawaj żółtko pojedynczo, kontynuując mieszanie na niskich obrotach. Stopniowo dodawać przesiane suche składniki, a na koniec mleko i masło. Włóż ciasto do formy i piecz przez pół godziny w 170 stopniach.
4. Biszkopt z gorącym mlekiem
Kolejny dobry alternatywny przepis, tym razem amerykański biszkopt.
Będziesz potrzebować: 120 ml mleka szczypta proszku do pieczenia i soli 60 g masła 170 g mąki 150 g cukru 3 jajka.
Przygotowanie: Jajka ubić z cukrem na gęstą pianę i osobno przesiać suche składniki. Połącz obie masy w dwóch krokach trzepaczką lub silikonową szpatułką. Zagotować mleko i masło, wlać do ciasta i ponownie szybko wymieszać. Piec w piekarniku przez 35-40 minut w 170 stopniach.
Ciasto „Mleczna dziewczyna”: 5 przepisów na gotowanie w domu
5. Ciastko szyfonowe
To wilgotne, soczyste ciastko, które jest bardzo dobre nawet bez impregnacji. Ale ważne jest, aby zachować odpowiednie proporcje w przepisie!
Będziesz potrzebować: 4 jajka 130 g mąki 105 g cukru 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia, szczypta soli, 90 ml mleka, 65 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Ubij białka, sól i 25 g cukru na chrupko. I ubij żółtka z pozostałym cukrem i wlej masło i mleko. Do żółtek dodać przesiane suche składniki, a następnie delikatnie wymieszać szpatułką z białkami. Piec 30-40 minut w 180 stopniach.
6. Biszkopt na gorzkiej czekoladzie
Biszkopt czekoladowy można przygotować z kakao. I możesz od razu na czekoladę!
Będziesz potrzebować: 4 jajka, 100 g gorzkiej czekolady, 100 g cukru, 100 g masła, 100 g mąki, 10 g proszku do pieczenia.
Przygotowanie: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i schłodzić do temperatury pokojowej. Białka ubić z cukrem na twardą pianę. Do czekolady dodać masło, żółtka, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec delikatnie wymieszać szpatułką białka, wlać ciasto do foremki i piec około 30 minut w 180 stopniach.
7. Domowe ciastko na kawę
Do testu najlepiej nadaje się najprostsza kawa rozpuszczalna.
Będziesz potrzebować: 4 jajka 115 g cukru 145 g mąki szczypta proszku do pieczenia 55 ml wrzącej wody 1,5 łyżki. kawa, 20 ml oleju roślinnego, szczypta soli.
Przygotowanie: Rozpuść kawę we wrzącej wodzie i ubij białka z połową cukru i solą, aż uzyskasz gęste błyszczące piki. Wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem, dodaj olej roślinny i kawę i mieszaj, aż będą gładkie.Do ciasta dodać połowę mąki, następnie delikatnie wmieszać białka i dodać pozostałą mąkę. Puszyste ciasto przekładamy do foremki i pieczemy przez 30-40 minut w 180 stopniach.
8. Ciastko miodowe bez cukru
Zamiast zamienników proponujemy najlepszą naturalną alternatywę - miód.
Będziesz potrzebować: 4 jajka, 150 g miodu, 140 g mąki, szczypta soli.
Przygotowanie: Białka ubić i posolić na lekką pianę, dodać miód i dalej ubijać na puszystą i gładką masę. Zwolnij mikser i dodawaj żółtka jedno po drugim. Do ciasta dodać mąkę w częściach i zagnieść ją szpatułką, przelać do formy i piec w piekarniku około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Domowy hamburger: 15 pysznych przepisów
9. Ciastko jabłkowe
Do tego domowego ciastka można użyć musu jabłkowego, ale idealny jest również dżem jabłkowy.
Będziesz potrzebować: 350 g dżemu jabłkowego, 2 łyżeczki. soda, 2 jajka, 0,5 szklanki mleka, 2/3 szklanki cukru, 2 szklanki mąki.
Przygotowanie: Jajka ubić z cukrem na jednolitą gęstą masę, a dżem wymieszać z sodą oczyszczoną. Połącz obie masy, wlej mleko, a następnie, kontynuując ubijanie, dodaj mąkę w kilku przejściach. Piec przez 20 minut w piekarniku w 210 stopniach, a następnie kolejne 10-20 minut w 180.
10. Ciastko bananowe
Weź dużego i dojrzałego banana - a ciasto wyjdzie tak, jak powinno!
Będziesz potrzebować: 4 jajka, 1 szklanka mąki, 1 banan, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Przygotowanie: Ubijaj jajka z cukrem do miękkości, przewiewnej piany. Banana ubić blenderem lub rozgnieść widelcem i dodać do jajek. Dodać tam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie zagnieść ciasto szpatułką. Piec 30-35 minut w 180 stopniach.
11. Domowy biszkopt ze śmietaną
Jeśli nie masz mleka lub kefiru, tłusta śmietana też się sprawdzi!
Będziesz potrzebować: 20 g masła, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 2 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 6 jajek, 0,5 łyżeczki. soda, sól.
Przygotowanie: Ubij żółtka z cukrem i dodaj do nich śmietanę, sodę i przesianą mąkę. Oddzielnie ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz piki i delikatnie wymieszaj z ciastem. Biszkopty z kwaśną śmietaną piecz około 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
12. Biszkopt z majonezem
Jeden z najbardziej nieoczekiwanych przepisów, ale okazuje się bardzo oryginalny i pyszny!
Będziesz potrzebować: 2 jajka, 250 g majonezu, 7 łyżek. cukier, szczypta sody oczyszczonej, szczypta proszku do pieczenia, 7 łyżek. mąka.
Przygotowanie: Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj tam majonez, sól, proszek do pieczenia i gazowaną sodę. W kilku przejściach dodaj przesianą mąkę i piecz biszkopt przez 20 minut w 180 stopniach.
Sos Shawarma: 12 domowych przepisów
13. Ciastko na kaszy mannie
Ma inną konsystencję, ale też świetnie smakuje!
Będziesz potrzebować: 4 jajka, 200 g cukru, szczypta soli, 60 g masła, 300 ml mleka, 150 g kaszy manny.
Przygotowanie: Ubijaj żółtka i cukier na twardą pianę tak długo, jak to możliwe. Dodaj do nich kaszę mannę, wymieszaj i pozostaw na 15 minut. Białka ubić solą na piękne szczyty i ostrożnie połączyć masy szpatułką. Pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach, biszkopt napełniamy gorącym mlekiem i masłem i pieczemy kolejne 7 minut.
14. Biszkopt z mlekiem kokosowym bez jajek
Dobry domowy przepis na herbatniki, jeśli chcesz zrezygnować z produktów zwierzęcych!
Będziesz potrzebować: 250 g mąki, 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, szczypta sody oczyszczonej i sól, 150 ml mleka kokosowego, 130 ml wody, 190 g cukru, 85 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. sok cytrynowy.
Przygotowanie: Przesiej i wymieszaj wszystkie suche składniki. Osobno wymieszać ciepłą wodę z mlekiem kokosowym i cukrem. Dodaj tam olej roślinny i sok z cytryny. Połącz obie mieszanki do uzyskania konsystencji gęstej śmietany i dodaj więcej wody w razie potrzeby. Piecz herbatniki przez 35-40 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
15. Bezglutenowy biszkopt z mąki ryżowej
Zachowaj proporcje, bo mąka ryżowa zachowuje się trochę inaczej!
Będziesz potrzebować: 3 jajka, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki ryżowej, szczypta soli, szczypta proszku do pieczenia.
Przygotowanie: Jajka ubijać z cukrem i solą przez kilka minut na maksymalnych obrotach. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj łopatką. Wlej ciasto do foremki i piecz przez 20 minut w piekarniku w 180 stopniach.